Cara membuat jem pudina: 9 resipi

Adalah dipercayai bahawa selai tradisional disediakan berdasarkan buah-buahan dan buah beri. Walau bagaimanapun, suri rumah yang berpengalaman disesuaikan untuk memasak makanan istimewa sayur-sayuran dan juga pudina. Kami berminat dengan pilihan terakhir, makanannya cantik dan harum. Pudina dicampurkan dengan strawberi, pir, epal, lemon, gooseberries. Setiap orang memilih komponen berdasarkan pilihan individu. Mari bercakap mengenai resipi yang paling lazat.

Jem pudina

Jem pudina: klasik genre

  • daun pudina (segar, baru dikumpulkan) - 120 gr.
  • gula pasir - 570 gr.
  • pektin (dalam bentuk cecair) - 70 ml.
  • cuka sari apel (kepekatan - 6%) - 0,5 l.
  • air minuman - 245 ml.
  • pewarna hijau (makanan) - 2-3 tetes
  1. Bilas daun pudina, biarkan kering di atas ayak. Ingat bahan mentah di tangan anda sedikit, potong tidak terlalu halus. Masukkan pudina ke dalam periuk, taburkan dengan gula. Kacau, tunggu setengah jam.
  2. Selepas masa yang ditentukan, tuangkan cuka dan air. Tetapkan bekas ke api minimum, tunggu penyediaannya. Apabila gelembung pertama muncul, tambahkan pewarna dan pektin.
  3. Perhatikan waktunya, matikan pembakar selepas 1 minit. Tapis jem, segera tuangkan ke dalam balang steril. Letakkan perkamen di bawah penutup, gulungnya dengan kunci.

Jem pudina dengan asid sitrik

  • daun pudina - 380 gr.
  • air meja - 240 ml.
  • serbuk asid sitrik - 15 g.
  • gula pasir - 0,95 kg.

  1. Ukur ½ sebahagian daripada jumlah gula pasir, tuangkan ke dalam kuali untuk memasak makanan. Masukkan daun pudina yang telah dibasuh dan kering. Secara berasingan, cairkan serbuk lemon 30 ml. air, hantar ke pukal.
  2. Tutup pinggan, goncang, inkubasi selama 5-7 jam pada suhu bilik. Dalam tempoh ini, pudina akan memberikan aroma dan rasa yang diperlukan untuk produk siap.
  3. Campurkan bahagian kedua gula dengan air minuman, campurkan, bakar dengan api kecil. Rebus sehingga biji-bijian larut. Keluarkan busa, ia merosakkan rupa jem.
  4. Apabila asas manis sudah siap, pindahkan sirap ke pudina. Goncangkan pinggan dengan bahan utama, tunggu 6 jam. Kali ini diperuntukkan untuk impregnasi daun yang seragam.
  5. Sekarang bawa makanan ke gelembung pertama, kemudian reneh 8 minit lagi. Matikan api, segera tuangkan jem ke dalam balang steril. Tutup capron dan penutup atas.

Jem pudina dan strawberi

  • gula pasir - 1,15 kg.
  • strawberi - 900 gr.
  • daun pudina - 200 gr.
  • jus lemon - 40 ml.
  1. Pilih strawberi, keluarkan spesimen yang manja dan kering. Bilas buah beri yang sihat di lembangan dengan air sejuk dan biarkan dalam cecair selama seperempat jam. Kemudian basuh lagi, keringkan.
  2. Sekiranya strawberi terlalu besar, potonglah ke beberapa bahagian dengan ukuran yang hampir sama. Pilih periuk untuk memasak makanan tanpa lapisan enamel.
  3. Hantar beri, jus lemon, gula pasir ke dalam bekas. Bilas pudina, jangan potong, keringkan pada tuala. Hantarkan daun ke strawberi, campurkan isinya dengan lembut.
  4. Tutup, biarkan selama 12 jam untuk bersikeras. Setelah melewati selang waktu yang ditentukan, tetapkan periuk bahan mentah di atas api, tunggu sehingga mendidih.
  5. Hidupkan hotplate minimum, masak seperempat jam lagi. Kemudian ketepikan makanan sehingga sejuk, ulangi rawatan panas. Prepack hot treat, tutup.

