Cara mencairkan ikan dengan cepat: 5 cara

Hari ini, kebanyakan pasar raya memaparkan produk sejuk beku di rak kedai. Langkah ini membolehkan anda meningkatkan jangka masa penyimpanan, sementara sifat berguna produk tetap tidak berubah. Walau bagaimanapun, untuk menikmati hidangan berasaskan ikan yang enak, penting untuk mencairkan bahan mentah dengan betul. Suri rumah yang berpengalaman, melalui percubaan dan kesilapan, telah menghasilkan kaedah berkesan yang akan membantu menjalankan prosedur tanpa menjejaskan kualiti. Pertimbangkan aspek penting mengikut urutan, berikan cadangan.

Cara mencairkan ikan dengan cepat

Memilih produk yang berkualiti

  1. Pada umumnya lebih mudah mendapatkan ikan segar, bukan beku. Walau bagaimanapun, tidak semua orang dapat pilihan ini. Sebagai peraturan, ikan laut dihantar ke rak setelah pembekuan kecemasan. Sungai boleh ditemui hidup-hidup.
  2. Sukar memilih produk beku yang berkualiti, kerana anda mendapat sekumpulan ais. Melalui pembungkusan, bangkai tidak dapat dilihat dengan baik, sukar untuk difahami sama ada ia mencairkan air lebih awal atau tidak. Sekiranya demikian, pada akhirnya, setelah semua manipulasi, anda akan mendapat bubur pulpa.
  3. Sangat tidak digalakkan membeli produk beku di pasaran, khususnya dari pembekal yang belum disahkan. Oleh kerana daging ikan sangat lembut, ia memerlukan penanganan yang teliti. Dilarang membekukan dan mencairkan komposisi beberapa kali.
  4. Pembekuan ikan berlaku dalam keadaan kecemasan, ini adalah bagaimana produk akhir akan mengekalkan sifat dan strukturnya. Nelayan biasa tidak mempunyai teknik seperti itu, akibatnya mereka meninggalkan produk untuk dibekukan di dalam peti sejuk domestik (kaedah pembekuan yang berbeza, rejim suhu yang tidak sesuai).
  5. Sebelum membeli bangkai beku besar, penting untuk memutuskan bagaimana anda akan memasaknya. Sekiranya keluarga besar, semua barang akan masuk ke "perniagaan". Pilihan lain menunjukkan bahawa anda harus mencairkan produk dua kali, atau tiga kali.
  6. Sekiranya boleh, beli ikan yang dipotong kecil atau bangkai kecil. Langkah sedemikian akan menyelamatkan anda dari prosedur "beku-cair" yang berterusan, hasilnya anda akan mendapat semua enzim berguna dari ikan. Cadangan ini sangat relevan untuk keturunan dengan daging lembut.
  7. Penjual yang tidak bertanggungjawab sering menyebarkan bangkai untuk dijual yang telah dicairkan berkali-kali. Tindakan sedemikian mengurangkan jangka hayat dan kualiti produk siap. Nilaikan bungkusannya dengan teliti, di bahagian dalam filem tidak boleh ada potongan ikan atau air beku.
  8. Ketahui tanda-tanda yang akan membantu anda memilih produk yang baik. Ikan berkualiti mempunyai insang merah atau merah jambu (semuanya bergantung pada baka). Bangkai harus rata, tanpa pecah, retak, penyok atau jenis kerosakan lain. Warna ikan berwarna perak, bukan emas.
  9. Adapun ais yang dibungkus dengan ikan, lapisan lapisan beku nipis dibenarkan. Pastikan tidak ada benjolan yang muncul ketika air membeku. Ikan itu tidak dicirikan oleh bau amonia, bintik berminyak dan neoplasma lain.

Cara yang berkesan untuk menyahtutup ikan

Terdapat beberapa cara berkesan di mana anda dapat mencairkan ikan di rumah tanpa menjejaskan kualiti. Mari kita pertimbangkan mengikut urutan.

