Cara memasak lobak di rumah

Horseradish dianggap sebagai gudang enzim berguna. Akar tanaman dicirikan oleh aroma kuat yang "memukul" secara langsung di hidung. Ramai orang suka lobak untuk rasa manis, yang kemudian menjadi panas. Akar lobak parut ditambahkan ke kursus pertama dan kedua, banyak yang lebih suka menggunakan sos dengan potongan baguette. Komposisi lobak mengandungi banyak vitamin, ini termasuk kumpulan PP, B, A, D, asid amino yang jarang berlaku. Untuk menikmati semua khasiat yang bermanfaat, pertimbangkan aspek penting dan resipi asas untuk menyediakan lobak di rumah.

Cara memasak lobak

Memasak lobak: ciri penting

Mudah memasak lobak di rumah, jika anda melihat aspek penting. Berhati-hati terlebih dahulu mengenai kehadiran akar tanaman dan penyediaannya.

  1. Bahan mentah digali pada akhir Oktober atau awal November. Sebagai peraturan, lobak tumbuh hingga 35-40 cm, dalam beberapa kes lebih banyak. Pada masa yang sama, diameter tanaman mencapai tanda 3-5 cm. Ciri-ciri inilah yang menunjukkan bahawa akarnya sesuai untuk pengawetan.
  2. Untuk memastikan bahawa lobak mempertahankan khasiatnya setelah menuai dan tidak cuaca, letakkan akar di tempat yang sejuk dengan kelembapan yang mencukupi. Ambil sejumlah komposisi yang diperlukan, tanpa melanggar syarat penyimpanan.
  3. Tidak banyak orang tahu bahawa lobak mempertahankan kualiti berguna dan ketajaman ciri hanya pada bulan pertama. Ciri ini dicapai dengan komposisi yang sepenuhnya semula jadi. Untuk meningkatkan kesannya, anda harus menggunakan bahan kimia.
  4. Biasakan memasak acar lobak dalam bahagian kecil. Jangan stok produk untuk kegunaan masa depan. Setelah menggabungkan semua bahan, pindahkan komposisi kalengan ke dalam bekas atau balang, simpan dalam keadaan sejuk.
  5. Walaupun akarnya disimpan di dalam bilik yang lembap, ia masih kering. Atas sebab ini, sebelum anda mula memasak, basuh akarnya, kemudian rendam dalam air sejuk. Tukar cecair 2 kali sehari. Tempoh rendaman adalah 3-7 hari.
  6. Apabila lobak lembut dan sedikit bengkak, angkat dan kupas. Gosokkan pada parutan dengan bahagian yang sangat cetek atau gunakan penggiling / pengisar / penggiling daging. Bersedia untuk proses tidak menyenangkan. Horseradish akan membakar tekak, hidung, mata.
  7. Untuk mengelakkan kulit terbakar, pakai sarung tangan getah ketika bekerja dengan lobak. Lindungi saluran udara dengan topeng perubatan dan mata dengan cermin mata. Agar lobak cincang tidak mulai gelap, disembur dengan cuka meja (kepekatan 6%) atau jus lemon.
  8. Sebelum menyiapkan perasa berdasarkan lobak, letakkan akar tanaman di dalam peti sejuk selama setengah jam. Langkah seperti ini akan menyelamatkan anda dari kesukaran dengan kesejahteraan yang biasanya timbul ketika bekerja dengan komplek nuklear.
  9. Sekiranya anda masih mempunyai akar lobak setelah perasa, cuba tingkatkan jangka hayatnya. Sediakan bekas untuk microwave atau makanan, isi dengan air, letakkan tanaman di dalamnya. Tukar cecair setiap hari.

