Cara memasak penkek keju kotej yang lazat

Kek keju yang lazat dianggap sebagai pencuci mulut masakan Rusia yang paling biasa. Ramai suri rumah sukar memasak, kerana semasa proses menggoreng, keju kotej menyebar dan tidak menggoreng sepenuhnya. Seperti dalam perniagaan lain, penciptaan karya masakan mempunyai nuansa tersendiri. Mari kita bincangkan semua perkara dengan teratur, ketengahkan perkara utama.

Lempeng keju kotej: klasik genre

• gula vanila - 3-5 gr.
• garam - 5 gr.
• keju kotej tinggi lemak - 330 gr.
• gula pasir - 60 gr.
• telur - 1 pc.
• minyak sayuran (untuk menggoreng) - 70 ml.
• tepung - 90 gr.

1. Sejukkan keju kotej dan telur, sambungkan komponen bersama. Tuangkan gula pasir dan vanila, kisar hingga rata. Masukkan sedikit garam, jumlah komposisi pukal ditambahkan secukup rasa.
2. Taburkan permukaan kerja dengan tepung yang diayak, letakkan dadih di atas meja. Campurkan campuran sehingga rata, buat sosej dari komposisi untuk kek keju.
3. Bahagikan jisim ke dalam bola dengan ukuran yang sama, ratakan sedikit (ketebalan kira-kira 1 cm.). Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran ke dalam rongga (anda boleh menggoreng dengan mentega).
4. Gulung kek keju dalam tepung untuk mengelakkan rasa terbakar. Masukkan ke dalam kuali panas, goreng selama 3 minit di setiap sisi. Balikkan makanan dengan spatula kayu. Periksa kesediaan mengikut warna, produk harus mencari kerak emas.
5. Sekiranya semasa pencampuran komponen anda menguli doh pekat, kek keju tidak digoreng sepenuhnya. Untuk menghilangkan aspek ini, tutup periuk memasak dengan penutup semasa menggoreng.
6. Gariskan pinggan rata dengan tuala kertas, masukkan cheesecakes siap pakai untuk menguras lemak. Teruskan menggoreng kumpulan baru, ulangi tindakan yang sama. Hidangan siap disajikan dengan jem, krim masam atau madu.

Curd cheesecakes dengan kismis

• minyak sayuran - 70-100 ml.
• telur ayam - 1 pc.
• garam - di hujung pisau
• keju kotej - 280 gr.
• kismis - 70 gr.
• tepung gandum - 60 gr.
• kayu manis cincang - 2 secubit
• gula pasir - 80 g.

1. Keluarkan kismis dari paket, pindahkan ke colander dan bilas. Hantar ke mangkuk yang dalam, isi dengan air panas, tutup dengan penutup, biarkan selama setengah jam.
2. Semasa kismis direndam, sediakan doh untuk cheesecakes masa depan. Campurkan telur dengan garam, gula pasir dan kayu manis, pukul dengan pengadun. Gosokkan keju kotej melalui ayak, campurkan ke dalam jisim telur. Pukul lagi.
3. Ayak tepung, mulailah memperkenalkannya dalam bahagian kecil ke komposisi utama. Pada masa ini, kismis sudah merendam, mengeringkannya dan menambah jumlah jisim.
4. Campurkan bahan-bahan dengan pengadun untuk menghilangkan butiran kecil keju kotej. Doh harus menjadi homogen, jika tidak, penkek tidak akan menggoreng. Panaskan kuali dengan minyak, masukkan kek keju yang telah dibentuk ke dalamnya.
5. Goreng pinggan di atas api sederhana hingga coklat keemasan (3-4 minit di setiap sisi). Makan pencuci mulut suam, sajikan dengan jem atau madu.

Curd cheesecakes dengan semolina

• telur - 1 pc.
• keju kotej - 350 gr.
• minyak sayuran - 80 ml.
• gula pasir - 50-60 gr.
• garam - 4 gr.
• serbuk penaik untuk doh - 7 gr.
• semolina - 35 gr.
• tepung gandum - 60 gr.

