Cara memasak jem gooseberry: resipi

Semak pendakian berduri dapat dijumpai di hampir setiap plot rumah tangga. Dari pertengahan bulan Julai, buah beri mula muncul di atasnya. Mereka tepu dengan sinar matahari, bersinar melalui kulit halus dengan biji-bijian kecil. Gooseberries telah dibudidayakan sejak lama, tetapi kemungkinannya untuk mengisi kekurangan vitamin, sifat penyembuhan dan kemungkinan kuliner terus dipelajari hingga hari ini.

Beri matahari

Gooseberries tergolong dalam genus Kamnelomkov, yang menunjukkan kemampuannya untuk bertahan di mana-mana tanah. Penyebutan pertama dari itu bermula pada abad ke-11, yang dicatat dalam sejarah biara. Walaupun begitu, ia digunakan dalam perubatan dan memasak. Tempat kelahiran semak adalah Afrika Utara dan Eropah Barat. Penyebaran seperti itu dijelaskan oleh penyesuaian cepatnya terhadap keadaan iklim. Benih dibawa oleh burung mematuk buah masak. Ini pertama kali dimasukkan ke dalam koleksi tanaman berguna pada abad ke-16 oleh Jean Ruel, sedikit kemudian keterangan botani tumbuhan yang lebih lengkap muncul. Melalui usaha penternak, sebilangan besar varietas berbuah besar dibiakkan, sehingga pada abad XIX buah beri mendapat popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya di semua kelas. Kerja pengembangan varietas dan kacukan baru terus berlanjutan, petunjuk utamanya adalah penentangan terhadap iklim buruk dan penyakit biasa.

Sesampai di hutan, gooseberry cepat liar, kembali ke bentuk asalnya. Oleh itu, di kebun, ia memerlukan perhatian pemilik yang tidak kenal lelah, pemangkasan, pemberian makanan dan penyiraman tepat pada masanya.

Belukar jarang mencapai ketinggian 1.5 meter, biasanya berhenti pada ketinggian 1 - 1,2 m. Cabang-cabang elastik, mudah dibengkokkan, dihiasi dengan duri yang berubah dari daun. Kulit kayu berwarna kelabu atau coklat dengan sisik pengelupasan kecil. Berkembang dan menghasilkan ovari pada bulan Mei, buahnya masak pada pertengahan bulan Julai - Ogos. Terdapat varieti masak awal, tengah dan akhir. Beri boleh mempunyai pelbagai warna, semuanya mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang meningkatkan imuniti. Ukuran buahnya berkisar antara 12 hingga 40 mm. Kilang ini tidak takut fros, mudah disebarkan dengan keratan, cepat menyesuaikan diri di tempat baru. Sering diserang oleh perosak dan boleh jatuh sakit tanpa perawatan yang betul. Tetapi semua masalah dilunaskan oleh komposisi beri yang kaya dan faedahnya untuk tubuh.

Komposisi dan faedah

Satu buah beri mengandungi pelbagai nutrien, termasuk:

• pektin;
• vitamin A, E, PP, C, K;
• niasin;
• serat makanan;
• kalium
• kalsium
• Natrium
• fosforus;
• aluminium
• tembaga
• magnesium
• molibdenum;
• selenium;
• iodin;
• karotena;
• asid organik.

Dalam 100 gr. Produk mengandungi 45 kcal.

Penting: gooseberries mampu merangsang aktiviti otak dan mencegah perkembangan sklerosis.

Asid organik dalam komposisi beri menghentikan penuaan pramatang, memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku.Tindakan yang sangat diperlukan adalah pemecahan lemak yang cepat, penghapusan kolesterol berbahaya, bantuan dalam kerja pankreas, dan pembersihan hati. Bagi wanita semasa kehamilan dan dengan permulaan menopaus, sangat disarankan agar perhatian yang cukup diberikan kepada gooseberry. Serotonin adalah antidepresan semula jadi, dapat menghilangkan rasa tidak senang dan bersemangat. Orang yang mempunyai masalah kulit atau menderita eksim, dermatitis, psoriasis, 60 gr. produk sehari akan mengurangkan gejala penyakit, mempercepat proses penyembuhan.

Varieti Gooseberry

Tidak seperti buah beri yang lain, kandungan nutrien dalam semua spesies hampir sama. Terlepas dari warna, ukuran dan tempoh matang, buah beri mengandungi vitamin C yang mengejutkan, yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selesema, penyakit berjangkit dan jamur. Pemilihan varietas paling sering dijelaskan oleh pilihan peribadi, keadaan iklim, waktu penuaian yang diinginkan. Dalam keadaan yang baik, sehingga 15 kg dapat diambil dari semak tengah. buah beri. Varieti yang paling popular adalah:

• Zamrud Ural;
• Musim bunga;
• Beryl;
• Tarikh;
• Kapten utara.

Penuaian untuk musim sejuk

Sekiranya mungkin untuk menyelamatkan belukar dari cendawan, kekeringan dan kutu daun, maka dia akan berterima kasih dengan hasil panen yang banyak. Makan semuanya segar tidak akan berfungsi. Norma maksimum untuk orang dewasa setiap hari adalah 1 gelas. Jumlah yang lebih besar akan menimbulkan sakit perut dan rasa berat di perut. Lebih baik berpesta pada mereka sedikit. Kulit buah beri yang padat memungkinkan anda menyimpan tanaman di dalam peti sejuk selama hampir seminggu, dengan syarat buah beri tidak dicuci setelah menuai dari dahan. Buah-buahan yang agak masak disimpan sehingga 3 minggu.

