Cara membuat gula vanila di rumah

Bagaimana membuat gula vanila? Seseorang akan bertanya: mengapa? Dia dijual di setiap kedai yang kental. Saya tidak membantah. Hanya dalam beg, gula itu direndam sebagai pengganti tiruan untuk vanila semula jadi.

Mari buat gula vanila sebenar tanpa menggunakan kimia atau pengganti. Selain itu, jika anda pernah mencuba perkara seperti itu, saya memberi jaminan bahawa anda tidak akan melihat ke arah beg itu. Wangian ajaib ini boleh disebut ilahi. Dan cuba masukkan gula seperti itu ke kopi pagi anda. Dan kemudian mari kita lihat keraguan anda.

Apa yang anda perlukan?

Kami memerlukan alat:

• pisau nipis tajam
• papan yang betul-betul bersih
• sudu
• mangkuk kaca
• pengisar kopi atau pengisar
• sekurang-kurangnya 1 liter balang kaca kering dan kering dengan penutup tertutup

Daripada ramuan yang anda perlukan:

• pod vanila sebenar
• 700 g gula putih paling sederhana

Sekiranya anda tidak perlu memilih gula-gula (gula sama di mana-mana), maka anda perlu dapat memilih kacang vanila yang tepat. Perkara yang harus anda perhatikan:

1. Panjang. Berukuran sekurang-kurangnya 20 cm. Sebaik-baiknya, 24-26 cm.
2. Warna. Gelap, coklat, hampir hitam adalah tanda barang berkualiti. Nada ringan dari warna coklat adalah petunjuk rempah yang buruk.
3. Pasti ada kait di hujungnya.
4. Rasakan vanila. Ia harus fleksibel, seolah-olah berminyak. Pod kering yang tidak lentur menunjukkan pemalsuan atau penyimpanan yang tidak betul.
5. Lapisan kristal keputihan di permukaan dialu-alukan. Ini menunjukkan bahawa buah kering dikeringkan dengan betul dan disimpan dalam keadaan yang sesuai.

Kacang vanila terbukti sangat baik dalam pembungkusan individu. Khususnya, termos kaca tertutup mengekalkan keseluruhan aroma dan struktur dengan baik dan untuk jangka masa yang panjang.

Anda tidak boleh mengganggu, tetapi mengambil apa yang dijual. Tetapi anda melakukannya sendiri! Oleh itu, cari bahan mentah yang baik.

Prosedur

Mula-mula anda perlu mendapatkan biji. Pisau nipis tajam memotong polong hanya pada satu sisi. Di dalamnya mesti ada jisim hitam berminyak dengan konsistensi kasar. Ini adalah mangsa kita. Pindahkan perlahan-lahan ke mangkuk kaca, tambahkan 100 g gula. Sekarang kisar campuran yang dihasilkan hingga sebati dengan sudu.

Pada asasnya, gula vanila siap digunakan pada keesokan harinya. Tetapi jumlah seperti itu akan berakhir dengan cepat, tetapi kita sangat memerlukannya. Oleh itu, kami terus membuat kosong. Potong buah dengan hati-hati menjadi kira-kira 3-5 cm. Letakkan satu bahagian dalam penggiling kopi atau pengisar, tambahkan 50-80 g gula. Kisar sekecil mungkin. Sekarang anda perlu mencampurkan jisim yang dihasilkan dengan sisa gula. Termasuk yang digiling dengan biji sebelum itu.

Tuangkan campuran ke dalam balang kaca yang disediakan. Di sana kami meletakkan kepingan buah vanila cincang. Tutup bekas dengan rapat dengan penutup tertutup, keluarkan ke tempat yang gelap, hangat dan kering. Contohnya, di kabinet dapur. Biarkan selama 7 hari. Sekali sehari, goncang balang dengan kuat tanpa membuka.

Selepas masa ini, buka balang dan ... jatuh ke dalam kegembiraan dari aroma vanila yang luar biasa! Gula siap dimakan.

Penting! Jangan basuh vanila! Prosedur ini akan mengeluarkan sebahagian besar kristal dari permukaan polong. Aroma akan lebih lemah.

Beberapa petua berguna

1. Anda sama sekali tidak boleh memotong kepingan, tetapi memasukkannya ke dalam balang secara keseluruhan. Kalaulah ketinggian tin itu sudah mencukupi. Gula juga diselitkan dengan aroma. Tetapi bijinya paling baik dikeluarkan. Mereka boleh digunakan untuk membuat sos atau memanggang.
2. By the way, anda tidak boleh memilih buah vanila dengan bau semasa membeli.Mereka mempunyai ambar yang sangat menarik yang tidak disukai oleh semua orang. Hanya memotongnya memberikan rasa yang sudah menjadi kata kunci.
3. Dan ingat: pod vanila berkualiti tidak semestinya murah. Ini adalah rempah yang sangat jarang dan mahal yang disediakan dan dikeringkan untuk masa yang lama sebelum dijual.
4. Pada masa akan datang, setelah menggunakan campuran vanila, anda hanya perlu menuangkan gula pasir baru ke dalam balang dan goncang balang secara berkala. Kekosongan seperti itu akan memberi anda rasa aromatik untuk waktu yang lama, kerana pod vanila semula jadi mengeluarkan bau selama beberapa tahun.
5. Kadang-kadang sangat sukar untuk mengeluarkan semua biji dari polong dengan pisau biasa, ia sangat kecil. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan pisau mentega khas. Dia mempunyai hujung bulat, yang akan membolehkan anda membersihkan semua biji dengan mudah.
6. Kaedah lain ialah menggunakan gula tulen dan sudu biasa. Anda hanya perlu mencurahkan kristal ke dalam pod dan menggosoknya dengan alat makan. Kemudian, dengan sudu yang sama, gula dikeluarkan. Bersama dengannya, semua biji dikeluarkan dengan sempurna.
7. Sekiranya anda tidak bernasib baik untuk mencari vanila semula jadi yang berkualiti, belilah yang dijual. Malah kacang polong yang disimpan dengan betul tidak mencukupi. Sudah tentu, baunya sedikit lebih lemah. Tetapi, jika sampai saat itu anda hanya mengendus vanillin buatan dari sachet, maka dalam kes ini anda akan merasakan perbezaan yang ketara.
8. Semua alat mesti betul-betul kering dan bersih, tanpa bau yang luar biasa. Jika tidak, gula akan menyerap ini tidak perlu, dan anda akan memakan gulungan vanila dan sosej atau keju.
9. Beberapa sumber mengesyorkan menggunakan perkadaran sedemikian: untuk 500 g gula, ambil 5 biji vanila semula jadi. Kami percaya bahawa ini adalah pengeluaran rempah yang paling berharga yang tidak dapat diterima. Jumlah perasa ini cukup untuk membuat 2.5 kg gula vanila semula jadi pada masa yang sama! Selain itu, bahagian baru masih akan ditambahkan ke bank.
10. Ngomong-ngomong, rempah ini mempunyai aroma yang menakjubkan dan, sayangnya, rasa pahit. Oleh itu, berlebihan tidak berbaloi. Gula akan berbau ilahi, tetapi anda tidak perlu menggunakannya. Kepahitan akan membunuh semua usaha anda.

Bagaimana membuat gula vanila? Sekarang anda tahu apa yang diperlukan untuk ini, dan anda sering dapat menggembirakan ahli rumah dengan pastri yang indah, bau yang tidak akan mereka lupakan.

Video: cara membuat gula vanila