Cara membuat lempeng yang subur pada kefir

Pancake yang dimasak pada kefir - sarapan pagi yang enak dan enak. Mereka boleh dimakan sendiri atau dicampur dengan keju kotej, jem, jem. Banyak suri rumah berlatih menambahkan epal atau zucchini ke dalam adunan, sehingga makan malam serba boleh untuk semua ahli keluarga. Lempeng yang subur boleh dibuat dengan ragi, tetapi ada resipi tanpanya. Mari bercakap mengenai selok-belok memasak.

Petua Pancake

1. Produk doh yang sedap didasarkan pada tepung berkualiti tinggi, jadi rawat dahulu. Ayak 3-5 kali tepu dengan oksigen. Hasilnya, adunan akan naik dengan cepat dan sekata, penkek akan menjadi hebat. Selalunya ia disediakan berdasarkan gandum, tetapi mungkin untuk menggabungkan beberapa jenis tepung (jagung, oat, gandum, rai, soba, dll.).
2. Sebelum manipulasi utama, pastikan semua produk yang digunakan untuk penyediaan penkek mempunyai suhu yang sama. Ini tidak berlaku untuk telur, mereka perlu disapu sejuk untuk kemewahan hidangan terakhir.
3. Sekiranya tujuan anda adalah untuk membuat pancake berasaskan kefir lembut dan subur, maka buat doh dengan betul. Secara konsisten, ia harus menyerupai krim masam tebal agar produk akhir tidak merebak di kuali.
4. Bergantung pada rasa dan aroma penkek yang anda mahu terima, bahan tambahan boleh ditambah. Potong dill halus atau masukkan aprikot kering, vanillin, kismis, buah-buahan. Komponen tambahan yang terlalu cair tidak akan berfungsi.
5. Kandungan lemak kefir secara langsung mempengaruhi hasil akhir. Semakin gemuk, lebih baik untuk anda. Sebaiknya juga membeli produk buatan sendiri, masam, semenarik mungkin.
6. Doh untuk goreng mestilah sedikit. Setelah menguli, tunggu kira-kira setengah jam, hantarkan bekas dengan isinya di tempat yang hangat. Setelah bersikeras, adunan tidak perlu dikacau lagi, terus digoreng.

Pekebun teknologi klasik

• gula pasir - 25-40 gr.
• tepung yang diayak - 700 gr.
• telur - 1 pc.
• gula vanila - pilihan
• kefir masam - 0,5 l.
• garam sedap
• serbuk penaik - 1 sachet

1. Pecahkan telur yang telah disejukkan ke dalam mangkuk dan bekerjasama dengan whisk (mixer) untuk mendapatkan busa pekat. Tuangkan sedikit garam, satu secubit akan mencukupi. Masukkan gula pasir mengikut resipi, pukul lagi.
2. Tuangkan kefir ke dalam stewpan, letakkan di atas dapur, didihkan hingga mendidih (suhu 90 darjah lebih kurang). Kacau kandungannya sambil mereda.
3. Apabila produk susu yang ditapai mula melengkung, tambahkan gula vanila (pilihan) dan tuangkan tepung perlahan-lahan dalam bahagian kecil (tidak semua).
4. Sekarang sejukkan isi dalam periuk, tuangkan ke dalam mangkuk dengan telur, gula, garam. Kacau dengan kuat untuk mengelakkan keriting telur. Masukkan baki tepung, tuangkan serbuk penaik.
5. Kacau jisim sehingga gelembung kecil muncul dengan kuat di dalamnya. Pada akhirnya, doh akan menjadi pekat, tidak akan jatuh dari sudu, tetapi perlahan-lahan toskan.
6. Anda tidak perlu segera mengirim semua tepung, tambahkan 400 gr. Kemudian, jika perlu, sisa sehingga anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Setelah masak, biarkan adunan selama setengah jam dalam keadaan panas, mula menggoreng.
7. Tuangkan minyak zaitun atau bunga matahari ke dalam kuali, sebarkan adunan dengan satu sudu besar, lebih senang. Kurangkan panas hingga tanda tengah, biarkan pancake di satu sisi berwarna coklat.
8. Apabila gelembung muncul di bahagian atas adunan, balikkan pancake.Hidupkan plat panas ke tanda antara minimum dan sederhana, tutup periuk dengan penutup, tunggu 2 minit.
9. Segala-galanya, bahagian pertama sudah siap. Letakkan di atas tuala kertas sehingga semua lemak diserap. Sekiranya perlu, tambahkan minyak ke dalam loyang, terus menggoreng bahagian kedua.

Ragi goreng

• kefir - 1 l.
• tepung yang diayak - 750 gr.
• gula pasir - 50 gr.
• garam - 3 gr.
• ragi - 25 gr.
• telur ayam - 2 pcs.

1. Tuangkan kefir ke dalam bekas yang sesuai dan panaskan hingga 50 darjah, tuangkan ragi, gula pasir dan garam. Biarkan campuran selama 10 minit untuk bersikeras.
2. Sekarang pukul telur. Hantar mereka ke massa kefir apabila ia sejuk sedikit. Ayak tepung 4 kali, tambahkan dalam bahagian kecil dan pukul sekaligus.
3. Apabila adunan mempunyai keseragaman yang diinginkan, biarkan hingga setengah jam. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, kirim doh dengan satu sudu besar.
4. Pertama, penkek digoreng selama 2 minit di satu sisi dengan kekuatan sederhana, kemudian mereka terbalik dan reneh selama 2 minit lagi di bawah penutup. Pada akhir, letakkan di atas tuala kertas untuk membuang lemak.

Goreng tanpa telur

• gula pasir - 50 gr.
• kefir semula jadi, masam - 250 ml.
• tepung premium - 220 gr.
• minum soda - 15 gr.
• minyak sayuran (dalam adunan) - 30 ml.

