Tepung kacang - manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan badan

Apa yang tidak dijumpai oleh pakar masakan untuk menggembirakan pencinta makanan yang lazat. Dan, tentu saja, terima kasih kepada mereka, ada tepung kacang, yang muncul setelah pengisaran buah-buahan tumbuhan herba yang tergolong dalam keluarga kekacang - kacang polong.

Tepung ini mengekalkan semua khasiat kacang polong dan dianggap sebagai produk pemakanan. Hampir semuanya boleh dibuat dari tepung kacang, mulai dari roti sederhana, keropok, biskut, dan diakhiri dengan potongan daging, bebola daging. Oleh kerana tepung seperti itu mempunyai ciri positif: tidak menyerap lemak semasa menggoreng, yang bermaksud bahawa tidak akan membahayakan kesihatan, dan pound tambahan tidak akan muncul. Pakar pemakanan mendedahkan rahsia: setiap 100 gram. produk hanya menyumbang 253 kcal. Sekiranya sebahagian kecil tepung kacang polong dicampurkan dengan gandum, roti bakar, ini tidak akan mempengaruhi rasa, dan kegunaan produk siap akan meningkat beberapa kali.

Tepung yang diperoleh dari kacang polong sangat aktif digunakan dalam makanan bayi. Sediakan:

• bijirin dan kentang tumbuk;
• campuran yang diperlukan untuk makanan pelengkap;
• jeli;
• kuki dan donat;
• penkek dan penkek.

Memelihara semua sifat bermanfaat kacang polong, tepung juga mempunyai vitamin, mineral, dan protein sayuran. Mereka yang lebih suka makanan vegetarian harus memasukkan tepung sebagai sumber asid amino dan protein yang lengkap. Bagi pesakit dengan batuk kering atau diabetes, hidangan dari tepung ini juga akan sangat berguna.

Fakta! Rawatan penyakit endokrin memerlukan diet tertentu, termasuk tepung kacang.

Sekiranya abses atau luka berlaku pada kulit, kompres menggunakan tepung akan sangat berguna.

Bahan berharga apa yang disembunyikan tepung kacang?

Tepung ini mempunyai nilai pemakanan yang kaya, malah menghasilkan tepung gandum dan rai. Yang penting, sama sekali tidak ada kolesterol di dalamnya.

Dalam tepung yang diperoleh dari kacang polong, terdapat:

• Asid pantotenik.
• Serat makanan.
• Serat
• Protein
• Protein sayur.
• Karbohidrat.
• Sebatian nitrogen.

Asid amino dari mana protein terbentuk, terdapat banyak dari mereka dalam produk. Pertama sekali, ia adalah lisin, trionin, piridoksin. Terutama sekali, bahan-bahan ini, apabila diperlukan untuk menyokong kerja organ-organ seperti hati, perut, usus, sumsum tulang, sistem endokrin. Mereka juga mempunyai kesan antivirus, meningkatkan imuniti dan membantu pembentukan kolagen dan elastane.

Vitamin

1. Vitamin C - merangsang pernafasan sel normal, bertanggungjawab terhadap kekuatan dinding saluran darah, melawan mikroba, dan meningkatkan pertahanan sekiranya berlaku keracunan.
2. B1 - terkait dengan proses metabolik - karbohidrat, protein, air, tetapi kekurangannya mempengaruhi fungsi sistem saraf.
3. B2 - membantu pengoksidaan karbohidrat dan asid amino, jika tubuh kehilangannya secara sistematik, kerja banyak fungsi sistem saraf terganggu, dan kemudian membran mukus dan kulit terjejas.
4. Tanpa B6, metabolisme lemak dan protein tidak dilakukan, sistem saraf pusat bergantung pada kehadirannya di dalam badan, kerana kekejangan, gangguan tidur dan kerengsaan memberi isyarat bahawa terdapat banyak kekurangan vitamin ini di dalam badan. Kalium menentang bakteria berbahaya. Kekurangannya, kata doktor, menyebabkan penurunan aktiviti otak, sakit kepala, keletihan kronik, pening, penyakit jantung, sembelit.
5. PP - penting bagi proses oksidatif, membantu sistem pencernaan berfungsi, mendorong pembentukan darah yang baik, melawan dermatitis.
6. D - bertanggungjawab untuk bahagian tulang tubuh dan terlibat dalam sejumlah proses metabolik.
7. Vitamin E mempunyai pelbagai kesan: meluaskan saluran darah, menormalkan sistem otot, pada lelaki ia mendorong pematangan sel kuman, dan membantu wanita untuk mengekalkan kehamilan.
8. K - perlu bahawa pembekuan darah tidak mempunyai patologi. Dengan kekurangan vitamin ini, penyakit hati dan diatesis hemoragik berkembang.

