Cara memasak jem raspberry untuk musim sejuk

Raspberi dianggap sebagai beri penyembuh. Ia dimakan pada musim selesema dan selsema untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan demam, melegakan sakit kepala, mengeluarkan dahak dari saluran pernafasan dan meningkatkan nada badan secara keseluruhan. Dengan semua ini, buah beri hampir tidak mempunyai kontraindikasi, yang mana harganya lebih tinggi. Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa penyediaan jem raspberry terdiri daripada memerhatikan perkadaran dan masa penuaan. Hanya dengan hasil kejadian seperti itu produk akan mengekalkan sifat penyembuhannya.

Teknologi jem raspberry

Resipi itu dianggap asas, itu adalah asas asasnya, semua yang lain hanyalah variasi. Untuk menyediakan jem raspberry menggunakan teknologi ini, anda perlu mengambil 2 kg. gula pasir (lebih baik bit) dan 1.7-2 kg. raspberi segar. Bahan-bahan ini direka untuk memasak jem dengan jumlah keseluruhan 2 liter.

Penyediaan

1. Panaskan tin di mana produk akhir akan dibungkus. Tuangkan air mendidih ke atas gelas, tunggu 10-15 minit, basuh dengan bersih, dan lap kering dengan tuala. Biarkan hingga kering sehingga menguap sepenuhnya kelembapan.
2. Sekiranya beri diambil satu atau dua hari sebelum memasak jem, mereka mesti kehilangan bentuk dan melembutkan. Dalam situasi seperti itu, anda tidak perlu menyeksa raspberry dengan air, biarkan dalam keadaan sekarang. Sekiranya buah-buahan baru sampai kepada anda (1-5 jam yang lalu), masukkan ke dalam saringan, bilas dengan baik dan tumis.

Teknologi

1. Masukkan buah beri ke dalam periuk lima liter, tuangkan gula pasir dan gosok rata. Anda boleh menggunakan pengisar, penghancur kentang, atau alu kayu biasa.
2. Oleh kerana jus raspberry cepat dilepaskan, gula akan memperoleh warna khas selepas 5-10 minit. Pada masa inilah anda perlu meletakkan komposisi di atas kompor, sebelum menutupnya dengan penutup. Hidupkan pembakar sekurang-kurangnya (!) Kuasa, jika tidak, jem akan terbakar.
3. Masa memasak tidak dapat ditentukan dengan pasti. Sepanjang prosedur, anda perlu mencampurkan campuran dengan sudu kayu supaya buah beri tidak melekat di dinding. Selepas jangka masa tertentu, komposisi akan mendidih, apabila gelembung pertama muncul, lepaskan penutup sepenuhnya, reneh sirap selama 10 minit lagi.
4. Selepas mendidih, anda harus berhati-hati. Buih mula terbentuk di permukaan jem, keluarkan dengan periuk kering atau sudu kayu (diperlukan). Banyak suri rumah meninggalkan busa pada piring yang terpisah, kemudian menyebarkannya ke atas roti.
5. Setelah tempoh pembuatan bir telah berlalu, apabila busa berhenti terbentuk, matikan api dan biarkan campuran sejuk sepenuhnya. Ciri penting penyediaan jem raspberry untuk musim sejuk adalah bahawa beri mesti direbus 3 kali. Selepas setiap rawatan haba berikutnya, campuran hendaklah disejukkan sepenuhnya.
6. Semasa penyediaan ubat musim sejuk, anda memerlukan 1-1,5 hari. Walau bagaimanapun, teknologi ini tidak menyiratkan adanya sepanjang masa sepanjang masa. Sekiranya anda memahami bahawa tidak ada kemungkinan untuk menambahkan buah beri dengan gula, keluarkan bekas dengan komposisi di dalam peti sejuk, setelah sebelumnya ditutup dengan penutup. Kembali ke prosedur pada saat yang lebih sesuai, tetapi tidak lebih dari 3 hari selepas "menyisihkan".
7. Apabila anda memasak campuran untuk kali ketiga, jem akan berubah warnanya, dan beri akan larut sepenuhnya (hanya biji-bijian yang tinggal). Oleh kerana jem raspberry musim sejuk ditutup semasa kitaran panas, lakukan manipulasi sebaik sahaja mengeluarkan produk dari panas.
8. Sediakan balang yang disterilkan terlebih dahulu, letakkan berturut-turut, mulailah menuang jem dengan sudu atau sudu besar.Isi tangki hampir ke tepi, turunkan maksimum 1.5-2 cm. Dari leher. Selepas semua manipulasi, letakkan penutup di tebing, gulungnya dengan kunci khas.
9. Simpan jem raspberry di tempat yang sejuk dan gelap dari radiator dan peralatan pemanasan lain. Pilihan yang ideal adalah bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jangka hayat berbeza antara 2-2.5 tahun.

Jem raspberry dengan epal

• epal merah - 600 gr.
• raspberi - 375 gr.
• gula pasir - 550 gr.

