Cara membuat wortel Korea di rumah

Resipi wortel Korea terbang ke seluruh Rusia dan tertanam kuat dalam buku dapur banyak suri rumah. Produk ini jatuh cinta dengan rasa pedas dan kemudahan penyediaannya, sebab itulah mereka sangat menghargainya. Lobak Korea boleh menghiasi bukan hanya perayaan, tetapi juga meja setiap hari. Anda boleh menambah rempah kegemaran anda, dengan mengambil kira pilihan peribadi, rasanya tidak akan berubah. Lobak Korea sering dimasak dengan kacang, ayam dan kubis. Terdapat juga resipi klasik. Pertimbangkan ciri-ciri penting mengikut urutan.

Cara membuat lobak Korea

Cara memotong lobak dengan betul

  1. Ciri utama memasak salad adalah memotong lobak merah yang betul. Jangan memilih tanaman akar yang terlalu besar, kerana mempunyai inti yang keras dan "berair". Beli buah berair bersaiz sederhana.
  2. Menurut tradisi, wortel dihancurkan menjadi kepingan panjang dan nipis. Untuk tujuan ini, digunakan petak parut khas, inventori boleh dibeli di jabatan ekonomi.
  3. Jangan gunakan parut dengan bahagian besar. Jika tidak, perap dan rempah akan merosakkan struktur wortel, ia akan berubah menjadi bubur. Jalur panjang merekah pada gigi dan memberikan jus semasa penggunaan.
  4. Berkat teknologi khas, sayur itu mengekalkan rasanya dan tidak "merendam". Sekiranya tidak mungkin menggunakan parutan, potong wortel dengan pisau. Untuk memulakan, potong dua, dan kemudian potong bahagiannya menjadi lapisan nipis. Kemudian potong menjadi selebar kira-kira 1-2 mm.

Lobak Korea: resipi klasik

  • garam meja - 20 gr.
  • lobak merah - 1.2 kg.
  • bawang ungu - 1 biji.
  • cuka meja (kepekatan 6-9%) - 60 ml.
  • gula pasir - 30 gr.
  • lada cili (kepingan) - secukup rasa
  • biji bijan putih - 30 gr.
  • minyak sayuran - 80 ml.
  • monosodium glutamat - pilihan (pilihan)

  1. Basuh wortel dan kupasnya, potong menjadi helai panjang dan nipis. Campurkan gula, garam dan cuka meja dalam satu jisim, tuangkan wortel parut dengan campuran. Mulailah menguli salad dengan tangan anda sehingga sayur memberikan jus.
  2. Biarkan wortel pada suhu bilik selama 30-45 minit, bergantung pada tahap kematangan dan pelbagai bahan mentah. Setelah jangka waktu yang ditentukan, toskan cairan, buat periuk wortel parut, taburkannya dengan irisan cabai.
  3. Sebilangan suri rumah menambah lada hitam, hop-suneli atau ketumbar ke salad, lihat pilihan peribadi. Monosodium glutamat dianggap sebagai salah satu komponen utama; ia berfungsi sebagai bahan tambahan kimia untuk meningkatkan rasa. Masukkan ramuan sebaik sahaja menuangkan jus.
  4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dengan lapisan tidak melekat, jangan sampai mendidih. Komposisi yang sangat panas mempromosikan pembebasan karsinogen, dan juga merosakkan rasa salad dan "membunuh" rasa perasa.
  5. Potong bawang dalam separuh cincin atau kiub yang sangat kecil, goreng hingga kekuningan. Musim wortel Korea dengan minyak panas bersama dengan bawang, tuangkan komposisi pada perasa. Akibat terkena suhu tinggi, rempah-rempah akan terbuka sepenuhnya, memberi salad kepedasan yang diperlukan.
  6. Kacau wortel dalam bahasa Korea dengan sudu kayu, tambah bawang putih secara opsional. Dia bergegas ke komponen utama setelah menyejukkan salad ke suhu bilik. Goreng biji wijen dalam kuali kering sehingga warna kecoklatan, tuangkan ke dalam salad, campurkan.
  7. Biarkan wortel dalam bahasa Korea selama 16-18 jam di ruangan yang hangat untuk penyerapan akhir. Setelah masa yang diperuntukkan, pindahkan salad ke dalam bekas plastik, simpan dalam sejuk tidak lebih dari 10 hari.