1. Adalah menjadi kesalahan untuk mempercayai bahawa penkek yang subur diperoleh hanya dengan penambahan telur. Sekiranya anda tidak memilikinya, pertimbangkan resipi ini. Mula-mula anda perlu menyediakan semua komponen untuk ujian.
2. Ambil bekas di mana bahan-bahan akan dicampur dan disebat. Campurkan kefir dengan gula, mentega dan garam di dalam mangkuk ini, pukul sebati.
3. Untuk membuat penkek benar-benar hebat, perlu menyaring tepung sebanyak 5 kali. Kemudian diperkenalkan dalam bahagian kecil yang dicampurkan dengan soda. Pada masa yang sama, semua komponen dicambuk.
4. Dalam resipi, jumlah tepung ditunjukkan kira-kira. Anda boleh menambah atau mengurangkannya untuk mendapatkan doh pekat. Ia perlahan-lahan jatuh dari sudu, dan tidak mengalir seperti air.
5. Pecahkan bahan untuk menghilangkan ketulan. Mulakan menggoreng dengan memanaskan kuali dengan minyak. Sebarkan adunan dengan satu sudu besar, goreng dalam kuali panas selama 2 minit.
6. Kemudian balikkan penkek, reneh dengan api sederhana selama 1.5-2 minit lagi. Letakkan di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas.

Lempeng curd

• keju kotej - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• telur - 2 keping.
• serbuk penaik - 15 gr.
• gula - 60 gr.
• tepung - 750 gr.
• minyak sayuran - untuk menggoreng

1. Campurkan kefir dan serbuk penaik dalam cawan. Sekiranya tidak ada reaksi ganas, tambahkan sedikit komposisi yang lebih longgar dan sedikit baking soda. Selari, asingkan kuning telur dari protein, tambahkan sedikit garam ke yang terakhir.
2. Pukul putih sehingga busa tebal terbentuk. Untuk kemudahan, gunakan pengadun. Satukan kuning telur dengan gula pasir dan gaul hingga sebati sehingga jisim putih homogen. Campurkan komposisi terakhir dengan keju kotej. Campurkan kefir dalam campuran yang sama.
3. Menguli jisim dan perlahan-lahan tuangkan tepung. Hasilnya mestilah adunan pekat. Pada akhirnya, mulakan suntikan campuran protein. Kemudian anda boleh mula menggoreng penkek keju kotej. Ingatlah untuk menggunakan minyak sayuran.
4. Panaskan kuali dengan produk bunga matahari, ambil doh dengan sudu besar dan hantar ke goreng. Balikkan kuah dengan kerap. Produk tepung akan menjadi agak subur dan harum. Hash browns sesuai dengan jem.

Zucchini goreng

• tepung - 200 gr.
• gula pasir - 40 gr.
• kefir - 250 ml.
• zucchini - 1 pc.
• soda - 5 gr.
• garam - 6 gr.
• telur - 2 biji.
• minyak sayuran - sebenarnya

1. Gunakan mangkuk yang sesuai untuk menyediakan bahan mentah. Satukan soda dan telur ayam di dalam bekas, gaul hingga sebati.
2. Basuh zucchini dan kupas biji. Kisar sayur pada parut kasar. Hantar buburan yang telah siap ke campuran telur. Kacau sehingga sebati.
3. Masukkan tepung dan bahan-bahan yang tinggal secara beransur-ansur.Uleni produk sehingga komposisi homogen terbentuk. Kemudian anda boleh mula menggoreng goreng.

Buah epal

• kefir - 0,5 l.
• telur - 3 biji.
• epal masam - 2 pcs.
• kayu manis tanah - 4 gr.
• garam - 3 gr.
• serbuk penaik - 6 gr.
• tepung - 320 gr.
• minyak sayuran - 95 ml.
• gula pasir - 110 gr.

1. Gunakan secawan dengan ukuran yang sesuai, kisar telur ayam dengan gula di dalamnya. Selepas ini, campurkan kefir. Hasilnya mestilah jisim homogen.
2. Jangan berhenti mengacau, tambah serbuk penaik dengan tepung yang diayak sedikit demi sedikit. Komposisi tidak boleh mengandungi gumpalan.
3. Basuh epal, kupas dan inti. Potong daging ke dalam kepingan kecil. Masukkan buah ke dalam adunan dan gaul hingga sebati.
4. Tuangkan serbuk kayu manis. Panaskan minyak dalam kuali dan terus menggoreng. Prosedur ini disarankan untuk dilakukan pada api sederhana.

Lempeng labu

• pulpa labu - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• telur - 1 pc.
• tepung - 140 gr.
• garam secukup rasa
• minyak sayuran - untuk menggoreng

1. Sebelum memulakan memasak goreng, anda perlu menyediakan labu. Keluarkan kupas dan biji, biarkan hanya pulpa. Kisar bahan mentah pada parut kasar.
2. Satukan labu dengan telur, garam dan kefir. Masukkan tepung di hujung dan kacau. Benjolan tidak boleh terbentuk dalam jisim.
3. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan mulakan proses menggoreng. Balikkan penkek setelah satu bahagian mempunyai kerak emas.

Panggang disediakan dengan sederhana. Sekiranya anda belum pernah mencuba menggoreng makanan seperti itu, patut dicuba. Harap ahli rumah dengan resipi yang unik. Kek coklat boleh dimasak dengan produk yang berbeza, menunjukkan imaginasi anda dan menambah sesuatu yang baru pada resipi. Hidangannya sesuai dengan sos dan jem buah. Goreng juga sedap dalam bentuk panas dan sejuk.

Video: resipi termudah untuk penkek yang subur pada kefir