Cara memasak udang beku

Makanan laut, khususnya, udang sangat popular, kerana ia dianggap sebagai hidangan rendah kalori. Mereka termasuk protein dan kalsium, sebagai peraturan, udang dihantar ke rak penyimpanan dalam bentuk beku. Dalam kebanyakan kes, mereka direbus di kilang, akibatnya produk ini mempunyai warna merah jambu yang halus. Udang adalah hidangan utama, dalam proses penyediaannya ditambah dengan kicap, jus lemon, perasa dan rempah. Perlu diperhatikan perkadaran agar tidak mengganggu rasa secara tidak sengaja.

Berapa banyak untuk memasak udang

Oleh kerana udang dihantar terlebih dahulu, kita boleh menganggap bahawa udang sudah siap dimakan. Atas sebab ini, jika anda membeli makanan laut bersaiz kecil atau sederhana, anda perlu merendamnya selama tidak lebih dari 3 minit. Bagi udang King (harimau), masa pendedahan dinaikkan menjadi 5 minit. Daging dari makanan istimewa ini sangat lembut, jika anda membakarnya lebih lama dari yang seharusnya, ia akan menjadi getah. Udang yang dimasak dengan sempurna meleleh di mulut anda.

Memasak udang dengan lemon

1. Basuh makanan laut beku melalui saringan dengan air sejuk atau suam untuk mencairkan semua ais dan kemungkinan kotoran akan dibersihkan.
2. Pilih periuk yang sesuai sehingga airnya lebih dari 2 kali ganda lebih baik daripada makanan laut. Pastikan udang terapung dengan bebas di dalam tangki sepanjang proses memasak.
3. Tuangkan air ke dalam bekas, garam, tuangkan rempah untuk makanan laut, peras jus dari setengah lemon (2 liter air), tunggu sehingga mendidih di atas api yang tinggi.
4. Nyalakan pembakar dengan kuasa sederhana, celupkan udang ke dalam air asam. Tunggu masa mendidih lagi, perhatikan selang waktu. Rebus komposisi di atas api sederhana selama 3-5 minit, bergantung pada ukuran.

Penting!
Oleh kerana daging udang adalah protein yang hampir tulen, ia cepat runtuh, jadi awasi proses memasak dengan teliti dan jangan berlebihan.

Memasak udang dengan rempah

1. Bilas udang melalui saringan dengan air sejuk. Pilih hidangan yang sesuai di mana mereka akan memasak. Teruskan memasak kuahnya. Jumlahnya mestilah 3 kali jisim udang.
2. Tuangkan air ke dalam kuali, didihkan dengan api kecil, kemudian kecilkan sedikit. Segera setelah ini, kirim lada hitam ke dalam mangkuk (5 biji. Per 2 liter), cengkeh (3 pcs.), Daun salam (5 pcs.), Sepotong lemon dipotong kecil, 3 cengkih bawang putih yang dikupas, 40 g . pes tomato atau lecho, sedikit garam.
3. Setelah menambah rempah, tunggu 2 minit, kemudian kirim udang hingga mendidih selama 3-5 minit, teruskan dari ukuran makanan laut.
4. Anda boleh menentukan kesediaan hidangan dengan melihat warna cengkerang, ia akan menjadi lut. Selain itu, udang akan muncul. Segera setelah itu, matikan kompor dan toskan kaldu melalui saringan.
5. Setelah semua air habis, pindahkan udang ke mangkuk yang dalam, musim dengan jus lemon (cuka sari apel) dan minyak zaitun.

Penting!
Sekiranya anda membeli udang beku dari warna kemerahan, maka ia tidak dimasak terlebih dahulu. Dalam kes ini, makanan laut mesti habis di atas kompor sedikit lebih lama (kira-kira 5-7 minit).

Memasak udang dengan bawang

Walaupun bawang dan bawang putih ditambahkan ke dalam kaldu, udang sangat lembut.Proses memasak lebih seperti rebusan, kerana ini, makanan laut tepu tidak hanya dengan bau, tetapi juga memperoleh rasa baru.

