Pembicara bersudut adalah spesies cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat dari keluarga biasa. Ia lebih dikenali oleh orang awam biasa dengan nama Govorushka Ginger. Nama Latin untuk jamur ini ialah Clitocybe geotropa. Perhatikan bahawa, walaupun jenis pembicara ini dapat dimakan, namun proses masakannya memerlukan pendidihan wajib.
Penerangan
Spesies seperti govorushka yang berkepala merah mempunyai topi halus dengan warna merah tepu, di bahagian tengahnya terdapat ciri khas tubercle. Diameternya, badan buah cap sering mencapai 200 mm.
Cendawan muda dari orang dewasa yang lebih tua dibezakan dengan topi cembung, yang memperoleh bentuk corong dengan tumbuh. Kulit lembut dan berkilat, pada orang dewasa lebih kering dengan kemasan matte. Secara langsung, pulpa dari badan buah itu sendiri cukup padat dan berdaging, dengan aroma dan rasa yang menyenangkan. Pada cendawan muda, badan buahnya berwarna putih, dan pada yang matang ia memperoleh warna yang agak tua. Apabila pecah, warna pulpa tidak berubah.
Tubuh lamina nipis, seperti pelat itu sendiri, sering terletak dan turun ke kaki. Warna lempeng berwarna putih, dengan pertumbuhan kulat mereka memperoleh warna merah jambu atau kuning. Spora berbentuk ovoid, warna serbuk spora berwarna putih.
Kaki govorushka, bengkok dalam bentuk silinder biasa, cukup tinggi (mencapai panjang 150 mm), lebar kaki tidak lebih dari 30 mm. Strukturnya padat, warnanya kuning muda. Pada spesimen dewasa, warna bahagian kulat ini bertepatan dengan warna badan berbuah. Di pangkal, warna kaki lebih gelap (coklat).
Di mana tumbuh
Pembicara yang bengkok adalah cendawan yang tumbuh terutama dalam kelompok kecil, jadi setelah menemukannya, Anda dapat segera mengumpulkan hasil panen yang baik dari wakil-wakil kerajaan cendawan ini. Juga, wakil keluarga biasa ini dapat tumbuh secara individu, tetapi individu tunggal seperti ini sangat jarang berlaku.
Musim berbuah pembicara adalah dari pertengahan musim panas hingga akhir musim luruh, puncak pertumbuhan cendawan berlaku pada separuh kedua bulan Ogos dan berlangsung hingga pertengahan September.
Nilai pemakanan
Walaupun govorushka adalah sejenis cendawan yang tidak diketahui, namun, ia mempunyai kualiti pemakanan yang cukup baik. Untuk tujuan masakan, hanya badan buah topi spesimen muda yang digunakan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pulpa kaki dialek mempunyai struktur berserat yang agak kaku.
Pemprosesan cendawan kuliner awal menunjukkan mendidih spesies ini selama 20-30 minit, dan air garam itu sendiri, di mana govorushki dimasak, bergabung. Seterusnya, bahan mentah rebus adalah acar, goreng, dan juga ditambahkan ke hidangan yang berlainan untuk menyediakan pelbagai hidangan masakan (pembalut aromatik, kuah, dll.).
Penggunaan cendawan ini dalam bentuk mentah untuk memasak tidak digalakkan, kerana bubur berisi enzim tertentu yang bertanggungjawab terhadap rasa pahit, yang dapat dihilangkan dengan mendidih. Selepas rawatan haba, penampilan seperti govorushki berkepala merah kehilangan banyak saiznya.
Sifat dan ciri
Kami menarik perhatian kepada fakta bahawa dalam perubatan rakyat cendawan ini digunakan untuk membuat decoctions dan ekstrak ubat yang sangat efektif terhadap penyakit sistem genitouriner dan pernafasan. Juga, salap dari bahan mentah semula jadi digunakan sebagai pembasmi kuman dan agen penyembuhan luka yang sangat baik.
Pandangan serupa
Pembicara yang bengkok sangat mirip dengan cendawan yang agak berbahaya bagi manusia seperti pembicara merah, yang berbeza dari relatifnya yang boleh dimakan dalam ukuran yang lebih kecil dan permukaan topi khas.
Hantar