Cara membuat jem aprikot: 5 resipi

Aprikot boleh selamat dipanggil gudang nutrien. Bubur buah mengandungi vitamin kumpulan P, PP, C, B2, B1. Aprikot mempunyai banyak mineral (besi, magnesium, tembaga, kobalt, mangan, fosforus, kalium). Senarai enzim yang mengagumkan seperti ini mempunyai kesan pencegahan dalam kerja otot jantung, saluran gastrousus, dan pundi hempedu. Sebilangan besar zat besi membantu menghilangkan bengkak, menghasilkan sel darah, meningkatkan hemoglobin dan glukosa dalam darah.

Ciri-ciri penyediaan jem aprikot

1. Pilih aprikot yang sihat sahaja. Kecualikan semua spesies cacing dan penyok. Jangan memasak makanan istimewa dari haiwan liar atau buah-buahan yang belum masak. Dari aprikot kusut dan masak, jem dan jem dibuat, tetapi bukan jem.
2. Gula harus merendam kepingan aprikot secara beransur-ansur, jadi memasak barang-barangnya dilakukan secara berperingkat. Langkah sedemikian akan mengekalkan bentuk buah-buahan dan mengekalkan ketekalan hidangan yang diperlukan.
3. Jangan campurkan aprikot dengan sirap sepanjang proses memasak. Goncangkan dengan ringan bekas tahan panas di mana komposisi disediakan. Jika tidak, anda akan mendapat bubur, buahnya akan hilang bentuknya.
4. Jangan tinggalkan dapur. Keluarkan busa dengan senduk atau sudu berlubang. Untuk penampilan estetik, pilih aprikot dengan ukuran yang sama. Jadi kepingan di bank akan kelihatan cantik.
5. Mengikut mana-mana resipi, anda boleh membuat jem menggunakan seluruh aprikot. Walau bagaimanapun, mereka mesti dicucuk dengan tusuk gigi terlebih dahulu, kemudian dikisar pada suhu 85 darjah selama 5 minit. Selanjutnya, buah-buahan disejukkan dengan cepat dengan air.
6. Sekiranya buahnya kecil, anda boleh memotongnya menjadi dua. Sekiranya terdapat spesimen yang lebih besar, potong buah menjadi beberapa bahagian dan potong berikutnya.

Selai Aprikot Seluruh: Resipi Klasik

• air yang ditapis - 430 ml.
• aprikot - 1.1 kg.
• gula pasir - 1.6 kg.
• asid sitrik - 4 gr.

1. Susun buah-buahan. Kecualikan spesimen yang tidak sesuai (cacing, kedutan, terlalu banyak). Potong kawasan tangkai. Jangan buang tulang, makanan istimewa disediakan dari buah-buahan utuh.
2. Bilas aprikot dengan baik, biarkan kering menggunakan tuala. Tuangkan air ke dalam pinggan tahan panas, tunggu gelembung pertama. Kemudian hantar buah ke air mendidih, masak dengan api sederhana selama 3 minit.
3. Setelah masa yang ditentukan, angkat buahnya, segera celupkan ke dalam cecair sejuk-ais. Biarkan aprikot pada ayak untuk menguapkan kelembapan. Cucuk setiap buah dengan tusuk gigi, buat 4-5 lubang.
4. Campurkan 430 ml. minum campuran gula gula agar kristal basah. Masak sirap dari jisim ini. Anda perlu meletakkan piring dengan pasir dan air di atas api perlahan, kemudian masak sehingga butiran larut.
5. Apabila asas manis sudah siap, hantarkan aprikot ke sirap. Tuangkan asid sitrik, rebus komposisi. Apabila gelembung pertama muncul, angkat aprikot dari api. Biarkan sejuk (8-10 jam).
6. Apabila komposisi memperoleh semula suhu bilik, hantarkan ke pelat panas sekali lagi. Rebus lagi dengan kuasa rendah. Matikan dapur, biarkan makanan sejuk. Rebus produk kali ketiga, ulangi langkah sebelumnya.
7. Periksa kesediaannya mudah: titiskan sedikit jem pada piring, nilaikan konsistensinya. Sekiranya sirap tidak mengalir, komposisi sudah siap. Jem yang disejukkan sepenuhnya diletakkan dalam balang steril, disalut dengan kertas perkamen dan elastik.

Jem aprikot: resipi cepat

• air minuman - 380 ml.
• gula pasir - 1.4 kg.
• aprikot (agak masak) - 900 gr.