1. Sediakan mangkuk untuk mencampurkan bahan-bahan. Pecahkan telur ke dalamnya, tuangkan gula, garam. Kerjakan jisim dengan pengadun sehingga telur naik menjadi busa tebal.
2. Campurkan serbuk penaik dengan tepung yang telah diayak dan semolina. Perkenalkan campuran dalam bahagian kecil, kacau pada masa yang sama. Gosokkan keju kotej melalui ayak, tambah ke komposisi utama.
3. Tutup doh dengan pelekat atau tuala, biarkan selama sepertiga jam untuk bersikeras.Dalam tempoh ini, semolina akan membengkak, anda hanya perlu membentuk penkek.
4. Bahagikan keseluruhan isi adunan menjadi kepingan kecil, gulungkan setiap bahagian menjadi bulatan. Ratakan sedikit, sehingga kek keju mengambil bentuk yang diperlukan. Taburkan penkek dengan tepung agar tidak terbakar.
5. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan lempeng keju cottage ke dalam mangkuk. Goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan, kemudian balik ke bahagian lain. Hidangkan cheesecakes panas, makan dengan krim masam atau madu.

Kek keju curd dengan epal

• telur - 1 pc.
• semolina - 50 gr.
• keju kotej - 550 gr.
• soda - 6 gr.
• gula pasir - 50-60 gr.
• epal merah - 2 pcs.
• garam - 3 secubit
• mentega - 60 gr.
• tepung - 90 gr.

1. Bilas epal, kupas, lepaskan intinya. Potong buah menjadi kiub, hantar ke kuali dengan mentega. Goreng lebih kurang 10 minit, kacau selalu.
2. Apabila epal sudah siap, tambahkan gula kepadanya (anda boleh menggantikan jumlah madu yang sama). Campurkan jisim sehingga butiran larut sebahagian, kisar dengan pengisar.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan telur dengan garam dan gula, tambah 3 gr. vanila atau kayu manis. Pukul jisim dengan pengadun, tambah semolina dan tepung yang diayak.
4. Kacau adunan dengan baik, tambahkan dadih yang dilewati ayak ke dalamnya. Sediakan jisim seragam dan lembut yang melekat sedikit di tangan anda.
5. Biarkan doh selama 45-60 minit untuk bertegas. Selama ini, semolina akan meningkat dalam jumlah dan membengkak ke keadaan yang diinginkan. Pada akhir tempoh, taburkan permukaan dapur dengan tepung, letakkan jisim di atasnya.
6. Gulung bola kecil, tambahkan ke dalam kek. Letakkan pengisian epal di inti, tutup tepi, ratakan lagi. Gulung semua kek keju ke dalam tepung.
7. Panaskan kuali dengan minyak, masukkan gorengan. Masak 3-5 minit di setiap sisi. Produk siap mesti mempunyai kerak coklat keemasan. Setelah memanggang, biarkan pinggan menggunakan serbet yang menetes.

Lempeng keju curd di dalam ketuhar

• tepung premium - 180 gr.
• gula pasir - 130 gr.
• telur - 2 biji.
• garam - 5 gr.
• mentega - 50 gr.
• keju kotej lemak - 575 gr.
• serbuk penaik untuk doh - 8 gr.
• soda - 4 gr.

