Cara memasak bass laut di dalam ketuhar: 3 resipi

Secara tradisional, bass laut ditanam di Yunani, tetapi ikan telah mendapat populariti luas di seluruh dunia. Rasa halus, sebilangan kecil tulang dan bau yang menyenangkan menjadikan suri rumah belajar asas memasak di dapur mereka. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, adalah paling mudah memanggang bass laut di dalam ketuhar. Hidangannya menjadi harum dan berair, yang mana para peminat menyukainya. Banyak pemakanan menggunakan ikan sebagai hidangan utama mereka. Ini tidak menghairankan, dasar laut mengandungi sejumlah enzim berguna dan bebas karbohidrat.

Ciri memasak bass laut

1. Irama hidup moden hampir tidak memerlukan masa dan tenaga untuk memasak lama. Tidak semua suri rumah mampu berdiri di dapur sepanjang hari. Memasak bass laut mempunyai kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan, kerana ikan dipanggang di dalam ketuhar untuk waktu yang singkat. Cukup 30 minit ketahanan pada suhu 180-200 darjah. Dalam kes dengan ikan yang lebih besar (dari 1 kg.), Tempoh penaik harus ditingkatkan hingga 40 minit.
2. Seperti disebutkan sebelumnya, bass laut adalah makanan diet, oleh itu, mempunyai nilai tenaga yang rendah. Kandungan kalori hidangan siap tidak melebihi tanda 98 Kcal. pada 100 gr. ikan. Dari jumlah tersebut, 26 Kcal. berlaku untuk lemak dan 71 kcal. - tupai. Karbohidrat tidak terkandung dalam komposisi, sehingga ikan dapat dimakan dalam jumlah besar. Nilai tenaga produk siap berbeza-beza bergantung pada teknologi memasak (menggoreng, memasak, memasak, membakar, dll.).
3. Sekiranya anda telah membeli ikan beku, anda mesti mencairkannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, biarkan produk di udara segar (4 jam), di rak bawah peti sejuk (10 jam) atau di singki di bawah air sejuk. Anda juga boleh mengarahkan kipas angin ke atas dasar laut, tetapi ini menimbulkan risiko cuaca. Selepas pencairan, ikan mesti dibersihkan, dibilas dan dikeringkan.
4. Perhatian sewajarnya diberikan kepada sirip. Berhati-hati semasa memotongnya; paku berduri meninggalkan luka. Sekiranya boleh, jangan sentuh kawasan ini dengan jari anda, pegang sirip dengan forceps, dan kemudian potong. Sekiranya kecederaan tidak dapat dielakkan, bilas kulit anda dengan air sejuk dan rawat dengan larutan hidrogen peroksida.
5. Suri rumah yang berpengalaman membuat kesimpulan bahawa daging bass laut sesuai dengan ramuan Provencal. Apabila memilih rempah, pilihlah campuran kering di luar negara. Sebelum disajikan, dasar laut disembur secara tradisional dengan jus lemon dan minyak zaitun untuk menyerlahkan rasa kenyang sepenuhnya.

Pilihan ikan yang tepat

1. Di rak-rak kedai yang dibekalkan dasar laut tumbuh secara buatan. Selalunya ia dihantar dari Itali dan Sepanyol, sukar untuk menemui salinan Yunani di Rusia.
2. Sebelum membayar barang, minta penjual menunjukkan bangkai kepada anda. Ikan segar mempunyai mata yang telus, tidak keruh, sementara siripnya mempunyai sedikit warna merah jambu.
3. Apabila anda yakin akan kesegaran, gunakan satu lagi kaedah. Tekan badan ikan dengan jari anda: jika lubang dengan cepat hilang dan permukaannya diratakan, anda mempunyai spesimen yang baik di hadapan anda.
4. Secara semula jadi, penting untuk menilai bau ikan, tidak boleh menjijikkan. Bass laut segar disimpan dalam bekas ais di rak tengah peti sejuk selama kira-kira 2 hari. Lebih-lebih lagi, jika anda membekukan produk, tempohnya meningkat menjadi 4 bulan.

