Cara memasak bubur semolina dalam susu tanpa ketulan

Semolina dianggap sebagai hidangan universal, ia disukai bukan sahaja oleh kanak-kanak, tetapi juga oleh orang dewasa. Makan pagi membantu menormalkan pencernaan, yang memberi kesan buruk kepada kesihatan orang yang menderita penyakit gastrousus. Antara lain, wanita yang menjalani diet makan semolina, walaupun pendapat pakar pemakanan mengenai perkara ini berbeza-beza. Penting untuk belajar cara memasak komposisi dengan betul supaya kopinya tidak bergumpal.

Cadangan praktikal

Dalam kebanyakan kes, teknik seni kuliner dipelajari dalam proses persiapan kedua dan seterusnya. Tetapi, jika anda menggunakan nasihat suri rumah yang berpengalaman, prosesnya lebih cepat.

1. Mula-mula anda perlu memilih hidangan yang betul. Dalam penyediaan bubur semolina, ketumpatan kuali memainkan peranan penting, dinding dan bahagian bawahnya harus tebal, tidak melekat. Jika tidak, bijirin yang digabungkan dengan susu akan melekat, meninggalkan rasa terbakar.
2. Ciri penting pembuatan bubur adalah nisbah susu dan air yang betul. Suri rumah yang tidak berpengalaman menyediakan hidangan dalam susu tulen, akibatnya ketulan sering terbentuk dalam bubur. Sekiranya pada akhirnya anda ingin mendapatkan semolina kalori tinggi, tuangkan sedikit air yang disucikan di bahagian bawah tangki. Sekiranya anda perlu menyediakan hidangan untuk makanan diet, cairkan susu sebanyak 50%. Semasa menambahkan air ke bahagian bawah kuali, tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan susu.
3. Sebilangan besar tukang masak sebulat suara mengatakan bahawa semolina dibuat dari bahan sejuk. Adalah masuk akal untuk mendengarkan mereka. Sebelum memasak, letakkan bekas di dalam peti sejuk (selama 15 minit) atau peti sejuk (selama setengah jam). Sejukkan juga susu dan air yang akan dicurahkan ke dalam komposisi.
4. Pembentukan gumpalan sebahagian besarnya disebabkan oleh kenyataan bahawa suri rumah menuangkan semolina terlalu cepat, ia tidak mempunyai masa untuk hancur. Untuk mengelakkan penyatuan biji-bijian antara satu sama lain, tuangkan campuran hanya dalam aliran nipis secara eksklusif dalam susu sejuk. Dalam kes ini, jangan lupa mengacau komposisi dengan spatula kayu pada masa yang sama. Sekiranya kadar pembubaran bijirin (iaitu, kacau) terlalu rendah, anda merosakkan piring dengan penampilan ketulan.
5. Aspek yang sangat penting dalam pembuatan bubur semolina adalah nisbah air / susu dan bijirin yang betul. Setiap suri rumah menyediakan hidangan dengan cara yang berbeza, kerana tidak semua orang suka cairan atau sebaliknya bubur yang terlalu tebal. Semuanya bergantung pada pengalaman dan pilihan peribadi. Teknologi asas dianggap 3 sudu komposisi berbutir per 300 ml. cecair. Dalam kes ini, bubur ternyata agak kaya, serupa dengan puding.
6. Semolina boleh disediakan bukan sahaja dalam susu atau air, tetapi juga dalam jus / minuman buah-buahan semula jadi. Dalam kes ini, perlu diperhatikan jumlah gula tambahan, sangat kerap semolina menjadi manis. Prinsip penyediaan bijirin dalam susu atau jus adalah serupa.

Resipi klasik untuk membuat bubur semolina dalam susu

Jumlah ramuan di bawah dikira setiap hidangan untuk anak. Sekiranya anda ingin memasak hidangan untuk orang dewasa, tingkatkan komponen secara berkadar sebanyak 1.5 kali.

• semolina - 50 gr.
• susu (kandungan lemak 2-5%) - 350 ml.
• gula pasir (tebu atau bit) - 25 gr.
• garam tanah (tidak beryodium) - di hujung pisau
• mentega - 15 gr.
• jem, madu, jem, beri atau buah - secukup rasa (pilihan)

