Cara Membuat Kepingan Fillet Ayam

Memasak daging ayam tidak begitu sukar. Suri rumah yang berpengalaman telah mengembangkan resipi mereka sendiri, di mana anda sering dapat mencari keju, tomato, mustard, kacang. Prosesnya tidak memakan banyak masa, jadi hidangan boleh disajikan di meja sekiranya kedatangan tetamu tidak dirancang. Pertimbangkan teknologi memasak yang paling lazat, sorot perkara utama.

Potongan ayam: klasik genre

• tepung - 165 gr.
• fillet ayam - 550-600 gr.
• bawang putih - 3 ulas
• telur - 2 keping.
• minyak sayuran - sebenarnya
• serbuk mustard - 3-4 gr.
• lada cili (pilihan) - 1 secubit
• lada hitam cincang - 2 secubit
• garam - secukup rasa (kira-kira 10 gr.)

1. Bilas ayam dengan air sejuk, biarkan di atas ayakan hingga kering, kemudian tepuk keringkan dengan tuala kertas. Tajamkan pisau, potong fillet ke dalam pinggan di sepanjang serat. Ketebalan kepingan tidak boleh melebihi 1.5 cm.
2. Letakkan kepingan di papan, letakkan polietilena tebal (beg) di atasnya, dan mulailah memukul fillet. Pada akhirnya, anda harus mendapatkan potongan setebal 0,5-0,8 cm. Sekiranya boleh, gunakan tukul kayu, bukan logam. Jenis kedua lebih sesuai untuk daging babi.
3. Campurkan mustard dengan dua jenis lada, tambah garam. Masukkan bawang putih hingga hancur, tambah jumlah jisim rempah. Gosokkan setiap kepingan ayam dengan komposisi, jangan keterlaluan. Balut fillet dengan filem, biarkan selama seperempat jam untuk perap.
4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam, garam sedikit adunan masa depan, lada jika dikehendaki. Pukul dengan garpu atau pukul sehingga busa terbentuk. Ayak tepung ke dalam pinggan rata, letakkan di sebelah dapur. Panaskan minyak dalam kuali, kurangkan api hingga tanda sederhana.
5. Teruskan menggoreng. Ambil cincang, celupkan terlebih dahulu ke dalam tepung, kemudian di jisim telur, masukkan ke dalam kuali. Goreng selama 2 minit di setiap sisi, adunan harus memperoleh warna keemasan. Lakukan manipulasi dengan setiap bahagian secara berasingan.
6. Setelah menggoreng, sejajarkan pinggan dengan tuala kertas, letakkan cincang yang sudah siap. Biarkan untuk mengalirkan mentega, sajikan dengan salad sayuran, bawang putih atau sos krim, kentang tumbuk.

Potongan Ayam dengan Keju

• tepung premium - 125 gr.
• ayam (fillet) - 550 gr.
• telur - 2 keping.
• Keju Belanda - 180-200 gr.
• minyak bunga matahari - sebenarnya
• garam secukup rasa
• perasa (mana-mana) - kuantiti mengikut budi bicara

1. Bilas ayam di bawah paip, keringkan dengan tuala atau serbet hingga kering. Potong fillet sehingga anda mendapat kepingan tebal dengan ukuran yang sama.
2. Letakkan ayam di atas papan, pukul dengan tukul. Untuk hasil terbaik, letakkan beg plastik di atas daging. Pada akhirnya, anda perlu mendapatkan kepingan setebal 1 cm.
3. Campurkan garam dengan perasa kegemaran anda, taburkan kepingan ayam yang telah dipukul dengan rempah. Dalam mangkuk lain, buat campuran garam, perasa, dan telur yang telah dipukul. Parut keju secara berasingan pada parutan halus.
4. Ayak tepung ke pinggan rata, mula menggoreng. Tuangkan minyak ke dalam kuali atau kuali panggang, panaskan, kurangkan daya rata-rata.
5. Celupkan potongan ayam satu demi satu, pertama dalam tepung, kemudian telur. Masukkan ke dalam kuali, goreng selama 2-4 minit di setiap sisi. Tunggu sehingga potongan mempunyai warna keemasan.
6. Sejurus selepas kesediaan, letakkan ayam di atas tuala kertas, taburkan keju di atasnya. Sekiranya tidak cair, hantarkan kepingan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama setengah minit.

