Cara membuat hamburger di rumah

Hamburger adalah salah satu hidangan yang paling digemari oleh sebilangan besar orang. Namun, kualiti di restoran makanan segera menjadi perhatian. Mengapa tidak memasak hidangan ini sendiri? Hamburger seperti itu boleh dibawa bersama anda ke luar bandar, ke negara itu, atau anda boleh memberikan anak anda sebagai makan siang sekolah. Kami akan menjadikannya berguna sepenuhnya.

Bahan-bahannya

Untuk potongan daging, kita hanya memerlukan daging lembu, garam dan lada. Potongan roti hamburger klasik disediakan tanpa penambahan bawang atau roti.

• 4 gulung dengan biji bijan (anda boleh memilih jenis bijirin penuh);
• 1 biji tomato;
• timun acar;
• keju atau keju keras, potong ke dalam kepingan nipis;
• sebilangan mayonis dan saus tomat;
• daun selada.

Untuk bawang acar:

• sebiji bawang;
• 2 sudu cuka sari apel;
• 1 sudu gula;
• 2 sudu besar air sejuk.

Resipi hamburger klasik

Kita mulakan dengan membuat roti. Masing-masing dipotong menjadi 2 bahagian dan sedikit berwarna mentega dengan potongan ke bawah. Ini dilakukan untuk meningkatkan rasa, serta menjaga agar roti tidak teratur - tidak akan sangat merendam dan kehilangan bentuk.

Biarkan gulung sehingga sejuk dan mulailah memasak potongan. Masukkan daging lembu, lada dan uli hingga sebati. Sebaik-baiknya beberapa kali memaksa jisim di atas meja dengan paksa. Ini akan memberikan keseragaman dan kelembutan daging cincang. Ambil kuali (lebih baik besi tuang) dan panaskan. Tuangkan sedikit minyak sayuran. Kami membentuk potongan kecil bulat dari daging cincang. Sebaik sahaja kuali panas, masukkan roti ke dalamnya dengan teliti. Goreng dengan api yang tinggi dari dua sisi. Harap maklum bahawa burger (cutlet) tidak boleh lebih tebal 1 sentimeter. Sebaiknya gunakan penekan khas atau masukkan sebotol air supaya daging tidak gementar semasa proses menggoreng. Pilihan yang sesuai untuk menggoreng adalah panggangan.

Sekiranya anda lebih suka menggulung daging sendiri, ambil daging lembu dengan sedikit lemak. Sekiranya hanya daging tanpa lemak, anda boleh menggulung kepingan daging atau menambah sekeping mentega. Hamburger klasik dibuat hanya dari daging lembu, namun anda boleh menambah sedikit daging babi atau kambing.

Semasa roti digoreng, acar bawang. Kami memotongnya menjadi cincin dan mengisinya dengan pengasam sehingga menutupi bawang. Sekali lagi kami menarik perhatian kepada fakta bahawa air harus sejuk - dengan cara ini bawang akan diperap lebih cepat dan akan tetap renyah.

Kami memulakan pemasangan hamburger kami. Di bahagian bawah roti, kami meletakkan daun selada, sepotong tomato nipis. Gris dengan saus tomat atau mayonis. Masukkan potongan, sekali lagi sedikit minyak dengan sos. Dan akhirnya, masukkan keju dan timun acar, potong bulatan nipis. Tutup bahagian kedua roti.

Hamburger bacon

Kami memerlukan:

• roti bulat;
• 1 tomato berair;
• timun acar;
• bawang acar (anda boleh menggunakan resipi di atas);
• bacon
• sebarang keju keras boleh diambil dalam kepingan;
• cutlet hamburger siap pakai (mengikut resipi di atas).

Kami panaskan kuali dan goreng daging di atasnya hingga kekuningan. Minyak adalah pilihan. Kami memulakan pemasangan hamburger - di bahagian bawah roti kami meletakkan sekeping daging, kemudian bulatan tomato, sebiji roti. Masukkan bawang cincang dan timun di atas. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengoles potongan daging dengan mayonis, tetapi hamburger seperti itu akan menjadi enak kerana daging. Kami menyelesaikan komposisi dengan keju dan tutup dengan bahagian kedua roti.

Anda tidak boleh menggoreng daging dalam satu bahagian, tetapi memotongnya menjadi komponen kecil dan menggorengnya.Keretakan yang dihasilkan dicampurkan dengan mayonis dan diletakkan di atas roti daging. Hidangan ini cukup tinggi kalori, jadi jangan terlibat di dalamnya.

