Cara membuat timun masin: 9 resipi

Timun acar senegara kita menduduki kedudukan utama di kalangan makanan ringan. Mereka membentuk asas salad, kursus kedua dan pertama. Oleh kerana kandungan kalori minimum dan jumlah garam yang rendah dalam komposisi, timun dianggap sebagai makanan. Mereka dimakan untuk meningkatkan tekanan darah, menormalkan proses pencernaan dan bahkan menurunkan berat badan. Oleh itu, resipi untuk pemeliharaan yang popular mesti dikaji.

Timun Acar - Klasik

• payung dill - 4 pcs.
• timun - 10-12 pcs.
• ulas bawang putih - 3 biji.
• lobak di daun - 1 pc.
• kacang polong - 8 biji.
• Capsicum - secukup rasa dan budi bicara.

Pengisian disediakan dengan jangkaan 1 liter. air diperuntukkan 30 g. garam kasar.

1. Mula-mula anda perlu menyediakan timun. Dianjurkan untuk mengambil spesimen bersaiz sederhana dan lebih kecil sehingga tumpahan berlalu secara seragam dan cepat. Bilas sayur-sayuran, hilangkan petua.
2. Agar timun sentiasa pekat, pilih buah yang kuat. Sekiranya mereka sedikit lesu, rendam selama beberapa jam di dalam air sejuk. Selepas makan, anda akan mendapat makanan ringan yang segar dan berair.
3. Dill mengikut resipi ditunjukkan kira-kira, 4 payung kira-kira 2-3 cabang. Anda boleh meningkatkan jumlahnya mengikut kehendak anda. Bebaskan cengkih bawang putih dari sekam, bilas, potong nipis dengan kepingan.
4. Dalam resipi tradisional, capsicum ditambah. Tetapi jika anda tidak menyukai makanan ringan pedas, anda tidak boleh menggunakannya. Tidak perlu menambah cili padi, hanya sekeping kecil.
5. Buat peralatan memasak tahan api untuk memasak. Sekiranya anda memilih timun sederhana atau kecil, air akan mencukupi dalam jumlah 1-1.3 liter. Tuangkan cecair ke dalam kuali dan tunggu permulaan penggerudian.
6. Apabila keadaan ini tercapai, tambahkan garam dan mula mencampurkan secara intensif. Untuk memberikan rasa manis, dibenarkan menambahkan gula pasir dalam jumlah yang sama dengan garam.
7. Apabila cecair mula mati, matikan api. Masukkan dill, bawang putih, lada di bahagian bawah mangkuk, acar timun di atas, tutup dengan payung dill dan daun lobak lagi. Bangun penekan dari piring bersaiz lebar, pasang balang tiga liter air di atas (untuk berat).
8. Semua komponen mesti dibiarkan sejuk sepenuhnya, disarankan untuk menunggu malam. Kemudian timun dikeluarkan dalam keadaan sejuk dan dibawa ke sana sehingga siap. Selepas lebih kurang 5 jam mereka boleh dimakan.

Timun Wangi Rendah Asin

• daun ceri - 7 biji.
• dedaunan currant - 7 pcs.
• dill in payung - 9 keping.
• timun rata - sebenarnya (berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam balang 3 liter.)
• cengkih dalam tunas - 5 biji.
• biji lada - 12 biji.
• daun lobak - 1 pc.
• ulas bawang putih - 3 biji.
• cili - sebenarnya

Untuk menuangkan, anda memerlukan kira-kira 2 sudu gula, 3 sudu garam, 1.5 liter air.

