Cara membuat penkek: 11 resipi ringkas

Suri rumah baru sukar membuat penkek. Selepas semua manipulasi, ia berubah menjadi kering atau terlalu tebal. Untuk mengatasi tugas tersebut, anda perlu memerhatikan bahagian ramuan dan ikuti arahan langkah demi langkah.

Pancake pada susu: klasik

• gula pasir - 55-60 gr.
• susu (berlemak, dari 3.2%) - 0.5 l.
• telur ayam - 2 pcs.
• tepung - 210 gr.
• garam - 7 gr.
• mentega - 60 gr.

1. Pancake dibuat dari bahan suhu bilik. Keluarkan mentega, telur, dan susu dari peti sejuk. Biarkan komponen berbaring selama 30-60 minit.
2. Hantar telur ke mangkuk, campurkan dengan garam dan gula pasir. Pukul komponen dengan pengadun sehingga busa tebal terbentuk. Tuangkan ke dalam komposisi 150 ml. susu, kacau lagi.
3. Anda tidak boleh menuangkan semua susu pada satu masa, kerana adunan tebal lebih mudah diuli dan ternyata tanpa gumpalan. Sekarang ayak tepung, masukkan ke telur.
4. Bawa doh ke tahap homogen, kecuali gumpalan besar. Tuangkan sisa susu, campurkan lagi. Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro, tambah, campurkan.
5. Doh harus berubah menjadi sangat cair, jangan takut. Teruskan menggoreng. Pilih kuali dengan lapisan tidak melekat, anda boleh menggunakan lekapan besi tuang.
6. Letakkan pinggan di atas dapur, panaskan. Celupkan sikat silikon ke dalam minyak sayuran, kemudian griskan loyang. Tindakan itu dilakukan satu (!) Masa.
7. Masukkan sedikit adunan ke dalam sendok, pegang dengan satu tangan. Kedua, angkat kuali, pada masa yang sama tuangkan adunan ke tengah alat termal dan gulung pancake ke seluruh permukaan dengan tindakan putar.
8. Kurangkan daya ke tanda antara purata dan maksimum. Goreng penkek sehingga tepinya menjadi gelap. Kemudian balikkan dengan spatula ke sisi lain, siapkan.
9. Selepas lebih kurang 2 minit, penkek akan digoreng. Letakkan di atas pinggan rata, minyak dengan mentega. Teruskan untuk menyediakan bahagian seterusnya dengan cara yang sama.

Pancake dalam susu dengan ragi

• kandungan lemak susu dari 2.5% - 730 ml.
• yis pembuat roti - 1 pek (22-24 g.)
• telur - 3 biji.
• tepung - 280 gr.
• garam - 8 gr.
• mentega - 90 gr.
• air minuman - 240 ml.
• gula pasir - 45 g.

1. Sebelum manipulasi utama, buat doh. Panaskan air hingga suhu 50 darjah, tambah separuh gula. Tunggu bijirin larut, kemudian tuangkan ragi.
2. Kacau isi mangkuk selama 2 minit. Selepas tempoh ini tambah 250 g. tepung yang diayak, pecahkan gumpalan yang ada dengan pukul. Tutup pinggan dengan doh dengan tuala, biarkan suam selama 45 minit.
3. Cairkan mentega dalam tab mandi air. Pisahkan kuning telur (protein akan diperlukan kemudian), kisar dengan sisa gula pasir dan garam. Satukan dengan minyak, hantar jisim ke adunan sekarang.
4. Keluarkan susu dari peti sejuk, biarkan hingga mencapai suhu bilik. Kemudian mula menuangkan sebahagian kecil ke atas sebahagian besar dan kacau pada masa yang sama.
5. Ayak sisa tepung ke dalam adunan. Biarkan suam sehingga naik. Sekarang garam protein, pukul dengan pengadun, tambah ke dalam adunan yang telah dibangkitkan. Berkeras lagi selama kira-kira satu jam.
6. Mula menggoreng penkek. Pilih kuali yang berdiameter tidak terlalu besar ("pembuat krep" dengan sisi rendah adalah optimum). Celupkan sikat silikon penaik ke dalam minyak sayuran, griskan kuali.
7. Cairkan pinggan tahan panas, kemudian ambil sedikit adunan dan tuangkan di tengahnya.Segera mulailah memutar kuali dalam gerakan bulat sehingga jisim merebak.
8. Bakar dengan kekuatan sederhana sehingga tepinya menjadi gelap. Kemudian balikkan pancake, teruskan memasak. Setelah semua manipulasi, letakkan produk di atas pinggan rata, minyak dengan minyak.