Menyiapkan bass laut untuk dibakar

1. Cairkan ikan atau gunakan produk segar, mulakan pembersihan. Menyiapkan bass laut untuk dibakar cukup mudah, jadi jangan minta dibersihkan di tempat penjualan (keadaan tidak bersih).
2. Perhatian yang sewajarnya diberikan kepada penyingkiran viscera dan insang. Semasa membuang usus, pastikan pundi hempedu tidak pecah.
3. Untuk melepaskan bahagian dalam dengan betul, potong bangkai dari bahagian tengah hingga awal bibir. Ambilnya dengan insang, mula tarik ke bawah. Usus dikeluarkan bersama dengan insang dan pundi hempedu.
4. Sekiranya, kerana tidak berpengalaman, anda telah menghancurkan gelembung, jangan putus asa. Bilas perut dasar laut dengan air beberapa kali, keringkan dengan tuala kertas.
5. Sekiranya anda mempunyai cukup masa, perap ikan dengan cuka, mayonis atau krim masam. Masukkan rempah dan jus sitrus (pilihan). Sekiranya tidak ada masa, gris bangkai dengan bumbu dan taburkan dengan lemon, kemudian terus bakar.

Rumpai laut di dalam ketuhar: resipi tradisional

• ikan - 1 bangkai
• lemon - 1 pc.
• bawang - 1 pc.
• minyak zaitun - 30 ml.
• garam secukup rasa
• rempah untuk ikan - pilihan (pilihan)

1. Sediakan ikan untuk dibakar. Bersihkan, basuh, keringkan, mulailah menggosok perasa. Satukan garam dan rempah dalam mangkuk yang dalam.
2. Gosokkan ikan yang dipotong dengan sebatian yang dihasilkan di semua sisi (termasuk bahagian dalam). Penting untuk tidak berlebihan, kerana bass laut menyerap rempah dengan cepat, sehingga mudah garam.
3. Sekiranya anda belum melepaskan siripnya, berhati-hatilah untuk tidak memotong kulitnya. Potong lemon menjadi cincin atau setengah cincin, potong bawang dengan cara yang sama. Sekiranya boleh, pilih bawang ungu daripada kuning.
4. Masih membungkus ikan dengan kerajang atau letakkan di rongga beg pembakar. Dalam kes pertama, penting untuk mengetatkan tepi supaya udara tidak muncul. Pada yang kedua - buat 5 lubang dengan jarum jahit di bahagian atas beg.
5. Letakkan ikan di tengah, letakkan cincin limau nipis di atas, bawang di sisi. Untuk meningkatkan rasa, taburkan bangkai dengan minyak zaitun atau minyak sayuran. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah, tunggu seperempat jam.
6. Masukkan ikan ke atas loyang dan hantar untuk dibakar. Beberapa suri rumah meletakkan dill cincang dan pasli dicampur dengan kepingan lemon di rongga bass laut. Semuanya bergantung pada pilihan peribadi, percubaan.
7. Sekiranya oven agak baru, bass laut akan dipanggang tidak lebih dari setengah jam. Dalam kes lain, 40 minit sudah cukup. Perkara utama yang perlu diketahui ialah anda tidak boleh terlalu banyak menggunakan produk di dalam ketuhar.
8. Setelah memasak, buka sampul kerajang, rasakan produknya. Hidangkan dengan salad sayur-sayuran segar, kentang bakar dan sos udang.