1. Duta dilakukan dalam kapasiti 3 liter.Oleh itu, jumlah sayur-sayuran mesti diambil sebenarnya. Seperti dalam kes sebelumnya, pilih buah yang tidak terlalu besar, mereka mesti dicuci terlebih dahulu dan dibebaskan dari petua.
2. Mula menyediakan greenfinch. Ia perlu dicuci, dibentangkan secara berasingan di atas dulang supaya semuanya berada di tangan. Sekiranya tidak ada daun, seperti ceri, gantikannya dengan dedaunan raspberry.
3. Payung Dill mengikuti resipi, tetapi bahagian mana pun dibenarkan. Basuh lobak, potong dengan jalur yang sama nipis.
4. Biasanya pengasinan dilakukan dengan penambahan sejumlah kecil capsicum, anda boleh melewatkan ramuan ini jika anda tidak suka pedas. Walaupun sekeping kecil tidak menyakitkan.
5. Bebaskan cengkih bawang putih dari sekam, kupas, potong. Ambil tin tiga liter, sterilkan. Lakukan perkara yang sama dengan penutup.
6. Selepas pensterilan, kami mula menggayakan. Ketatkan timun yang lebih besar dengan lapisan pertama. Baris kedua adalah spesimen sederhana, kemudian di bahagian paling atas adalah spesimen kecil. Tekan antara lapisan hijau bawang putih dan bawang putih.
7. Lada merah diletakkan tepat di tengah, bukan di bahagian bawah, bukan di bahagian atas. Dalam urutan ini, seluruh bank dipenuhi. Tanpa gagal, biji lada mesti berada di atas.
8. Sekarang kita mula memasak air garam. Satukan garam dengan gula dan air, masukkan api kecil dan rebus sehingga biji-bijian larut. Selepas itu, pengisian boleh dianggap selesai.
9. Dalam bentuk panas, ia dibungkus dalam bekas di bawah leher. Jumlah air garam yang dihabiskan bergantung pada seberapa ketat anda memerah timun. Dengan kapasiti 3 liter. kira-kira 1.3-1.5 liter akan habis. isi.
10. Tutup balang dengan pinggan dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya. Rendam makanan ringan dalam bentuk ini sepanjang malam. Pada waktu pagi anda akan melihat bahawa sayur-sayuran telah berubah warna. Anda boleh mengambil sampel, menyimpan makanan yang sudah selesai dalam keadaan sejuk.

Duta timun dengan minyak sayuran

• minyak bunga matahari - 25-30 ml.
• pudina segar (daun) - rasanya
• lada hitam cincang - 10 gr.
• ulas bawang putih - 3 biji.
• timun - 4 pcs.
• garam - 10 gr.

1. Mula-mula sediakan timun, kemudian potong dengan cincin. Kemudian satukan pudina, mentega, bawang putih cincang, dan lada tanah yang disalurkan melalui mortar.
2. Campurkan bulatan sayur-sayuran dengan campuran yang telah disediakan dan pindahkan ke dalam beg. Goncang dengan kuat selama 5 minit, kemudian rebus dan taburkan dengan garam. Ulangi.
3. Biarkan perap anda dalam keadaan sejuk selama kira-kira 3 jam. Selepas waktu ini, pembuka aromatik sudah siap, ia boleh dihidangkan dan dirasakan.

Timun acar dalam air mineral

• ulas bawang putih - 4 biji.
• air mineral - 1.2 l.
• timun kecil - 800 gr.
• garam - 50 gr.
• dill - sebenarnya

1. Sediakan balang yang telah disterilkan. Basuh dill, keringkan, letakkan di bahagian bawah bekas. Bungkus timun dengan ketat di atas.
2. Di tengah proses pembungkusan, masukkan bawang putih lebih banyak dan bawang putih cincang, perkara yang sama perlu dilakukan apabila semua timun disumbat ke atas.
3. Campurkan air mineral dengan garam meja dan kacau dengan kuat. Butiran mesti cair sepenuhnya, jika tidak, duta tidak boleh dipegang dengan baik.
4. Tuangkan timun dengan air mineral, hantar ke peti sejuk sekurang-kurangnya 8 jam. Selepas waktu ini, anda boleh keluar dan mencuba makanan ringan yang renyah.

