Cara membuat salad Caesar di rumah

Salad popular yang tersebar di seluruh planet ini, sejarah memasaknya bermula hampir satu abad yang lalu. Sepanjang kewujudan Caesar, ia dilengkapi dengan pelbagai produk. Namun, hingga hari ini terdapat cara tradisional untuk menyediakan hidangan yang unik. Orang yang mencuba salad untuk kali pertama tidak acuh tak acuh. Di samping itu, Caesar mempunyai banyak khasiat yang berguna.

Sos Caesar Salad

• telur puyuh - 4 biji.
• Mustard Perancis - 3 ml.
• jus lemon - 12 ml.
• Minyak zaitun dara tambahan - 20 ml.
• fillet ikan bilis (masin) - 4 biji.
• Sos Worcestershire - 8 ml.
• lada tanah baru (hitam) - 3 gr.

1. Menurut peraturan, telur mesti berada pada suhu bilik sebelum dimasak. Keluarkan produk ke dalam cecair yang menggelegak. Seterusnya, bekas dengan air mendidih hendaklah dikeluarkan dari dapur.
2. Simpan telur puyuh di dalam air panas selama 1 minit. Dalam mangkuk kecil, hancurkan produk yang dimasak dalam periuk dengan mustard dan lemon segar. Perahkan bahan melalui pengisar.
3. Masukkan minyak zaitun, campurkan dengan pengadun pada kelajuan minimum. Masukkan sos Worcestershire, musim dengan lada, garam. Hancurkan ikan bilis. Perahkan campuran melalui pengisar sekali lagi.

Caesar Salad: klasik genre

• Salad iceberg - 1 tandan
• "Parmesan" - 110 gr.
• roti gandum - sebenarnya
• telur - 2 biji.
• sawi - 12 gr.
• bawang putih - 3 serampang
• jus lemon - 50 ml.
• minyak zaitun - 95 ml.
• lada tanah - 2 gr.
• garam - sebenarnya

1. Ambil 3-4 keping roti putih, potong dadu dalam tin, letakkan di atas loyang, hantar ke oven. Keringkan sedikit gandum, berdasarkan pilihan peribadi. Rendam selada dalam secawan air sejuk, tunggu 50 minit.
2. Manipulasi dilakukan untuk menjadikan daun lebih garing dan mengekalkan penampilan semula jadi untuk jangka masa panjang. Rebus telur secara serentak sehingga kuning telurnya masih berwarna kuning. Pisahkan komponen dari protein.
3. Mula menyiapkan sos, untuk ini, satukan kuning telur, jus sitrus, mustard dan bawang putih, yang disalurkan melalui akhbar. Kacau komponen dengan garpu. Seterusnya, ambil pinggan rata, letakkan daun salad yang koyak.
4. Letakkan keropok siap pakai di atas, tuangkan produk roti ke dalam tipis sos siap. Taburkan bahan dengan parmesan parut. Sebelum menghidangkan Caesar, ia mesti dicampurkan.

Udang Caesar

• udang harimau - 11 biji.
• "Parmesan" - 40 gr.
• salad hijau - 50 gr.
• madu segar - 25 ml.
• lemon segar - 35 ml.
• minyak zaitun - 20 gr.
• minyak bunga matahari - untuk menggoreng
• garam - sebenarnya
• pelbagai jenis - 8 gr.
• bawang putih - 2 serampang
• roti - 60 gr.
• Herba Provencal - 4 gr.
• telur - 1 pc.
• sawi - 5 gr.
• fillet ikan bilis - 4 pcs.
• Sos Worcestershire - 6 ml.
• lada tanah baru - 3 gr.

