Cara memasak masakan Turki di rumah

Kegembiraan Turki adalah makanan kegemaran yang berasal dari Turki. Hari ini, teknologi memasak telah tersebar di seluruh dunia dan tersusun dalam buku-buku banyak keluarga. Puan lebih suka memasak makanan mereka sendiri, melengkapkan resipi tradisional dengan keinginan mereka. Ini tidak menghairankan, kerana keluarannya adalah produk yang benar-benar asli dan asli. Pertimbangkan resipi asas makanan Turki.

Resipi Kelezatan Turki Klasik

• gula pasir - 480 gr.
• pati jagung - 80-100 gr.
• air yang ditapis - 480 ml.
• serbuk asid sitrik - 8 g.
• kacang hazel atau kacang tanah - 120 gr.
• pewarna (food grade) - pilihan
• perasa makanan - pilihan
• gula aising - 60 g.

1. Sebelum kacang, sediakan kacang. Goreng dalam kuali tanpa minyak selama 5-6 minit. Prosedur ini boleh dilakukan di dalam ketuhar dengan menggunakan panas.
2. Tuangkan satu setengah gelas air dari resipi ke dalam kuali, tuangkan gula pasir dan separuh isi asid sitrik. Kacau dan tunggu bijirin larut.
3. Apabila campuran mula mendidih, nyalakan api hingga minimum dan teruskan mendidih sirap. Seharusnya setebal jeli dan memperoleh warna karamel.
4. Dalam bekas yang berbeza, campurkan baki air mengikut resipi dengan separuh asid sitrik dan keseluruhan isi pati. Kacau, masak hingga lut dengan api kecil.
5. Apabila campuran pati kedua mencapai kesediaan, ia menjadi pekat, tuangkan sirap gula rebus ke dalamnya. Masukkan isi stew di atas kompor selama seperempat jam (api minimum).
6. Pada langkah memasak terakhir, masukkan perasa, pewarna, kacang. Ambil borang dengan sel untuk keseronokan Turki, sejajarkan dengan perkamen dan tuangkan campuran ke dalamnya.
7. Masukkan sel ke dalam peti sejuk selama 7.5-8.5 jam. Apabila makanan mengeras, potong menjadi kepingan dan taburkan setiap bahagian dengan gula tepung. Hidangkan dengan teh hijau tanpa gula.

Kegembiraan Turki

• lemon lemon - 25 gr.
• gula aising - 45 g.
• hazelnut atau badam - 60 gr.
• pati jagung - 55 gr.
• gula pasir - 480 gr.
• minyak mawar - 0,75 gr.
• air minuman - 245 ml.
• madu - 45-50 gr.
• vanillin - 4 gr.

1. Kira-kira 145 ml. air preskripsi dan tuangkan gula ke dalam cecair. Rendam pati secara berasingan di dalam baki air, kemudian campurkan dengan jisim gula.
2. Hantar stewpan dengan isi ke dalam kompor, masak dengan kekuatan rata-rata 6 minit. Kemudian terjemahkan penunjuk ke tanda minimum, renehkan jisim hingga pekat.
3. Pra goreng kacang dalam kuali tanpa menambah minyak. Sejukkan hingga suhu bilik dan tuangkan ke dalam sirap. Di sini, masukkan kurang daripada satu gram minyak mawar, zest, madu, vanila.
4. Jangan berhenti mengganggu, biarkan jisim menjadi seragam. Sediakan sebarang acuan yang sesuai untuk keseronokan Turki. Sejajarkan dengan perkamen, tuangkan campuran ke dalam sel.
5. Biarkan kunyit mengeras selama 6 jam, kemudian potong dengan bahagian pisau tajam. Taburkan produk dengan pati dan gula tepung sehingga rasa Turki tetap terpelihara dalam jangka masa yang lama.

Masakan Turki Almond

• gula pasir - 730 gr.
• badam - setengah cawan
• habuk gula - setengah cawan
• tepung jagung atau beras - 3 cawan
• air yang ditapis - 1.35 l.

1. Kupas badam, dibelah dua dan goreng dalam kuali tanpa menambah minyak. Rendam kanji secara berasingan dalam tiga cawan air, dapatkan campuran homogen tanpa ketulan. Biarkan pati untuk seketika.
2. Ambil bahagian masak yang akan disediakan.Tuangkan gula dan air pati. Hantar ke dapur dan masak sehingga biji-bijian larut, buih buih.
3. Apabila isi periuk mulai mendidih, masukkan pati cair, masukkan badam panggang. Terus mendidih sehingga bahan pekat diperoleh.
4. Lengkapkan diri anda dengan acuan dengan sisi tinggi, tuangkan campuran ke dalamnya. Lumurkan dengan spatula sehingga lapisan dengan ketebalan sekitar 2,5–3 cm muncul. Biarkan sejuk selama 6 jam.
5. Apabila makanan Turki mengeras, potong dengan pisau tajam. Basah pisau secara berkala dengan air panas. Gulung setiap kepingan gula-gula dalam habuk gula, hidangkan.

Nikmat Turki Coklat

• gula pasir - 950 gr.
• gula tepung - sebenarnya
• lemon - 1 pc.
• pati kentang atau jagung - 130 gr.
• susu tepung dengan kandungan lemak sederhana - 80 g.
• coklat (lebih disukai gelap) - 110 gr.
• putih telur - 2 pcs.