Timun Serbuk Mustard Acar

• air yang disucikan - 1.8 l.
• timun - 2.6 kg.
• sekumpulan saderi - 1 pc.
• garam - 90 gr.
• serbuk mustard - 40 gr.
• cawangan pasli dengan dill - sebenarnya

1. Semua tanaman mesti diambil segar. Bilas, keringkan, potong. Sterilkan balang, tampal sebilangan sayur-sayuran ke bahagian bawah, kemudian ada lapisan timun, lagi greenfinch dan sebagainya.
2. Hampir sampai ke leher bekas, buat sebatang timun yang lain, tetapi kali ini taburkannya dengan serbuk mustard. Di atas, letakkan lapisan sayuran yang lain.
3. Sediakan pengisian garam dan air, ambil bahan-bahan ini dalam jumlah mengikut resipi. Apabila komposisi menjadi homogen dan semua butiran mencair, tuangkan timun dengan larutan. Rasa dalam 20-25 jam.

Memetik timun dalam bungkusan

• bawang putih - 2 serampang
• lobak kuda - kepingan kecil
• timun - 0,5 kg.
• dill segar - 10 gr.
• rempah secukup rasa

1. Sayur-sayuran disarankan mengambil ukuran yang kecil. Resipi ini sesuai untuk timun salad panjang. Buah-buahan seperti itu juga nipis. Resipi yang disajikan sangat sesuai untuk timun ini.Pengasinan akan berlaku lebih cepat.
2. Basuh buah-buahan dan buang petua. Bergantung pada ukuran timun, mereka boleh dicincang menjadi 2 atau 4 bahagian. Sebagai pilihan, sayur-sayuran juga dicincang dalam bulatan kecil. Semakin halus bahan mentah, semakin cepat proses pengasinan berlaku.
3. Ciri khas dari resipi yang dipertimbangkan adalah bahawa timun mesti dihiris tanpa gagal. Tidak ada perbezaan dalam pilihan anda untuk mencincang timun. Perkara utama adalah bahawa mereka tidak besar.
4. Potong bawang putih yang dikupas sebisa mungkin. Faktor ini sangat penting dalam memasak. Jus bawang putih mesti menembusi pulpa dengan cepat dan mudah. Sebagai alternatif, dicadangkan untuk menggunakan penekan bawang putih khas.
5. Cincang hijau yang telah dibasuh dengan halus. Singkirkan batang kasar, ia tidak akan diperlukan. Dalam resipi ini, ia dibenarkan menggunakan cawangan terbuka secara eksklusif. Untuk rasa, ia juga dibenarkan menambahkan sedikit pasli.
6. Koyakkan sehelai lobak bersih menjadi kepingan kecil. Perlu diingat bahawa mereka kemudiannya perlu dikeluarkan dengan mudah. Sekiranya tidak mungkin menggunakan sayur-sayuran seperti itu, jangan risau. Horseradish bertindak sebagai komponen tambahan.
7. Masukkan sedikit garam ke dalam timun, seperti yang anda lakukan untuk salad segar. Buah-buahan tidak boleh masin. Kacau bar dan rasa. Dengan cara ini anda dapat menentukan sama ada anda telah menambahkan garam secukupnya.
8. Sekiranya rasanya menjadi normal, sedikit lebih banyak garam diperlukan untuk resipi itu. Setelah menyediakan semua komponen, mereka mesti dimasukkan ke dalam beg plastik. Lebih baik memasukkan bungkusan ke dalam bungkusan. Selanjutnya akan menjadi lebih jelas mengapa kita melakukan ini.
9. Jangan lupa taburkan timun dengan sebilangan kecil rempah segar. Putar beg dan goncangkan isinya dengan kuat. Akibat manipulasi seperti itu, jus harus menonjol. Biarkan timun selama 10-12 minit.
10. Selepas masa yang diperuntukkan, goncangkan kembali kandungan bungkusan itu. Isi polietilena dengan udara dan ikat dengan rapat. Hantar beg dalam keadaan ini ke peti sejuk. Setelah 1 jam sahaja, timun yang masin ringan akan siap.

Timun masin dengan limau

• kapur - 3 biji.
• pudina segar - 4 cawangan
• timun - 1.4 kg.
• dill - 30 gr.
• gula pasir - 12 g.
• garam - 50 gr.
• kacang polong - 6 biji.