Cara yang berkesan untuk menyahtutup ikan

Kaedah nombor 1. Rak bawah peti sejuk

  1. Kaedah mencairkan ikan dalam keadaan semula jadi dianggap paling betul. Prosesnya tidak begitu sukar, tetapi agak lambat. Untuk menjalankan prosedur dengan betul, anda perlu menyiapkan besen plastik atau pinggan lain dengan dinding tipis dan bahagian bawah (kuali aluminium akan dilakukan).
  2. Masukkan ikan ke dalam bekas, buat beberapa lubang di dalam bungkusan. Sekiranya ikan itu dibeli di pasar, anda mesti memasukkannya terlebih dahulu ke dalam beg makanan nipis. Sebilangan suri rumah lebih suka menghantar bangkai tanpa bungkusan, dalam hal ini pelvis perlu dibungkus dengan pelekat. Penting agar produk tidak pecah belah.
  3. Apabila anda telah melakukan manipulasi persediaan, letakkan lembangan di rak bawah peti sejuk. Pada bahagian ini, suhu tidak turun di bawah +3 darjah, jadi pencairan akan berlaku secara merata.
  4. Oleh kerana kaedah ini dianggap paling lambat, tempoh prosedurnya berbeza antara 6-9 jam. Semuanya bergantung pada ukuran bangkai dan tahap pembekuan. Dalam beberapa kes, proses pencairan lebih cepat, tetapi kami mengesyorkan meninggalkan ikan semalaman.

Kaedah nombor 2. Penyelesaian garam

  1. Penyelesaian garam membantu mencairkan ikan dengan cepat, tetapi pilihannya lebih sesuai untuk hidupan laut. Faktanya ialah garam menyedut cecair dari bangkai, sehingga hidangan siap boleh menjadi kering. Kaedah ini dapat mencairkan ikan berlemak, yang kemudian akan digunakan untuk pengawetan, merokok, memanggang, menggoreng atau merebus.
  2. Untuk menyediakan penyelesaiannya, campurkan 25 gr. garam batu kasar dengan 1.2 liter. air suam yang ditapis. Larutkan kristal, tuangkan cecair ke dalam bekas plastik atau perkakas lain dengan penutup.
  3. Keluarkan ikan dari bungkusan, hantar ke air dengan garam, tutup, tetapi tinggalkan celah kecil. Anda boleh menyimpan bangkai pada suhu bilik atau, seperti dalam kes sebelumnya, letakkan bekas di rak bawah peti sejuk.
  4. Sekiranya filet atau stik ikan kecil dicairkan, prosedur akan memakan masa 1.5-2 jam. Sekiranya terdapat spesimen yang lebih besar atau bangkai bersaiz sederhana, anda memerlukan kira-kira 4 jam pada suhu bilik dan 6 jam semasa pencairan di dalam peti sejuk.

Kaedah nombor 3. Air yang mengalir
Mencairkan ikan di bawah air mengalir

  1. Sediakan 4-5 beg plastik, pastikan tiada lubang di dalamnya. Keluarkan ikan dari bungkusan kilang, masukkan ke dalam beg dan ikat. Langkah seperti itu akan mencegah masuknya air, yang dapat merosakkan kualiti ikan (bangkai akan menjadi "cottony", tanpa rasa).
  2. Anda boleh melangkah lebih jauh dengan dua cara: sediakan lembangan besar atau gunakan sink dapur biasa. Isi rongga dengan air sejuk (lebih baik ais), kirimkan sebungkus ikan ke cecair.
  3. Penting untuk menukar air secara berkala untuk mewujudkan peredaran darah. Sekiranya anda tidak keberatan dengan air, anda boleh membiarkan air mengalir terus dari paip. Oleh itu, aliran akan dipastikan secara berterusan.
  4. Tempoh pencairan bergantung pada ukuran awal ikan. Prosedur mesti diteruskan sehingga bangkai menjadi lembut, lembut. Sebagai peraturan, 1-1,5 jam sudah cukup, dalam beberapa kes (ikan dengan berat lebih dari 2 kg.), Pembekuan pencairan dicapai setelah 3 jam.
  5. Teknik ini betul dianggap salah satu yang terpantas dan paling selamat. Pada akhirnya, ikan tidak akan kehilangan kualiti yang berguna, hasilnya anda akan dapat menikmati rasa dan teksturnya. Penting untuk diingat selamanya bahawa produk tidak boleh diletakkan di dalam air suam atau panas.

