Cara menjimatkan selasih untuk musim sejuk: 6 cara

Herba pedas aromatik adalah pelengkap yang sangat baik untuk karya masakan mana-mana suri rumah. Basil merujuk kepada rempah yang banyak digunakan di dapur orang moden. Rumput tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan, tetapi juga mempunyai banyak sifat berguna. Minyak pati dan unsur surih yang merupakan sebahagian daripada kesan yang baik terhadap fungsi perut. Sifat bakteria produk membantu menyingkirkan jangkitan virus, termasuk selsema. Mereka menggunakan kemangi dalam bentuk segar, kering dan beku sebagai perasa hidangan. Untuk mengekalkan rempah yang sihat untuk musim sejuk, tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, anda perlu mengetahui beberapa peraturan untuk menuai.

Sifat dan kontraindikasi berguna

Penggunaan rempah secara berkala boleh memberi kesan yang baik pada tubuh manusia. Tumbuhan ini melambatkan penuaan tisu pra-matang, menguatkan sistem imun, membantu menormalkan tahap gula pada diabetes. Gruel yang dimasak dari daun selasih membantu mengatasi penyakit kulit, melegakan kegatalan dan bengkak.

Infus ubat disediakan dari biji dan daun kering, yang membantu walaupun dengan penyakit onkologi. Pakar mengesyorkan penggunaan kemangi untuk orang yang menderita penyakit jantung. Kerana kandungan komponen tertentu, rumput dapat membantu menghilangkan batu ginjal. Rempah mempunyai kesan analgesik. Dengan bantuan rumput, anda dapat melegakan sakit kepala atau sakit gigi.

Tetapi, di sebalik semua kelebihan jenis tumbuhan berguna ini, perlu diketahui beberapa kontraindikasi. Tidak disyorkan untuk menggunakan kemangi:

1. Orang yang mempunyai keadaan jantung yang serius.
2. Wanita dalam kedudukan.
3. Tempoh rawatan dengan persiapan berdasarkan basil tidak boleh melebihi jangka waktu tertentu, jika tidak, kesan sebaliknya pada tubuh akan berlalu.

Walau apa pun, sebelum anda mula menggunakan dana dari kemangi untuk tujuan perubatan, anda harus berjumpa doktor.

Kaedah Penuaian

Pengeringan
Ini adalah kaedah penyimpanan jangka panjang. Rempah tidak boleh kehilangan kualiti sehingga dua tahun. Satu-satunya kelemahan adalah kehilangan aroma separa. Untuk pengeringan, lebih baik memilih varieti dengan daun ungu - mereka mengekalkan bau mereka dengan lebih baik.

Selasih pengeringan disyorkan pada musim bunga, sebelum tanaman mula mekar. Dalam tempoh ini, daun mengeluarkan bau pedas yang kuat, batangnya masih muda dan tidak bercabang. Setelah mengumpulkan tanaman hendaklah dibasuh di dalam air, buang rumpai dan serpihan. Pisahkan daun dari pucuk dan potong halus. Daun utuh juga boleh dikeringkan. Sebaiknya anda menyiapkan tempat yang sesuai terlebih dahulu. Ia harus hangat, berventilasi baik dan tidak dibiarkan di bawah sinar matahari. Gudang atau pantri sangat sesuai.

Letakkan rumput yang dipotong di atas dulang atau kertas khas. Cuba kemas jisim hijau secara berkala. Setelah kemangi kering, ia mesti dikumpulkan dimasukkan ke dalam beg berisi bahan padat atau bekas khas dengan penutup. Simpan rempah di tempat yang kering dan gelap. Bumbu siap hancur dengan mudah semasa menggosok antara jari. Oleh itu, ia boleh diperiksa kesediaannya selepas pengeringan.

