Cara membuat ais kering di rumah

Sebilangan besar orang percaya bahawa ais kering hanya dapat digunakan dalam industri, tetapi kesalahpahaman ini salah. Teknologi penyediaan produk dianggap cukup mudah, bahan tersebut tidak mempunyai ketoksikan dan dibenarkan untuk digunakan di rumah. Kelebihan ais kering adalah keupayaannya menguap dengan cepat, komposisi dalam masa yang singkat berlalu dari jisim pepejal ke keadaan gas. Oleh kerana teknologi ini, sejumlah besar sejuk menguap, yang memperluas batas penggunaan.

Apa itu ais kering?

Pengeluaran ais kering biasanya besar, akibatnya terdapat beberapa kesulitan dengan penyimpanan dan pembuatannya di rumah. Agar produk dapat mengekalkan sifatnya, ia memerlukan bekas isotermal khas. Dan untuk penyediaan komposisi, ada baiknya anda memperoleh bahan mentah sendiri dan berkenalan dengan langkah berjaga-jaga.

Skop ais kering

• pembersihan permukaan tanpa penggunaan zarah kasar;
• membekukan sayur-sayuran, beri dan buah-buahan;
• penyimpanan cendawan jangka panjang, ikan, daging;
• penyediaan minuman berkarbonat, khususnya koktel;
• pengangkutan produk dalam kuantiti yang banyak;
• stigmatisasi kuda dan lembu;
• keselamatan makanan di dalam pesawat;
• menanam sayur-sayuran, buah-buahan dan tanaman di persekitaran rumah hijau;
• membuat produk roti dengan melambatkan bakteria ragi;
• simpanan makanan kering;
• penciptaan kesan khas untuk tujuan hiburan (pertunjukan, konsert);
• upacara pengebumian;
• kawalan tikus melalui pengusiran dari lubang;
• pemeliharaan bunga yang lama dalam keadaan tidak didedahkan;
• pembongkaran jubin seramik dan bahagian logam kerana pemampatan dan penyejukan;
• ubat;
• industri komputer, khususnya, penyejukan bahagian pemanasan yang cepat;
• keselamatan mangsa dan tangkapan.

Cara membuat ais kering di rumah

Tugas utama yang akan anda hadapi semasa proses memasak adalah mencari bahan mentah. Es kering memerlukan karbon dioksida dalam fasa cecair, yang sukar diperoleh. Salah satu sumber yang paling mudah diakses ialah alat pemadam api bertanda "OU" (karbon dioksida). Alat pemadam api serbuk dan busa tidak akan berfungsi, mereka mempunyai komponen yang sama sekali berbeza.

Anda juga memerlukan pita scotch, gelas keselamatan lebar (kimpalan), beg atau sarung bantal yang ketat, sarung tangan tebal (anda boleh wol) dan bekas untuk menyimpan ais kering siap pakai. Tangki harus mempunyai penebat haba, kerana komposisi akan mengekalkan sifatnya lebih lama. Langkah seperti itu akan membantu menyerahkannya ke tempat tujuannya dalam bentuk yang betul.

Langkah berjaga-jaga keselamatan

1. Lakukan prosedur di kawasan yang berventilasi baik, jauhkan anak-anak dan haiwan. Dengan "overdosis" karbon dioksida, ada risiko keracunan, pening, kelemahan umum, dan peningkatan tekanan darah dapat dimulai.
2. Perhatikan langkah keselamatan semasa bekerja dengan alat pemadam api.Jangan tekan tuas terlalu tajam, lepaskan gasket pelindung terlebih dahulu.