1. Pilih hanya buah yang matang, tetapi tidak terlalu masak tanpa lubang cacing dan penyakit. Hapuskan plak secara menyeluruh dengan mencuci buah di bawah paip. Keluarkan tangkai, keringkan aprikot.
2. Potong setiap buah menjadi 2 bahagian, angkat biji. Sekiranya buahnya besar, potong setiap bahagian menjadi kepingan. Masukkan aprikot ke dalam periuk memasak, tuangkan lapisan gula.
3. Rendam kandungannya selama 7 jam sehingga jusnya keluar dan gula cair sebahagian. Apabila masa yang ditetapkan habis, tambahkan air (anda boleh melewati langkah ini jika anda perlu mendapatkan jem tebal).
4. Letakkan bekas dengan aprikot, gula, air di atas dapur. Tetapkan kuasa purata, tunggu hingga mendidih. Sekiranya tidak mengganggu komposisi, jika tidak, ia akan berubah menjadi jem.
5. Setelah mendidih, teruskan rawatan panas selama 5 minit lagi. Kupas buih. Keluarkan loyang dengan jem ke sisi, sejuk hingga suhu bilik (7-8 jam).
6. Selepas masa ini, rebus kelezatannya lagi, sejuk. Ulangi langkah ini sebanyak 3 kali. Disterilkan bekas terlebih dahulu, tuangkan komposisi selesai ke dalam balang panas kering. Gulung segera, biarkan sejuk.

Jam Aprikot Lada Hitam

• kacang polong - 6 biji.
• aprikot - 1.1 kg.
• lemon - 1 pc.
• gula - 1 kg.
• air minuman - 220 ml.

1. Sediakan aprikot dengan cara biasa: urutkan, bilas, keringkan, potong, hilangkan biji. Hantar ke pinggan tahan panas, isi dengan air. Perah jus lemon di sini, tuangkan lada.
2. Letakkan periuk di atas dapur, tunggu hingga mendidih, reneh 8 minit lagi. Selepas itu tuangkan gula pasir untuk larut. Teruskan memasak selama setengah jam lagi.
3. Selepas masa ini, makanan akan siap. Anda boleh mencurahkannya pada piring steril dalam keadaan panas, kemudian gabus dengan penutup timah dan sejukkan. Jika tidak, sejukkan jem, tutup dengan capron atau kertas perkamen.

Jem aprikot berlubang

• air minuman - 850 ml.
• aprikot - 1.2 kg.
• gula pasir - 1.3 kg.

1. Pertama, urutkan aprikot, tidak termasuk yang tidak sesuai (cacing, lekuk, terlalu masak). Beri keutamaan kepada buah dengan ukuran dan tahap kematangan yang sama. Bilas, masukkan tangkai, biarkan buah kering.
2. Tuangkan air ke dalam kuali, tunggu sehingga mendidih. Hantar buah-buahan ke dalam, blend isinya pada suhu 80 darjah selama 5 minit. Apabila tarikh akhir ini berakhir, hantarkan aprikot ke air ais. Ambil tusuk gigi, buat 4-6 lubang pada setiap buah.
3. Sekarang secara berasingan masak sirap dari 900 gr. gula dan air. Kacau sehingga biji-bijian larut. Apabila pangkalan sudah siap, buangkan aprikot ke dalam jisim manis. Terus tutup selama 5 jam. Selepas masa yang ditetapkan, rebus campuran yang disejukkan, masak selama 5 minit.
4. Keluarkan dari pembakar, bersikeras 8 jam. Kemudian tuangkan gula yang tinggal, sekali lagi hantar hingga mendidih. Apabila kristal cair, matikan api. Biarkan jem sejuk hingga suhu bilik. Tuangkan ke dalam bekas bersih, tutup dengan capron atau perkamen.
5. Sekiranya anda mahu menyimpan jem aprikot untuk musim sejuk, jangan menyejukkannya selepas memasak. Segera tuangkan ke dalam tin steril, gabus dengan penutup timah, terbalikkan. Sejukkan, kemudian simpan dalam keadaan sejuk.

Jem Aprikot dengan Jingga

• air minuman - 230 ml.
• aprikot - 1 kg.
• gula - 900 gr.
• oren - 1 pc.

1. Pertama sekali, urutkan buahnya. Selepas itu, basuh mereka, potong tangkainya. Setiap aprikot dipotong menjadi 2 bahagian, angkat biji. Letakkan isi di dalam bekas tahan panas.
2. Bilas oren, perah jusnya dengan cara yang mudah. Tapis cecair. Secara berasingan, rebus sirup gula pasir dan airnya. Apabila butiran cair, rebus jisim manis selama 5 minit lagi.
3. Tuangkan jus oren ke dalam sirap, pindahkan isinya ke kuali dengan aprikot. Tunggu sehingga jisim sejuk, sekali lagi didihkan.Selepas penggerudian selama 10 minit, matikan pembakar, biarkan jem sejuk selama 8 jam.
4. Apabila suapan mencapai suhu bilik, rebus lagi. Setelah gelembung pertama muncul, susun komposisi selama 8 minit lagi. Apabila panas, tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan, gulung penutupnya.
5. Selain itu, putar kaleng dengan leher ke bawah, balut dengan baju sejuk lama. Selepas 12-14 jam, makanan akan sejuk, pindahkan ke peti sejuk atau bilik bawah tanah untuk disimpan.

Sekiranya anda merancang untuk menggulung makanan dengan penutup timah, isikan kaleng hingga penuh. Sekiranya jem yang disejukkan dibungkus, corking dengan perkamen atau capron sesuai. Dalam kedua keadaan, komposisi disimpan dalam keadaan sejuk dan gelap (bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, peti sejuk).

Video: jem aprikot lima minit