1. Sekiranya perlu, beku udang, singkirkan semua lebihan, biarkan hanya pinggang. Letakkannya di atas tuala wafel, tunggu cecair berlebihan.
2. Selepas ini, makanan laut harus dipindahkan ke dalam mangkuk dalam dan dibumbui dengan lada, madu, garam, minyak zaitun dan lemon segar. Komponen yang dihasilkan dicampurkan dengan teliti. Biarkan udang di perap selama 1 jam.
3. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali teflon, letakkan udang, goreng selama beberapa minit di kedua-dua belah pihak. Setelah ketelusan makanan laut hilang, filet selesai. Pindahkan udang ke mangkuk yang terpisah.
4. Kupas cengkih bawang putih dan potong sekecil mungkin, kirim produk ke mangkuk dalam, tuangkan minyak zaitun, campurkan.Biarkan komposisi membancuh sekurang-kurangnya 1.5 jam. Seterusnya, potong roti menjadi keropok.
5. Terikan mentega bawang putih, tuangkan ke dalam kuali. Panaskan komponen dengan api sederhana. Perahkan roti hingga garing. Panaskan ketuhar serentak hingga 120 darjah.
6. Letakkan crouton di atas dulang logam, musim dengan ramuan Provencal. Keringkan keropok di dalam ketuhar selama beberapa minit. Kemudian teruskan ke penyediaan sos khas Caesar.
7. Rebus air, hantar telur ayam selama 2.5 minit untuk dimasak. Selepas ini, produk mesti disejukkan di bawah paip. Kupas telur, pindahkan ke mangkuk, tambah jus lemon, mustard dan sedikit minyak zaitun. Bawa campuran ke keseragaman dengan garpu.
8. Potong fillet ikan bilis halus, masukkan campuran yang baru dimasak, tambahkan sos "Worcestershire", pukul komposisi dengan pengadun. Letakkan selada di dalam air sejuk terlebih dahulu. Keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas, koyak sayur-sayuran menjadi kepingan.
9. Masukkan salad ke dalam mangkuk, musim dengan sos, campurkan. Hidangkan Caesar di atas pinggan rata. Masukkan daun, kemudian crouton, taburkan dengan parmesan parut. Udang adalah yang terakhir dihidangkan. Tuangkan salad secara kacau dengan sos sos yang nipis.

Caesar Salad dengan Sotong

• fillet sotong - 200 gr.
• keropok siap - 45 gr.
• lemon segar - 20 gr.
• Kubis Beijing - 180 gr.
• Keju tauhu - 190 gr.
• minyak zaitun - 175 ml.
• sawi manis - 12 gr.
• garam - pilihan
• lada tanah - sebenarnya
• bawang putih - 2 serampang

1. Cairkan makanan laut, bilas. Rebus jumlah air yang diperlukan, buang sotong. Masak fillet selama 3-4 minit.
2. Seterusnya, pindahkan produk ke ayak, tunggu sehingga sejuk. Potong helai nipis. Koyakkan kubis yang sebelumnya direndam menjadi daun kecil, potong keju menjadi kiub.
3. Cincang cengkih bawang putih, tumbuk dengan lada dan garam. Kacau lemon segar, mustard dan minyak zaitun. Anda boleh menambah sedikit mayonis. Perahkan campuran melalui pengisar.
4. Hasilnya, anda akan mendapat jisim yang homogen. Dalam hidangan biasa, tambahkan semua bahan yang ada, tuangkan sos yang telah disediakan. Ambil spatula kayu, campurkan komponennya.

Salad Caesar dengan Ayam

• Ceri - 12 biji.
• salad hijau - 40 gr.
• fillet ayam - 500 gr.
• Keju Parmesan - 70 gr.
• sawi - 5 ml.
• telur - 2 keping.
• minyak sayuran - 30 ml.
• bawang putih - 3 serampang
• jus lemon segar - 55 ml.
• garam - sebenarnya
• roti putih - 65 gr.
• minyak zaitun - 110 gr.
• lada tanah baru - 3 gr.