Teknologi ais kering

1. Pakai gaun perubatan atau pakaian pelindung, sarung tangan, dan cermin mata yang lain.
2. Ambil sarung bantal (beg), masukkan loceng alat pemadam api ke dalamnya dan bungkus dengan pita untuk mengelakkan kemungkinan gas keluar.
3. Lepaskan tuas suapan dari fius. Tekan butang pelepasan gas pada alat pemadam api sehingga ia mula memenuhi sarung bantal di bawah tekanan. Tunggu 3-4 saat, kemudian tutup paip. Penting! Dalam jangka masa yang singkat, ais akan mula jatuh ke dasar kanvas, anda tidak akan melihatnya. Anda hanya akan menyedari bahawa karbon dioksida akan bersinar melalui kain, fenomena itu sendiri selamat. Walau bagaimanapun, perlu menyediakan komposisi di bilik yang berventilasi baik atau di udara terbuka.
4. Pegang loceng alat pemadam api dengan tangan sarung tangan anda, meraih tepi sarung bantal yang dibalut. Lepaskan pita, lepaskan selang, dengan berhati-hati mengeluarkan baki ais dari dalamnya dan turunkan ke sarung bantal. Di rongga anda akan melihat sekumpulan ais kering, yang akan menyerupai busa.
5. Sekarang anda perlu memindahkan komposisi ke tangki yang lebih sesuai. Bergantung pada ukuran kepingan ais yang sudah siap, masa penyejatannya bergantung. Semakin komposisi monolitik, semakin lama ia akan mengekalkan bentuk asalnya.

Penting!
Jangan membuat terlalu banyak ais, kerana sebahagian besarnya akan hilang ke mana-mana. Pegang beg tegak. Anda boleh menyentuh ais dengan mudah dengan sarung tangan tebal, tetapi jangan menyimpannya di tangan anda terlalu lama, kerana sejuk akan cepat sampai ke permukaan kulit.

Cara menyimpan ais kering

Sebelum penyediaan langsung, pastikan anda mempunyai bekas untuk menyimpan ais kering di tangan. Mengabaikan nasihat ini, anda akan mengurangkan usaha anda sendiri untuk "tidak", kerana komposisi itu langsung menguap.

1. Pilihan yang sangat baik adalah bekas khas yang direka untuk menyimpan produk beku. Sebagai peraturan, ia terdiri daripada plastik tahan fros, yang sifatnya tidak ketat. Acuan ais konvensional juga sesuai, tetapi ia mesti ditutup dengan sesuatu di atasnya.
2. Anda juga boleh menggunakan termos, tetapi tidak boleh dipusingkan dengan ketat. Semasa penguapan ais, sejumlah besar karbon dioksida terbentuk, akibatnya ia akan cepat-cepat merobek penutup atau meletupkan termos sepenuhnya. Sekiranya anda memilih kaedah ini, tutup bekas, meninggalkan jurang kecil.
3. Sekiranya tiada peralatan memasak, sediakan sendiri tangki simpanan. Ambil kotak kadbod kecil, pita di semua sisi sehingga ia menemui kilauan khas yang berkilat. Langkah sedemikian akan menyelamatkan sifat produk. Kemudian letakkan bahagian bawah, dinding, dan penutup bukaan atas dengan busa padat. Pasangkan dengan gam atau gunakan pita pelekat yang sama.

Penting!
Jangan gunakan bekas kaca dan seramik untuk penyimpanan ais jika tidak mempunyai ketahanan haba yang mencukupi. Di bawah pengaruh suhu, pinggan akan pecah atau terbelah menjadi beberapa bahagian. Bagi tangki logam, penggunaannya tidak dilarang, tetapi bekasnya boleh cacat apabila terkena sejuk.

Sediakan ais kering di rumah adalah mungkin. Jaga pakaian pelindung, sarung tangan dan cermin mata. Berhati-hati dengan bekas sebelum menyimpan komposisi, lakukan prosedur di luar rumah. Bekerja dengan alat pemadam api dengan berhati-hati, pegang alat dengan kuat di tangan anda sehingga tidak jatuh setelah mengangkat kren.

Video: bagaimana membuat ais kering dengan tangan anda sendiri