Cara membancuh teh hijau: petua

Teh hijau dianggap minuman paling sihat. Di Timur, minuman ini digunakan sebagai kaedah mencegah barah. Ini memiliki sejumlah besar antioksidan, menghilangkan kolesterol, meningkatkan penurunan berat badan, menurunkan tekanan darah dan menguatkan dinding pembuluh darah. Dan ini bukan keseluruhan senarai sifat positif teh hijau. Walau bagaimanapun, agar minuman yang indah ini dapat memperlihatkan semua kekayaan potensinya, anda memerlukan hidangan istimewa dan cara pembuatan minuman khas. Bukan tanpa alasan di negara-negara Asia ada upacara khas untuk menyeduh teh. Ini melibatkan pemilihan dan penyediaan hidangan, pemurnian dan pemanasan air, serta proses lama dan santai mengukus daun teh untuk mendapatkan minuman kuning kehijauan yang harum.

Cara membancuh teh hijau

Cara mendapatkan teh hijau

Teh hijau dan hitam adalah daun dari teh yang sama, mereka hanya diproses dengan cara yang berbeza. Setelah pengumpulan (dan teh berkualiti tinggi dikumpulkan dari 15 April hingga akhir bulan Julai), 2-3 daun teh muda dikeringkan tepat pada hari pengumpulan selama 2 hari, kemudian diproses dengan wap panas (warnanya tidak terlalu jenuh, dan rasanya lembut) atau dalam periuk yang terbakar (teh bertukar menjadi hijau terang dan sangat berbau). Orang Jepun suka mengukus daun teh, dan orang Cina lebih suka memanggang. Dalam proses rawatan haba jangka pendek (tidak lebih dari 3 minit), teh kehilangan kelembapan dan keriting. Daun teh memelihara tanin, dan daun itu sendiri bergulung menjadi tiub. Teh hijau tidak diperam. Secara praktikalnya tidak berubah warna, tetapi kehilangan aroma hijau segar yang baru dimasak, memperoleh bau kering dan kering. Kemudian daun teh dibuat baik hancur (daun panjang) atau di tablet ketika daun digiling menjadi serbuk dan ditekan.

Apa kebaikan teh hijau?

Teh hijau mengandungi banyak nutrien. Penduduk di Timur memiliki jangka hayat yang tinggi untuk penggunaan minuman penyembuh yang luar biasa ini. Kualiti teh hijau yang terbaik termasuk:

  1. Kafein Ini adalah alkaloid yang disintesis dalam tumbuh-tumbuhan, termasuk semak teh, dengan tujuan menghalau serangga perosak dan menarik serangga pendebungaan. Lebih-lebih lagi, jumlah kafein dalam secawan teh hijau adalah lebih kurang sama dengan secawan expresso yang sama. Oleh itu, secawan teh akan membangunkan anda tidak lebih buruk daripada minuman kopi. Kafein mempunyai kesan merangsang pada sistem saraf, nada saluran darah, memberi kekuatan dan tenaga. Tetapi kafein dalam teh hijau tidak akan mempengaruhi seseorang secara langsung seperti kopi kerana kandungan tiamin (vitamin B1).
  2. Tiamin. Dengan cara yang berbeza, ini adalah vitamin B1. Ia mempunyai kesan menenangkan, mengurangkan kesan kafein. Mengekalkan nada normal otot jantung dan perut. Tiamin dalam kombinasi dengan kafein menormalkan proses metabolik dalam badan dan meningkatkan metabolisme. Oleh kerana sifat ini, teh hijau dianggap sebagai alat yang sangat baik untuk menurunkan berat badan.
  3. Asid nikotinik Ini adalah vitamin PP, yang sangat kaya dengan teh hijau. Niacin adalah anti-alergen yang sangat baik, melambatkan pembekuan darah, meningkatkan fungsi perut dan usus, dan membantu pengurangan miokardium. Merangsang proses penghambatan sistem saraf pusat.
  4. Tannin atau asid tanin. Mereka menguatkan dinding saluran darah, membuat rasa teh teh dan kaya, tanpa merengsakan mukosa gastrik. Kelebihan tanin yang paling besar adalah keupayaannya untuk menghilangkan strontium radioaktif.
  5. Katekin atau flavonoid antioksidan. Mereka menghalang pertumbuhan sel-sel barah, serta memecah simpanan lemak di perut.Katekin sangat penting bagi penderita diabetes kerana meningkatkan kepekaan insulin. Mereka tidak lebih buruk daripada kalsium dan membantu melawan osteoporosis.
  6. Vitamin C atau asid askorbik. 100 gram teh hijau mengandungi 280 mg asid askorbik. Oleh itu, dalam satu cawan teh hijau yang baru diseduh mengandungi 7 mg vitamin C. Dan ini adalah 8% dari nilai harian untuk lelaki dan 16% untuk wanita. Sudah tentu, semua angka ini adalah anggaran, tetapi angka ini tidak buruk.
  7. Glutelin dan albumin. Ini adalah protein yang kandungannya dalam teh hijau tidak kalah dengan kekacang.
  8. Minyak pati berikan teh hijau aroma yang tidak biasa dan menarik.

