Cara membuat pizza dengan cepat di rumah

Apa yang lebih baik daripada pizza buatan sendiri yang disediakan mengikut resipi Itali yang asli? Sos segar, lembut, keju likat dan sayur-sayuran segar - semua ini tidak setanding dengan produk yang dibeli. Secara tradisinya, pizza dimasak di dalam ketuhar, tetapi pakar masakan menyediakan resipi yang membolehkan anda membuat hidangan di dalam kuali. Semuanya bergantung pada masa dan khayalan, yang utama adalah mengikuti cadangan praktikal dan tidak melanggar masa pendedahan.

Pizza Keju Empat

Doh:

• tepung rai - 550 gr.
• susu (kandungan lemak dari 1.5%) - 280 ml.
• telur ayam - 1 pc.
• ragi roti kering - 10 gr.
• minyak zaitun - 90 ml.
• gula pasir - 35 gr.
• garam hancur - 3 secubit

Perisian

• Keju Parmesan - 90 gr.
• Keju Mozzarella - 120 gr.
• Keju Emmental - 100 gr.
• Keju Fontina - 80 gr.
• selasih kering
• lada hitam tanah
• minyak zaitun

1. Ayak tepung, campurkan dengan bahan longgar lain (garam, gula, ragi).
2. Pukul telur dalam bekas yang berasingan, tambahkan minyak zaitun dan susu ke dinding pinggan.
3. Tuang perlahan-lahan campuran ke dalam tepung, campurkan dengan garpu sehingga tidak ada ketulan. Kemudian hidupkan pengadun dan uli adunan, menjadikan jisim menjadi homogen.
4. Tutup bekas dengan doh dengan tuala wafel atau tuala kapas, letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Jisim harus meningkat dan menebal.
5. Pada akhir tempoh, tuangkan sedikit tepung di atas meja pemotong, griskan tangan anda dengannya dan letakkan doh di permukaan. Bentuk kek bulat berbentuk bulat atau persegi (ketebalan kira-kira 5-7 mm.).
6. Tutup periuk dengan kerajang atau kertas penaik, gerakkan alas pizza dengan hati-hati. Lubricate doh dengan minyak zaitun, buat lubang dengan garpu sehingga ia sekata.
7. Parut atau kisar semua jenis keju, masukkan mengikut urutan berikut: letakkan "Mozzarella" di bawah, kemudian letakkan "Fontina", "Emmental", "Parmesan" satu persatu.
8. Tekan perlahan-lahan jisim keju dengan tangan anda, taburkan dengan kemangi kering dan lada. Panaskan oven hingga 180 darjah, letakkan loyang di sana selama 25 minit.

Sebaik-baiknya, anda harus mendapatkan pizza dengan warna keemasan yang lembut, keju segar dan likat.

Pizza "Caesar"

Doh:

• tepung gandum - 450 gr.
• ragi roti kering (kenaikan cepat) - 10 gr.
• jagung atau minyak sayuran - 85 ml.
• susu atau air yang disucikan - 275 ml.
• garam

Perisian

• Tomato Ceri - 200 gr.
• fillet ayam - 600 gr.
• Keju Mozzarella - 240 gr.
• Keju Belanda - 60 gr.
• Keju Parmesan - 110 gr.
• Salad ais - 3 helai
• mayonis - 145 gr.
• kicap - 80 ml.
• jus lemon - 75 ml.
• bawang putih - 2 serampang
• keropok rai "3 kerak"
• pasli, dill
• lada, garam