Apabila tanaman mula dianggap bukan sebagai kilogram, tetapi sebagai baldi, maka hanya ada 2 output:

• menjual lebihan di pasaran;
• simpan semua kekayaan untuk musim sejuk dengan semua cara yang ada.

Gooseberry adalah spesies langka yang tidak kehilangan sifat bermanfaat apabila dibekukan dan direbus. Oleh itu, beri dikeringkan, dibekukan, dikeringkan, dimasak buah-buahan manisan, marmalade, jem, gula-gula dan diawet.

Beri kering
Mereka mengandungi kelembapan yang cukup, tetapi membiarkannya kering dengan rela. Spesimen sederhana dipilih untuk benda kerja, dicuci dengan bersih di bawah air yang mengalir, dan dibersihkan dari tangkai dan sepal. Selepas ini, beri dituangkan ke dalam saringan dan tahan selama beberapa minit di atas air mendidih untuk mengekalkan warna dan mempercepat pengeringan.

Kemudian mereka diedarkan dalam lapisan nipis pada loyang, diletakkan di dalam ketuhar atau pengering elektrik. Anda perlu menaikkan suhu secara beransur-ansur, jika tidak, buah akan membakar. Tahap haba maksimum ialah 70 darjah. Setelah jusnya menguap, beri dibiarkan di atas loyang di tempat yang sejuk dan berventilasi sehingga sejuk sepenuhnya. Produk mengekalkan khasiatnya selama 2 tahun, menggantikan kismis dalam penaik, ditambahkan ke kompot, pencuci mulut.

Gooseberry Frozen
Sekiranya anda mempunyai peti sejuk yang luas di rumah anda, anda tidak perlu risau tentang keselamatan produk tersebut. Beri yang telah disiapkan diletakkan dalam bahagian kecil dalam beg untuk dibekukan dan dimasukkan ke dalam simpanan.

Jam dan Konfigurasi
Rasa beri manis dan masam yang asli sangat sesuai untuk pelbagai masakan. Lebih-lebih lagi, semasa rawatan haba, sebahagian besar nutrien dipelihara. Beri ditutup dengan gula pada kadar 1: 1 dan dibiarkan selama 12 jam sehingga saat pemisahan jus. Kemudian masukkan api yang sangat perlahan dan masak dengan kacau berterusan. Untuk mendapatkan jisim yang homogen, buah-buahan yang dimasak disejukkan, dibakar melalui penyaring. Jisim tanpa biji dan kulit direbus berulang kali sehingga konsisten yang diinginkan.

Jem gooseberry

Hanya dari beri ini anda boleh mendapatkan jem zamrud yang menakjubkan. Ia bernilai kerja, kerana secara harfiah bersinar melalui dinding kaleng, secara mental kembali ke musim panas yang diberkati.Untuk memasak, varieti hijau dipilih, namanya tidak dapat dikenali, kesesuaian ditentukan secara visual. Resipi klasik merangkumi:

• gooseberry - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• daun ceri - 350 gr;
• air - 600 mg.

Untuk mendapatkan warna zamrud yang bersinar, masa dan bahagian mesti diperhatikan dengan ketat.

1. Daun ceri direndam dalam air sejuk selama seperempat jam, kemudian didihkan dan direbus selama 5 minit.
2. Gooseberry yang dicuci mesti dicincang dengan tusuk gigi dan dicurahkan ke dalam kuali dengan rebusan daun. Tatal pinggan mengikut arah jam dan biarkan selama 10 jam. Penting: jangan campurkan jisim dengan sudu.
3. Peras beri dalam mangkuk yang terpisah dengan sudu yang telah dihiris, tambahkan gula ke dalam kaldu dan rebus dengan api kecil selama 3 minit.
4. Keluarkan daun, isi beri, rebus selama 20 minit.
5. Dalam bentuk mendidih, tuangkan dengan cepat ke dalam balang dan tutup rapat.

Gooseberry dan Kiwi Jam
Ternyata rasa menyenangkan yang sangat luar biasa. Untuk memasak, gooseberry, kiwi, gula dalam bahagian yang sama dan 3 lemon diambil. Kupas dikeluarkan dari kiwi, buahnya dipotong kecil-kecil. Gooseberry dicuci, ekor kuda dipotong. Kedua-dua bahan dihancurkan dalam pengisar, dicampur dengan gula, didihkan selama 30 minit. Jus diperah dari lemon, pada akhir memasak ia ditambahkan ke dalam campuran, didihkan kembali dan dimatikan. Ia dipamerkan dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup. Disimpan di tempat gelap yang sejuk, sesuai untuk mengisi kek manis dan pencuci mulut.

Sekiranya tahun itu berbuah dan banyak buah gooseberry dituai, maka musim sejuk akan terasa enak. Kita hanya perlu sedikit usaha dan memasak jem yang harum dan sihat.

Video: jem gooseberry zamrud