Cara memasak udang karang di rumah

Ikan karang telah lama dimakan sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada bir, salad, dan lauk. Produk ini dianggap sangat popular di kalangan gadis diet, dan ini tidak menghairankan. Komposisi makanan sepenuhnya memperbaiki saluran pencernaan, mencegah penyakit kardiovaskular, dan mempunyai kesan yang baik pada kulit dan rambut. Terutama relevan adalah persoalan bagaimana memasak udang karang di rumah. Terdapat beberapa teknologi memasak, pertimbangkan mengikut urutan.

Ciri-ciri pilihan udang karang

1. Terdapat beberapa jenis kanser: kecil, sederhana dan besar. Jenis pertama mengandungi sedikit daging, yang ketiga kering. Pilihan terbaik untuk memasak di rumah adalah udang karang bersaiz sederhana.
2. Bagi tempoh memasak udang karang, spesimen kecil harus dididihkan dalam air mendidih selama kira-kira 20-25 minit, yang sederhana - kira-kira 35-40 minit, yang besar - 45-50 minit. Banyak yang berpendapat bahawa udang karang mesti direbus sehingga memerah, kesalahan ini salah. Daging tidak akan menjalani rawatan haba dalam 10 minit
3. Penting untuk diingat selamanya bahawa anda hanya perlu membeli udang karang hidup. Anda tidak boleh memasak orang mati, kerana mereka sudah memulakan proses pembusukan. Sekiranya anda tidak pasti bahawa barah itu mati kurang dari dua jam yang lalu, buangkannya. Jika tidak, anda berisiko merosakkan keseluruhan hidangan.
4. Sekiranya anda pasti tahu bahawa barah itu mati kira-kira satu jam yang lalu, koyakkan kepala anda dan hantarkan leher untuk memasak. Langkah seperti itu mesti dibuat, kerana proses penguraian bermula tepat dari kepala.
5. Sekiranya anda tidak merancang untuk memasaknya segera setelah membeli udang karang, jangan masukkan udang karang ke dalam air. Biarkan di tempat yang sejuk, mulailah memasak selewat-lewatnya 2-3 jam.

Cara memasak udang karang: klasik genre

• udang karang hidup - 3 kg.
• dill (payung) - 5 cawangan
• daun salam - 8-10 pcs.
• lada (kacang polong) - 15 biji.
• lemon - 1-1.5 pcs.
• garam kasar - 160 gr.

1. Sediakan loyang untuk 11-12 liter, isi dengan air selama 2/3. Masukkan tangkai dill, kacang polong, daun salam. Perah jus dari 1-1.5 lemon, juga hantar ke bekas.
2. Aspek penting memasak udang karang adalah penambahan garam. Hitungkan jumlah berdasarkan penunjuk 2 liter. air menyumbang 40 gr. garam (satu sudu besar dengan slaid).
3. Letakkan periuk perasa di atas kompor, biarkan larutan mendidih, turunkan api hingga tanda sederhana, reneh selama 3 minit lagi. Setelah habis masa, matikan pembakar, tutup air garam dengan penutup, biarkan hingga setengah jam.
4. Selepas itu, hidupkan lagi kompor, bawa campuran lagi sehingga gelembung pertama muncul, kurangkan daya minimum. Hantar udang karang ke tangki, bilas terlebih dahulu, tetapkan piring ke tanda tengah.
5. Apabila udang karang mulai mendidih, kurangkan pembakar, tutup periuk dengan penutup, masak selama 20 hingga 50 minit, bergantung pada ukuran.
6. Setelah masa yang diperuntukkan berlalu, angkat udang karang dari dapur, biarkan dalam air garam selama kira-kira 5-10 minit, kemudian angkat dengan sudu atau penjepit. Musim dengan dill segar, taburkan dengan jus lemon yang dicampurkan dengan cuka dalam nisbah 2: 1.
7. Sekiranya setelah memasak udang karang anda tidak memakan keseluruhan hidangan, hantar ke peti sejuk, tutup pinggan dengan filem pelekat. Buat beberapa lubang dalam polietilena. Di negeri ini, udang karang boleh disimpan selama kira-kira 24-36 jam.

Cara membancuh udang karang untuk bir

• udang karang segar - 3 kg.
• daun salam - 6 biji.
• biji lada - 8 biji.
• dill segar atau kering - 1 tandan / 30 gr.
• garam laut kasar - 180 gr.