Jam Pudina dan Basil

Jam Pudina dan Basil

  • daun pudina segar - 220 gr.
  • gula pasir - 0,4 kg.
  • selasih - 90 gr.
  • asid sitrik - 5 gr.
  • air minuman - 0.3 l.
  1. Bilas daun pudina, biarkan kering menggunakan tuala. Hantar ke kuali, taburkan dengan gula pasir (200 gr.). Kacau, tekan sehingga jus dibebaskan (kira-kira 6 jam).
  2. Untuk masa sehingga jisim mencapai, sediakan asas manis untuk menuangkan. Campurkan gula yang tinggal dengan air, masukkan stewpan di atas api perlahan. Bawa homogenitas, biji-bijian harus mencair.
  3. Tambahkan sirap ke komposisi pertama, tunggu lagi 5-6 jam. Hantar kuali dengan jisim ke pembakar, masak dengan kuasa rendah selama 8 minit. Selepas tempoh ini, tuangkan selasih yang dicincang.
  4. Terus merana selama 5 minit lagi. Seterusnya, ketepikan makanan kecil, tunggu 3 jam. Tapis, rebus cecair yang dihasilkan dan bungkus.

Jem pudina dan rhubarb

  • gula pasir - 900 gr.
  • strawberi - 0,8 kg.
  • daun pudina (segar) - 100 gr.
  • rhubarb - 0,25 kg.
  1. Bilas strawberi, biarkan pada ayak hingga kering. Kemudian ubah menjadi bubur menggunakan pengisar. Bebaskan rhubarb dari serat kasar, basuh buah-buahan dan potong bulatan. Kacau strawberi.
  2. Tuangkan gula pasir, kacau jisim dengan spatula hingga larut. Tunggu 4-5 jam, masa ini diperuntukkan untuk peruntukan jus. Basuh daun pudina terlebih dahulu, biarkan kering.
  3. Apabila alas selai telah dimasukkan, hantarkan bekas yang berisi isinya ke api. Tunggu sehingga mendidih, jangan berhenti mengganggu, renehkan makanan selama 5 minit. Tuangkan daun pudina (anda boleh mencincangnya).
  4. Terus rebus komposisi dengan api kecil. Keluarkan busa, tunggu penebalan. Apabila jem mencapai keadaan yang diingini, keluarkan dari panas. Kemas dan tutup segera.

Jem pudina dan pir

  • pir - 1.4 kg.
  • daun pudina (segar) - 200 gr.
  • gula pasir - 1.2 kg.
  • kapur - 1 pc.
  1. Kisar pir ke dalam kiub dengan ukuran yang sama, bebaskan buah-buahan dari inti terlebih dahulu. Jangan keluarkan kulitnya, setelah dimasak, ia akan menjadi tidak menarik.
  2. Hantar buah ke kuali dan taburkan dengan gula pasir. Kacau, biarkan sehingga jus muncul kira-kira 4-6 jam. Sekarang letakkan kuali di atas api, mulailah memasak dengan kekuatan sederhana.
  3. Sementara jisim mendidih, bakar dengan kapur air mendidih. Keluarkan biji, kisar buah bersama-sama dengan semangat dengan kepingan. Apabila jem memberikan gelembung pertama, masukkan kapur.
  4. Kurangkan kuasa minimum, terus mereda selama 50-60 minit lagi. Selepas beberapa ketika, hantar daun pudina yang dicuci dan dicincang untuk kesegaran.
  5. Tunggu satu jam ketiga, matikan pembakar. Isi sejuk, ambil daun pudina dari bahan mentah. Rebus makanan lagi dan tuangkan ke dalam balang steril.

