Cara membuat sup miso di rumah

Hidangan tradisional dari Jepun dibuat berdasarkan pes soya khas. Sup miso benar dimasukkan ke dalam masakan nasional dari tanah terbitnya matahari. Hidangan tidak sukar dimasak seperti yang kelihatan pada pandangan pertama. Teknologi klasik sup dianggap sebagai pemakanan, jadi produk ini dimakan pada bila-bila masa sepanjang hari. Hidangan mudah dicerna dan diserap oleh badan. Resipi sup miso terbang ke seluruh dunia, rasanya yang unik tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli.

Sup miso klasik

• Keju tauhu - 150 gr.
• pes soya (miso) - 140 gr.
• Dasi kaldu - 20 ml.
• rumput laut (lebih baik kering) - 35 gr.
• bawang hijau - 20 gr.
• air yang disucikan - 1 l.

1. Tuangkan air yang ditapis ke dalam kuali yang sesuai. Hantar bekas ke api, tunggu sehingga mendidih. Selepas itu, tambahkan jumlah kaldu Dashi yang diperlukan.
2. Kaldu boleh dibeli sebagai perasa siap pakai. Sebilangan orang memasak Dashi sendiri. Dalam kes kedua, hantarkan rumput laut Kombu ke air mendidih, renehkan produk selama 5-7 minit.
3. Masukkan keju yang dicincang menjadi kiub ke dalam loyang biasa, kurangkan minimum pembakar. Secara selari, letakkan alga kering dalam cawan, tuangkan air. Tunggu produk merendam.
4. Apabila alga telah memperoleh tahap kesediaan yang diperlukan, tiriskan cecair, hantar ke sup. Seterusnya, mulakan memasak miso.
5. Campurkan pes kacang soya dengan sedikit bahagian kaldu, akibatnya anda akan mendapat jisim homogen. Keluarkan loyang dari pembakar, tuangkan pes miso.
6. Campurkan bahan-bahan dengan baik, sebarkan sup ke dalam pinggan hidangan. Hidangan digunakan dengan bawang hijau.

Miso sup dengan rumput laut

• Tahu - 120 gr.
• air minuman - 900 ml.
• pes miso - 35 gr.
• kangkung laut - 65 gr.
• bawang hijau - 30 gr.

1. Tuangkan air minuman ke dalam kuali, letakkan di atas pembakar. Tunggu hingga mendidih, tambahkan pasta miso, kubis parut dan cincang ke dalam kiub tauhu.
2. Perhatikan prosesnya dengan teliti. Sebaik sahaja anda melihat bahawa pasta miso telah muncul, matikan kompor. Campurkan bahan, hidangkan. Hiaskan setiap hidangan dengan bawang cincang.

Sup miso dengan koktel laut

• cendawan chanterelle - 50 gr.
• daging ketam - 170 gr.
• fillet udang - 260 gr.
• daikon - 65 gr.
• tauhu - 120 gr.
• leek - 1 pc.
• ketumbar kering - secukup rasa
• pes miso - 60 gr.

1. Masukkan cendawan ke dalam saringan, bakar dengan air mendidih. Potong bawang halus. Bilas daikon sehingga bersih, potong ke dalam kepingan nipis.
2. Sebaiknya rendam cendawan dalam air panas selama beberapa minit. Setelah produk membengkak, potong. Ambil kuali kecil, tuangkan air ke dalamnya, hantar ke dapur.
3. Rebus cecair, letakkan cendawan cincang di dalam bekas. Tunggu 10-12 minit, masukkan bawang dan daikon. Tomite komposisi 8 minit.
4. Defrost fillet udang dan daging kepiting pada masa yang sama, potong kecil. Tahu tahu, masukkan keju, makanan laut dan pasta miso dengan jumlah keseluruhan.
5. Kacau sup sehingga sebati, masak selama 7 minit. Tuangkan pinggan yang sudah siap ke dalam pinggan hidangan, taburkan dengan ketumbar kering.

Sup Miso Bayam Babi

• bayam - 30 gr.
• daging babi - 70 gr.
• Enoki (cendawan) - 60 gr.
• minyak bunga matahari - 10 gr.
• "Dasi" - 400 ml.
• pes miso - 40 gr.