Ubi lobak bit

Ubi lobak bit

  • larutan cuka meja (9%) - 145 ml.
  • akar lobak - 385 gr.
  • gula pasir - 25 gr.
  • garam meja - 35 gr.
  • jus bit - 60 ml.
  • air minuman - 180 ml.
  1. Rendam akar tanaman di dalam air mengikut peraturan umum. Selepas itu, basuh lobak dengan span meja, keluarkan kulitnya, lap dengan parutan. Tuangkan komposisi dengan air mendidih, tunggu 5 minit.
  2. Setelah itu masukkan gula, garam, tunggu hingga sejuk sepenuhnya (lebih kurang 40 minit). Perah jus dari bit untuk mendapatkan 2 sudu besar komposisi.
  3. Campurkan jus bit dengan cuka meja, tuangkan campuran ke dalam lobak yang direndam. Tidak perlu menuangkan air sejuk, ia berfungsi sebagai air garam untuk penyimpanan jangka panjang.

Tomato lobak

  • akar lobak - 500 g.
  • Tomato segar - 2.8 kg.
  • bawang putih - 200 gr.
  • garam - 85 gr.
  • gula - 80 gr.
  1. Kupas akar lobak, rendam dalam air ais, biarkan selama 4 jam. Selepas itu, potong produk menjadi kepingan yang sama, kisar dalam pengisar atau melalui penggiling daging. Anda boleh menggunakan parutan, lihat mengikut budi bicara anda.
  2. Basuh tomato, buat sayatan berbentuk silang pada setiap tomato, bakar dengan air mendidih. Tunggu 1 minit, kupas dan angkat tangkainya. Tatal tomato dalam penggiling daging 2 kali, campurkan dengan bawang putih, disalurkan melalui mesin basuh.
  3. Gabungkan semua komponen menjadi jisim homogen, pukul lagi dengan pengisar. Garam, maniskan, dan tambah lada tanah dan daun salam. Kemaskan komposisi yang sudah siap di dalam bekas kaca yang disterilkan.
  4. Simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua bulan sekiranya saya mempunyai komposisi bergulung, dan kira-kira 30 hari untuk produk dengan penutup. Sekiranya boleh, gunakan lobak dalam dua minggu pertama agar tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Horseradish dengan kayu manis

  • air yang ditapis - 480 ml.
  • cuka meja (9%) - 55 gr.
  • akar lobak - 600 gr.
  • gula (coklat lebih baik) - 45 gr.
  • garam meja - 25 gr.
  • cengkih - 4 tunas
  • kayu manis secukup rasa
  1. Basuh lobak dengan span dapur, angkat kupas dan parut pada parutan halus (boleh dicincang dalam pengisar atau penggiling daging). Sediakan bekas kaca steril, bungkus lobak di atasnya.
  2. Dalam mangkuk lain, campurkan gula dengan garam, tuangkan air yang ditapis. Tuangkan komposisi ke dalam kuali, letakkan di atas api dan bawa ke penampilan gelembung pertama.
  3. Apabila butiran larut sepenuhnya, tambahkan bunga cengkih dan masak campuran selama 3 minit. Tutup bekas dan biarkan larutan sejuk pada suhu bilik.
  4. Apabila campuran menyejuk hingga 55 darjah, perahkan melalui penapis, tambah kayu manis. Tuangkan cuka, tersumbat dan tunggu 20 jam. Selepas itu, isi larutan dengan lobak, gulung balang, pindahkan ke bilik bawah tanah.

Epal lobak merah

Epal lobak merah

  • minyak zaitun - 40 ml.
  • epal hijau - 1 pc. bersaiz besar
  • sup daging (daging babi-daging sapi) - 135 ml.
  • lobak (akar) - 110 gr.
  • cuka sari apel - 40 ml.
  • pasli segar - 1 tandan
  • gula secukup rasa
  • garam secukup rasa
  1. Basuh lobak, keluarkan kulitnya. Lakukan perkara yang sama dengan epal: buang tangkai dan biji. Kisar produk hingga halus dengan menyebarkannya melalui pengisar atau parut.
  2. Basuh sekumpulan pasli, potong, tuangkan cuka dan stok ayam. Satukan semua bahan, masukkan minyak zaitun, gula, garam, biarkan campuran hingga meresap selama 3 jam.
  3. Bumbu epal mempunyai komposisi yang lembut, oleh sebab itu ia sangat digemari oleh penghidap penyakit gastrousus. Sosnya aromatik, tidak terlalu pedas, rasanya enak.
  4. Hidangkan perasa epal dalam sos kecil. Hiaskan dengan daun pasli segar atau dill. Sebilangan suri rumah lebih suka menambahkan zaitun parut pada komposisi di atas.

