Cara memeriksa kesegaran telur di rumah

Sejak zaman kuno, orang makan telur burung. Selalunya, ayam terdapat di dalam peti sejuk. Tetapi puyuh diet juga menjadi fesyen. Itik dan angsa sangat sesuai untuk dibakar. Burung unta eksotik yang menyenangkan mata, menyerlah pada ukurannya. Restoran-restorannya siap menyajikan hidangan walaupun dengan telur penyu dan buaya.

Cara memeriksa kesegaran telur

Hari ini kita akan bercakap mengenai produk yang hampir 96-97% diserap oleh tubuh manusia. Ia dimakan rebus, goreng dan mentah. Komposisi banyak hidangan juga merangkumi telur: salad, pastri, daging cincang, pencuci mulut, krim.

Telur ayam kaya dengan vitamin, asid amino dan unsur surih yang diperlukan untuk kehidupan tubuh manusia. Komposisi ini merangkumi kalium, kalsium, fosforus, magnesium, zat besi, yodium dan hampir keseluruhan senarai vitamin.

Produk ini meningkatkan pembentukan darah, melindungi mata kita dari penyakit, menguatkan sistem imun.

Memudaratkan telur

Produk ini dikontraindikasikan untuk orang yang menghidap diabetes, obesiti, serta intoleransi individu, alergi terhadapnya. Terdapat risiko salmonella jika anda memakan telur mentah. Tetapi produk yang paling lama boleh membawa keburukan. Telur seperti itu akan memberikan bau, warna, rasa dan rasa yang tidak menyenangkan pada piring.

Pemilihan dan penyimpanan

Hampir mustahil untuk menentukan dengan mata berapa lama ayam bertelur, alat khas, seperti ovoskop, bukan untuk semua orang, dan memeriksa dengan lampu suluh di kedai akan kelihatan tidak masuk akal dan tidak masuk akal. Walaupun ada satu cara untuk menentukan kesegaran telur secara visual. Ingat, warna dan saiz tidak mempengaruhi kualiti dengan cara apa pun. Sebiji telur akan segar jika kulitnya kusam, bersih dan tanpa kerosakan (walaupun retakan kecil menunjukkan kerosakan).

Pemilihan dan penyimpanan telur

Semasa membeli-belah di kedai, perhatikan tanda. Pengeluar meletakkan tempurung pada cap yang menunjukkan kategori telur mana. Telur makanan ditandai dengan cap merah dengan tarikh pembuatan, serta label varietas. Produk sedemikian mesti dibeli dalam tempoh tujuh hari.

Telur yang lebih tua dari tarikh ini adalah milik kantin yang mempunyai tanda tersendiri:

  • "O" - selektif, besar;
  • "1" - sederhana;
  • "2" - telur kecil.

Simpan produk pada suhu 5 hingga 8 darjah dengan tanda tambah, tidak lebih dari satu bulan.

Peraturan Penyimpanan:

  • Lokasi penyimpanan tidak boleh basah.
  • Basuh telur hanya sebelum makan.
  • Makanan yang berbau tidak boleh disimpan di kawasan berhampiran.
  • Bertelur di dalam dulang dianjurkan dengan hujung tajam ke bawah.

Kaedah untuk menentukan kesegaran telur

Tiba di rumah, anda dapat dengan mudah menentukan seberapa segar telurnya.

Kaedah untuk menentukan kesegaran telur

Cara pertama: paling biasa dan tepat secara praktikal. Dengan menggunakan air biasa, kita belajar bukan hanya kesegaran, tetapi berapa lama telur "dibuat". Untuk pemeriksaan di rumah, anda perlu mengambil gelas atau bekas lutsinar lain, serta air sejuk. Celupkan produk yang dibeli ke dalam cecair dan tentukan tahap kesegaran mengikut kedudukannya. Telur mingguan akan terletak secara mendatar di bahagian bawah bekas, lebih tua dari 10-14 hari ia akan mengangkat hujungnya yang tumpul sebanyak 45 darjah, disimpan selama lebih dari dua minggu, ia akan tergantung di kedudukan ini di tengah gelas. Muncul - dilupuskan sebaik mungkin.

Beberapa pakar telur ayam mengesyorkan menggunakan air garam pekat untuk memeriksa kesegaran. Petunjuk tetap sama.

Cara kedua: penentuan kesegaran menggunakan sumber cahaya. Lampu atau cahaya matahari juga sesuai untuk diperiksa.Telur yang cukup segar akan bersinar, tetapi yang lama tidak akan ada, atau kawasan gelap akan kelihatan di dalamnya.

Cara ketiga: dijalankan menggunakan lampu ultraviolet (yang memilikinya di rumah). Anda perlu mengarahkan cahaya ke dulang dengan produk ini. Telur segar akan bersinar merah terang, yang manja akan bertukar menjadi ungu pucat.

Cara keempat: membantu memeriksa bukan sahaja kesegaran produk, tetapi juga pendengaran. Di antara cangkang dan beg protein dan kuning telur terdapat rongga kecil dengan udara. Semakin lama telur disimpan, semakin besar rongga ini. Untuk memeriksa, anda perlu membawa produk ke telinga anda dan goncangkan. Tidak ada suara yang akan datang dari telur segar, tetapi bunyi basi akan berkibar. Kaedah ini boleh digunakan di kedai dan di pasar.

Cara kelima: sapukan jika telur tidak perlu direbus dalam tempurung. Untuk pemeriksaan, anda perlu mengambil pinggan rata atau piring. Kadang-kadang dikatakan bahawa bahkan kuali boleh digunakan. Tetapi dalam kes ini, pepatah mungkin berfungsi: "Lalat di salap merosakkan setong madu." Jadi, satu telur busuk akan merosakkan bukan sahaja telur yang diuji sebelumnya, tetapi juga merosakkan keseluruhan hidangan, dan suasana hati juga. Oleh itu, lebih baik memeriksa produk dalam mangkuk berasingan satu demi satu. Setelah memecahkan telur, perhatikan strukturnya. Segar akan mempunyai protein yang telus, memegang berhampiran kuning telur. Kuning itu sendiri mesti tahan, bulat tinggi. Sekiranya protein itu keruh, merebak di atas pinggan, dan kuning telur mempunyai konsistensi yang tidak begitu padat, maka anda mempunyai telur yang manja. Bau pedas yang tidak menyenangkan akan membincangkan perkara ini. Produk seperti itu bahkan tidak sesuai sebagai bahan tambahan untuk hidangan.

Semasa membeli telur di kedai runcit, jangan lupa cadangan untuk menentukan peraturan kesegaran dan penyimpanan. Biarkan hidangan dengan produk ini bermanfaat dan menggembirakan anda dan orang tersayang.

Video: bagaimana memeriksa telur untuk kesegaran

Kami mengesyorkan membaca


Tinggalkan komen

Hantar

avatar
wpDiscuz

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Perosak

Kecantikan

Pembaikan