1. Susun udang karang, buang spesimen mati, cuci hidupan. Perhatian yang sangat penting mesti dikeluarkan dengan membuang barah. Bersihkan cengkerang dan kaki, kerana ini adalah bahagian yang mudah terkena lumpur. Jika tidak, produk siap akan mempunyai rasa sungai yang tidak menyenangkan. Untuk menjalankan prosedur dengan betul, gunakan sikat gigi yang bersih.
2. Setelah mencuci udang karang, ambil kuali lebar dengan sisi tinggi, tuangkan 7 liter ke dalamnya. air, masukkan garam laut, daun salam, biji lada, dill. Masukkan ketumbar tanah dan bunga cengkih seperti yang dikehendaki.
3. Letakkan periuk di atas dapur, didihkan air garam, letakkan pembakar pada api sederhana. Hantar udang karang secara bergantian ke bawah, masak sehingga gelembung pertama muncul.
4. Seterusnya, kurangkan pembakar ke tahap minimum, tutup pinggan dengan penutup, masak selama kira-kira 20-50 minit (berdasarkan ukuran). Setelah masak, matikan kompor, biarkan udang karang dalam air garam selama seperempat jam.
5. Angkat dengan sudu berlubang, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, perasakan dengan jus lemon. Hidangkan dengan bir sejuk dan sos krim bawang putih.

Memasak udang karang di atas arak

• udang karang segar - 1.5 kg.
• wain putih / kering separuh kering - 350 ml.
• tepung gandum - 35 gr.
• biji jintan - 15 gr.
• mentega - 85 gr.
• daun salam - 4 pcs.
• garam laut kecil - secukup rasa
• lada hitam tanah - secukup rasa

1. Susun udang karang, biarkan hidup sahaja. Basuh di dalam air mengalir dengan berus gigi, bersihkan cengkerang dan kaki dengan teliti.
2. Sediakan periuk tebal dengan ukuran kira-kira 5-7 liter, letakkan di atas dapur, nyalakan api dan tambah 55 gr. mentega. Tunggu produk larut sepenuhnya.
3. Hantarkan udang karang ke komposisi yang dipanaskan, kurangkan api hingga sederhana, goreng hingga merah jambu, balikkan secara berkala sehingga panas diedarkan secara merata.
4. Setelah udang karang digoreng, taburkan dengan garam laut, masukkan daun salam, biji jintan, lada. Kurangkan kuasa pembakar, tuangkan wain putih dan air yang ditapis sehingga cecair menutupi bahagian belakang udang karang.
5. Tutup periuk, renehkan produk selama kira-kira 25 minit, kacau sentiasa. Selepas itu, matikan kompor, biarkan udang karang selama 10 minit untuk infusi terakhir.
6. Masukkan ke dalam pinggan, mulailah memasak sos berdasarkan kuah ini. Saring air garam melalui beberapa lapisan kain kasa dan saringan, tuangkan ke dalam kuali bersih, tuangkan tepung yang diayak, tambah baki 30 g. mentega.
7. Kacau sos dan renehkan dengan api kecil selama kira-kira 3 minit, kemudian sejukkan pada suhu bilik. Hiaskan dengan tangkai peterseli atau dill, sajikan secara berasingan dari udang karang.

Membuat udang karang pada bir

• udang karang hidup - 2.5 kg.
• garam meja cincang - 100 gr.
• daun salam - 7 pcs.
• bir ringan - sebenarnya

1. Sebelum memasak, perlu menyusun dan membilas udang karang dengan air mengalir yang sejuk, membersihkan cangkang dan cakar dengan sikat gigi. Selepas itu, sediakan loyang lebar (isipadu kira-kira 10 liter).
2. Seterusnya, mari kita cuba menentukan berapa banyak bir yang diperlukan untuk pembuatan bir 2.5 kg. udang karang. Untuk melakukan ini, letakkan di dalam kuali, isi dengan air sehingga naik 7-10 cm di atas punggung udang karang.
3. Selepas itu, tuangkan jumlah bir yang sama ke dalam bekas, setelah sebelumnya mengukur kuantitinya. Tambahkan 0.5 L pada isipadu yang dihasilkan. Sekiranya boleh, pilih bir yang ditapis ringan, kerana gelap dapat memberi kepahitan.
4. Letakkan tangki bir di atas dapur, tambahkan daun salam, garam cincang, masak komposisi mendidih dengan api sederhana. Setelah gelembung pertama muncul, kurangkan daya minimum, masak udang karang selama 25-30 minit, bergantung pada ukuran.
5. Pada akhir prosedur, matikan api, tutup periuk dengan penutup, biarkan selama 20 minit. Selama ini, udang karang tepu dengan air garam bir.
6. Setelah sekian lama, angkat udang karang yang telah disediakan dengan sudu yang dihiris, sajikan dengan zaitun / zaitun, dill segar dan bawang putih.Jangan minum bir di mana udang karang diseduh.