1. Sejukkan kuali terlebih dahulu dengan cara yang mudah; lakukan perkara yang sama dengan susu atau air.Penting untuk memilih baldi khas dengan pegangan panjang untuk mengawal proses memasak, ketika semolina mula mendidih dan, sebagai hasilnya, naik.
2. Tuangkan sedikit air sejuk di bahagian bawah kuali (anda boleh mencairkannya, seperti yang disebutkan sebelumnya), kemudian tambahkan susu sejuk, secubit garam dan jumlah gula yang diperlukan (berdasarkan pilihan peribadi). Penting! Sekiranya bahan-bahan tambahan seperti madu, buah / beri manis, jem akan ditambahkan ke semolina, mungkin untuk mengecualikan jumlah gula pasir sepenuhnya atau sebahagiannya.
3. Langkah ini adalah yang paling penting - menambah bijirin. Komposisi dituangkan hanya dalam campuran sejuk, hitung jumlahnya berdasarkan keinginan anda sendiri. Semasa menuangkan komposisi, kacau secara intensif. Penting! Semolina dituangkan secara eksklusif ke dalam susu sejuk. Sekiranya anda mengabaikan nasihat ini, apabila campuran butiran ditambahkan ke dalam cecair panas, protein dengan cepat membeku, butiran membengkak dan menyatu, kerana permukaannya cukup melekit. Apabila ditambahkan ke susu sejuk, bijirin diresapi secara merata, sehingga menghilangkan kemungkinan ketulan.
4. Setelah menambah bijirin, tetapkan periuk dengan komposisi di dalam peti sejuk selama 5-10 minit. Selepas tarikh luput, angkat, masukkan api sederhana dan didihkan (pembentukan gelembung pertama). Apabila ini berlaku, letakkan kuasa minimum pada pembakar, bawa bubur sehingga siap, kacau sepanjang proses memasak. Sebagai peraturan, bijirin dimasak selama 3-4 minit, semuanya bergantung pada kuantiti. Ketekalan akan memberitahu anda tentang kesediaan hidangan: bubur yang dimasak dengan sempurna mengalir dengan cepat dari sudu, meninggalkan warna dan biji-bijian yang mendung. Ia tidak boleh ditangguhkan dengan "timbunan" pada alat makan. Penting! Sekiranya anda menambah komposisi yang terlalu longgar, menjadikan buburnya pekat, cairkan dengan susu sejuk yang dicampurkan dengan air dalam kadar 70:30.
5. Pada akhir prosedur, jangan biarkan bubur di dalam kuali, segera tuangkan ke dalam mangkuk, dan kemudian masukkan mentega. Campurkan pinggan dengan baik, tunggu sehingga sebahagiannya sejuk, kemudian hias bubur dengan beri atau buah-buahan. Sekiranya gula pasir belum ditambahkan, campurkan jem, jem atau madu.

Cara memasak semolina dalam periuk perlahan

Irama kehidupan moden meninggalkan tanda pada masyarakat. Semakin banyak suri rumah menggunakan peralatan dapur yang memasak pinggan secara automatik tanpa campur tangan manusia. Sebagai peraturan, kebanyakan unit ini dilengkapi dengan fungsi "Bubur" yang sesuai, yang tidak hanya cocok untuk nasi, soba, oatmeal, tetapi juga untuk semolina.

• susu lemak (3.2%) - 400 ml.
• air yang disucikan - 350 ml.
• semolina - 100 gr.
• bit gula - 40 gr.
• garam kecil - 1 secubit
• mentega - 30 gr.
• madu, buah-buahan, buah beri, jem (pilihan)

Telah diketahui bahawa semolina mempunyai kemampuan yang tidak menyenangkan untuk melekat bersama dan menyerap cecair dalam waktu yang singkat. Atas sebab ini, semasa memasak bubur dalam periuk perlahan, nisbah bijirin dan cecair mestilah sekitar 1: 7 (petunjuk optimum).

1. Campurkan gula pasir, semolina dan garam dalam satu campuran berbutir. Lap bekas multicooker sehingga kering, kemudian hantarkan komposisi yang dihasilkan ke dalamnya. Langkah seperti ini akan lebih jauh mencegah pembentukan ketulan.
2. Seterusnya, sejukkan susu, tuangkan ke dalam bekas dengan campuran, tambahkan sekeping mentega, campurkan. Setelah memasukkan susu, cairkan dengan air. Sekiranya anda ingin mendapatkan bubur yang kaya, jumlah air dapat dikurangkan menjadi 100 ml. Sementara susu mesti ditambahkan tidak 400 ml., Tetapi 650 ml.
3. Setelah menambahkan semua ramuan, aktifkan mod "bubur" atau "multi-cook" (bergantung pada pengeluarnya, nama tepat fungsi ditunjukkan dalam arahan). Sebagai peraturan, masa memasak adalah sekitar 15-20 minit.Sepanjang keseluruhan masa memasak, tidak perlu membuka penutup untuk mengelakkan wap keluar.
4. Setelah habis bubur akan siap, mungkin terasa cair untuk anda, tetapi kemudian komposisi akan menebal. Masukkan jem atau madu untuk rasa manis, campurkan semolina dengan pisang cincang atau epal, dan tambah beri bermusim.

Rasanya aneh bagi banyak orang bahawa dalam penyediaan bubur semolina tanpa gumpalan terdapat begitu banyak nuansa. Jangan takut, ikuti cadangan praktikal sekali, selepas itu prosesnya akan berjalan dengan mudah dan semula jadi. Perkara utama adalah memilih hidangan yang betul, sentiasa mengaduk komposisi dan tidak melanggar perkadaran.

Video: cara memasak semolina tanpa ketulan