Cara membekukan terung untuk musim sejuk

"Mengapa orang bertanya - bagaimana membekukan terung untuk musim sejuk? Terdapat banyak dari mereka di kedai, mereka dijual sepanjang tahun. Sekarang saya akan pergi, bagaimana saya akan membeli, bagaimana saya akan memasak! " Jadi perempuan simpanan yang tidak bertanya harga sayur pada musim sejuk berfikir.

Cara membekukan terung untuk musim sejuk

Hanya sekarang ternyata sayur-sayuran tidak berwarna biru, tetapi keemasan. Ia sangat mahal. Dan memanjakan kediaman anda ...

Apa masalahnya? Tidak ada yang membatalkan pemuliharaan. Pall ... Fresh will ... Pfff, lebih mudah. Tempat letak kenderaan yang lama di atas dapur dan pensterilan tin yang membosankan dibatalkan. Selesaikan - beku terung!

Penyediaan

Di mana tanpa dia? Persiapan awal selalu diperlukan. Anda tidak boleh hanya mengambil sayur dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Tidak, secara prinsipnya mungkin. Barulah makanan tidak sesuai. Adakah anda pernah mencuba getah pahit? Bekukan terung keseluruhan - cubalah.

Pertama, sayur mesti dibasuh. Atau beri? Kami tidak akan membahas butiran botani, kami hanya mencuci yang biru dengan air bersih. Hati-hati, tangkainya mempunyai duri yang sangat tajam!

Kemudian lap hingga kering. Keluarkan kulit dengan pengupas. Semuanya, terung siap untuk pengembaraan selanjutnya.

Petua. Sekiranya buahnya masih muda, maka kulitnya boleh dibiarkan.

Tiga pilihan pemprosesan awal

Apa yang anda mahukan? Dibasuh, dibersihkan dan semua? Tidak. Semasa anda lemas, anda bergegas. Siapa yang akan menghilangkan kepahitan? Getah mesti dikeluarkan lagi. Terdapat tiga pilihan untuk tindakan berikut:

  • memanggang
  • pemutihan
  • memanggang

Dan untuk yang paling malas, sedikit rahsia ditulis di bawah.

Untuk semua kaedah, anda perlu memotong terung dengan cara yang mudah. Untuk rebusan - dalam kiub, untuk pizza - dalam cincin, untuk salad panas - dalam straw. Langkah seterusnya adalah menghilangkan kepahitan. Tuangkan garam ke dalam mangkuk selama 20 minit, atau tuangkan air garam sejuk ke dalam periuk untuk masa yang sama. Cecair pahit dituangkan; tidak sesuai untuk penggunaan selanjutnya.

Walaupun sayur-sayuran memberikan bjak mereka, pilih dulang atau papan memotong yang sesuai. Malah kadbod atau plastik tebal akan sangat berguna. Tutup dengan filem yang padat. Anda boleh mengambil khas, yang mana penduduk musim panas meliputi rumah hijau. Dia gemuk dan kuat. Kemudian mereka melihat kehendak - yang lebih senang.

  1. Memanggang. Sesuai untuk mengemas cincin. Sayuran siap digoreng dengan cepat dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran. Sebarkan pada ayak. Sebaik sahaja minyak menyejuk dan minyak berlebihan mengering, peringkat terakhir bermula, biasa bagi ketiga-tiga pilihan.
  2. Blanking. Bagus untuk julienne. Rebus air dalam periuk lebar. Terung dituangkan ke dalam saringan atau saringan, dicelupkan ke dalam air mendidih selama 4 minit. Mereka keluar, sejuk.
  3. Memanggang. Sesuai untuk dicicah. Terung dituangkan ke atas loyang, sedikit ditaburkan dengan minyak sayuran kegemaran anda. Masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 170 ° C. Sebaiknya campurkan kepingan sekurang-kurangnya sekali sehingga penaik berjalan sama rata. Sejukkan.