1. Ambil kuali dengan dinding tebal dan bahagian bawah, tuangkan sedikit minyak jagung.
2. Potong bawang putih menjadi cincin, goreng hingga kekuningan. Masukkan 2 ulas bawang putih hingga hancur, tambahkan ke dalam kuali dengan bawang.
3. Jangan cairkan udang, letakkan segera di dalam mangkuk. Hidupkan pembakar dengan api kecil, isi komposisi dengan air sehingga menutup udang sepenuhnya.
4. Tutup, biarkan jisim mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama 1-2 minit lagi.

Memasak Udang dengan Anggur

1. Masukkan udang ke dalam saringan dan bilas dengan air sehingga ais keluar. Keringkan dengan wafel atau tuala kertas.
2. Tuangkan 2 liter air ke dalam kuali, tambahkan 500 ml. wain putih atau merah kering.
3. Hancurkan 4 cengkih bawang putih, parut wortel pada parut atau potong dalam gabungan, ubah menjadi bubur, tambahkan ke dalam bekas dengan wain.
4. Garam, lada (pilihan), masukkan kuali dengan api sederhana. Tunggu hingga mendidih, kemudian hantar udang hingga masak.
5. Tempoh prosedur adalah 3-5 minit, tidak lebih lama. Pada akhir istilah, matikan kompor, toskan airnya, biarkan udang di bawah penutup selama seperempat jam lagi.

Resepi Udang Klasik

Teknologi yang paling biasa untuk memasak udang adalah penyediaan produk dengan garam, dill kering dan daun salam. Kaedah ini sesuai untuk semua orang kerana tidak memerlukan sebilangan besar komponen.

1. Keluarkan udang dari bungkus dan cairkan di bawah air yang mengalir, bilas hingga bersih.
2. Tuang 2.5-2.7 liter air setiap 1 kg ke dalam kuali. udang. Tambah 40-45 gr. garam halus, tunggu kristal larut. Masukkan ke dalam mangkuk 2 cabang dill kering, tunggu 10 minit.
3. Selepas itu, hantar udang ke kuali, masak selama 5 minit, 2 minit sebelum memasak, tambah 7 pcs. daun salam dan 5 biji lada sulah.

Memasak udang tanpa mendidih

Sekiranya anda membeli warna merah jambu lembut, ia telah dimasak terlebih dahulu di kilang. Oleh kerana udang dibekukan segera setelah mendidih tanpa menambahkan bumbu dan garam, semasa pencairan normal mereka akan menjadi segar. Teknik memasak ini lebih sesuai untuk makan udang dalam salad atau hidangan utama, di mana komponennya diasinkan bersama.

Terdapat 2 skema pencairan sederhana, kami akan mempertimbangkannya mengikut urutan.

1. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk besar, letakkan beg udang di dalam bekas (jangan buka). Tunggu sehingga pencairan sepenuhnya, kemudian bilas dengan menggunakan saringan.
2. Buka udang, bilas dengan air yang mengalir. Masukkan ke dalam bekas yang dalam, tuangkan air mendidih sehingga menutupi produk sepenuhnya. Tunggu 2 minit, toskan airnya.

Pembuatan udang yang betul untuk bir

1. Tuangkan air ke dalam kuali sehingga menutup udang dalam 2 kali, rebus.
2. Letakkan 10 ulas dalam air mendidih, perah jus dari separuh limau gedang, tambah 5 g. ketumbar
3. Ambil 1 biji lada, kisar ke dalam bubur dengan pengisar atau gabungkan, masukkan ke dalam mendidih. Garam, lada, kecilkan api dan masukkan udang ke dalam kuali.
4. Rebus produk selama kira-kira 3 minit jika udang rebus, dan 5 minit untuk makanan laut mentah.
5. Setelah masak, segera toskan kaldu, buat sos kacang: kisar 5 biji kacang walnut, 5 badam ke dalam serbuk, tambah 20 ml. kicap dan cairkan semuanya dengan mayonis. Masukkan sos udang dan nikmati rasanya yang indah.

Penting!
Jangan sekali-kali memasukkan udang ke dalam air mendidih tanpa mencairkan terlebih dahulu. Jika tidak, anda merosakkan hidangan, kerana makanan laut akan berubah menjadi jeli.