Lempeng Kefir

• minyak bunga matahari - 60 ml.
• kefir (kandungan lemak - 3.2%) - 260 ml.
• mentega - pilihan
• gula pasir - 60 gr.
• air mendidih sejuk - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• telur - 2 keping.
• garam - 8 gr.
• tepung - 245-250 gr.

1. Ayak tepung, gabungkan dengan gula dan soda. Secara berasingan, sejukkan telur, gosokkannya dengan garam, pukul dengan busa dengan pengadun. Jangan berhenti menguli, masukkan kefir dan air mendidih.
2. Tuangkan tepung ke dalam telur, masukkan dalam bahagian kecil. Pecahkan ketulan dengan garpu. Tutup mangkuk dengan doh dengan tuala wafel, tekankan sepertiga jam.
3. Apabila masa yang ditetapkan habis, tuangkan minyak sayuran. Kacau hingga sebati, jika mahu, masukkan berkrim (kira-kira 30 g.). Biarkan jisim kefir selama 30 minit.
4. Pilih kuali yang sesuai untuk menggoreng. Panaskan, kemudian dengan sikat silikon, minyak dengan sayur / mentega. Tetapkan pembakar ke tanda tengah.
5. Masukkan adunan dengan senduk, angkat kuali di atas dapur. Tuangkan jisim di bahagian tengah pinggan, segera mulailah melakukan gerakan bulat dengan tangan anda. Jisim harus merebak ke sisi kuali.
6. Letakkan pinggan di atas api, masak lempeng sehingga tepinya berwarna merah. Apabila ini berlaku, tumis doh dengan spatula, balikkan. Masak 2-3 minit lagi. Masukkan ke atas pinggan, minyak dengan mentega.

Pancake di atas air

• tepung - 300 gr.
• air - 380 ml.
• garam - 6 gr.
• cuka sari apel - 25 ml.
• gula - 30 gr.
• minyak sayuran - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Panaskan air minuman hingga suhu 40 darjah. Campurkan dengan cuka sari apel dan minyak sayuran. Ayak tepung, gabungkan dengan soda, garam dan gula.
2. Dalam bahagian kecil, tuangkan komponen longgar ke dalam air. Jangan berhenti mengacau, jika tidak, komposisi akan membeku. Pecahkan ubi dengan garpu atau pukul.
3. Ambil panci penggorengan, minyak dengan minyak sayuran menggunakan sikat penaik silikon. Panaskan pinggan tahan panas, mula menggoreng.
4. Ambil doh seragam dengan senduk, angkat kuali, tuangkan jisim tebal ke tengahnya. Segera gulung ke sisi, buat gerakan melingkar dengan tangan.
5. Panggang pancake dengan kekuatan antara maksimum dan sederhana sehingga tepinya kecokelatan. Kemudian balikkan dengan spatula, teruskan memasak selama 2-3 minit lagi.
6. Selepas masa yang diperuntukkan, letakkan pencuci mulut di atas pinggan, minyak dengan mentega. Sejukkan, taburkan dengan gula tepung jika mahu, atau bungkus dalam sampul berisi jem.

Pancake Mineral

• tepung - 240 gr.
• air mineral dengan gas - 240 ml.
• gula pasir - 35 gr.
• minyak sayuran - 60 gr.
• air mendidih sejuk - 240 ml.
• garam - di hujung pisau

1. Ramai suri rumah lebih suka mengganti air mineral dengan gas "Sprite", tetapi minuman itu memberikan rasa yang pelik. Sekiranya anda ingin memasak penkek klasik, pilih air mineral biasa.
2. Ayak tepung, masukkan garam dan gula pasir ke dalamnya. Tuangkan soda ke dalam aliran nipis sambil dikacau dengan garpu. Apabila anda mengeluarkan semua ketulan, tutup pinggan dengan doh dengan tuala, tunggu setengah jam.
3. Tempoh ini diketepikan untuk menegaskan massa. Rebus air, campurkan air mendidih dalam jumlah 240-250 ml. dengan minyak sayuran. Tuangkan ke dalam adunan yang telah diangkat, uli. Selepas 15 minit, mula menggoreng penkek.
4. Griskan kuali yang sesuai dengan minyak menggunakan sikat penaik (silikon). Prosedur dijalankan sekali. Panaskan pinggan menggoreng, ambil sebahagian adunan dengan senduk. Tuangkan ke tengah, regangkan ke sisi dengan gerakan bulat.
5. Apabila jisim merata ke seluruh permukaan, tetapkan api sederhana. Goreng pancake selama 2 minit sehingga tepinya berwarna kecoklatan. Balik, bawa kesediaan.Keluarkan pancake dari api, gris dengan mentega, hidangkan dengan madu atau jem.