Burger ayam

Hamburger ayam dimasak sama seperti yang lain. Hanya sebagai gantinya kita mengambil fillet ayam, dimasak dengan cara yang istimewa.

Jadi, ambil satu fillet ayam. Selama setengah jam kami memetiknya dalam campuran kicap dan mustard. Ini akan memberi kesegaran dan kelembutan ayam. Memasak campuran roti. Pecahkan telur ke dalam satu mangkuk, tuangkan tepung ke dalam yang lain, dan keropok pada yang ketiga. Sebelum menggoreng, payudara harus dipukul sedikit. Celupkan daging terlebih dahulu ke dalam telur. Ini diikuti oleh lapisan tepung. Kemudian masukkan daging ke dalam telur dan masukkan ke dalam keropok. Pembuatan roti harus cukup banyak untuk menjadikan ayam itu berair.

Pilihan lain untuk memasak burger ayam adalah menggulung fillet dalam penggiling daging. Kami menambah garam, lada dan potongan daging ke jisim yang dihasilkan. Roti dan juga kepingan daging. Goreng dengan api yang tinggi hingga masak.

Kami menggoreng kuali dengan minyak yang banyak. Sebaik sahaja suhu yang diinginkan dicapai, letakkan fillet ayam dengan hati-hati. Setiap sisi memerlukan masa lebih kurang 3 minit. Pembuatan roti mestilah rangup. Sekiranya anda mengesyaki bahawa fillet tidak dimasak di dalam, tetapi terbakar di luar, letakkan di dalam ketuhar selama 10 minit.

Kami mula membina hamburger. Di bahagian bawah roti, masukkan selembar salad, minyak dengan mayonis. Kami meletakkan bulatan tomato dan acar bawang. Kemudian datang fillet ayam. Masukkan keju di atas dan tutup dengan bahagian kedua roti.

Hamburger dengan ikan

Pilihan hebat lain untuk hamburger buatan sendiri adalah dengan ikan. Untuk memasak, kita memerlukan fillet ikan kod. Anda boleh mengambil ikan lain yang tidak terlalu gemuk. Angkat dalam campuran kicap dan jus lemon selama 20 minit. Sekarang kita mula menyorot. Kami meletakkan tiga mangkuk dan memecahkan sebiji telur ke dalam salah satu daripadanya (goncang dengan garpu). Tuangkan tepung ke dalam yang kedua, dan yang terakhir - serbuk roti. Masukkan ikan ke dalam telur, kemudian ke dalam tepung. Ulangi beberapa kali. Yang terakhir adalah telur, setelah itu kita mencelupkan sepotong ikan ke dalam serbuk roti. Anda boleh menambah beberapa rempah ke dalamnya.

Kami panaskan kuali dengan baik dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Goreng ikan dengan api yang tinggi dari dua sisi. Ia harus ditutup dengan kerak emas. Pilihan lain untuk memasak kek ikan adalah menggulung fillet dalam penggiling daging. Dari jisim yang dihasilkan kita membentuk potongan, gulung roti dan goreng. Sekiranya daging cincang ternyata terlalu cair, anda boleh menambah satu sudu semolina atau tepung biasa ke dalamnya. Jangan keterlaluan!

Sos tartar sangat sesuai untuk ikan. Untuk melakukan ini, potong timun dan ramuan acar. Campurkannya dengan mayonis atau krim masam. Sekiranya anda telah memilih pilihan terakhir, jangan lupa menambah garam.

Kami mula membina hamburger. Di bahagian bawah roti, masukkan daun selada dan minyak sos. Kami meletakkan bulatan tomato. Bawang acar akan berlebihan dalam hamburger ikan, walaupun anda boleh menambahkannya jika anda mahu. Letakkan keju di atas kek ikan dan tutup dengan bahagian kedua gulung. Bulatan telur rebus boleh ditambahkan ke dalam burger ikan.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat burger yang enak dan enak di rumah. Hidangan seperti itu ternyata lebih berguna daripada dimasak dalam makanan segera. Di samping itu, dengan mengeluarkan bahan-bahan seperti mayonis, hamburger buatan sendiri dapat diberikan dengan selamat kepada anak-anak. Bagi mereka yang mengikuti gambar, anda boleh menyediakan pilihan makanan - dengan roti gandum, fillet rebus dan yogurt semula jadi, bukan mayonis.

Video: resipi hamburger buatan sendiri ilahi