Memasak udang karang dalam susu

• susu - 3 l.
• udang karang hidup - 2 kg.
• dill (payung) - 3 pcs.
• krim masam - 140 gr.
• bawang putih - 3 serampang
• garam laut cincang - 130 gr.

1. Bilas udang karang di bawah air yang mengalir, sikat kaki dan karapas dengan berus gigi. Tuang susu ke dalam kuali yang dalam, letakkan di atas kompor, rebus selama kira-kira 15 minit. Selepas ini, keluarkan komposisi, sejukkan hingga suhu 25 darjah.
2. Masukkan udang karang ke dalam mangkuk dalam, isi dengan susu rebus, tutup, biarkan selama 1.5 jam. Seterusnya, bilas udang karang, sediakannya untuk memasak.
3. Tuangkan 6 liter ke dalam kuali. air, masukkan payung garam dan dill, didihkan komposisi. Hantarkan kepala cair udang karang ke bawah, masak selama kira-kira setengah jam.
4. Setelah masak, matikan kompor, biarkan udang karang di dalam air garam selama kira-kira 7 minit, kemudian masukkan ke atas pinggan. Sediakan sos: masukkan bawang putih melalui penekan, campurkan dengan krim masam.

Memasak udang karang dalam jus tomato

• udang karang hidup - 2,7-3 kg.
• jus tomato - 170 ml.
• wain merah kering / separa kering - 50 ml.
• garam - 130 gr.
• lada hitam tanah - 20 gr.
• dill dengan payung - 2 cawangan

1. Pilih udang karang yang masih hidup, buang orang mati. Basuh produk dengan air yang mengalir dengan berus gigi, bersihkan kaki dan karap dengan teliti.
2. Tuangkan 8 liter ke dalam kuali. air yang ditapis, letakkan bekas di atas dapur, didihkan. Masukkan payung dill, garam, lada, campurkan, tunggu kristal larut.
3. Selepas itu, hantar udang karang hidup ke kuali (kepala ke bawah), bawa air garam sehingga kelihatan gelembung, kurangkan panas hingga minimum. Masak udang karang selama kira-kira 25-50 minit (berdasarkan ukuran).
4. Setelah memasak, tutup pinggan, biarkan produk siap dibakar selama seperempat jam lagi. Pada akhir tempoh, angkat udang karang dengan forceps atau sudu berlubang, bersihkan karapas, angkat kaki dan kepala.
5. Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam (mangkuk salad, dll.), Tuangkan pinggan dengan wain dan jus tomato dalam jumlah yang anda perlukan. Hidangkan dengan kentang panggang dan sos bawang putih.

Cara makan udang karang dengan betul

Ramai orang tertanya-tanya tentang pembersihan dan penggunaan barah yang betul, dan ini tidak menghairankan. Hanya sedikit orang yang ingin berada dalam keadaan canggung ketika berada di syarikat itu.

1. Udang karang mula makan dari badan. Untuk membersihkan produk, alihkan cakar ke atas, buka karapas dan keluarkan. Makan daging putih, dan ketepikan benang hitam (ia tidak dimakan).
2. Selepas itu, mereka masuk ke cakar. Pecahkannya, lepaskan cengkerang, menyedut jusnya. Di bawah tempurung selalunya daging, ia juga boleh dimakan.
3. Sebelum menghidangkan, masukkan udang karang dalam air garam yang telah disediakan sehingga mereka mengekalkan rasa dan aroma mereka dalam jangka masa yang lama. Makan semua daging yang mempunyai warna keputihan.

Gunakan resipi udang karang untuk wain, susu, bir, atau jus tomato. Hidangkan produk siap dengan sos, zaitun, kentang bakar kegemaran anda. Musim udang karang dengan jus lemon dan minum dengan bir.

Video: cara memasak udang karang