1. Perahkan tepung melalui ayak, gabungkan dengan garam, tuangkan ragi.
2. Terus kacau, masukkan minyak (sayur, jagung). Panaskan air atau susu hingga 40 darjah, tuangkan di sepanjang tepi dinding pinggan, sambil diaduk dengan garpu, uli ketulan.
3. Apabila jisim benar-benar basah, pukul dengan pengadun, kemudian uli adunan di atas meja pemotong. Komposisi akhir tidak boleh melekat pada tangan.
4. Balut bekas dengan tuala atau balut dengan pelekat, letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Mulakan memasak topping pizza.
5. Potong fillet ayam ke dalam kepingan atau kiub, garam, lada dan goreng dalam kuali hingga coklat keemasan. Kemudian isi dengan air yang telah ditapis dan reneh 5-7 minit lagi untuk menjadikan daging lembut.
6. Tuangkan mayonis ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan bawang putih hingga hancur, dan tambahkan ke dalam mangkuk.Masukkan jus lemon dan kicap di sana, campurkan semuanya hingga sebati.
7. Gulungkan doh ke ukuran yang diinginkan, letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar atau kerajang. Sikat sos dan masukkan lubang dengan garpu.
8. Potong "Mozzarella" menjadi kiub, masukkan adunan di atas sos. Di antara kepingan keju, letakkan fillet ayam goreng dan tomato Cherry dipotong separuh.
9. Panaskan oven hingga 190-200 darjah, hantar pizza ke sana dan bakar selama seperempat jam. Pada akhir masa, keluarkan, masukkan daun salad dan keropok cincang, isi semuanya dengan sisa sos. Parut keju Parmesan di atas semua bahan, hidangkan segera.

Cara membuat pizza tanpa ragi

Doh:

• tepung rai - 450 gr.
• kefir atau yogurt - 230 ml.
• soda - 3 secubit
• garam - 5 secubit

Perisian

• Lada Bulgaria - 0.5 pcs.
• tomato - 4 biji.
• bawang kuning - 1 pc.
• buah zaitun diadu - 100 gr.
• bacon - 125 gr.
• Keju Parmesan - 280-300 gr.
• mayonis, saus tomat (pes tomato)
• lada, garam, rempah (pilihan)

1. Ayak tepung. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan kefir, garam dan soda, tunggu 10 minit sehingga komposisi mula menggelegak. Selepas tempoh ini, tambahkan campuran ke tepung dan campurkan dengan garpu.
2. Menguli doh, mestilah lembut, tidak melekat pada tangan. Kemudian gulung menjadi kek nipis dengan ketebalan sekitar 7 mm., Buat lubang dengan garpu atau tusuk gigi.
3. Tutup loyang dengan kertas atau kerajang, letakkan doh. Panaskan oven hingga 190 darjah, letakkan loyang, bakar kek selama 10 minit.
4. Potong bawang dalam separuh cincin, potong tomato ke dalam kepingan nipis. Kupas lada, potong-potong, bahagikan zaitun menjadi 2 bahagian, parut satu bahagian keju pada parut halus, dan yang kedua pada yang besar. Kisar daging ke dalam kepingan atau kotak (pilihan).
5. Keluarkan doh dari oven, campurkan mayonis dan saus tomat (pes tomato) dalam bahagian yang sama, gris dengan sos korzhik. Potong tepi dengan berhati-hati supaya tidak kering.
6. Letakkan setengah cincin bawang, bacon, zaitun, lada bel. Taburkan dengan keju di atas dan masukkan kepingan tomato. Masukkan pizza ke dalam ketuhar selama 20-25 minit. Keju mesti cair dan "kening".

Pizza dengan champignon dalam kuali

Doh:

• tepung gandum - 400 gr.
• telur ayam - 1 pc.
• mentega - 50 gr.
• susu lemak - 200 ml.
• garam, lada

Perisian

• champignons - 225 gr.
• bacon - 65 gr.
• tomato - 2 biji.
• Keju Parmesan atau Belanda - 300 gr.
• daging cincang (daging babi, daging lembu) - 275 gr.
• bawang putih - 0.5 biji.
• dill, pasli
• saus tomat, mayonis

1. Panaskan susu hingga 50 darjah, potong mentega menjadi kepingan dan tambahkan ke dalam mangkuk. Kacau untuk menjadikan komposisi itu homogen. Sejukkan campuran, pukul telur dan pukul dengan pengadun selama 5 minit.
2. Ayak tepung, gabungkan dengan garam dan lada, kemudian perlahan-lahan tuangkan ke komposisi sebelumnya, kacau pada masa yang sama.
3. Uleni doh di permukaan rata sehingga berhenti melekat pada tangan anda. Gulungkan kek dengan ketebalan 6-10 mm.
4. Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal, gris dan masukkan adunan. Campurkan saus tomat dan mayonis, rawat dengan kuih, buat lubang dengan garpu. Penting! Sekiranya tidak ada periuk tebal, gunakan alat memasak non-lekat. Perkara utama adalah menutupnya dengan kerajang dan mengolesnya dengan minyak supaya doh tidak melekat.
5. Potong lemak dan cendawan menjadi kepingan nipis, letakkan di pangkal. Masukkan hirisan tomato, setengah cincin bawang, daging cincang (anda boleh menggorengnya).
6. Tutup, letakkan kuali dengan api perlahan, didihkan selama 10 minit. Selepas tempoh ini, tutup bahan dengan keju parut, hancurkan sayur-sayuran, tunggu seperempat jam lagi.