Kaedah nombor 4. Ketuhar gelombang mikro

  1. Zaman teknologi semakin meningkat, semakin banyak suri rumah menggunakan perkakas rumah. Biasanya, teknik seperti ini mempunyai mod pencairan, akibatnya pencairan berlaku tanpa menjejaskan kualiti pada kelajuan rendah.
  2. Sekiranya anda mempunyai alat moden, pilih fungsi "Defrost fish", tetapkan berat produk beku. Bergantung pada jisim, jangka masa ditetapkan dalam 15-30 minit.
  3. Letakkan bangkai dalam bekas microwave atau di atas pinggan rata tanpa pinggiran emas. Balikkan ikan setiap 3-5 minit sehingga produk cair sekata. Jika tidak, bangkai mungkin "digoreng", akibatnya piringnya akan rosak.
  4. Oleh kerana rongga ketuhar gelombang mikro kecil, ikan besar tidak dapat dicairkan. Mula-mula memotongnya menjadi kepingan dengan ukuran yang sesuai, dan kemudian meneruskan manipulasi.
  5. Dengan menggunakan kaedah ini, penting untuk sentiasa memantau struktur bangkai. Anda tidak perlu membawanya ke kelembutan berlebihan untuk memudahkan tugas membersihkan dan memotong.

Kaedah nombor 5. Pengering rambut

  1. Tidak peduli seberapa bunyinya, tetapi jika tidak ada ketuhar gelombang mikro atau ketidakmampuan untuk menggunakan kaedah lain, beberapa suri rumah menggunakan pengering rambut biasa. Terdapat pendapat bahawa kaedah ini dikembangkan oleh pirang, tetapi pencairan dengan cara ini tidak bergantung pada warna rambut nyonya rumah.
  2. Untuk menjalankan prosedur dengan betul, anda perlu mengambil pengering rambut dan menetapkannya ke mod sejuk (butang "Snowflake"). Penting juga untuk menghidupkan peranti tidak dengan aliran udara yang sangat tinggi, jika tidak, ikan akan mati.
  3. Pilih bekas plastik atau kaca dengan kedalaman sederhana. Letakkan ikan di dalam beg plastik dan tinggalkan lubang dengan diameter 5-7 cm. Arahkan pengering rambut di bangkai, memerhatikan jarak sekitar 25 cm.
  4. Gerakkan alat, arahkan ke sepanjang badan ikan dalam pergerakan yang lancar. Matikan pengering rambut secara berkala agar tidak terlalu panas. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, prosedurnya memakan masa sekitar 30-40 minit, semuanya bergantung pada ukuran produk beku.

Mudah membekukan ikan di rumah, jika anda mempunyai pengetahuan yang mencukupi mengenai kaedah yang ada. Pilihan paling lama untuk pencairan melibatkan penggunaan rak bawah peti sejuk. Kaedah cepat merangkumi pencucian dengan pengering rambut, menggunakan microwave atau garam. Pastikan bangkai itu dicairkan tidak lebih lama dari jangka waktu yang ditentukan, jika tidak, ikan akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat dan tidak dapat digunakan.

Video: cara mencairkan ikan dengan betul

Kami mengesyorkan membaca


Tinggalkan komen

Hantar

avatar
wpDiscuz

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Perosak

Kecantikan

Pembaikan