Horseradish dengan krim masam

  • akar lobak - 285 gr.
  • gula - 25 gr.
  • krim masam - 190-200 gr.
  • dill segar - 20 gr.
  • pasli segar - 10-15 gr.
  1. Resipi ini direka untuk kategori warganegara yang tidak bertolak ansur dengan sos lobak yang terlalu panas. Tuangkan akar tanaman dengan air, buang kotoran dengan span, angkat kulitnya.
  2. Perahkan lobak melalui penggiling daging atau pengisar untuk mendapatkan gruel. Masukkan krim masam sejuk dengan kandungan lemak tinggi (dari 25% atau lebih), campurkan, sejukkan selama 2 jam.
  3. Untuk tempoh ini, basuh dan keringkan sepenuhnya dill dengan pasli, campurkan sayur dengan gula. Masukkan 3 ulas bawang putih melalui penekan jika mahu.
  4. Keluarkan lobak dari peti sejuk, campurkan dengan komponen lain, gulung ke dalam tin.Masa penyimpanan di bilik bawah tanah adalah 20 hari, jika boleh, gunakan produk dengan lebih cepat.

Meja lobak kuda

Meja lobak kuda

  • akar lobak - 300 gr.
  • madu (boleh diganti dengan gula tebu) - secukup rasa
  • garam secukup rasa
  • lemon lemon (segar) - 45 gr.
  • krim masam - sebenarnya
  1. Bilas akar lobak, kupas kulitnya dengan pisau, parut untuk membuat pinggan nipis (seperti halnya dengan acar halia).
  2. Sediakan balang kaca kecil, sterilkannya, isi 3 cm. Dengan air yang ditapis ais. Masukkan lobak cincang ke dalam rongga, tuangkan gula dan garam.
  3. Gabus dengan penutup, goncangkan setiap bekas sehingga campuran bercampur. Parut kulit limau pada parutan, secara pilihan tuangkan jus sitrus ke dalam komposisi (kuantiti mengikut budi bicara anda).
  4. Biarkan lobak meresap di dalam peti sejuk selama 1 jam. Sebelum menghidangkan, minyak minyak dengan krim masam untuk memberi rasa krim kepada produk. Gunakan dalam seminggu, jika tidak, lobak akan kehilangan sifat berguna.

Cadangan praktikal

  1. Untuk mendapatkan makanan ringan yang kaya, simpan produk siap di dalam balang kaca. Sekiranya boleh, bungkus bekas dengan beg gelap untuk mengelakkan cahaya masuk.
  2. Hasil panen disimpan di dalam bekas kayu dengan pasir. Dalam kes ini, akar disusun sedemikian rupa sehingga sepenuhnya menyingkirkan hubungan mereka antara satu sama lain. Seminggu sekali, perlu menyiram komposisi dengan air minuman.
  3. Secara tradisinya, lobak digunakan dengan hidangan daging (daging babi, daging lembu, domba). Perasa juga berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk aspic, ikan salai, kue cincang, jeli, shank, sturgeon jeli dan babi.

Memasak lobak di rumah agak mudah. Pertimbangkan resipi memasak dengan penambahan tomato, kayu manis, krim masam lemak, cuka, epal hijau. Tambahkan perasa kegemaran anda, rasa lemon, herba segar. Hidangkan akar lobak acar untuk hidangan daging dan ikan, daging jeli.

Video: memasak lobak buatan sendiri

Kami mengesyorkan membaca


Tinggalkan komen

Hantar

avatar
wpDiscuz

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Perosak

Kecantikan

Pembaikan