Jem pudina dengan lemon

Jem pudina dengan lemon

  • gula pasir - 950 gr.
  • lemon - 2 biji.
  • air minuman - 475 ml.
  • daun pudina - 0.25 kg.
  1. Bilas pudina, biarkan di tuala kertas hingga kering. Potong menjadi jalur nipis. Celupkan lemon ke dalam air mendidih selama 1 minit, lap dan potong ke dalam kepingan (menyingkirkan biji).
  2. Campurkan pudina dengan sitrus, tambah air, masukkan periuk dengan isi di atas api. Rebus seperempat jam dari saat mendidih. Kemudian biarkan selama 20 jam dalam gelap.
  3. Selepas jangka masa yang ditentukan, ulangi rawatan panas. Dalam keadaan panas, tapis jem melalui 4 lapisan kain kasa. Rebus lagi dan kemas.

Jem pudina dan epal

  • gula pasir - 680 gr.
  • epal (manis dan masam) - 1.3 kg.
  • air minuman - 130 ml.
  • jus lemon - 60 ml.
  • selasih - 1 tandan
  • pudina - 1-2 tandan
  1. Bilas epal, kupas dari tengah. Potong ke dalam kepingan dengan ukuran yang sama, kemudian hantarkan ke dalam bekas tahan api untuk memasak dan isi dengan gula pasir. Biarkan jisim selama 10 jam.
  2. Setelah melewati masa yang ditetapkan, tuangkan air, hantar piring dengan komposisi ke dapur. Tetapkan pembakar ke sederhana, masak selama 10 minit.
  3. Matikan kompor, tutup makanan, bersikeras selama 6 jam. Selepas masa ini, rebus lagi, sejuk.Seterusnya, lakukan rawatan panas ketiga, pada tahap ini pudina dan selasih cincang ditambahkan.
  4. Setelah mendidih, sediakan hidangan selama sepertiga jam lagi, 5 minit sebelum selesai prosedur, tambah jus lemon. Kelezatan dibungkus dalam balang panas, penyumbatan segera dilakukan.

Jem pudina dengan timun

  • jeli (campuran gel) - 20 gr.
  • timun (bersaiz sederhana) - 0,5 kg.
  • air meja - 0.1 l.
  • daun pudina - 90 gr.
  • jus lemon - 50 ml.
  • gula pasir - 0.2 kg.

  1. Pertama bilas timun, lap, potong kepingan atau setengah kepingan. Taburkan dengan 0.15 kg. gula dan uli, tunggu 5 jam.
  2. Basuh pudina, potong, tidak termasuk batangnya. Hantarkan tanaman ke bahagian stew dan masukkan air. Rebus, biarkan kuah selama 3 jam.
  3. Selepas 5 jam, timun akan memberikan cecair, pindahkan bekas dengan sayur di atas dapur. Perhatikan gelembung, kemudian masak sepertiga jam lagi.
  4. Perah cecair dari pudina, tatal daun dengan pengisar ke bubur. Campurkan jeli dengan sisa gula pasir, campurkan ke dalam timun. Masukkan jus lemon dan pudina di sini.
  5. Masak seperempat jam lagi, sentiasa mengawasi konsistensi makanan. Ia harus menjadi tebal. Gulung makanan, sejukkan leher.

Cadangan praktikal

  1. Jem pudina tidak akan berubah menjadi tepu jika daun tanaman sebelumnya tidak dikeras gula. Jangan lupa simpan bahan kerja sekurang-kurangnya 3 jam sehingga jusnya dibebaskan.
  2. Untuk penyediaan makanan, pudina, yang dikumpulkan tidak lebih awal dari 4 hari yang lalu, sesuai. Daun segar mengekalkan sifat berguna hingga penuh, ia tidak menguap semasa rawatan panas.
  3. Waktu yang sesuai untuk memetik pudina adalah tempoh dari akhir bulan Jun hingga awal bulan Julai. Anda boleh menggantikan pudina dengan melissa, tetapi yang terakhir lebih murung, kurang diperlukan.

Lihat resipi jem pudina dengan penambahan asid sitrik, jus buah sitrus, strawberi, pir, epal manis dan masam, timun. Untuk mencipta makanan yang sihat, sediakan hidangan dengan raspberi atau kismis.

Video: resipi jem pudina

Kami mengesyorkan membaca


Tinggalkan komen

Hantar

avatar
wpDiscuz

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Perosak

Kecantikan

Pembaikan