Walaupun terdapat banyak khasiat berguna, anda tidak boleh menganggap teh hijau sebagai minuman yang menghilangkan dahaga. Jangan melebihi penggunaan 3-4 cawan sehari, dan anda akan sentiasa dalam keadaan baik dan mood yang baik.

Cara memilih teh hijau yang sesuai untuk pembuatan bir

Sebilangan pengguna mengadu rasa tidak enaknya teh hijau, rasanya menyerupai tanaman simpul. Mungkin alasannya sebenarnya adalah teh berkualiti rendah, tetapi selalunya rasa yang tidak menyenangkan timbul kerana pembuatan minuman yang tidak betul.

Cara memilih teh hijau yang sesuai untuk pembuatan bir

Teh dibancuh secara berbeza bergantung pada keriting daun. Terdapat beberapa jenis memutar, antaranya:

  • sedikit berpusing. Daun teh rata dan rata.
  • berpusing kuat di sepanjang paksi membujur (mutiara). Daun teh memanjang dan nipis.
  • berpusing kuat di sepanjang paksi melintang (Gunpowder).
  • berbutir. Ia ditandai pada kemasan STS (potong, sobek, ikal), yang bermaksud "mengisar, merobek, memutar".

Para penikmat dan peminat teh hijau mengabaikan teh berbutir. Ini disebabkan oleh fakta bahawa daun teh tidak dipilih dengan teliti semasa pemprosesan. Seluruh tanaman digiling dengan penggelek khas, setelah itu daunnya dikoyak menjadi partikel kecil dan melengkung. Ternyata konsistensi serbuk, yang dikumpulkan dalam butiran. Sisa dari pengeluaran teh berbutir kecil, maksimum 20%. Akan tetapi, apabila daun teh dikoyak, strukturnya musnah. Aroma dan rasa minuman yang diseduh tidak semewah dan kaya dengan teh daun besar. Tetapi ada juga kelebihannya: teh seperti itu diseduh dalam beberapa minit, ia tidak menuntut pada syarat penyediaannya, ia mempunyai rasa yang sangat kaya, harga rendah dan kemampuan tinggi untuk menyegarkan dan nada. Ini sangat sesuai untuk mereka yang tergesa-gesa pada waktu pagi, dan yang perlu bangun lebih cepat dan tidak terganggu dengan upacara minum teh.

Sekiranya anda mahukan rasa yang lembut dari minuman, pilih jenis teh yang sedikit memutar. Sekiranya anda suka minuman yang kaya, pilih teh yang sangat dipintal. Serbuk mesiu atau "mutiara hijau" mempunyai rasa pahit dan aroma manis dengan nota buah-buahan tropika. Dengan pembuatan bir yang tidak betul, rasanya akan menakutkan ketepuan dan astringensi. Keistimewaan pembuatan mesiu adalah seperti berikut: tuangkan satu sendok teh teh dengan 150 m air panas (bukan air mendidih) dan biarkan hingga 1 minit. Toskan, kemudian isi semula cawan dengan jumlah air yang sama dan biarkan mendidih tidak lebih dari 3 minit. Sekarang minuman itu siap diminum. Jangan berlebihan, jika tidak, minum teh yang terlalu tepu dan sangat pahit. Dalam proses pembuatan bebola teh, lepaskan sehelai daun penuh. Anda pasti akan terpikat dengan aroma Gunpowder yang berasap.

