Ubi jalar - sifat dan kontraindikasi yang berguna

Ubi jalar sangat mirip dengan kentang dalam penampilan ubi dan kaedah penanaman. Tumbuhan yang diusahakan dengan cepat menjadi salah satu produk utama bagi penduduk Peru, Colombia, New Zealand, China, India. Ia bermanfaat untuk tumbuh, berat rata-rata umbi mencapai 3 kg. Aplikasi ini universal, dengan kejayaan yang sama, sup, hidangan utama dan pencuci mulut disediakan daripadanya.

Sejarah Tetamu Luar Negara

Di Eropah, ubi jalar tidak pernah didengar hingga abad ke-19. Fesyen datang kepadanya bersama dengan koki asing dan fesyen untuk semua perkara di luar negara. Ubi jalar ternyata merupakan pemerolehan yang baik, kerana sangat dituai yang mempunyai rasa yang menyenangkan dan sejumlah kualiti berguna yang cepat digunakan oleh pakar pemakanan dan pengagum perubatan tradisional.

Penerangan mengenai tumbuhan dan komposisi ubi

Menariknya, ubi jalar dan ubi jalar sememangnya saudara jauh, mempunyai kandungan kalori yang tinggi dan penampilannya agak serupa. Di sinilah persamaan berakhir dan perbezaan yang cukup hebat bermula. Daripada bahagian tanah menegak yang kuat, keladi mempunyai tanaman merambat yang panjang, tumbuh hingga 1.5-2 meter. Mereka dapat berakar pada simpul daun. Beberapa varietas mekar, membentuk "gramofon" berbentuk corong putih, merah jambu atau ungu. Yang lain membuang hiasan. Varieti berbunga memerlukan pendebungaan oleh serangga. Umbi terbentuk pada akar lateral, yang menebal dan tumbuh hingga 2.5-3 kg. dalam keadaan yang baik.

Percubaan untuk menanam ubi jalar di Rusia bermula pada abad ke-20 dan berjaya di wilayah selatan Bashkortostan. Berkat kerja aktif penternak, beberapa jenis yang ditanam di lorong tengah telah dibiakkan. Mereka menjadi tahunan dan melakukan hiasan dan bukannya fungsi makanan. Kekurangan haba dan kelembapan mengganggu penanaman tanaman penuh; keseimbangan seperti itu hanya ciri untuk kawasan tropika dan subtropika, terutama kerana walaupun dengan percambahan awal, tempoh pematangan tanaman adalah 200-230 hari.

Komposisi tanaman akar kaya dan pelbagai:

• kanji;
• vitamin C, A, PP, E, kumpulan B;
• niasin;
• elemen mikro dan makro;
• fitoestrogen;
• glukosa
• gentian;
• tiamin;
• riboflavin;
• antosianin.

Varieti dan jenis

• China
• Nigeria
• Tanzania
• India
• Vietnam

Sifat berguna

Orang Cina menyebut ubi jalar sebagai buah umur panjang. Ia mampu mengaktifkan kerja jantung, menguatkan dan membersihkan saluran darah, membuang toksin, mempunyai kesan pengukuhan umum. Dan kita bercakap mengenai ubi mentah dan hidangan yang disediakan daripadanya. Selepas rawatan panas, ubi jalar mengekalkan sebahagian besar nutrien. Sekiranya dimasak tanpa penambahan lemak sayuran atau haiwan, maka ia mempunyai kandungan kalori kecil dalam lingkungan 67 kcal. pada 100 gr. produk dan digunakan dalam program kawalan berat badan.

Umbi digunakan mentah, direbus, direbus. Penggunaan produk secara berkala:

• memberikan ketepuan cepat tanpa makan berlebihan;
• merangsang usus, mengaktifkan peristalsis;
• menyelubungi dan menenangkan dinding perut yang jengkel;
• membuang batu najis lama, racun, toksin;
• kerana kandungan kalium yang tinggi ia mempercepat metabolisme;
• mencegah transformasi sel menjadi barah;
• meningkatkan imuniti;
• melambatkan perkembangan perubahan berkaitan dengan usia;
• menyokong keanjalan otot jantung dan sendi;
• mengandungi fitoestrogen, yang membantu mengurangkan intensiti gejala menopaus.