1. Untuk memasak kek keju yang lazat di dalam ketuhar, anda memerlukan keju kotej kering lemak. Lumurkan melalui saringan dapur atau tumbuk gumpalan dengan garpu. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan penggiling daging.
2. Masukkan gula, garam, telur ke jisim. Campurkan komposisi dengan pengadun hingga rata. Dalam mangkuk lain, satukan baking soda dengan serbuk penaik, tumis tepung di sini. Masukkan keju kotej, kacau lagi.
3. Sediakan doh yang konsisten seragam, jika tidak, kek keju akan merebak. Taburkan tangan anda dengan semolina, gulung bola dari keju kotej terlebih dahulu, dan kemudian tambahkan ke mesin basuh.
4. Sediakan loyang. Gariskannya dengan perkamen dan minyak dengan minyak sayuran sebagai tambahan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan acuan silikon, tetapi kek keju akan menjadi basah.
5. Masukkan kek keju ke dalam loyang, perhatikan jarak antara pancake. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah, bakar kek keju selama setengah jam.
6. Apabila pencuci mulut dibakar, letakkan di atas pinggan rata, tuangkan ghee dengan mentega. Hidangkan dengan jem, madu atau beri manis bermusim.

Curd cheesecakes dengan lobak merah

• semolina - 20 gr.
• lobak merah - 1 pc.
• keju kotej - 220 gr.
• minyak bunga matahari - 60 ml.
• gula - 60 gr.
• tepung premium - 50 gr.
• telur - 1 pc.
• madu atau krim masam (untuk bekalan) - sebenarnya
• mentega (boleh diganti dengan marjerin) - 15 gr.

1. Basuh wortel, kupas dan lalui bahagian parut yang cetek. Pindahkan marjerin atau mentega ke kuali, panaskan, tambah 30 ml. air. Masukkan wortel ke dalam pinggan, goreng dengan api kecil.
2. Tambah 40 ml lagi. air bersih, tuangkan semolina ke dalam kuali. Kurangkan pembakar minimum, campurkan komposisi sehingga semolina membengkak. Sejukkan komposisi.
3. Dalam bekas yang berasingan, campurkan telur dan gula pasir, pukul dengan pengadun. Masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian sambil dikacau. Tuangkan keju kotej, kemudian kisar keseluruhan campuran dengan pengisar atau melalui ayak.
4. Satukan kedua sebatian tersebut menjadi satu, panaskan kuali dengan minyak bunga matahari. Kurangkan api ke tanda sederhana, gulung kek keju dari adunan, gulungkannya ke dalam tepung dan masukkan ke dalam bekas tahan panas.
5. Goreng pancake selama 4 minit di setiap sisi sehingga kerak keemasan muncul. Letakkan di atas pinggan, tuangkan madu atau sajikan dengan krim masam.

Lempeng keju kotej dengan coklat

• garam - di hujung pisau
• telur ayam - 1 pc.
• tepung premium - 140 gr.
• gula pasir - 100 gr.
• keju kotej tinggi lemak (dari 20%) - 550 gr.
• mentega - 30 gr.
• coklat gelap - 70 gr.
• minyak sayuran - sebenarnya

1. Perahkan keju kotej melalui ayak halus atau potong dengan pengisar. Campurkan jisim dengan garam, gula, masukkan telur. Pukul doh masa depan dengan pengadun.
2. Ayak tepung, mula perlahan-lahan memperkenalkannya ke keju kotej selama 1 sudu besar. Elakkan dari menggumpal. Cairkan mentega, tambah ke komposisi asas.
3. Buat bola keju kotej, ubah masing-masing menjadi kek. Parut coklat pada parutan, masukkan sedikit manis di tengah pancake curd.
4. Jepit tepi untuk memastikan coklat berada di dalamnya. Taburkan syrniki dengan tepung yang diayak untuk mengelakkan rasa terbakar. Panaskan kuali dengan mentega, masukkan kek keju dan goreng hingga kekuningan.
5. Lempeng coklat dengan keju kotej dimakan panas. Masukkan krim masam atau yogurt semula jadi jika mahu. Minum dengan teh, koko atau kopi.

Sediakan penkek keju kotej yang lazat menggunakan teknologi klasik. Gunakan resipi yang merangkumi penambahan kismis, coklat, wortel, kayu manis, epal, semolina. Cuba buat pencuci mulut diet di dalam ketuhar.

Video: resipi terbaik untuk kek keju