Cara membuat sirap untuk merendam biskut

Hampir semua produk gula-gula disediakan berdasarkan biskut. Perbezaannya hanya terletak pada ketebalan, ketumpatan dan kehadiran komponen tambahan dalam komposisi. Anda boleh menganggap biskut itu adalah asas asas memasak. Sekiranya anda memasak doh dengan betul, penaik akan menjadi lembut dan lapang. Mereka menyediakan asas dengan pelbagai kesan perisa, baik coklat, lemon, pudina, oren. Bergantung pada pilihan peribadi, hasil akhirnya berbeza.

Sirap biskut: klasik genre

• air minuman - 180-190 ml.
• gula pasir - 125 g.

1. Tuangkan air ke dalam stewpan, hantar ke dapur. Nyalakan api hingga sederhana, tunggu gelembung pertama. Sebaik sahaja sesuatu bermula, tambah gula.
2. Jangan berhenti mengacau kandungannya; kurangkan pembakar minimum. Sekarang anda perlu menunggu sehingga biji-bijian larut, maka anda boleh mematikan kompor.
3. Sejukkan impregnasi ke suhu bilik dengan menutup sedikit pinggan dengan penutup. Anda perlu mencapai penunjuk 36-38 darjah. Untuk kemudahan, gunakan termometer gula-gula.
4. Anda telah mendapat sirap biskut berasaskan gula. Minuman keras, minuman keras, jus dari buah beri atau buah-buahan boleh berfungsi sebagai perasa.

Sirap Koko

• susu pekat (tidak direbus) - 175 gr.
• mentega - 90 gr.
• serbuk koko - 35 gr.

1. Pertama, bina mandi air. Sediakan periuk bersaiz sederhana, tuangkan air biasa ke dalamnya dan hantar ke dapur. Ambil bekas tahan panas kedua, masukkan ke dalam bekas yang pertama, bersandar pada pemegang.
2. Bahagian bawah tangki terakhir mesti direndam di dalam air. Di dalam pinggan inilah bahan-bahan untuk sirap akan diletakkan. Sekarang cincang mentega menjadi kiub, kisar dengan serbuk koko.
3. Pindahkan bahan ke kuali, kacau, tunggu sehingga mencair. Apabila minyak mengambil bentuk cair, mulailah menyuntikkan susu pekat perlahan-lahan. Kacau, reneh hingga mendidih pertama.
4. Seterusnya, keluarkan pinggan dari mandian air, selesaikan isi dengan pengisar atau pengadun. Sirap harus naik dan menjadi lebih pekat. Sejukkan impregnasi pada suhu kek, gunakan seperti yang diarahkan.

Sirap kopi dengan cognac

• gula pasir - 60 gr.
• air yang ditapis - 190-200 ml.
• kopi tanah (longgar) - 45-50 gr.
• cognac - 25 gr.

1. Buat stewpan atau buat kopi dalam bahasa Turki. Dalam kes pertama, pindahkan komposisi pukal ke dalam pinggan, panaskan di atas dapur, goreng selama 1 minit.
2. Rebus air dalam mangkuk atau teko terpisah, tuangkan cecair kopi. Masukkan api ke tahap sederhana, masak hingga mendidih pertama. Apabila ini berlaku, keluarkan stewpan dan tunggu sehingga busa turun.
3. Ulangi 2 kali lagi, kemudian tutup kopi dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam. Setelah melewati masa yang diperuntukkan, berikan minuman melalui kain cheesecloth, kita tidak perlu pekat.
4. Tuang gula ke dalam kopi, masukkan lagi. Tunggu penggerudian bermula, kacau. Kristal pasir harus mencair sepenuhnya. Periksa komposisi untuk biji-bijian.
5. Apabila gula sudah cair, angkat sirap dari api, biarkan sejuk hingga suhu 38-40 darjah. Kemudian tuangkan cognac ke dalam campuran, campurkan, terus rendam kek.

Sirap Jus Oren

• semangat oren - 70 gr. (dari 1 janin)
• gula pasir - 60 gr.
• jus oren (baru diperah) - 120 ml.

1. Gosokkan kulit pada parutan bahagian tengah atau kecil, anda juga boleh menggilingnya dalam pengisar / penggiling daging. Pindahkan kerepek ke dalam kuali, masukkan jus sitrus.
2. Masukkan api kecil, masak selama 3 minit. Selepas masa ini, masukkan gula, kacau dan renehkan campuran sehingga bijirin larut.
3. Sekarang rebus impregnasi selama 8 minit lagi, komposisi menjadi kurang besar. Sekiranya perlu, tingkatkan masa pendedahan di atas dapur. Terikan sirap, rendam dengan kek span.

Sirap strawberi

• strawberi segar - 280-300 gr.
• air minuman - 300 ml.
• gula pasir - 45 g.
• cognac - 50 ml.

1. Bilas strawberi di bawah paip, kemudian pindahkan ke penapis. Biarkan cecair mengalir. Hantar buah ke pengisar, tumbuk. Pindahkan isinya ke 5 lapisan kain kasa, perah jusnya.
2. Sekarang anda perlu menghantar selebihnya kek ke kuali, campurkan dengan gula dan air. Isinya dimasukkan dengan api kecil dan dimasak sekurang-kurangnya 7 minit.
3. Tempoh ini diperlukan untuk membubarkan butiran pasir, tanpa ini, penyediaan sirap menjadi mustahil. Seterusnya, tapis komposisi melalui ayakan atau kain kasa, anda harus mendapatkan cecair homogen.
4. Masukkan jus strawberi ke dalam komposisi, uli dan rebus lagi. Biarkan impregnasi menjadi dingin pada suhu 33-36 darjah, kemudian gunakan seperti yang diharapkan.

Sirap Lemon

• air minuman - 245 ml.
• gula vanila (pilihan) - secukup rasa
• lemon - 0.5 pcs.
• gula pasir - 55 g.

1. Bilas separuh dari sitrus, kentang tumbuk cincang dengan pengisar atau parut. Kirim pulpa dan semangat ke dalam periuk, tambah air rebus. Masukkan produk selama kira-kira seperempat jam.
2. Sekarang buat komposisi dengan periuk kentang sehingga jus yang tersisa keluar dari pulpa. Saring kuahnya beberapa kali melalui kain cheesecloth. Tuangkan vanillin dan gula ke dalam infusi yang dihasilkan.
3. Hidupkan pembakar dengan kuasa rendah, masak asas sirap dengan api seperti itu. Tempoh rawatan haba adalah 10 minit. Kacau, matikan pembakar.
4. Biarkan infusi sejuk hingga 35 darjah. Adalah mustahak untuk menjadikan penyerapan menjadi keseragaman. Butiran gula pasir dan vanillin tidak boleh terapung dengan bebas di dalamnya.

Asas sirap biskut adalah air dan gula pasir. Impregnasi klasik ternyata agak manis, tidak bergula. Anda boleh memasaknya atau menggunakan resipi lain dengan penambahan serbuk koko, kulit jeruk, lemon, strawberi, kopi semula jadi, cognac. Sirap sering disertakan dengan minuman keras, rum, currant atau jus nanas.

Video: impregnasi (sirap) untuk kek biskut