1. Potong beberapa keping roti untuk keropok, keringkan di dalam ketuhar hingga separuh masak. Potong bawang putih menjadi kepingan kecil. Panaskan minyak sayuran bersama dalam kuali yang tidak melekat. Buang 1 ulas bawang putih cincang.
2. Tangkap dari minyak selepas 2-3 minit. Seterusnya, terus menggoreng keropok. Selari, rendam salad selama 1-1.5 jam. Sekiranya perlu, bilas ayam, potong, hantar ke goreng dalam kuali setelah keropok.
3. Jangan lupa ganti minyak dengan segar. Rebus fillet hingga masak. Seterusnya, garam ayam seperti yang dikehendaki, parut parmesan. Koyakkan daun selada, basuh ceri, potong separuh. Masukkan tomato ke atas sayur.
4. Daging diletakkan di atas ceri. Rebus telur, pisahkan protein dari kuning telur. Hancurkan yang terakhir dengan garpu dalam mangkuk yang mudah. Masukkan bawang putih cincang, jus lemon, garam, mustard, minyak zaitun dan lada. Kacau campuran sehingga sebati.
5. Tuangkan salad dengan sos yang telah disediakan, campurkan semua bahan. Letakkan crouton di atas bahan, taburkan Caesar dengan Parmesan. Hidangkan hidangan siap.

Resepi Salad Caesar Ringkas

• salad hijau "Romain" - 25 gr.
• ceri - 5-6 pcs.
• allspice baru digiling - 3 gr.
• keropok siap - 35 gr.
• minyak zaitun - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• cuka epal - 15 ml.

1. Bilas daun selada, koyak dan hantar ke mangkuk salad.Potong ceri menjadi dua atau empat bahagian, hantar ke sayur.
2. Keju parut, masukkan dengan crouton ke dalam mangkuk biasa. Satukan lada, minyak zaitun dan cuka dalam periuk.
3. Tuangkan salad dengan campuran, campurkan bahan-bahan dengan baik. Caesar ringkas siap digunakan.

Salad Caesar dengan cendawan

• cendawan segar - 420 gr.
• salad - 70 gr.
• telur - 2 biji.
• Parmesan - 60 gr.
• roti panjang - 80 gr.
• minyak zaitun - 130 ml.
• lemon - 0.5 pcs.
• Sos Worcestershire - 14 gr.
• sawi putih - 12 gr.
• garam halus - 8 gr.
• lada - 2-3 gr.
• bawang putih - 3 ulas

1. Bilas cendawan di bawah paip, potong dengan kepingan persegi. Lubricate panci dengan sedikit minyak, panaskan bekas di atas dapur. Hantar cendawan goreng hingga kekuningan.
2. Semasa menyediakan roti untuk keropok, potong produk ke bentuk yang sesuai. Taburkan crouton dengan minyak, keringkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Parut keju pada parut kecil, perah jus dari lemon secara berasingan.
3. Masak telur, keluarkan kuning telur, tumbuk dengan garpu. Perahkan bawang melalui penekan dengan lubang. Campurkan dengan rempah, jus lemon, garam, sos Worcestershire, mustard, kuning telur.
4. Kacau campuran, tuangkan minyak zaitun perlahan-lahan. Untuk kemudahan, gunakan pengadun. Tuangkan daun salad dengan sos yang telah disediakan. Masukkan semua bahan yang tinggal. Tuangkan baki sos, taburkan dengan keju.

Salad Caesar dengan Kubis Peking

• fillet ayam - 450 gr.
• Keju Parmesan - 260 gr.
• Kubis Cina - 1 kepala
• bawang putih - 5 gigi
• mayonis buatan sendiri - sebenarnya
• garam - 10 gr.
• hijau segar - 40 gr.
• crouton bawang putih - 35 gr.

1. Masukkan periuk kecil dengan air di atas dapur, rebus air, garam. Buangkan fillet ayam, masak hingga lembut. Basuh kubis dan potong ke lapisan besar.
2. Perahkan keju melalui parutan. Potong bawang sekecil mungkin, hantar ke cawan kecil, masukkan bawang putih dan garam, kacau. Satukan selada, keropok, ayam.
3. Musim dengan sos, campurkan. Taburkan dengan parmesan dan herba cincang. Layan Caesar.

Buat salad Caesar mengikut resipi yang anda suka. Buat sos telur puyuh. Pilih salad gunung es segar, rendam dalam air sejuk terlebih dahulu. Cuba masukkan keju Parmesan sebenar.

Video: salad Caesar klasik