Rumpai laut dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar

• zucchini - 0.5 pcs.
• minyak zaitun - 65 ml.
• bass laut - 1 pc. (bangkai besar)
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• tomato - 4 biji.
• kapur - 1 pc.
• bawang merah - 1 pc.
• rempah - mengikut budi bicara
• garam secukup rasa

1. Untuk memasak ikan bakar, anda memerlukan satu bangkai besar (segar) atau 2 ikan kecil. Rempah-rempah, kari, lada hitam, kapulaga (semua perasa lain adalah pilihan) sangat sesuai.
2. Bersihkan bangkai, usus, buang insang, sirip. Bilas di bawah keran, keringkan dengan serbet. Dengan menggunakan pisau tajam, jangan membuat luka yang sangat dalam sepanjang punggung ikan.
3. Keluarkan biji dari lada belang, potong dalam kepingan. Perah tomato, buang tangkainya. Potong bawang ungu (merah) dalam setengah cincin, kupas dan potong zucchini muda.
4. Campurkan perasa dengan garam dalam mangkuk yang berasingan. Gariskan loyang dengan kerajang dalam 2 lapisan. Hidupkan ketuhar hingga panas hingga 185-200 darjah. Pada masa ini, mulailah menggosok bass laut dengan rempah.
5. Letakkan bangkai di atas loyang yang sudah siap, letakkan separuh cincin bawang di sekitar ikan, hantar sebahagian kecil ke rongga. Masukkan lada, tomato, zucchini pada loyang.
6. Taburkan keseluruhan hidangan dan bangkai dengan jus limau nipis, tuangkan ikan dengan minyak zaitun. Tutup komposisi yang telah siap dengan lembaran kerajang kedua, rapatkan tepi supaya campuran tidak bocor.
7. Hantar kuali ke oven, bakar selama seperempat jam.Selepas ini, keluarkan lembaran foil atas, reneh 10-15 minit lagi. Apabila kerak emas muncul di permukaan, matikan perkakas.
8. Letakkan ikan di atas pinggan bulat atau persegi rata, di sebelah, letakkan sayur-sayuran yang sudah siap. Hidangkan dengan sos tartar atau udang. Hidangan ini sesuai untuk makan malam.

Bass laut dengan kentang di dalam ketuhar

• lemon - 1 pc.
• kentang - 5 ubi
• ikan - 1 bangkai besar
• mentega - sebenarnya
• garam secukup rasa
• bawang putih - 4 serampang

1. Usus dasar laut, bilas di bawah keran, keringkan. Campurkan lada hitam dan garam hancur mengikut bahagian kegemaran anda. Gosokkan bangkai dengan sebatian yang telah dimasak.
2. Basuh lemon, potong menjadi cincin separuh nipis. Letakkan kepingan di dalam bangkai. Buat potongan di sisi ikan, tuangkan jus lemon ke dalam rongga yang diterima.
3. Sebarkan kerajang pada loyang. Sekiranya nipis, lipat produk dalam 2 lapisan. Basuh dan kupas ubi kentang, potong menjadi kiub. Letakkan sayur cincang di sekitar bangkai ikan.
4. Cairkan mentega dengan cara yang mudah, ubah jumlahnya mengikut penilaian peribadi. Masukkan bawang putih yang dilumurkan ke dalamnya, campurkan. Garam, sebarkan sos di atas kiub kentang (kepingan).
5. Ambil lembaran foil yang lain, tutup pinggan, bungkus tepi. Masukkan campuran ke dalam ketuhar, bakar selama setengah jam pada suhu 210 darjah. Seperempat jam setelah mula memasak, keluarkan lembaran foil atas.
6. Apabila kerak terbentuk di permukaan ikan, cubalah satu potong kentang secukupnya. Sekiranya dipanggang, hidangan tersebut dianggap siap. Letakkan ikan dan sayur di atas pinggan, mulakan rasa.

Memanggang bass laut dengan mudah di dalam ketuhar, jika anda mempunyai pengetahuan yang mencukupi. Penting untuk memilih ikan yang betul, dan kemudian menyediakannya untuk manipulasi selanjutnya. Pertimbangkan untuk memanggang dasar laut dengan sayur-sayuran atau kentang secara berasingan, gunakan resipi tradisional. Eksperimen, tambahkan rempah kegemaran anda.

Video: dasar laut yang dibakar dalam kerajang dengan lemon di dalam ketuhar