Pancake pada bir dan susu

• susu - 240 gr.
• telur - 2 keping.
• garam - 3 gr.
• tepung - 250 gr.
• bir gandum - 240 ml.
• gula pasir - 30 gr.
• minyak sayuran - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan telur, gula pasir, soda dan garam. Pukul hingga rata, penting untuk mendapatkan busa tebal. Bawa susu ke suhu bilik, masukkan telur. Tuangkan bir seterusnya.
2. Jangan berhenti mengacau. Perahkan tepung ke dalam ayak, dalam bahagian kecil masukkan komposisi cecair. Buat doh seragam, ia harus menjadi pekat.
3. Selepas sebatan akhir, biarkan jisim bertahan selama seperempat jam. Selepas masa ini, campurkan adunan. Panaskan kuali dan minyak.
4. Masukkan sebahagian adunan ke dalam sudu, tuangkan ke tengah pinggan, segera gulung dalam bulatan. Bakar pada tanda sederhana selama 2 minit, kemudian balik ke bahagian lain. Goreng selama 1 minit lagi sehingga masak.

Lempeng penkek

• soda - 8 gr.
• telur - 2 keping.
• tepung - 360 gr.
• susu panggang yang ditapai - 400 ml.
• gula pasir - 60-70 gr.
• minyak sayuran - 90 ml.
• garam - 1 gr.

1. Campurkan gula pasir, telur dan garam dalam mangkuk plastik yang dalam. Pukul dengan pengadun atau pukul untuk mencairkan bijirin sepenuhnya. Tuangkan dalam ryazhenka, buat jisim lagi dengan pengadun. Tuangkan soda.
2. Pukul campuran, ayak tepung, tuangkan dalam satu sudu besar ke jumlah keseluruhan. Kacau komponen untuk menghilangkan ketulan. Tuangkan minyak sayuran untuk menyelesaikan adunan.
3. Sekiranya komposisi tebal kerana konsistensi susu panggang yang ditapai, anda boleh mencairkan doh dengan air atau susu. Tuangkan dalam 100-120 ml. Pukul jisim dengan baik dengan pukul.
4. Lubricate pan dengan minyak sekali, kemudian masukkan adunan ke dalam senduk dan tuangkan ke tengah pinggan. Pada masa yang sama, gulungkan komposisi ke sisi untuk mendapatkan pancake bulat.
5. Tetapkan kuasa purata. Goreng selama 2 minit sehingga tepinya menjadi gelap. Apabila pancake menjadi berliang, balikkan dan bakar hingga masak selama 1 minit lagi. Lumurkan dengan minyak semasa dihidangkan.

Lempeng tanpa telur

• mentega - 70 gr.
• garam - 8-10 gr.
• tepung - 600 gr.
• minyak sayuran - 55 gr.
• gula pasir - 80 g.
• susu (kandungan lemak dari 3.2%) - 1 liter.
• soda - 6 gr.

1. Sebelum manipulasi utama, anda mesti menyaring tepung terlebih dahulu, kemudian mencampurkannya dengan soda, gula, garam. Selepas ini, minyak sayuran dan separuh isi susu dicurahkan.
2. Rebus susu yang tinggal, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan yang sudah diuli dengan aliran nipis. Hantar mentega ke kuali, panaskan dengan kekuatan maksimum.
3. Kemudian turunkan pembakar ke tanda tengah. Tuangkan sebahagian adunan ke tengah kuali, gulung ke sisi pinggan. Bakar selama 2 minit, kemudian terbalik dan masak sehingga selesai.
4. Penting untuk memastikan bahawa ketika menggoreng di bahagian pertama tidak ada adunan di permukaan pancake. Jika tidak, anda akan merobeknya sebelum membalikkannya.
5. Setelah masak, griskan pancake dengan mentega, letakkan di atas pinggan. Teruskan menggoreng hidangan yang tinggal, sajikan pencuci mulut dengan beri, susu pekat atau jem.