Lobak Korea: resipi cepat

Lobak Korea

  • bawang - 1 pc.
  • lobak merah - 750 gr.
  • ketumbar - 3 secubit
  • bawang putih - 6 serampang
  • lada merah tanah - 2 gr.
  • minyak zaitun - 110 ml.
  • lada hitam tanah - 5 gr.
  • garam - 15 gr.
  • gula pasir - 25 gr.
  • cuka wain - 55 ml.
  1. Basuh wortel dan potong dengan jerami panjang nipis. Dalam bekas yang berasingan, tambahkan bawang putih yang dilewatkan melalui penekan, campurkan dengan garam dan gula. Tuangkan lada merah dan hitam, ketumbar, campurkan.
  2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk yang dalam, panaskan dan perasakan dengan rempah. Masukkan bawang cincang, masukkan campuran hingga kekuningan (kira-kira 7-10 minit dengan kekuatan sederhana).
  3. Taburkan wortel parut dengan cuka dan tumbuk tangan. Tuangkan minyak zaitun dengan perasa dan bawang ke dalam salad (jika mahu, anda boleh menangkapnya dengan sudu berlubang dan tidak menambahkannya). Tutup salad dengan penutup, biarkan selama setengah jam untuk bersikeras.
  4. Setelah masa yang ditetapkan telah berlalu, uli wortel dalam bahasa Korea hingga rata, pindahkan ke dalam bekas yang ditutup dan tutup. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-5 jam, setelah itu teruskan dengan mencicipi.

Lobak Korea dengan ayam

  • bawang putih - 1 pc.
  • selasih segar - 0.5 tandan
  • cuka (meja atau wain) - 30 ml.
  • lobak merah - 265 gr.
  • lada cili kering - 2-3 gr.
  • gula - 40 gr.
  • garam - 15 gr.
  • kicap - sebenarnya
  • bawang putih - 4 serampang
  • minyak sayuran - 145 ml.
  • dada ayam - 230-250 gr.
  • ketumbar tanah - 10 gr.
  1. Bilas wortel, parut dengan jerami panjang dan nipis, tuangkan cuka. Menguli jisim dan kocok salad dengan tangan anda sehingga sayur-sayuran direndam secara merata.
  2. Campurkan gula, lada, ketumbar, garam dan bawang putih yang disalurkan melalui mesin cetak (boleh diganti dengan komposisi berbutir). Taburkan wortel dengan campuran kering, campurkan.
  3. Potong fillet ayam menjadi kepingan atau kiub, isi dengan kicap, biarkan selama setengah jam untuk perap. Masukkan daging ke dalam kuali yang tidak melekat, tumis hingga kekuningan.
  4. Basuh selasih dan cincang halus, campurkan dengan kepingan ayam goreng. Kupas bawang, potong setengah cincin, gorengkan minyak yang tinggal.
  5. Masukkan fillet ayam, kemangi, bawang kukus dan mentega ke lobak merah. Kacau salad, pindahkan ke bekas yang ditutup, biarkan sejuk selama 3 jam.

Carrot Korea dengan Kacang

  • lada loceng - 2 pcs.
  • wortel - 380-400 gr.
  • kacang merah dalam tin - 1 tin (kira-kira 300 gr.)
  • pasli segar - 1 tandan
  • kicap - sebenarnya
  • minyak zaitun (boleh diganti dengan sayur-sayuran) - 90 ml.
  • bawang putih - 3 ulas
  • garam - 20 gr.
  • lemon - separuh buah
  • lada merah (kering) - 3 gr.

  1. Pertama sekali, perlu memotong lobak merah menggunakan petak parut khas atau pisau tajam. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali panas, panaskan produk, tambah lada merah. Perahkan bawang putih melalui mesin penekan, hantar ke minyak.
  2. Perah jus dari setengah lemon, tambahkan ke wortel dan campurkan. Tuangkan minyak zaitun dengan rempah di sini, pindahkan salad ke dalam bekas kaca dan tutup. Letakkan dalam keadaan sejuk selama 5 jam.
  3. Buka balang kacang, toskan cecair. Basuh paprika, angkat biji, potong buah dengan straw. Bilas pasli segar, keringkan dan potong. Satukan komponen yang disenaraikan, tuangkan kicap, biarkan selama 1 jam. Campurkan kedua-dua bahan itu, teruskan ke rasa.