1. Basuh epal, tuangkan dengan air mendidih, lap kering. Keluarkan tongkat dan tulang, kisar menjadi kepingan kecil, jangan kupas kulitnya.
2. Masukkan epal ke dalam kuali enamel, tuangkan 125 ml. air yang ditapis, letakkan komposisi pada api sederhana. Didihkan cecair, didihkan, didihkan selama lebih kurang 10 minit.
3. Pada masa ini, basuh raspberi, gosokkannya dengan ayak atau masukkan pengisar, tambah ke epal. Setelah habis masa, matikan hotplate, hantarkan kepingan epal ke pengisar, sediakan kentang tumbuk. Setelah mengisar, masukkan gula pasir, gaul lagi dan tuangkan campuran ke dalam loyang.
4. Hidupkan pembakar dengan kuasa minimum, renehkan campuran epal-raspberry selama lebih kurang seperempat jam. Kemudian matikan dapur dan biarkan jem sejuk. Ulangi memasak 3-4 kali lagi, sementara jangka masa luntur tidak boleh melebihi setengah jam.
5. Selepas setiap prosedur, biarkan jem sehingga sejuk. Apabila anda memasak campuran untuk kali terakhir, jangan keluarkan kuali dari api. Sediakan balang yang disterilkan, isi dengan jem, tutup dengan penutup aluminium dan biarkan musim sejuk.

Jam Raspberry Asid sitrik

• raspberi masak - 1.2 kg.
• gula bit - 2 kg.
• asid sitrik - 1.5-2 sachet (30 g.)
• air minuman yang disucikan - 1.3 l.

1. Susun raspberry, buang jamur dan kacau. Bersihkan mereka dari serpihan luar, bilas hingga bersih menggunakan colander.
2. Angkat kuali lebar dengan dinding tebal dan bahagian bawah, tuangkan air yang ditapis ke dalamnya, tambahkan gula bit. Letakkan di atas dapur, masak sehingga kristal larut sepenuhnya. Kacau sirap dengan spatula.
3. Setelah semua butiran cair, tuangkan beri dan kurangkan api, tutup dengan penutup. Rebus selai masa depan selama setengah jam, kemudian matikan kompor.
4. Tunggu sehingga jem sejuk. Sebaik sahaja ini berlaku, hantarkan lagi komposisi mendidih selama 25-30 minit, sejuk. Ulangi langkah sebelumnya 2 kali lagi, tambahkan asid sitrik pada langkah memasak terakhir.
5. Sediakan balang dan penutup, sterilkan, letakkan di dekatnya. Tanpa mematikan pembakar, mulailah mengambil jem dari kuali dan gulungkannya ke dalam balang.

Jem raspberry untuk musim sejuk: resipi mudah

• gula pasir - 1.4 kg.
• raspberi segar - 1 kg.

1. Susun raspberi, tidak termasuk semua yang tidak diperlukan (sampah asing, beri berlebihan dan manja). Anda memerlukan spesimen yang padat dan segar, yang disebut "hanya dari kebun."
2. Basuh raspberi. Sediakan larutan berasid: kacau 2 sudu besar garam yang boleh dimakan cincang dalam air mengalir, tunggu kristal larut, hantar raspberi ke dalam bekas.
3. Selepas seperempat jam, bilas buah beri sekali lagi. Pensterilan selesai, anda boleh meneruskan proses memasak. Kisar raspberi dengan cara yang mudah (pengisar, gabungkan, penggulung, dll.).
4. Hantar buah beri ke dalam loyang, tuangkan gula pasir, gosok rata. Tunggu sekitar 6 jam, anda akan melihat bagaimana jusnya mula menonjol. Apabila gula mempunyai warna raspberry yang khas, letakkan mangkuk di atas dapur.
5. Hidupkan api hingga sederhana, matikan jisim, matikan pembakar. Gulungkan jem ke dalam balang steril, hantar ke tempat yang sejuk dan gelap kerana bersikeras.

Jem raspberry ketuhar gelombang mikro

Tidak kira betapa anehnya bunyinya, selai boleh disediakan di dalam microwave tanpa menggunakan dapur memasak.

• air yang disucikan - 275 gr.
• gula pasir - 1 kg.
• asid sitrik - 10 gr.
• raspberi - 1.1-1.3 kg.

1. Rebus air dalam teko, tuangkan gula ke dalam air mendidih curam. Pindahkan larutan yang dihasilkan ke ketuhar gelombang mikro selama 10 minit lagi.
2. Keluarkan sirap dua kali dan campurkan. Selepas masa yang ditentukan, tuangkan asid sitrik dan raspberi ke dalam air dengan gula.
3. Kacau komposisi, hantar ke microwave selama seperempat jam. Keluarkan jem masa depan setiap 5 minit dan kacau. Tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan dan gulung.

Mudah membuat jem raspberry untuk musim sejuk, cukup untuk mempunyai pengetahuan praktikal mengenai memasak. Gunakan resipi dengan asid sitrik atau epal merah segar. Jangan putus masa pendedahan, selalu sterilkan balang sebelum menggulung.

Video: jem raspberry tanpa memasak