1. Bilas daging babi, potong pinggan nipis. Panaskan kuali, masukkan minyak sayuran, goreng daging. Pisahkan bayam dari tangkainya. Masukkan air mendidih selama beberapa saat.
2. Sekarang bayam harus dibilas dengan air sejuk. Kemudian potong produk menjadi kepingan sekitar 3 cm. Pada masa yang sama, hantarkan "Dasi" untuk memanaskan badan.
3. Panaskan kuahnya, masukkan pes miso. Rebus cecair selama beberapa minit. Masukkan daging babi dan cendawan. Campurkan bahan, masak sup selama 7 minit lagi.

Sup Miso Ayam

• gobo (burdock) - 110 gr.
• paha ayam - 1 pc.
• pes soya - 75 gr.
• daikon - 180 gr.
• gandum soya - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• dashi - 130 ml.
• sake - 20 ml.

1. Bilas dan potong paha ayam menjadi kepingan kecil. Seterusnya, hantar produk ke periuk dengan air mendidih. Masukkan ayam siap ke dalam kuali yang terpisah, tambahkan dashi dan tumis ke dalamnya.
2. Letakkan periuk di atas dapur, nyalakan api ke tahap sederhana, tunggu gelembung pertama muncul. Selepas ini, masak komposisi selama 25-30 minit.
3. Seterusnya, potong daikon ke dalam jerami kecil, bersihkan gobo, hantar produk ke bekas biasa. Rebus bahan selama 12 minit. Selepas masa yang diperuntukkan, tambahkan gandum kedelai dan pasta miso ke sup.
4. Kacau pinggan, rebus sup selama seperempat jam. Matikan api, biarkan komposisi di atas dapur, tunggu 20 minit. Hidangkan sup miso dengan Mitsuba.

Miso sup dengan hinggap

• conazansho (perasa) - 15 gr.
• khachomis - 45 gr.
• Dasi kaldu - 750 ml.
• garam meja - secukup rasa
• Mega - 2 keping.
• fillet hinggap - 250 gr.

1. Bilas bangkai hinggap, musim dengan garam, dan jika boleh goreng ikan di panggangan. Kupas dan potong daging dengan pinggan nipis, hantar ke dalam air.
2. Seterusnya, tuangkan kuah "Dashi" ke dalam kuali, campurkan perlahan-lahan hachomis. Susun bangkai hinggap dan madu di atas pinggan, tuangkan kuah yang sudah siap. Taburkan setiap bahagian pinggan dengan jumlah conasanso yang diperlukan.

Sup Miso Turnip

• lobak putih - 320 gr.
• dasi - 650 ml.
• pes soya - 20 gr.
• garam sedap
• lada - secukup rasa
• herba segar - 35 gr.

1. Tuangkan kuah ke dalam periuk yang sesuai, hantar ke dapur. Masukkan rempah dan garam, tunggu hingga mendidih. Selari, bersihkan lobak, potong.
2. Hantarkan tanaman akar ke komposisi penyaring, reneh dengan api kecil selama 5-6 minit. Masukkan sedikit kuah yang dihasilkan ke pasta miso, kacau hingga rata.
3. Perlahan-lahan masukkan campuran soya ke dalam periuk biasa. Tunggu gelembung pertama muncul. Bilas ramuan, celupkan dalam kuah mendidih selama 1 minit.
4. Keluarkan ramuan segar dari air mendidih, buang dalam saringan, bilas dengan air mengalir. Keringkan sayur dengan tuala kertas, potong halus.
5. Hantar ramuan cincang ke periuk biasa, kacau rata, masak sup selama 10 minit, matikan pembakar. Hidangan boleh dihidangkan.

Sup miso kubis cina

• minyak bunga matahari - 30 ml.
• halia cincang - 25 gr.
• bawang - 1 pc.
• lobak merah - 2 pcs.
• bawang putih - 4 ulas
• Kubis Cina - 430 gr.
• cuka beras - 27 ml.
• pes miso - 65 gr.
• tauhu - 300 gr.
• lada tanah - 15 gr.
• bawang hijau - 25 gr.