Unsur surih dan mineral

1. Selenium digunakan sebagai langkah pencegahan terhadap penyakit onkologi yang timbul dari radiasi dan bahan kimia, kerana merangsang pembentukan antibodi.
2. Kalsium Paling popular dalam makanan diet. Dengan bantuannya, enzim berfungsi secara normal dalam penyerapan protein dan lemak, impuls saraf disebarkan dan pengecutan otot diatur.
3. Fosforus Setiap sel badan dan cairan interstisial terbuat dari unsur ini, sebagai komposit. Berkesan hanya dengan adanya kalsium.
4. Magnesium Ini mengatur laluan melalui membran sel nutrien, terlibat dalam kerja sistem seperti otot dan saraf.
5. Natrium. Mengambil bahagian dalam metabolisme air dan banyak reaksi biokimia.
6. Zink membantu mengekalkan imuniti, penglihatan, struktur kuku dan rambut, dan membentuk sel darah.

Hidangan dari tepung kacang akan bermanfaat dengan meningkatkan pencernaan kerana pencernaan protein sayuran yang lebih baik, menormalkan berat badan. Mereka juga akan memberi kekuatan dengan meningkatkan aktiviti otak dan aktiviti fizikal. Untuk melakukan ini, cukup untuk mengambil satu sudu teh tepung sebelum makan.

Sekiranya tubuh manusia tidak dapat melihat gluten, yang semestinya terdapat di tanaman bijirin, dan oleh itu tidak diberi peluang untuk makan roti, ia boleh memasukkan pelbagai hidangan yang dibuat dari tepung kacang dalam menu dengan selamat. Ini kerana tidak ada gluten dalam produk.

Apa bahaya yang disembunyikan tepung

1. Pertama sekali, anda tidak boleh terlibat dalam hidangan dari tepung seperti itu untuk orang-orang yang cenderung kembung, kerana penapaian dalam usus adalah mungkin. Untuk mengurangkan keadaan pembentuk gas, rempah harus ditambahkan semasa memasak, seperti dill atau adas. Selepas makan, tidak digalakkan minum air, terutamanya sejuk.
2. Purine terdapat dalam tepung ini. Seperti yang anda ketahui, mereka menyumbang kepada pengumpulan asid urik. Oleh itu, penghidap penyakit gout atau buah pinggang harus mengurangkan produk ini dalam diet.
3. Serat terdapat dalam jumlah besar di sini. Dan itu bermaksud perut akan berlebihan. Oleh itu, jika sistem pencernaan sering menyebabkan kerosakan, lebih baik meninggalkan produk kuliner yang terbuat dari tepung kacang semasa eksaserbasi.

Tepung sendiri

1. Pengisar kopi elektrik. Maka konsistensinya lembut dan lembut;
2. Pengisar kopi manual. Dalam kes ini, tepung tidak akan begitu lembut;
3. Mortar, dengan tangan. Tetapi proses ini akan memakan banyak masa. Dan campuran itu sendiri akan berubah menjadi kasar.

Pastikan keringkan tepung yang diperoleh dengan menyebarkannya pada lapisan kain yang nipis. Untuk mengelakkan kawasan basah, anda perlu mencampurkan tepung. Setelah kering, tepung akan menjadi lebih ringan dan tidak lagi melekat di tangan anda. Simpan hanya di ruangan kering, dan pastikan untuk menyaring sebelum digunakan.

Video: penkek tepung kacang