Bagi orang yang mempunyai pembekuan darah yang buruk, ubi jalar diperlukan sebagai sumber penebalan semula jadi. Pesakit kencing manis juga harus memperhatikan ubi-ubi ini. Mereka mempercepat pertumbuhan semula, menyembuhkan luka dan retakan kecil.

Sebaiknya masukkan ubi jalar dalam makanan untuk individu yang sangat menggembirakan, dan juga bagi orang-orang yang cenderung kepada ketakutan tanpa sebab, kegelisahan kronik, dan neurosis. Hidangan dari ubi jalar yang disediakan untuk makan malam menormalkan tidur, menenangkan, meredakan tekanan emosi. Untuk masalah pencernaan, ubi jalar juga berguna, menstabilkan fungsi perkumuhan.

Harap maklum: dalam sebilangan besar tanaman akar boleh mencetuskan cirit-birit, sakit di perut dan loya.

Ubi jalar cepat memulihkan badan setelah melakukan senaman fizikal yang berat, jadi ia sangat dihargai dalam pemakanan sukan. Atas dasar itu, garis khas telah dikembangkan untuk membina jisim otot. Ciri lain membenarkan penggunaan ubi jalar sebagai khasiat vitamin untuk mata, kerana kandungan vitamin A yang tinggi mengekalkan ketajaman penglihatan. Ia juga membantu melambatkan tanda-tanda penuaan luaran, mencegah munculnya bintik-bintik usia, mengekalkan keanjalan kulit. Bahaya dari merokok aktif dan pasif dapat dikurangkan jika salad dan hidangan kedua berdasarkan ubi jalar dimasukkan ke dalam diet 2-3 kali seminggu.

Batasan dan kontraindikasi

Doktor mengesyorkan agar asas diet terdiri daripada sayur-sayuran dan buah-buahan yang biasa tumbuh di tempat kediaman. Mereka betul, kerana bayi, yang belum dilahirkan, mula menerima nutrien melalui ibu, secara beransur-ansur menjadi kebiasaan. Ini menjelaskan bahawa daya tarikan pertama adalah epal, bukan oren, yang boleh menyebabkan bayi mengalami reaksi alergi yang ganas.

Dalam kes ubi jalar cerita yang sama. Penduduk negara-negara Eropah tidak mempunyai memori genetik untuk produk ini, ia dianggap sebagai eksotik, asing, dan untuk semua faedahnya, penggunaannya tidak diingini untuk:

• intoleransi individu;
• reaksi alahan yang teruk terhadap kumpulan tumbuhan tertentu;
• kehamilan pada trimester dan penyusuan susu ibu;
• ulser peptik, gastritis, pankreatitis;
• urolithiasis;
• HRT;
• cirit-birit kronik.

Semasa menopaus, ubi jalar sangat berguna untuk mengandung fittoestrogen, tetapi dalam beberapa kes, seperti ancaman mengembangkan endometriosis, barah payudara, anda perlu berjumpa doktor dan menentukan bahagian manfaat dan kemudaratan dalam setiap kes berdasarkan data tinjauan.

Gunakan dalam perubatan tradisional

Di negara-negara yang merupakan tempat kelahiran ubi jalar, ubi dan bahagian tanah tanaman digunakan sebagai produk profilaksis dan perubatan untuk menstabilkan tekanan, mencegah keadaan tekanan dan neurosis mendidih. Ia menggantikan salah satu makanan setiap hari.

1. Untuk pencegahan ulser dan gastritis, salad umbi parut segar disiapkan bersama dengan kulit yang dicampurkan dengan madu. Norma sehari tidak lebih daripada 100 gr.
2. Merebus daun dan kulit mengelupas kebanyakan gejala menopaus. Untuk memasak, ambil 40 gr. bahan mentah setiap 1 liter air mendidih. Campuran dimasukkan selama 40-60 minit, 100 g diambil. sebelum makan 4 kali sehari.
3. Penyedutan wap dari ubi jalar rebus melegakan kesesakan hidung, kahak nipis, memudahkan ekspektasi, melegakan serangan asma. Prosedur mengambil masa 5-10 minit.
4. Kompres luaran pulpa ubi suam melegakan sakit sendi.