Potongan ayam roti

• bawang putih - 2 serampang
• fillet ayam - 450-500 gr.
• serbuk roti untuk daging - sebenarnya
• telur - 2 keping.
• garam - 10 gr.
• minyak sayuran (untuk menggoreng) - sebenarnya
• lada tanah - 2 secubit

1. Potong dada ayam menjadi 2 bahagian, kemudian potong setiap separuh dengan kepingan di sepanjang serat. Jangan membuat kepingan terlalu nipis, jika tidak, akan menjadi bubur dalam proses pemukulan.
2. Letakkan ayam di atas papan, tutup dengan beg atau filem pelekat. Pukul fillet dengan palu kayu. Campurkan garam dengan lada, gosokkan campuran dengan kepingan. Perahkan bawang putih hingga hancur, minyak dengan potongan ayam.
3. Hantar telur ke mangkuk yang dalam, pukul dengan garpu atau pukul sehingga busa terbentuk. Masukkan cincang ke dalam campuran, kemudian gulungkannya dalam serbuk roti untuk membuat roti. Lakukan perkara yang sama dengan baki ayam.
4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan kepingan untuk menggoreng. Tunggu sehingga kerak emas muncul, putar cincang ke sisi lain.

Potongan Ayam dengan Kacang dan Pate

• Keju Parmesan - 125 gr.
• fillet ayam - 550 gr.
• pes hati angsa - 170 gr.
• walnut atau badam - 180 gr.
• telur - 3 biji.
• tepung - 90-100 gr.
• minyak - jumlah fakta
• garam secukup rasa
• perasa - mengikut budi bicara

1. Bilas ayam, keringkan dengan serbet. Potong sepanjang serat atau menyerong. Letakkan fillet di papan pemotong, tutup dengan beg dan pukul di kedua-dua belah pihak.
2. Campurkan garam dengan perasa, gosokkan campuran dengan kepingan. Kupas kacang, goreng dalam kuali tanpa minyak. Kisar dalam pengisar atau penggiling kopi.
3. Keju parut, gabungkan dengan serbuk kacang. Letakkan potongan ayam di atas papan, peras sedikit pate di satu tepi, gulungkan daging ke dalam gulungan.
4. Ayak tepung gandum ke dalam pinggan rata yang berasingan. Dalam mangkuk yang dalam, pukul telur, garam dan rempah (pilihan). Gulung gulungan ayam dengan pes dalam tepung, kemudian celupkan dalam jisim telur.
5. Taburkan dengan kacang dan keju segera, tekan roti dengan tangan anda agar tidak jatuh. Panaskan minyak di dalam kuali atau dalam loyang, masukkan daging untuk menggoreng.
6. Pada kekuatan sederhana, bawa mereka ke kerak emas, pemanasan secara merata dari semua sisi. Prosedur paling baik dilakukan dalam bekas yang ditutup untuk menjadikan pinggan lembut.
7. Apabila kepingan dibakar / digoreng, letakkan di atas daun salad. Hidangkan dengan sayur rebus, salad segar atau kentang tumbuk. Di samping itu, anda boleh membuat sos mayonis dan bawang putih.

Potongan Ayam dengan Tomato

• telur - 2 keping.
• fillet ayam - 800 gr.
• tomato - 4 biji.
• susu dengan kandungan lemak 3.2% - 110 ml.
• tepung - 220 gr.
• lada hitam secukup rasa
• garam secukup rasa
• minyak (untuk menggoreng) - jumlah sebenarnya
• minyak zaitun - 30 ml.
• cuka epal - 10 ml.

1. Bilas ayam di bawah keran, keringkan dengan tuala kertas. Potong ke dalam pinggan dengan ketebalan kira-kira 1.5 cm. Campurkan lada tanah dengan garam, parut daging dengan rempah.
2. Dalam bekas yang dalam, pukul telur dan susu, garam. Ayak tepung ke dalam pinggan rata, gulung roti di dalamnya. Kemudian celupkan ayam ke dalam susu telur, masukkan ke dalam kuali dengan minyak panas.
3. Goreng kepingan hingga coklat keemasan 3-5 minit di setiap sisi. Pada akhir memasak, letakkan ayam di atas serbet, biarkan sebentar untuk menyerap semua lemak.
4. Mula memasak lauk. Bilas tomato dan keluarkan bahagian yang tidak boleh dimakan, potong dadu. Musim tomato dengan minyak zaitun dan cuka, garam. Hidangkan dengan daging di atas pinggan rata.