1. Sediakan sayur mengikut teknologi klasik, potong lebihan. Potong timun memanjang menjadi 2 bahagian. Lada serbuk. Prosedur seperti itu diperlukan, kerana lada segar lebih aromatik dan kaya.
2. Bilas sitrus dengan air mengalir dan lap hingga kering. Kisar hanya melalui parutan halus. Pulpa limau belum diperlukan. Selepas ini, kisar kulit dengan lada tanah. Untuk kemudahan, disyorkan untuk menggunakan mortar.
3. Sekarang perlu memerah jus dari pulpa kapur. Untuk melakukan ini, gunakan bekas yang berasingan. Potong sayur dengan halus. Batang dill yang tebal mesti dibuang. Jika tidak, mereka juga harus dicincang halus.
4. Letakkan timun yang disediakan dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan buah-buahan dengan sitrus segar dan taburkan dengan rempah. Campurkan komponen. Jalankan prosedur dengan berhati-hati sehingga timun tetap utuh.
5. Masukkan kosong selama kira-kira 30-40 minit. Selepas masa yang ditentukan, buah-buahan akan siap. Hidangkan timun masin ringan ke meja. Rumah tangga akan terkejut dengan makanan ringan yang unik.

Acar timun dalam kicap

• ketumbar - 25 gr.
• timun - 950 gr.
• dill - 20 gr.
• bawang putih - 6 gigi
• cuka - 10 ml.
• kicap - 0.2 l.
• minyak zaitun - 15 ml.
• garam - 10 gr.
• biji bijan - 50 gr.
• gula - 12 g.
• lada merah tanah - 2 gr.

1. Basuh timun dan potong hujungnya. Potong buah memanjang menjadi 4 keping. Garam sayur dan tunggu desakan sebentar. Sediakan semua komponen pada masa yang sama. Hantar timun ke dalam mangkuk yang dalam.Kisar bawang putih di atas parutan halus.
2. Cincang hijau yang telah dibasuh dengan halus. Sekiranya perlu, buang batang tebal. Serentak campurkan biji bijan, minyak, kicap dan cuka dalam cawan biasa. Kacau bahan dan biarkan sebentar. Benih mesti direndam.
3. Cuka boleh ditambah mengikut budi bicara anda, intinya adalah bahawa setiap orang mempunyai selera yang berbeza. Oleh itu, duta timun seperti itu mungkin tidak menarik perhatian semua orang. Sebagai alternatif, jus lemon akan berkesan. Aroma yang lebih menyenangkan juga akan muncul.
4. Campurkan bawang putih, herba dan lada dalam kuali (mangkuk) dengan timun. Masukkan cecair kacang soya dengan biji ke bahan-bahannya. Campurkan semua komponen lagi. Tutup bekas. Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama 5 jam.

Timun Asin dengan Cuka

• daun laurel - 1 pc.
• air - 2.8 liter
• cuka 6% - 1.8 l.
• gula - 110 gr.
• akar lobak - 1 pc.
• garam - 70 gr.
• daun ceri - sebenarnya

1. Panaskan cuka dalam periuk hingga hampir mendidih. Tuangkan timun yang sudah siap ke garpu. Celupkan dalam cuka selama maksimum 90 saat. Selepas ini, segera pindahkan buah ke balang kering. Ikuti prosedur langkah demi langkah.
2. Untuk kemudahan, disyorkan untuk menusuk semua timun dan menggunakan sudu berlubang. Prosedur akan berjalan lebih pantas. Sediakan acar mengikut teknologi klasik dari daun ceri, air, lobak dan daun salam yang dicincang halus.
3. Setelah mendidih, tuangkan air garam ke dalam bekas kaca. Setelah bahan kerja disejukkan sepenuhnya, timun boleh dihidangkan di atas meja.

Untuk memasak timun dengan garam yang lemah, anda tidak perlu mempunyai kemahiran khas. Cukup untuk mengikuti arahan mudah. Sebagai rempah tambahan, anda boleh menggunakan pelbagai komponen, bergantung pada citarasa anda sendiri. Rawat ahli keluarga dengan resipi yang unik.

Video: timun masin cepat dalam bungkusan tanpa air garam