Petua. Sayuran yang disejukkan boleh ditaburkan dengan rempah, bawang putih yang dihancurkan atau ramuan. Kemudian untuk memasak seterusnya memerlukan lebih sedikit masa.

Peringkat akhir

Buah yang diproses diletakkan di atas loyang atau papan yang dimasak dalam satu lapisan. Dibersihkan di dalam peti sejuk selama dua jam. Masa ini sudah cukup untuk pembentukan kerak keras atas, sehingga kemudian terung tidak melekat menjadi satu blok monolitik. Anda akan terkejut di rumah, melihat anda dengan tukul atau kapak pergi ke dapur - lakukan kaviar terung.

Setelah lapisan atas ditetapkan, anda boleh membekukan pembekuan dalam bahagian yang mudah. Terung ini harus disimpan dalam bekas plastik khas atau beg dengan klip. Perkara utama adalah menutup benda kerja dengan ketat.Terung sendiri tidak berbau, tetapi mereka menyerap bau yang indah.

Untuk kebolehpercayaan yang lengkap, letakkan tuala lama yang tidak perlu di bawah filem terlebih dahulu. Ini akan membolehkan anda menuangkan sayur-sayuran dengan cepat tanpa takut merobek beg.

Petua. Pada musim sejuk, lebih baik tidak mencairkan terung agar tidak kehilangan sisa vitamin dan nutrien. Mereka segera mula memasak, sebaik sahaja keluar dari bekas itu.

Pengecualian adalah pinggan untuk penyediaan gulungan. Mereka harus dicairkan untuk meletakkan atau menyebarkan isian dan bungkus. Tetapi ada sedikit muslihat di sini: mereka meletakkan pengisian terlebih dahulu, menggulung gulungan dan membekukannya keseluruhan.

Pada musim sejuk, tanpa perlu khawatir sama sekali - mereka menyediakan sos, mengeluarkan benda kerja, meletakkan terung dalam satu lapisan, dan meninggalkan urusan mereka. Setelah 40-45 minit, mereka kembali ke dapur, meletakkan di atas pinggan makanan yang dihasilkan dan semuanya.

Rahsia yang dijanjikan untuk pemalas
Anda memerlukan kerajang dapur, tomato segar, keju, pisau tajam, air garam. Terung yang dibasuh dikupas. Potongan menegak tidak dibuat hingga akhir. Plat sedemikian pada substrat nipis keluar. Masukkan benda kerja ke dalam air garam selama 20-25 minit. Selama ini, tomato dan keju masak keras dipotong menjadi kepingan nipis.

Terung ditarik keluar, sedikit kering. Sekarang - yang paling menarik! Kepingan keju dan tomato yang disiapkan dimasukkan ke dalam bahagian, bergantian. Ia harus menjadi ulat yang terang. Balut dengan dua lapisan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Pada musim sejuk, ketika kemalasan yang terkenal menyukarkan makan malam, mereka hanya mengeluarkan ulat. Kerajang tidak dikeluarkan, masukkan ke dalam ketuhar selama 30-40 minit. Kesediaan untuk menentukan secara sederhana: "Anda mengenalinya dengan bau ..."

Ringkasnya, mereka merasakan aroma yang menakjubkan - ini bermaksud mereka mengeluarkannya, dengan lembut merobek kerajang dari atas. Masukkan sepotong mentega atau taburkan dengan zaitun. Selesai!

Petua. Ketebalan plat semasa mengiris mestilah 3-5 mm, tidak lebih.