Cincang Ayam Ketuhar

• keju keras - 280 gr.
• tomato - 5 pcs.
• fillet ayam - 630-650 gr.
• bawang - 1 pc.
• garam - 10 gr.
• mayonis - 160 gr.
• lada tanah (hitam) - 2 secubit

1. Bilas pulpa ayam di bawah paip, keringkan dengan serbet. Potong serat untuk mendapatkan kepingan setebal 1.5-2 cm.
2. Letakkan piring ayam di papan, tutup dengan beg plastik di atasnya agar tidak merosakkan daging.Pukul dengan tukul kayu di kedua sisi dengan ketebalan 0,5-0,7 cm.
3. Campurkan lada tanah dengan garam, rempah setiap kepingan. Pilih acuan tahan panas untuk memanggang makanan di dalam ketuhar, minyak dengan minyak. Gosokkan daging dengan mayonis, letakkan di atas loyang.
4. Kupas bawang, potong setengah cincin atau kepingan kecil. Basuh tomato, angkat tangkai, potong cincin atau kepingan "oren". Campurkan dengan bawang, taburkan sayur dengan daging.
5. Keju parut, letakkan di atas tomato. Komposisi harus merangkumi cincang dan sayur-sayuran sepenuhnya. Panaskan oven hingga 200 darjah, hantarkan borang dengan komponen di dalamnya.
6. Masak pinggan selama 25-30 minit sehingga bawang dan tomato dimasak sepenuhnya. Selepas waktunya, keluarkan kepingan Perancis. Hidangkan panas untuk meregangkan keju.

Potongan Ayam dalam Multicooker

• fillet ayam - 750 gr.
• garam secukup rasa
• nasi kukus - 130 gr.

1. Resipi ini bagus kerana ia membolehkan anda memasak juadah dan lauk pada masa yang sama. Dalam kes ini, hidangan itu ternyata makanan, kerana ia dikukus.
2. Bilas beras 4-5 kali untuk menghilangkan plak. Biarkan colander atau saringan sehingga cecair berlebihan mengalir. Selepas setengah jam, isi komposisi dengan air yang disaring, garam, pindahkan ke mangkuk multicooker.
3. Bilas ayam, potong dan pukul melalui polietilena. Taburkan dengan garam dan perasa kegemaran anda (pilihan).
4. Pasang panggangan ke dalam perkakas, letakkan daging yang dipukul di atasnya. Hidupkan program "Bubur" pada periuk perlahan, tetapkan pemasa selama setengah jam.
5. 10 minit selepas permulaan memasak, tutup ayam dengan kerajang agar tidak kering. Apabila pemasa berdering, campurkan nasi, kemudian biarkan piring "mencapai" di bawah penutup.

Potongan Ayam dalam Bubur Kentang

• kentang - 750 gr.
• fillet ayam - 850 gr.
• tepung - 60 gr.
• Keju Rusia - 125 gr.
• perasa ayam - di hujung pisau
• telur - 2 keping.
• lada hitam - 4 secubit
• garam - 5-8 gr.

1. Bilas ayam dengan air mengalir, biarkan di atas saringan untuk mengalirkan cecair. Potong daging ke dalam pinggan, memimpin pisau di sepanjang serat. Letakkan fillet di papan, tutup dengan beg, pukul hingga ketebalan 0,8-1 cm.
2. Campurkan perasa dengan lada dan garam, parut campuran daging yang telah disediakan. Biarkan ayam perap selama 15-20 minit, mulakan menyiapkan kentang.
3. Bilas ubi, kupas, parut pada parutan halus (seperti pada pancake kentang). Pukul kentang dengan telur, garam dan lada. Tuangkan sebilangan tepung untuk memberikan komposisi yang pekat.
4. Apabila ayam acar, gulungkannya dengan keju parut. Kemudian taburkan dengan tepung yang diayak, celupkan dalam adunan kentang. Basahkan tangan anda dengan air sejuk, tekan "cutlets" dengan tangan anda.
5. Panaskan minyak, hantar daging ke kuali. Goreng selama kira-kira 2 minit dengan kekuatan antara maksimum dan sederhana. Perhatikan kesediaannya, adonan harus memperoleh warna coklat yang menggoda.

Masak ayam di dalam ketuhar atau periuk perlahan. Pertimbangkan resipi popular dengan pes angsa, walnut atau keju (Belanda, Rusia, Maasdam). Goreng ayam dalam adunan kentang atau serbuk roti, sajikan dengan salad tomato.

Video: adunan dada ayam yang enak dalam adunan