1. Letakkan kuali 5 liter. di atas dapur, tambahkan minyak sayuran, wortel cincang, bawang cincang dan bawang putih, halia cincang.
2. Tumiskan bahan dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Selepas 10-12 minit, masukkan kubis Cina, cuka beras dan 2 liter ke dalam kuali. air yang disucikan.
3. Tambahkan kekuatan tungku maksimum, tunggu komposisi mendidih. Dengan munculnya gelembung pertama, api mesti dikurangkan, dan kuali harus ditutup. Rebus campuran selama 15-20 minit lagi.
4. Gabungkan secara berasingan dalam bekas kecil miso-paste dan 70 ml. air mendidih, kacau rata dan tuangkan ke dalam jumlah keseluruhan. Potong tahu menjadi kiub, hantar ke periuk, lakukan hal yang sama dengan bawang hijau. Rebus pinggan selama 4-6 minit lagi.

Sup Miso Cendawan

• shiitake - 110 gr.
• Keju tauhu - 240 gr.
• Kaldu "Dasi" - 900 ml.
• bawang hijau - 25 gr.
• pes miso - 60 gr.

1. Potong keju menjadi kiub yang sama, panaskan kuahnya dengan api kecil. Pastikan komposisi tidak mendidih. Bilas shiitake sehingga bersih. Cincang cendawan kering.
2. Hantar 30 gr. pes soya dan keju dalam kuali dengan kuah. Masak selama beberapa minit. Selepas itu, masukkan baki miso dan keju yang masih ada ke dalam bahan biasa.
3. Kacau jisim yang dihasilkan sehingga bersih. Matikan plat panas. Tuangkan sup miso ke dalam pinggan, hancurkan bawang segar.

Sup miso rumput laut Wakame

• wakame (rumput laut) - 35 gr.
• minyak bijan - 25 gr.
• sayur-sayuran segar - 200 gr.
• halia tanah - 20 gr.
• air yang disucikan - 1 l.
• pes miso - 85 gr.
• pasli - 20 gr.
• ketumbar - 15 gr.

1. Masukkan alga ke dalam cawan kecil, tuangkan sedikit air suam. Biarkan produk membengkak selama 5 minit. Selanjutnya potong sayur-sayuran dengan halus (saderi, lobak, lobak, lobak merah).
2. Singkirkan air di mana ganggang berada, potongnya menjadi jalur. Seterusnya, ambil kuali yang pekat, tuangkan minyak bijan. Panaskan bekas di atas dapur.
3. Tuangkan sayur-sayuran dan halia ke dalam kuali, masukkan makanan selama 4 minit, dan kacau selalu. Kemudian tuangkan air, tunggu gelembung pertama muncul.
4. Letakkan alga dalam cecair mendidih, reneh komponen selama 12-15 minit di bawah penutup. Matikan hotplate, campurkan pasta miso. Hidangkan sup dengan ketumbar segar dan pasli.

Sup miso bawang

• dasi - 700 ml.
• miso - 70 gr.
• tauhu - 120 gr.
• leek - 1 pc.

1. Tuangkan kaldu "Dashi" ke dalam kuali, kirim ke kompor. Tunggu komposisi mendidih. Potong keju dalam kiub yang sama, hantar ke kuahnya.
2. Potong bawang ke kepingan nipis, campurkan pasta miso dengan sedikit bahagian kaldu. Hantarkan produk dalam bekas biasa, susun komposisi selama 5 minit. Penting untuk tidak membawa kandungannya menjadi bosan. Hidangkan dengan daun bawang segar.

Miso paste mesti dihantar ke sup terakhir. Jangan mendidih, jika tidak, produk soya akan kehilangan rasa. Perlu diingat bahawa sup miso dimasak sekaligus, pemanasan selanjutnya tidak dibenarkan. Sekiranya anda ingin menambah mi ke dalam pinggan, anda perlu mendidihnya selama kira-kira 5 minit dalam air yang sedikit masin. Miso-pasta berwarna merah, terang dan gelap, anda boleh menambah supnya, bergantung pada pilihan peribadi.

Video: cara memasak sup miso jepun