Pizza daging di dalam kuali

Doh:

• krim masam dengan kandungan lemak 20% - 280 gr.
• telur ayam / puyuh - masing-masing 2/5 biji
• tepung premium - 200 gr.
• serbuk penaik untuk doh - 7 gr.
• lada hitam, garam

Perisian

• tomato - 2 biji.
• lada manis - 0.5 pcs.
• buah zaitun diadu - 50 gr.
• dada ayam - 200 gr.
• ham - 100 gr.
• sosej salai atau cervelat - 70 gr.
• sosej (pilihan) - 1 pc.
• keju keras (mana-mana) - 250 gr.
• dill

1. Pukul telur dengan krim masam sehingga jisimnya naik 2 kali ganda. Satukan tepung, garam, lada, serbuk penaik dalam satu komposisi longgar, masukkan ke dalam campuran yang disebat.
2. Ayak tepung ke atas mangkuk, pada masa yang sama kacau dengan dua garpu, pengadun atau pukul, jangan biarkan pembentukan ketulan. Menguli doh di atas meja dapur, gulungkannya ke ketebalan yang diingini (1 cm sudah cukup).
3. Potong tomato menjadi cincin separuh nipis, potong lada, ham, sosej salai dan sosej. Rebus dada ayam, kemudian potong menjadi kepingan dengan pisau tajam. Potong zaitun dan dill, parut keju.
4. Tutup kuali dengan kerajang atau minyak dengan mentega. Lapiskan adunan dan isian, bakar kompor dengan api perlahan. Tutup, reneh selama 15 minit, kemudian taburkan dengan keju, hiaskan dengan dill dan siapkan pizza (5-10 minit lagi).

Pizza dengan nanas dalam kuali

Doh:

• tepung (rai, oatmeal) - 200 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• krim masam (kandungan lemak dari 20%) - 130 gr.
• serbuk penaik untuk doh - 10 gr.
• garam, gula

Perisian

• nanas dalam tin - 50 gr.
• timun acar - 0.5 pcs.
• jagung dalam tin - 50 gr.
• ham - 140 gr.
• sosej rebus - 60 gr.
• tomato - 2 pcs.
• keju keras - 200 gr.
• pasli, dill, basil
• mayonis, pes tomato

1. Tumbuk krim masam dengan garam, gula dan serbuk penaik, masukkan telur ke dalam campuran, pukul dengan pukul selama 10 minit. Ayak tepung dan tuangkan perlahan-lahan ke sisa bahan, terus kacau. Doh harus berkrim, jika perlu, cairkan dengan susu.
2. Tiriskan sirap nanas, letakkan buah di wafel atau tuala kertas untuk menyerap kelembapan berlebihan. Potong separuh timun ke dalam kepingan yang sangat nipis (tembus), masak jagung.
3. Kisar sosis rebus dan ham menjadi kepingan, potong tomato menjadi cincin. Hancurkan dill, kemangi dan pasli, campurkan sayur dengan keju parut.
4. Lubricate dengan mentega atau minyak sayuran kuali sejuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan adunan, tutup penutup, goreng selama 5 minit dengan api kecil.
5. Pada akhir masa, gabungkan pes tomato dengan mayonis, parut kek, masukkan sosej pertama, ham, timun. Di atas, letakkan nanas dan tomato dalam corak papan centang, taburkan dengan keju dan ramuan. Bakar selama 10-15 minit, sentiasa memantau kesediaannya.

Terdapat banyak pilihan untuk membuat pizza di rumah, kami memeriksa yang paling lazat dan popular. Anda boleh memasak produk tersebut di dalam ketuhar dan di dalam kuali. Sekiranya ragi tidak di tangan, jangan putus asa, uli doh berdasarkan kefir atau yogurt. Tukar bahagian pengisian mengikut keinginan anda, tambahkan komponen tambahan.

Video: 5 cara terbaik untuk membuat pizza yang lazat