Cara membuat susu bakar di rumah

Banyak yang mengenal susu panggang sejak kecil, ia juga disebut susu panggang. Minuman seperti ini hanya terdapat dalam masakan kebangsaan Rusia; ia diketahui secara langsung oleh negara lain. Adalah sukar untuk menjelaskan kepada orang asing apa itu susu panggang dan cara memasaknya. Sejak di Eropah, Amerika, Asia, setiap orang menggunakan susu buatan sendiri dari bawah lembu atau kambing, dan juga membeli susu pasteur. Sebelum ini, produk ini disediakan dalam ketuhar, hari ini microwave, dapur, multicooker dan juga termos sesuai untuk ini.

Ciri-ciri susu bakar

Pada mulanya, benang itu disiapkan untuk waktu yang sangat lama. Bahan mentah, yaitu susu utuh, dituangkan ke dalam periuk tanah liat, kemudian dikirim ke tungku cair. Di sana, komposisi itu dipertahankan selama sehari.

Setelah jangka masa yang ditentukan, susu memperoleh rasa dan aroma, dan juga berubah menjadi coklat. Krim yang datang ke permukaan membentuk kerak yang sedap.

Sebilangan besar susu yang dipanggang digunakan untuk menghilangkan dahaga dalam panas terik. Juga, susu panggang yang diperam dan varenet dibuat dari minuman, kadang-kadang komposisi digunakan sebagai ramuan utama untuk doh.

Kaedah pemprosesan susu ini popular kerana produk akhir tahan penyimpanan lebih baik. Ia tidak masam secepat susu rebus atau mentah.

Juga menarik untuk diketahui bahawa selepas pemanasan, hanya 25% vitamin C yang tinggal. Tiamin (vitamin B1) akan dibelah dua. Walau bagaimanapun, aspek ini tidak menjadikan susu kurang enak dan sihat.

Sebaliknya, pemanasan dibenarkan untuk membuang semua yang tidak perlu, hanya meninggalkan bahan yang diperlukan. Lemak yang diawetkan, kalsium, zat besi, fosforus, magnesium, dapat memperbaiki saluran gastrointestinal.

Lebih disarankan untuk menggunakan produk untuk menghilangkan masalah pencernaan. Oleh kerana pengumpulan vitamin D dan retinol, susu sesuai untuk semua kategori orang (pesakit diabetes, wanita hamil, orang tua, kanak-kanak dan lain-lain).

Susu bakar kalori

Susu bakar cukup tinggi kalori, nilai pemakanannya tidak sesuai untuk digunakan dalam diet. Buckle menebus kekurangan mineral dan vitamin yang berharga, tetapi tidak membantu menurunkan berat badan.

Sebagai peraturan, susu keseluruhan mempunyai kandungan lemak rata-rata 5-6%. Anda akan terkejut, tetapi tembikai mempunyai kadar yang jauh lebih tinggi. Setiap 100 ml. komposisi bergantung 85 kcal. Dari jumlah keseluruhan 7-8 gr. lemak, 3 g. protein, 5 gr. karbohidrat.

Kelebihan susu bakar

Minuman ini kaya dengan beratus-ratus enzim aktif biologi yang berguna. Bahan-bahan ini membawa nilai dan bahaya kepada tubuh kita.

1. Susu ditunjukkan untuk digunakan oleh wanita hamil. Ia mencegah kerenah pada anak. Menguatkan tulang, gigi, kuku dan rambut seorang wanita.
2. Tubuh manusia menyerap produk cair jauh lebih cepat daripada susu segar. Ini bermaksud bahawa komposisi itu berguna bagi orang yang menghidap penyakit gastrousus, diabetes, alergi (kecuali intoleransi laktosa).
3. Kandungan vitamin kalium, fosforus, magnesium, retinol, vitamin B yang menarik memastikan pemeliharaan sistem saraf pusat. Kerja jantung juga difasilitasi, penglihatan dan ingatan bertambah baik.
4. Vitamin E memperbaiki keadaan kulit dan rambut, membersihkan hati dari bahan toksik. Susu bakar membantu mengatasi keletihan, mengatasi tekanan.
5. Kontraindikasi terhadap penggunaan minuman tersebut merangkumi kategori warganegara (terutama kanak-kanak) yang mengalami kekurangan laktosa.Susu tidak dapat dicerna, kerana tidak ada zat di dalam tubuh yang memprosesnya.

Susu fermentasi bakar

1. Gunakan kuali enamel, letakkan di atas kompor dan isi dengan 3 liter susu buatan sendiri. Tetapkan kuasa pembakar ke tengah. Panaskan komposisi haiwan sehingga gelembung pertama muncul. Dilarang merebus susu.
2. Panaskan oven hingga 95 darjah, letakkan susu yang sudah siap di dalam oven. Tomite dalam mod ini adalah kira-kira 3.5 jam. Sepanjang masa yang diperuntukkan, susu akan mendapat kepekatan, rasa akan menjadi lebih jelas.
3. Setelah beberapa lama, kerak emas terbentuk di permukaan, susu memperoleh warna kuning air. Keluarkan bekas dari ketuhar, sejukkan komposisi dengan cara semula jadi hingga 40 darjah. Keluarkan kerak dari susu, potong sedikit.
4. Dalam bekas berasingan, sambungkan 500 g. krim masam buatan sendiri dan sebilangan kecil susu. Anda harus mempunyai jisim seragam dan melekit. Masukkan komposisi siap ke kuali umum dan campurkan.
5. Bungkus susu suam ke dalam balang kecil, di setiap tempat sekeping kerak cincang. Lekatkan bekas dengan kain tebal. Selepas 4 jam, susu akan menjadi masam. Sekiranya komposisi tidak mengalir, maka semuanya sudah siap. Tutup balang dengan penutup, letakkan dalam keadaan sejuk.