Muslihat

Terung Beku

  1. Termasuk dengan setiap gelombang mikro adalah tempat untuk pemanasan dua piring secara serentak. Kami meletakkan pendirian ini pada satu papan dengan beku, meletakkan yang kedua di atas. Voila! Percepat proses dua kali!
  2. Tidak ada perkara seperti itu? Masalah besar! Empat gelas serupa terbalik di sudut - mengapa bukan pendirian yang tidak tepat?
  3. Untuk membakar, lebih baik menggunakan bukan kertas perkamen, tetapi silikon. Atau tikar silikon. Kemudian sayur-sayuran tidak akan melekat dan mudah dikeluarkan dari kuali.
  4. Terdapat cadangan untuk memanggang seluruh biru, kemudian keluarkan kulitnya dan beku. Ini adalah nasihat untuk pencinta hidangan pahit. Dengan kaedah penuaian ini, semuanya akan kekal di dalam sayur.
  5. Buahnya mengandungi sedikit kelembapan, jadi anda dapat meninggalkan rasa takut mendapat kain berair setelah pencairan. Mereka mengekalkan bentuknya dengan sempurna di dalam pinggan siap.
  6. Agar tidak membingungkan paket dengan pembekuan, selalu tandakannya dengan penanda yang kekal. Atau masukkan ke dalam sehelai kertas dengan keterangan dan tarikh penanda buku.
  7. Tidak ada keinginan untuk mencari tuala lama atau filem yang sesuai untuk pembekuan? Kemudian, dengan kemalasan anda, mungkin ada papan pemotong yang fleksibel atau lipat di dapur. Pra-pembekuan dilakukan pada mereka, kemudian dituangkan dengan mudah dan cepat ke dalam bungkusan tetap. Sebagai peraturan, papan sedemikian diperbuat daripada plastik lembut kelas makanan; sukar untuk membekukannya.
  8. Anda boleh menyimpan beku biru dari 5 hingga 7 bulan. Sayuran tidak dikenakan pembekuan berulang. Secara kategoris. Daripada sayur-sayuran, ada risiko mendapat smear yang tidak menyenangkan dalam rasa dan penampilan.
  9. Pakej khas untuk pembekuan sangat mudah. Mereka mempunyai "pengikat zip" yang ketat atau klip khas. Di samping itu, di dalam beg seperti itu tidak ada mikropori, yang membolehkan menyimpan sayur-sayuran untuk waktu yang lama tanpa rasa takut mencampurkan bau dengan fros lain.
  10. Selepas semua manipulasi, sayur-sayuran sedikit berkurang dan menjadi gelap. Ini adalah kejadian biasa. Tidak ada botulisme di sini dan tidak berbau. Dan kemudian kita melihat "celik" seperti itu. Dikatakan bahawa ini adalah kerosakan awal produk.Benar, mereka lupa bahawa botulisme adalah dosa makanan dalam tin, bukan pembekuan. Ngomong-ngomong, terung yang baru dimasak pada musim luruh juga tidak bersinar dengan keputihan. Mereka memperoleh warna coklat yang mulia.
  11. Pasangan tidak diberitahu mengenai musim luruh. Kami menghabiskan hari dengan senang hati, cepat-cepat mengeluarkannya dari peti sejuk pada waktu petang, memasaknya. Sebaik sahaja Nona datang dari tempat kerja, kami segera menyatakan bahawa dia sangat letih, sangat letih, menghabiskan sepanjang hari dengan terung ini, direndam, direbus, dibakar ... Nah, di bawah senarai, ada banyak imaginasi.
  12. Biru beku tidak garam semasa memasak! Mereka menyerap cukup "racun putih" pada tahap menghilangkan kepahitan.

Bagaimana membekukan terung untuk musim sejuk? Ternyata mudah! Sekarang, berjalan dengan seorang kawan di musim sejuk, membeli-belah dan mendengar dari dia - yang biru itu mahal ... Dan anda rasa seperti itu, anda boleh katakan dengan selamat - datanglah kepada saya, baru sahaja melayan anda.

Video: terung musim sejuk

Kami mengesyorkan membaca


Tinggalkan komen

Hantar

avatar
wpDiscuz

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Perosak

Kecantikan

Pembaikan