Pembekuan

Setelah memotong dari kebun, lebih baik merendam rumput di dalam air sejuk dengan penambahan garam selama kira-kira setengah jam.Selepas itu, bilas sayur dengan air yang mengalir. Cawangan selasih perlu dibentangkan sebentar di tuala kertas agar ia kering. Kemudian, pisahkan daun dari batang dan letakkan di dalam beg plastik atau beg. Biarkan udara keluar dari beg dan ikat dengan baik. Beg yang dimasak diletakkan di dalam peti sejuk beku. Dalam borang ini, anda boleh menyimpan bumbu berharga hingga tanaman baru. Sekiranya anda mahu, maka sayur selasih boleh dicincang halus sebelum dibekukan.

Pembekuan bercabang
Masalah umum yang berkaitan dengan pembekuan adalah kehilangan warna tanaman yang indah. Sekiranya anda ingin selasih dipelihara bukan hanya sebagai produk yang berguna dan berharga, tetapi juga mempunyai penampilan yang menarik, maka ia mesti dirawat dengan air mendidih sebelum membeku. Rempah rempah untuk masa yang singkat - sekejap sahaja 3. Pendedahan terma jangka panjang tidak digalakkan, sebaliknya bukan sahaja warna akan hilang, tetapi semua bahan berguna akan hilang. Rumput yang cukup hanya tuangkan di atas air mendidih dan keringkan. Hanya kemudian masukkan ke dalam beg dan di dalam peti sejuk.

Pengasinan
Semasa menyiapkan kemangi dengan cara ini, kesan haba tidak diperlukan, yang akan mempengaruhi nilai pemakanan produk secara positif. Mula-mula anda harus menyediakan bekas di mana hijau sesuai. Balang kaca kecil yang sudah dibasuh dan disterilkan sesuai. 400 gram ramuan selasih akan memerlukan sekitar 200 gram garam. Daun ramuan pedas diletakkan di lapisan di bahagian bawah. Setiap lapisan ditaburkan dengan garam. Setelah mengisi tin, bekas ditutup dengan penutup dan dihantar ke tempat yang sejuk.

Memasak pasta

Kaedah penyimpanan jangka panjang ini cukup menarik. Anda perlu mengambil daun selasih, bilas dengan baik dan buang rumpai. Satu tangkai tanaman memerlukan lebih kurang 50 gram minyak zaitun dan sedikit (secukup rasa) garam. Semua bahan dimasukkan ke dalam pengisar atau mortar khas untuk mengisar. Ia bertukar menjadi pes wangi dengan warna hijau gelap. Untuk penyimpanan, pasta hendaklah dibentangkan di bank dan digulung. Cara penyimpanan yang asli adalah memasukkan jisim ke dalam acuan dan membekukannya. Produk seperti itu selalu dapat ditambahkan ke mana-mana hidangan, terutama pada musim sejuk. Sebarang makanan akan menjadi lebih enak dan lebih sihat.

Pengetinan
Untuk mendapatkan perasa yang enak dan sihat untuk musim sejuk, anda boleh memelihara ramuan kemangi. Untuk melakukan ini, cawangan yang dipotong perlu disusun, bilas dengan baik dan dibakar dengan air mendidih. Selepas itu, sayur-sayuran dihancurkan menggunakan penggiling daging atau pengisar. Jisim yang dihasilkan mesti dipanaskan di atas api, masukkan garam, gula dan cuka. Campuran diuraikan ke dalam balang kaca yang telah disediakan dan disterilkan. Prosesnya boleh dilakukan di dalam ketuhar. Kemudian hendaklah digulung dan disimpan di tempat yang sejuk. Nilai mineral dan vitamin sangat penting dalam pengetinan. Oleh itu, produk tidak boleh menjalani rawatan haba dalam jangka masa yang lama.

Rempah aromatik yang indah digunakan secara meluas bukan sahaja untuk memasak. Kerana kandungan unsur surih dan vitamin yang berguna, ramuan pedas digunakan secara aktif dalam perubatan rakyat. Oleh itu, jika anda menyediakan keluarga anda dengan ramuan yang luar biasa ini untuk musim sejuk, maka singkirkan banyak masalah kesihatan.

Video: menuai kemangi untuk musim sejuk