Lempeng coklat

• serbuk koko - 30 gr.
• susu - 360 gr.
• tepung - 120 gr.
• gula pasir - 100-110 gr.
• mentega - 60 gr.
• telur - 2 keping.
• serbuk penaik untuk doh - 13 gr.

1. Masukkan mentega ke dalam mangkuk, cairkan di tab mandi air, atau gunakan microwave. Dalam mangkuk lain, satukan serbuk penaik, serbuk koko, dan tepung yang diayak dua kali.
2. Ke mentega cair, masukkan gula pasir dan telur. Pukul dengan pengadun selama 2 minit. Campurkan kedua sebatian itu, campurkan lagi sehingga konsistensi homogen.
3. Kecualikan sepenuhnya semua gumpalan, jika tidak, penkek akan berubah menjadi heterogen. Apabila adunan sudah siap, biarkan selama sepertiga jam. Selepas tempoh ini, pilih kuali yang sesuai, panaskan.
4. Masukkan berus silikon ke dalam minyak sayuran, rawat bahagian bawah pinggan tahan panas. Ambil bahagian adunan dengan senduk, tuangkan ke tengah kuali, segera mula bergulung hingga penuh.
5. Bakar selama 2-3 minit sehingga tepinya menjadi gelap. Seterusnya, balikkan spatula ke seberang, masak 2 minit lagi. Hidangkan dengan mentega.

Pancake dengan vanila dan koko

• gula vanila - 20 gr.
• tepung - 245 gr.
• serbuk koko - 60 gr.
• susu - 470 ml.
• garam - di hujung pisau
• telur - 1 pc.
• gula pasir - 50 gr.

1. Dalam mangkuk yang dalam, satukan telur, gula vanila, dan tepung yang telah diayak beberapa kali. Masukkan gula biasa, kisar hingga rata. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang sama.
2. Tuangkan koko di bahagian pertama, biarkan yang kedua tidak berubah. Setiap campuran mestilah homogen, untuk kemudahan, gunakan pengisar atau pengadun.
3. Sekarang mula menggoreng penkek, mereka akan bertukar dua nada. Lubricate pan dengan minyak sayuran menggunakan sikat silikon.
4. Masukkan setengah hidangan doh ringan ke dalam sendok, tuangkan di sebelah kanan pinggan. Sekarang ambil komposisi dengan koko, letakkan di sebelah kiri.
5. Putar kuali dalam gerakan bulat untuk menyebarkan doh. Hanya kemudian letakkan pinggan tahan panas di atas dapur dan panaskan. Goreng selama 3 minit, terbalikkan. Hidangkan dengan krim masam dan beri.

Pancake dengan keju dan herba

• keju keras - 120 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• garam - 15 gr.
• susu lemak - 525 ml.
• serbuk penaik untuk doh - 15 gr.
• minyak sayuran - sebenarnya
• tepung - 245 gr.
• dill - 45 gr.
• gula pasir - 25 gr.

1. Pecahkan telur pra-sejuk ke dalam mangkuk, tuangkan garam dan gula pasir. Pukul dengan whisk atau mixer untuk membuat busa pekat. Tuang susu, kacau lagi.
2. Perahkan tepung melalui ayak beberapa kali, campurkan dengan serbuk penaik. Mula perlahan-lahan tuangkan komposisi ke telur dan campurkan pada masa yang sama. Kemudian tuangkan minyak sayuran.
3. Apabila adunan sudah siap, biarkan selama setengah jam. Semasa komposisi dimasukkan, parut keju, basuh dan cincang dill. Campurkan komponen bersama, hantar ke ujian.
4. Mula memasak. Pilih kuali bersaiz sederhana. Panaskan, hantar mentega ke dalam, gosokkannya ke bahagian bawah. Tuangkan sebahagian adunan ke tengah pinggan, gulung.
5. Goreng selama 2-3 minit. Apabila tepinya gelap dan permukaannya melekit, balikkan pancake. Bawalah kesediaan, hidangkan dengan krim masam.

Lempeng nipis yang dibuat dengan susu, air, susu panggang, bir, air mineral atau kefir menghiasi meja setiap hari. Makanan pencuci mulut disajikan dengan susu pekat, jem, sirap maple, yang membolehkan anda menekankan rasa goodies. Pertimbangkan untuk menambahkan keju dan herba, serbuk koko, dan gula vanila.

Video: penkek nipis dalam susu