Penyediaan dan penyimpanan

Umbi harus kering sebelum disimpan, dan kulitnya menjadi lebih kuat dan pekat. Kemudian mereka tidak takut kerosakan busuk dan kulat. Untuk melakukan ini, penuaian dibentangkan di tempat sejuk terbuka selama seminggu, mencegah redaman dari embun atau hujan. Kemudian tanaman akar disusun mengikut ukuran, yang rosak dikeluarkan.

Harap maklum: pada umbi sederhana dan besar terdapat bahan yang lebih berguna daripada yang kecil.

Ubi keledek ditumpuk di peti kayu, untuk pemeliharaan yang lebih baik ia boleh dibungkus dengan kertas atau ditaburkan dengan pasir kering. Suhu penyimpanan yang disyorkan ialah +16 darjah.

Resepi

Ubi jalar sesuai untuk semua jenis hidangan, dari sup hingga pencuci mulut manis.

Sup ubi jalar dan labu
Bahan-bahan utama diambil dalam 0.5 kg, 50 g ditambahkan ke dalamnya. lentil dan 1 biji bawang besar. Potong ubi jalar menjadi kiub, rebus selama 5 minit, goreng bawang hingga keemasan dalam minyak zaitun. Masukkan potongan labu dan bahan lain ke dalam periuk, tuangkan sup sayur, masak selama 40-50 minit dengan api yang sangat rendah. Pukul jisim selesai dengan pengisar, tambah rempah, garam dan ramuan.

Ikan bakar dengan ubi jalar
Umbi sangat baik sebagai lauk untuk daging, makanan laut dan ikan. Sayuran akar yang dikupas dipotong menjadi kepingan kecil, disebarkan dalam bentuk diminyaki dan dibakar selama 15-20 minit. Kemudian letakkan di atas fillet ikan, parut dengan campuran garam dan lada hitam, masukkan oven hingga lembut. Taburkan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan. Hidangan ini ternyata diet, disarankan untuk digunakan dalam program kawalan berat badan.

Ubi keledek goreng
Rasanya seperti kentang goreng yang sedikit manis. Sebaiknya goreng dalam minyak zaitun atau minyak zaitun yang sejuk. Yang paling sedap adalah pelbagai dengan daging oren. Umbi dikupas, dipotong kecil, ditaburkan dengan garam. Kemudian letakkan dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Sebelum akhir memasak, bawang putih yang dicincang halus dimasukkan.

Pemanggang kerajang
Sekiranya tidak ada masa untuk berdiri lama di atas dapur, tetapi anda mahukan yang enak, resipi sederhana dan cepat untuk ubi jalar dengan kayu manis akan membantu. Umbi dibasuh dengan sempurna, sedikit dikikis dengan pisau, dibuat bahagian membujur kecil, yang ditaburkan dengan gula dan kayu manis. Setiap tanaman akar dibungkus dengan kerajang, diletakkan di atas loyang. Waktu memasak oven adalah 35 minit. Makan pinggan dengan sudu dalam bentuk panas.

Goreng
Umbi yang dikupas disapu pada parut kasar, telur, tepung atau semolina ditambahkan, sedikit garam. Jisimnya diberi dos dengan satu sudu besar dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan, digoreng hingga coklat keemasan. Dihidangkan dengan krim masam atau sebagai lauk untuk daging goreng, dada ayam.

Hidangan ubi jalar juga mendapat manfaat daripada pelbagai diet harian dalam pemakanan makanan. Ia berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Perkara utama adalah memerhatikan ukuran dan membiasakan diri dengan makanan baru secara beransur-ansur.

Video: penggunaan ubi jalar (ubi jalar)