1. Sejukkan telur ayam, kemudian pisahkan tupai dan pukul sebentar menjadi busa pekat. Dalam cawan lain, campurkan gula pasir dengan susu tepung, jus satu lemon, 360 ml. air.
2. Parut coklat dan campurkan ke dalam campuran ini. Untuk ini juga tambahkan komposisi protein yang disebat. Pasang alat memasak dengan api besar, hidupkan api sederhana dan masak hampir mendidih.
3. Campurkan perlahan-lahan kandungan untuk menjadikannya homogen. Kisar kanji dengan 90 ml. air, mencapai keseragaman tanpa ketulan.
4. Campurkan kanji ke dalam pangkalan coklat, teruskan memasak selama kira-kira 7 minit. Selama ini, perlu menyediakan acuan dan melapisi dengan perkamen.
5. Tuangkan komposisi ke dalam, ratakan dengan spatula dan biarkan sehingga sejuk sebentar. Kemudian sejukkan selama 7 jam lagi. Selepas waktu ini, potong kelezatan Turki ke dalam kiub, gulungkan serbuk manis.

Kegembiraan Turki

• kanji (mana-mana) - 185 gr.
• lemon lemon - 30-35 gr.
• air minuman - 80 ml.
• walnut - 150 gr.
• lobak merah - 500 gr.
• serpihan kelapa - 90 gr.
• gula pasir - 150 gr.

1. Basuh wortel terlebih dahulu, keringkan dengan tuala, kemudian melalui parutan halus. Pindahkan sayur ke kuali, tuangkan resipi dan tuangkan gula pasir.
2. Kacau isi, tetapkan api minimum, masak. Jangan lupa kacau supaya lobak tidak terbakar. Kisar lemon dan walnut semasa memudar.
3. Satu perempat jam selepas permulaan memasak sayur-sayuran, tuangkan bahan-bahan ini (zest dan walnut), campurkan. Cairkan pati dengan air mengikut arahan, campurkan sehingga ketulan hilang.
4. Hantar campuran berkrim ke bahagian stew ke wortel, masak selama 3 minit, tanpa berhenti mengganggu. Matikan pembakar, sediakan acuan untuk keseronokan Turki atau loyang panjang dengan sisi.
5. Gariskan sel dengan kertas perkamen, tuangkan campuran tebal ke dalam. Ratakan permukaan, tunggu penyejukan. Apabila ini berlaku, tutup campuran dengan polietilena dan buat beberapa lubang dengan tusuk gigi.
6. Pastikan kegembiraan orang Turki dalam keadaan sejuk selama kira-kira 7 jam sebelum mengeras. Setelah masa yang diperuntukkan, potong menjadi kepingan berukuran 2.5-3 cm. Gulung dahulu kanji, kemudian di kepingan kelapa.

Kegembiraan Turki

• walnut atau badam - 60 gr.
• gula pasir - 60 gr.
• epal manis - 4 pcs.
• serpihan kelapa - sebenarnya
• pati jagung - 110 gr.
• air meja - sebenarnya

1. Bilas epal dan tuangkan di atas air mendidih, keluarkan lapisan lilin (jika buahnya dibeli). Kupas buahnya, hilangkan bahagian tengah dan kupas (pilihan).
2. Tuangkan sedikit air ke dalam stewpan, tuangkan gula pasir dan mula memasak sirap. Asas manis harus padat dan seragam. Apabila ini berlaku, masukkan epal cincang.
3. Kurangkan panas hingga tanda minimum, tambah kacang (utuh atau cincang). Larutkan pati dalam air sejuk sehingga ketulan hilang, tambah ke jisim kacang-epal.
4. Jam harus menjadi homogen dan telus. Untuk melakukan ini, ia mesti sentiasa mengganggu.Komposisi direbus pada api terkecil selama kira-kira 50-60 minit.
5. Apabila alas dimasak dan sedikit sejuk, tuangkan ke dalam acuan yang sesuai. Biarkan sejuk beku, kemudian potong. Masukkan kepingan kelapa dan rawat saudara-mara.

Hidangan Turki Labu

• gula pasir - 400 gr.
• jus lemon - 30 ml.
• pati jagung - 80 gr.
• pulpa labu - 250 gr.
• air minuman - sebenarnya

1. Pulpa labu mesti dibebaskan dari serat dan biji, kupas dan potong kiub 1-1 cm. Campurkan 130 ml. minum air gula mengikut resipi, hantar pinggan ke dapur dan rebus sirap.
2. Apabila butiran larut, tuangkan kepingan labu, masak dengan api sederhana sehingga sayur menjadi lembut. Sekarang, tanpa mengeluarkan labu, biarkan sirap sejuk.
3. Lengan diri anda dengan pengisar tangan dan turunkan ke pangkal manis. Buat sejenis kentang tumbuk. Tuangkan jus lemon, uli campuran dan bakar lagi.
4. Larutkan kanji di dalam air mengikut arahan. Pastikan tiada benjolan. Jangan berhenti mengacau sirap, tuangkan kanji pada masa yang sama.
5. Anda akan melihat bahawa isi bekas mula menebal dengan cepat. Kacau jisim ini selama 2-3 minit sehingga "merebut". Apabila anda mengelakkan penggumpalan, lepaskan kuali dari pembakar.
6. Biarkan kegembiraan Turki masa depan sejuk, dan kemudian pindahkan komposisi ke cetakan yang sesuai. Simpan di dalam peti sejuk hingga mengeras, potong dan taburkan setiap kepingan dengan gula tepung.
7. Agar makanan tidak lembap dan berbaring lebih lama dalam keadaan normal, pertama-tama anda boleh menggulung setiap kepingan dalam kanji, kemudian, mengikut skema yang serupa, dalam habuk gula.

Malah suri rumah yang paling tidak berpengalaman dapat memasak makanan tradisional Turki di rumah. Keseronokan Turki akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Perkara utama adalah mengikuti arahan langkah demi langkah. Pilih resipi kegemaran anda dan mulakan manipulasi. Anda boleh mengganti beberapa komponen dengan yang serupa, mengekalkan bahagian.

Video: bagaimana membuat Turki menggembirakan