Susu bakar di atas dapur

1. Tuangkan jumlah susu segar yang diperlukan ke dalam kuali beramel. Nyalakan bekas itu. Dari saat mendidih, pembakar mesti dikurangkan minimum.
2. Rebus produk dalam mod ini sekurang-kurangnya 3 jam. Kuali perlu ditutup dengan penutup, dan dari semasa ke semasa untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan.
3. Kesediaan produk ditentukan oleh warna krim. Sekiranya hasilnya tercapai, keluarkan komposisi dari kompor. Tunggu penyejukan semula jadi sejuk sepenuhnya. Simpan susu dalam keadaan sejuk.

Susu bakar di dalam ketuhar

1. Didihkan 3 liter susu buatan sendiri dengan cara klasik. Kacau 200 g komposisi panas. krim semula jadi. Biarkan produk sejuk sedikit, sementara itu cairkan oven hingga 90 darjah.
2. Tuangkan susu panas ke dalam periuk tanah liat. Masukkan pinggan dengan isi di dalam ketuhar, anda tidak perlu menutupi susu. Terikan haiwan sehingga kerak berwarna coklat. Untuk meningkatkan ketebalan dan rasanya, tekan filem ke bahagian bawah.
3. Ulangi manipulasi 3 kali. Selepas itu, selepas 1.5 jam, keluarkan pinggan dengan susu dari oven. Tutup periuk dengan penutup, kurangkan suhu hingga 80 darjah. Kembalikan bekas ke dalam ketuhar. Tahap akhir memasak akan memakan masa 6 jam.

Susu bakar microwave

1. Tuangkan jumlah cecair haiwan yang diperlukan ke dalam pinggan seramik. Letakkan bekas di dalam ketuhar gelombang mikro. Hidupkan perkakas, tunggu sehingga mendidih.
2. Setelah gelembung pertama muncul, matikan daya dan pertahankan suhu. Rebus susu dalam mod ini selama kira-kira 3 jam. Selesaikan manipulasi, tunggu sejuk.

Susu bakar dalam periuk perlahan

1. Tuang 3 liter susu keseluruhan ke dalam mangkuk multi jika boleh, tutup penutup perkakas rumah. Pilih fungsi Multi-Cook pada multicooker. Tetapkan suhu hingga 100 darjah.
2. Jalankan program. Masa manipulasi akan memakan masa sekitar 3-4 jam. Selepas 50-60 minit pertama, aroma komposisi yang menyenangkan akan dirasakan. Pada masa ini, semua proses yang diperlukan mula berlaku. Bau akan semakin meningkat.
3. Setelah selesai program, tuangkan susu siap ke dalam bekas yang sesuai. Manipulasi tambahan tidak diperlukan di sini. Biarkan susu sejuk secara semula jadi, biarkan sejuk.

Susu bakar Thermos

1. Bawa susu segar ke buih pertama. Bekas itu lebih baik digunakan dengan lapisan enamel. Ambil jumlah bahan mentah mengikut keperluan.
2. Panaskan termos terlebih dahulu dengan air mendidih, tuangkan susu panas. Tutup bekas dengan rapat, tunggu desakan. Selepas 7 jam, susu bakar akan siap. Penting untuk tidak membuka termos semasa memasak.

Cadangan praktikal

1. Semasa merana, beberapa faktor mesti dipertimbangkan. Sekiranya anda ingin mendapatkan kerak rangup di permukaan, anda tidak perlu menutup periuk dengan penutup.
2. Semasa memasak susu bakar, utamakan hidangan seramik. Bahan sedemikian mengagihkan haba secara merata. Kemungkinan pembakaran dikurangkan menjadi sifar.
3. Sekiranya anda memutuskan untuk membuat susu panggang dalam periuk perlahan, jangan cuba mengisi mangkuk yang banyak hingga penuh. Ruang kosong diperlukan agar susu dapat mendidih.
4. Untuk mengelakkan pelarian komposisi haiwan, gunakan sedikit muslihat. Masukkan mentega di bahagian dalam tangki tepat di atas jumlah susu.

Mudah membuat susu bakar di rumah. Penting untuk mematuhi peraturan penyediaan komposisi. Pilih hidangan yang betul, ikuti prosesnya dan gunakan hanya bahan mentah semula jadi. Pilih sendiri kaedah penyediaan susu bakar yang paling senang dan nikmati rumah tangga.

Video: cara memasak susu bakar dalam periuk perlahan