Tehping Taiping Hou Kui tergolong dalam kategori sedikit memutar. Daun teh mempunyai bentuk rata yang memanjang. Terutama untuk pembuatan bir mereka, ada teko tinggi agar teh tidak pecah. Bancuh teh tidak terlalu panas air dan bersikeras 3-5 minit.

Varieti monyet putih dibuat dari daun teh pertama dan dua daun teratas. Mereka dikeringkan tepat di jalan, akibatnya, ketika kering, daun teh memiliki bentuk memutar menyerupai ekor monyet. Teh tidak diseduh dengan air mendidih, dan boleh diseduh beberapa kali berturut-turut.Warna teh ringan, hampir lemon, dan rasa dan aromanya lembut, halus, dengan nota bunga.

Sencha adalah pelbagai jenis teh Jepun yang popular. Semasa diproses, daun dikukus dan ditekan ke jalur nipis. Teh diseduh dengan air panas tidak lebih dari 2 minit.

Teh matcha mempunyai struktur serbuk dan tidak diseduh seperti teh longgar biasa. 1-2 sudu teh disebat dalam cawan dengan sedikit air suam, kemudian air ditambahkan ke tepu minuman yang diinginkan. Untuk mengelakkan teh daripada merasakan jerami, jangan simpan dalam bungkusan terbuka, tetapi tuangkan ke dalam balang kaca dengan penutup tanah.

Houjicha digoreng semasa diproses, jadi daunnya berwarna coklat. Ia mengandungi jumlah kafein minimum, menyumbang kepada penyerapan makanan yang lebih baik dan pemecahan lemak. Ia diseduh dengan air mendidih selama 30 saat, tidak lebih.

Peralatan apa yang digunakan untuk menyeduh teh

Ramai pencinta teh prihatin dengan persoalan: di mana gelas mana yang lebih baik untuk menyeduh teh hijau?

Peralatan apa yang digunakan untuk menyeduh teh

Teko besi tuang kecil dan rata. Bahagian dalam cerek ditutup dengan enamel, yang menghalang proses pengoksidaan dan kemunculan karat. Sifat pelindung haba besi tuang yang tinggi memungkinkan untuk mengekalkan haba dengan lebih baik dan menyebarkannya secara merata di dalam teko. Teh hijau tidak boleh diseduh dengan air mendidih. Besi tuang akan menghilangkan panas yang berlebihan, dan suhu di dalamnya sama seperti yang diperlukan untuk mendapatkan minuman yang enak.

Teko seramik diperbuat daripada tanah liat berkualiti tinggi. Air di dalamnya tidak sejuk lama, tetapi tidak membakar tangan. Lebih baik menyeduh teh dalam teko besi tuang, dan kemudian tuangkan ke dalam keramik untuk menikmati proses minum teh bersama para tamu sepanjang malam.

Teko porselin mempunyai kualiti yang sama dengan teko seramik, cuma beratnya lebih ringan dan mahal.

Teko kaca dengan saringan logam di dalamnya adalah biasa di Eropah. Dinding cerek yang telus membolehkan anda memerhatikan proses pembuatan teh. Namun, ia tidak sesuai untuk jenis elit yang mahal, kerana air sejuk dengan cepat, dan pemindahan haba di dalamnya tidak rata.

Perkara utama dalam proses pembuatan teh hijau adalah untuk mengingat bahawa tidak perlu diseduh dengan air mendidih. Teh berbutir lebih demokratik dan kurang menuntut, tetapi tidak begitu indah. Varieti teh yang sedikit dipintal dan dipintal diseduh dengan cara yang berbeza. Peralatan memasak yang paling senang adalah cerek besi tuang. Sebelum diseduh, dibilas dengan air mendidih, kemudian tuangkan daun teh mengikut arahan pada bungkusan. Waktu pembuatan bir juga ditunjukkan oleh pengilang, kerana setiap varietas mempunyai keistimewaannya sendiri. Dan jangan terbawa teh hijau, kerana ia adalah ubat tertentu.

Video: cara membuat hijau

Kami mengesyorkan membaca


Tinggalkan komen

Hantar

avatar
wpDiscuz

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Perosak

Kecantikan

Pembaikan