Lobak Korea dengan kubis

  • kubis putih - 300 gr.
  • lobak merah - 330-350 gr.
  • minyak zaitun - 120 ml.
  • garam - 20 gr.
  • bawang putih - 6 ulas
  • cuka wain atau meja - 65 ml.
  • gula (lebih disukai coklat) - 30 gr.
  • lada merah - 3 gr.
  • ketumbar - 5 gr.
  • jintan tanah - 2 gr.
  1. Basuh daun kubis, potong mengikut urutan rawak. Campurkan gula dan garam menjadi satu jisim, taburkan kubis dengan campuran, ingat produk dengan tangan. Biarkan sehingga cecair dikeluarkan. Apabila ini berlaku, toskan jusnya.
  2. Bilas dan kupas wortel, potong dengan parutan khas atau gabungkan. Campurkan minyak zaitun dengan perasa, panaskan campuran dalam kuali. Tuangkan wortel parut dengan komposisi panas, tuangkan ke kubis.
  3. Kisar bawang dengan menghancurkan, tuangkan cuka, tambahkan larutan ke salad. Pindahkan ke mangkuk dalam dan tutup dengan piring untuk membuat penekan. Rendam wortel Korea selama 12 jam di dalam peti sejuk.

Cadangan praktikal

Lobak Korea

  1. Untuk memasak wortel dalam bahasa Korea sesuai dengan semua tradisi, tuangkan biji wijen yang digoreng dalam kuali kering hingga jumlah keseluruhan. Oleh itu, anda menekankan rasa hidangan siap.
  2. Untuk mempercepat proses memasak (tidak menahan wortel selama 12 jam), hantar sayur parut ke oven. Rendam produk pada suhu 65 darjah selama 10 minit. Perkara utama adalah tidak berlebihan, jika tidak, wortel akan berubah menjadi bubur.
  3. Ketumbar segar akan memberi rasa ringan pada pembuka selera dan aroma yang kaya. Tambahkan dalam bentuk hancur segera sebelum digunakan (seperempat jam sebelum disajikan). Sebaiknya menggabungkan ketumbar dengan kemangi segar.
  4. Sebilangan perempuan simpanan, oleh kerana tidak berpengalaman, menambah banyak lada hitam atau merah. Sekiranya wortel Korea terlalu membakar, cairkan salad dengan gula, ia akan menyerap ketajaman. Begitu juga, kernel walnut yang dicincang berfungsi.
  5. Sebagai ramuan yang memberikan ketajaman, anda boleh menggunakan lada apa saja. Namun, menurut tradisi, cili padi hancur, komposisi merah dan hitam tanah, campuran 4 atau 7 lada digunakan.
  6. Seperti yang dapat difahami dari resipi di atas, wortel dalam bahasa Korea harum dan enak kerana minyak yang dipanaskan dengan rempah. Beberapa teknik memasak termasuk bawang pasif dan bawang putih, namun komponen ini dapat ditangkap dengan sudu yang telah dihiris setelah digoreng (jangan masukkan salad).
  7. Penting untuk diingat selamanya bahawa wortel disiapkan menggunakan minyak panas, tetapi tidak semestinya minyak rebus. Sekiranya komponen anda terlalu panas, ia akan mula pahit dan kehilangan semua khasiatnya.
  8. Menambah rempah ke salad adalah proses individu semata-mata. Pilih perasa mengikut kehendak anda, yang utama ialah ia terbukti dan harum. Bawang putih butiran ditambahkan ke minyak panas, segar - hingga sejuk hingga suhu bilik.
  9. Lobak Korea dimasak dengan acar. Bersama dengan sayur-sayuran parut, anda boleh menahan asparagus, makanan laut (sotong, udang, ikan, dll.). Pada waktu malam, salad akan dimasukkan, anda akan menerima hidangan yang lengkap dan berkhasiat.

Lobak siap dalam bahasa Korea harus disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk. Pilih rak tengah atau bawah, sambil menyimpan produk hanya dalam bekas kedap udara. Jangka hayat biasanya 10-14 hari, jika boleh, gunakan produk lebih awal. Masukkan daging, makanan laut, daun bawang, dan lain-lain ke dalam salad.

Video: Lobak Korea dalam 10 minit

Kami mengesyorkan membaca


Tinggalkan komen

Hantar

avatar
wpDiscuz

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Perosak

Kecantikan

Pembaikan