Memasak udang dalam periuk perlahan

Kemajuan teknologi telah maju jauh, kerana alasan ini periuk tempurung tersedia di hampir setiap rumah. Ini mengurangkan masa memasak, tetapi tidak satu manual instrumen menunjukkan bahawa udang dapat dimasak dengan cara ini. Pertimbangkan teknologi yang mudah.

1. Pertama, isi udang dengan minyak zaitun pada kadar 60 ml. setiap 1 kg. makanan laut.
2. Potong dill segar, tambahkan ke hidangan utama dan campurkan. Tuangkan dalam 30 ml. limau nipis atau jus lemon.
3. Pindahkan komposisi ke periuk perlahan, tambahkan 2-2.5 liter air. Hidupkan mod "Pemadaman", tunggu pemasa dimatikan, atau tetapkan waktu sendiri (20 minit).

Memasak Udang Ketuhar gelombang mikro

1. Basuh udang di bawah air yang mengalir, letakkan di atas tuala kapas atau kertas sehingga kelembapan berlebihan diserap (sehingga udang tidak akan melembutkan ketika memasak di dalam air).
2. Ambil loyang, masukkan bahagian udang dalam 1-2 lapisan, sehingga ada ruang kosong. Tuangkan sedikit minyak sayuran yang dicampurkan dengan air dalam nisbah 1:10. Ikat, tusukan beberapa lubang dengan jarum jahit.
3. Letakkan ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan sederhana, letakkan sarung dengan udang di dalamnya, didihkan selama 7-10 minit. Setelah tamat tempoh, hias hidangan dengan dill cincang halus dan satu sudu teh cuka sari apel semula jadi.

Hidangan Udang

Selepas anda memasak udang, anda mungkin akan tertanya-tanya apa yang harus dimasak dari mereka. Kami telah mengumpulkan koleksi resipi emas yang tidak memerlukan banyak masa dan usaha anda.

Udang dalam Sos Tomato

• udang rebus - 450 gr.
• pasli - 50 gr.
• dill - 30 gr.
• alpukat - 0.5 pcs.
• kapur - 1 pc.
• tomato - 3 biji.
• pes tomato - 100 gr.

1. Keluarkan kulit dari tomato, tuangkan di atasnya dengan air mendidih dan tumbuk dengan garpu. Campurkan dill cincang dan pasli dengan pes tomato.
2. Cincang alpukat, gabungkan dengan komponen yang lain. Garam, lada, tuangkan udang.
3. Tuangkan mayonis atau minyak zaitun, peras jus dari 1 kapur.

Udang dengan sotong dan nanas

• udang rebus yang dikupas - 350 gr.
• sotong rebus - 300 gr.
• nanas dalam tin - 200 gr.
• telur puyuh - 10 biji.
• Salad iceberg - mengikut budi bicara (2-3 helai)

1. Tiriskan nanas, potong buah menjadi kotak kecil.
2. Rebus telur, kupas, potong salad menjadi kepingan nipis.
3. Kisar sotong, campurkan dengan udang. Musim dengan mayonis, tambah garam, lada.
4. Satukan semua bahan menjadi satu jisim, hiaskan dengan telur puyuh, potong menjadi 2 bahagian.

Udang dalam adunan

• udang rebus - 500 gr.
• tepung gandum - 120 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• mentega - 20 gr.
• serbuk roti - 50 gr.

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, campurkan dengan lada dan garam. Satukan tepung dan serbuk roti menjadi satu jisim. Kupas udang dari cengkerang, rendam terlebih dahulu dalam campuran telur, kemudian tepung.
2. Masukkan sekeping mentega ke dalam kuali, letakkan produk, goreng hingga kekuningan. Sebagai peraturan, masa memasak adalah 2-3 minit. Hidangkan dengan sos mayonis dan bawang putih.

Adalah mudah untuk memasak udang, jika anda mempunyai pengetahuan yang mencukupi mengenai penyediaannya. Berdasarkan ukuran produk, perhatikan masa pendedahan dalam kaldu, jangan sesekali meningkatkan masa memasak. Masukkan rempah secukup rasa, jangan terlalu banyak garam.

Video: cara memasak udang