Cara memeriksa kualiti keju kotej di rumah

Bagaimana untuk memeriksa kualiti keju kotej? Isu ini cukup relevan di zaman teknologi tinggi kita. Bagaimanapun, pengeluar apa yang tidak menambah produk susu yang ditapai untuk mengurangkan kosnya atau menambah jisim secara keseluruhan. Mari kita susun mengikut urutan.

Di kedai

Harga Mana-mana orang yang waras memahami bahawa keju kotej berkualiti tinggi tidak boleh murah. Oleh itu, pertama sekali, tumpukan perhatian pada kos produk. Menjadi jelas bahawa keju kotej dengan harga per kilogram, seperti roti, harus menimbulkan kecurigaan tertentu.

Hayat rak. Keju kotej yang betul tidak mempunyai daya hidup yang hebat. Selepas 72 jam, dia mula sedikit masam. Dan pada suhu bilik lebih awal - selepas 8 jam. Oleh itu, baca dengan teliti maklumat pada bungkusan! Sekiranya tarikh tamat lebih dari 3 hari ditunjukkan, maka enggan membeli produk tersebut.

Pembungkusan. Priori, mesti kedap udara jika anda akan membeli keju kotej dari pengilang. Periksa dia dengan teliti. Anda harus berjaga-jaga sekiranya:

• Integriti pakej rosak.
• Titisan cecair atau titisan keruh kelihatan di dalam.
• Jisim di dalamnya tidak mengekalkan bentuknya, merebak.

Semua tanda ini 100% menjamin bahawa pengeluar menipu dengan produk tersebut.

Komposisi. Sekali lagi mengenai maklumat pada pakej. Komposisi keju kotej berkualiti tinggi hanya boleh merangkumi:

• susu semula jadi
• mentega
• krim
• masam

Semua yang lain adalah dari yang jahat. Baca dan baca lagi! Terutama apa yang ditulis dengan huruf kecil atau sengaja dilekatkan di jahitan sisi.

Di pasar

Di sini anda mempunyai lebih banyak peluang untuk memilih keju kotej berkualiti tinggi. Memang, banyak penjual membiarkan produk berbau dan bahkan mencuba. Tetapi ada beberapa muslihat yang boleh anda tentukan kualiti produk tanpa menyentuhnya.

Tara. Jangan tergesa-gesa untuk pergi ke kaunter. Perhatikan dari bekas mana penjual mengenakan keju kotej. Biasanya pemilik membawa produk semula jadi buatan sendiri di lembangan, tin, tebing, periuk. Tetapi di kaunter mungkin ada mangkuk aluminium, tetapi di bawah kaunter - kotak syarikat dari pengilang yang tidak diketahui. Sekiranya anda menyukai produk, perhatikan dengan teliti bahawa penjual menimbangnya dari bekas yang sama dari tempat anda mencubanya.

Pembeli Perhatikan barisan, jika ada. Biasanya khabar angin yang popular sangat cepat, dan semua orang di daerah ini tahu mengenai keju kotej berkualiti tinggi. Oleh itu, barisan muncul, kadang-kadang bahkan lebih awal, sebelum kedatangan penjual. Tetapi jika produk busuk dijual, orang tidak tergesa-gesa untuk membeli. Untuk keseronokan, berhubung, berbual dengan pelanggan. Tanya jika mereka mengambil keju kotej di sini sebelumnya, bagaimana rasanya, bagaimana pendapat mereka? Biasanya orang sangat rela berkongsi tanggapan mereka.

Dari mana kayu bakar berasal? Jangan ragu untuk bertanya kepada penjual. Orang yang dengan jujur ​​menjual keju kotej berkualiti tinggi segera bertindak balas, tanpa ragu-ragu dan melihat langsung ke mata mereka. Tetapi peniaga memalsukan produk, mencari, memberikan jawapan yang tidak jelas. Berikut adalah senarai soalan sukar:

• Adakah anda mempunyai banyak lembu?
• Di mana anda merumput mereka begitu banyak?
• Dan apa, dengan satu lembu susu yang banyak yang tinggal di dadih?
• Dan apakah nama panggilan lembu anda?
• Dan sejauh mana anda tinggal?
• Bagaimana anda sampai di sana?
• Dan mengapa keju kotej tempatan anda tidak laku jika ia sangat cantik?
• Dan mengapa hanya menjual keju kotej? Di mana susu atau mentega?

Baik dan seumpamanya. Biasanya 5 soalan cukup untuk membawa penjual membersihkan air.

Rasa dan bau. Di kedai anda tidak akan berpeluang membuka bungkusan untuk menilai kualiti produk mengikut perasaan anda. Tetapi di pasaran, kebanyakan penjual tidak menolak untuk mencuba. Oleh itu, jangan takut untuk bertanya. Ambil nafas terlebih dahulu.Keju kotej berkualiti tinggi semestinya berbau harum, sedikit mengeluarkan rasa masam. Tidak boleh ada campuran aroma lain.

Nilai secara visual kesesuaian barang secara visual. Keju kotej buatan sendiri yang baik mestilah rapuh, sedikit kekuningan. Warna putih tulen menunjukkan pengeluaran industri. Benjolan besar yang padat juga harus menimbulkan kecurigaan.

Rasa keju kotej mestilah keju kotej! Tidak boleh ada bau filem atau bau kimia di dalam mulut. Dengarkan diri anda, dan anda akan memahami apa itu. Omong-omong, produk yang mengandungi lemak sayuran meninggalkan rona manis-manis di mulut, tanpa rasa masam.

