Kebiasaan menggigit sesuatu semasa membaca buku atau menonton filem boleh memberi kesan buruk kepada sosok itu jika anda menggunakan roti, kue keju dan makanan lazat tetapi berkalori tinggi. Sangat mudah untuk menggantinya dengan popcorn, yang mempunyai kandungan kalori yang cukup 401 unit, tetapi per 100 g produk. Makan begitu banyak pada satu masa adalah sukar, jadi popcorn tetap menjadi alternatif yang baik untuk diet yang padat. Tidak sukar untuk memasaknya, terdapat beberapa resipi ringkas yang tersedia untuk tukang masak baru.
Bagaimana popcorn berlaku
Hidangan lazat yang menarik bagi sebilangan besar orang jarang muncul di pasaran dunia. Bahkan coklat telah jauh dari bahan ritual ke hidangan bangsawan.
Jagung telah lama dikenal; Mexico dan Peru disebut tanah airnya. Menurut penemuan arkeologi, dapat dikatakan bahawa jagung ditanam 7 milenia yang lalu. Sejarah tidak mengekalkan nama-nama penemu popcorn. Mereka hanya bercakap tentang orang-orang di mana pembuka selera ini popular dan muncul di hadapan orang lain. Di penempatan kuno orang India, hidangan dijumpai untuk membuat popcorn dalam biji-bijian dan tongkol, serta biji-bijian individu dari pelbagai jenis yang akan terbuka di bawah pengaruh suhu tinggi.
Orang Mexico menyelesaikan masalah itu dengan cara yang aneh, meletakkan biji-bijian di atas batu panas. Rawatan menjangkau Eropah hanya pada abad ke 17. Di Amerika, popcorn memuncak pada 30-an abad ke-20. Rasa pertama dalam popcorn diperkenalkan pada akhir abad ke-19. Ideanya adalah milik Friedrich Rückheim, yang menambahkan sirap manis. Kemudian muncul fesyen untuk rasa pedas, keju, karamel vanila.
Pembuka selera sangat membebankan, dan dengan penemuan gelombang mikro untuk pencinta popcorn, era baru bermula, ketika memasak cepat dan mudah. Beg khas dikembangkan di mana biji-bijian jagung disimpan dan dijual. Sekarang semua orang boleh membuat popcorn di rumah, mengetahui dengan pasti bahawa tidak ada bahan pengawet atau penstabil di dalamnya.
Teknik Memasak
Karamel gula
Pada masa yang sama, 2 pembakar akan diperlukan. Kuali diletakkan di atasnya, biji-bijian dituangkan di bahagian bawahnya, dibahagi sama rata.
Penting: kuali mesti ditutup rapat dengan penutup, jika tidak, semua yang enak akan terbang ke dapur.
Pembakar kedua akan diperlukan untuk karamel. Air dituangkan ke dalam kuali kecil dengan dasar tebal, gula dituangkan dalam nisbah 1: 1, dan dimasak dengan kacau berterusan. Setelah campuran mula menggelegak, anda tidak boleh menjauhinya. Adalah perlu untuk mengawasi proses kegelapan dan sentiasa dikacau. Warna kuning yang seragam menunjukkan kesediaan karamel. Mereka cepat-cepat mengeluarkannya dari api, tuangkan popcorn, campurkan dan biarkan sejuk, tidak berusaha memisahkan kepingan lekat. Agar jisim manis dapat diedarkan secara merata, anda perlu menyesuaikan waktunya supaya popcorn dan karamel siap hampir serentak dan mempunyai suhu yang sama.
Setelah rawatan sejuk, zarah-zarah mudah dipisahkan dengan tangan.
Karamel madu
Anda berjaya mengganti sebahagian gula dengan madu. Warna karamel seperti itu akan menjadi lebih coklat, dan rasanya akan semakin tepu. Untuk memasak, anda memerlukan:
- 2 sudu besar madu;
- 100 gram gula;
- 75 g mentega;
- 0,5 sudu teh kayu manis.
Teknik membuat popcorn adalah standard. Biji-bijian terbaik dipanaskan dalam kuali berdinding tebal besi tuang.Untuk mencampurkannya tanpa membuka penutup dalam pinggan seperti itu bermasalah kerana beratnya yang tinggi. Tetapi jagung terungkap dengan cepat dan sekata.
Sirap karamel direbus hingga keemasan, kemudian cepat dicampurkan dengan popcorn. Sekiranya ternyata melekit, maka anda perlu mengeringkannya sedikit di cangkang karamel.
Perlu diingat: madu boleh terbakar, oleh itu, semasa memasak, anda harus berhati-hati dan tidak terganggu dari prosesnya.
Sukacita buah
Bagi mereka yang dikontraindikasikan dalam madu, pilihan untuk menggantinya dengan sirap adalah berguna. Cranberry, raspberry dan currant caramel sangat sedap. Prinsip penyediaan sama sekali tidak berbeza dengan madu, perkadarannya sama.
Sebilangan suri rumah menggunakan sedikit helah untuk menyebarkan karamel dengan lebih baik daripada popcorn. Setelah mengeluarkan karamel dari api, mereka menuangkan 0.5 sudu teh soda di sana dan mencampurkan jisim dengan cepat. Ia berbuih dan meningkat jumlahnya beberapa kali, menjadi sangat ringan. Campuran mudah diedarkan dan tidak melekat jagung.
Untuk pengeringan yang lebih baik, makanan istimewa karamel diedarkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar, disapu minyak sayur.
Bagi sesetengah orang, lebih senang menggunakan microwave, bukan kuali, untuk membuka jagung. Pilihan ini juga dibenarkan. Caramel dapat dengan selera apa pun, setiap suri rumah mempunyai keistimewaan tersendiri untuk resipi. Kelezatannya ternyata sangat enak, tanpa bahan tambahan yang berbahaya dan jauh lebih menjimatkan daripada yang dibeli.
Video: popcorn karamel buatan sendiri
Hantar