Harga Keju kotej buatan sendiri semula jadi mahal. Dengan beberapa standard, ia sangat mahal. Produk yang murah mungkin terlibat dalam sampah yang tidak difahami atau dibuat yang melanggar standard teknologi dan kebersihan.

Di rumah

Jadi, anda masih membuat pilihan, dan membeli sejumlah keju kotej. Bagaimana cara memeriksa kualitinya di rumah tanpa membahayakan kesihatan? Terdapat beberapa cara.

Iodin. Aditif keju kotej yang paling biasa dalam pengeluar adalah kanji. Ia murah, tetapi secara signifikan meningkatkan jumlah jisim produk. Tetapi sangat sukar untuk menentukan rasanya dengan segera. Oleh itu, kebijaksanaan rakyat muncul dengan cara yang murah tetapi sangat berkesan. Anda hanya memerlukan iodin farmasi yang paling biasa.

Anda perlu mengambil sepotong keju kotej dan meneteskan larutan di atasnya. Warna biru yang kelihatan jelas menunjukkan adanya pati. Sekiranya keju kotej diwarnai dengan yodium dalam warna coklat khas, maka anda boleh tenang, anda membeli produk yang berkualiti.

Udara. Kaedah mudah lain yang memberikan hasil yang cukup dipercayai. Hanya perlu meninggalkan sejumlah kecil produk di udara terbuka pada suhu bilik. Bergantung pada hasilnya, anda sudah dapat menilai kualitinya:

1. Keju kotej berubah warna menjadi kuning, ditutup dengan kerak pekat. Tetapi pada masa yang sama, rasa dan bau tidak berubah. Terpaksa menjengkelkan anda. Anda membeli produk curd dengan bahan tambahan yang tidak diketahui.
2. Keju kotej praktikal tidak berubah warna, tidak menggulung. Terdapat bau masam atau penapaian yang kuat. Di lelangit, nota berasid yang kuat menjadi ketara. Tahniah! Anda mempunyai produk berkualiti tinggi semula jadi di atas meja anda.

Rawatan haba. Tetapi orang kita tidak berpuas hati dengan hanya memeriksa yodium. Orang telah lama mengetahui bahawa pengeluar menambah pelbagai minyak (sawit atau kelapa) ke dadih. Mengenai rasa, warna dan bau, kehadiran mereka tidak dapat ditentukan. Oleh itu, satu lagi pemeriksaan dibuat, yang sangat mudah dilakukan di rumah.

Anda hanya memerlukan mangkuk, air mendidih dan sepotong besar-besaran. Keju kotej diletakkan di dalam bekas, dituangkan dengan air mendidih dan diaduk perlahan. Produk berkualiti tinggi di bawah pengaruh suhu harus melengkung dalam benjolan yang ketat dan ketat. Keju kotej buruk yang mengandungi minyak sayuran praktikal larut, hanya meninggalkan gumpalan lembut kecil.

Yang serupa boleh dipanggil kaedah pengesahan lain. Keju kotej hanya dipanaskan dalam kuali yang kering. Sebilangan besar lemak sayuran akan mencair, dan produk yang baik akan membeku, mengeluarkan sedikit serum.

Beberapa petua lagi

Beberapa sumber mendakwa bahawa kerosakan keju kotej yang terlalu cepat adalah tanda keadaan tidak sihat dalam pengeluarannya. Ini benar terutamanya untuk produk rumah. Mereka mengatakan bahawa pembantu susu tidak membasuh tangannya, dan udang lembu kotor, dan pinggan mangkuk itu berasap selama bertahun-tahun. Kami berani membantah bahawa ini tidak berlaku. Hakikatnya penduduk kampung lebih mementingkan kualiti produk mereka. Jika tidak, siapa yang akan membeli susu dari mereka dan sejenisnya?

Sekarang lagi. Tanda baru-baru ini muncul di pasaran: "Keju kotej merah jambu yang unik!" Dari lembu super duper ”dan lain-lain di sana. Malah ada barisan kecil. Harga dengan cara itu tidak jauh berbeza dengan produk biasa. Bagaimanapun, tidak ada yang merasa malu dengan jeruk asam dari kaunter yang berjarak satu batu.Jangan sekali-kali cuba membeli keju kotej merah jambu, melainkan jika ia adalah pewarna yang banyak. Produk buatan sendiri yang berwarna merah jambu hanya dalam satu kes: ia telah lama diistirahatkan sebagai impian abadi. Setelah merasainya, anda dapat mengejarnya ke dunia lain dengan cepat. Warna merah jambu adalah petunjuk tahap kerosakan keju kotej yang melampau!

Mengenai kepahitan. Sebilangan pedagang pasar yang licik membenarkan kepahitan di curd dengan frasa tentang kayu cacing di padang rumput, beberapa kisah lain. Jangan percaya. Lembu tidak memakan kayu cacing. Dari perkataan sama sekali. Oleh itu, jika anda ditawarkan untuk merasakan barang tersebut, dan anda merasa kepahitan, maka jangan beli. Ini adalah tanda pertama keju kotej lama, yang sudah mulai merosot.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memeriksa kualiti keju kotej. Dan sukar bagi anda untuk menyesatkan penjual atau pengeluar barang berkualiti rendah yang bijak.

Video: cara membeli keju kotej sebenar, bukan palsu