Cara memasak jem persik: 7 resipi

Persik wangi lembut tidak memerlukan iklan tambahan. Ia digunakan di mana-mana dalam bentuk kalengan dan segar. Selalunya buah manis dibuat dari jem, jem dan, tentu saja, jem. Rasa ini tidak hanya digabungkan dengan baik dengan penaik, tetapi juga menenangkan badan. Jadi, buah persik menormalkan metabolisme, melegakan ketegangan saraf, menguatkan dinding saluran darah dan otot jantung, merangsang otak.

Jem persik

Ciri memasak jem persik

  1. Pilih buah yang sesuai. Persik mestilah keras, tetapi agak masak. Hidangan disediakan dari buah-buahan, bahagian atau kepingan utuh. Semuanya bergantung pada pilihan peribadi.
  2. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak minuman segar dari buah persik, pilih potongan kecil. Urutkan dahulu, hanya tinggal buah-buahan yang padat dan sedikit belum masak.
  3. Sekiranya merawat dibuat dari buah persik keras, pra-blanch. Celupkan buah ke dalam air panas selama 5 minit, kemudian sejukkan dengan cepat di bawah paip. Buat beberapa lubang dengan tusuk gigi untuk mengelakkan buah pecah.
  4. Persik ditutup dengan bulu halus, jadi kupas buahnya sebelum prosedur. Untuk melakukan ini, celupkan ke dalam air mendidih selama 1 minit. Kemudian rendam dalam larutan asid sitrik untuk mengelakkan kegelapan.
  5. Pada hampir semua buah persik, tulang tumbuh rapat ke pulpa, jadi sukar untuk diekstrak. Untuk memudahkan prosedur, potong dengan hati-hati dengan sudu atau pisau tajam. Di nektarin, tulang tidak dikeluarkan, kulit tidak terkelupas.
  6. Oleh kerana jumlah glukosa yang banyak, buah persik jarang berasid. Atas sebab ini, semasa memasak makanan, kawal dengan ketat jumlah gula yang anda masukkan ke dalam sirap. Jika tidak, jem akan menjadi manis.

Peach Jam: Resipi Tradisional

  • air meja - 360 ml.
  • pic - 1 kg.
  • asid sitrik - 4 gr.
  • gula pasir - 1.4 kg.

  1. Susun buah-buahan, tidak termasuk semua tumbuk dan belum masak. Bilas di bawah paip, celupkan ke dalam air mendidih. Apabila kulitnya mula terkelupas, angkat sama sekali.
  2. Potong buah untuk pengambilan tulang dengan mudah. Biarkan dalam bentuk bahagian atau potong. Sediakan larutan asid sitrik dan air (1 hingga 10), celupkan pic ke dalam (supaya tidak menggelap).
  3. Selepas 10 minit, pindahkan komponen ke ayakan, biarkan sehingga cecair mengering. Tuangkan air biasa ke dalam kuali, rebus, hantar buah persik ke dalam. Blan selama 3-5 minit. Sejukkan segera di bawah paip.
  4. Campurkan air minum (kuantiti ditunjukkan dalam arahan) dengan gula pasir. Masukkan api kecil, masak sehingga biji-bijian larut dan kacau selalu.
  5. Apabila asas manis sudah siap, keluarkan dari pembakar. Hantar buah persik dengan asid sitrik di dalamnya. Letakkan di atas dapur lagi, masak selama 10 minit. Kupas beku dan kacau.
  6. Setelah waktunya berlalu, matikan api, biarkan makanan bertahan selama 7-9 jam. Kemudian lakukan rawatan panas yang lain, sejukkan lagi. Sekarang letakkan jem tersebut untuk ketiga kalinya.
  7. Setelah mendidih, masak hidangan selama 20 minit. Sejukkan terus di dalam kuali, tutup bekas dengan kain kasa. Sterilkan bekas, bungkus makanan di atasnya. Tutup dengan capron atau kertas perkamen, masukkan ke dalam peti sejuk.

Jem persik dengan raspberi

  • gula bit - 950 gr.
  • pulpa pic (cincang) - 800 gr.
  • biji lemon - 30 gr.
  • raspberi - 300 gr.
  • air meja - 70 ml.
  • jus lemon - 130 ml.
  1. Bilas tulang lemon, keringkan dan letakkan di bahagian pembalut. Buat beg dengan mengikat tepi. Sediakan peralatan memasak tahan panas untuk memasak barang.
  2. Masukkan pulpa pic ke dalam kiub, raspberi yang dibasuh, air. Letakkan api perlahan di atas pembakar, letakkan pinggan di atas dapur. Rebus makanan selama sepertiga jam, sentiasa mengeluarkan busa.
  3. Apabila masa yang diperuntukkan telah berlalu, tambahkan jus lemon (ditapis) dan gula pasir ke dalam bahan. Ikat tali ke beg pembalut, pasangkan ke pemegang kuali dan turunkan ke bahan utama.
  4. Sekarang terus kacau jisim sehingga gula pasir mencair lebih cepat. Tunggu penggerudian dimulakan, kemudian periksa suhu dengan termometer gula-gula. Anda harus mencapai tanda 105-110 darjah.
  5. Rebus jem dengan kerumitan total 20 minit selepas mendidih. Sepanjang proses memasak, keluarkan kulit pic yang dikupas sehingga makanan menjadi homogen dan kelihatan cantik (anda boleh melangkau langkah ini).
  6. Apabila camilan mencapai suhu yang diinginkan, angkat biji lemon. Segera masukkan ramuan panas dalam bekas bersih dan kering dengan sempurna, gulungkannya dengan kunci. Sejukkan terbalik.

Jem persik dengan epal

Jem persik dengan epal

  • kayu manis - 1 biji
  • lemon - 1 pc.
  • buah pelaga segar - 3 secubit
  • epal - 1 kg.
  • pic - 1 kg.
  • gula pasir - 950 gr.
  • akar halia cincang - di hujung pisau
  • putik cengkih - 6 biji.
  1. Bilas epal dengan pic, kupas dan angkat batu di tengahnya. Potong kepingan cantik dengan saiz yang sama. Potong kulit lemon dan perah jusnya dari pulpa.
  2. Pilih periuk dengan bahagian bawah yang padat, hantar buah, kulit sitrus parut dan jus lemon ke dalamnya. Taburkan dengan gula, uli tanpa merosakkan buah.
  3. Potong sekeping kain kasa, lipat menjadi tiga. Di dalamnya, masukkan kayu manis, kapulaga, bunga cengkih. Ikat tali ke beg, hantar ke kuali.
  4. Letakkan pinggan tahan panas di atas dapur, tunggu sehingga gelembung pertama muncul. Kurangkan kuasa pembakar, masak hidangan selama sepertiga jam. Keluarkan busa dan campurkan isi.
  5. Apabila masa yang ditetapkan telah berakhir, sterilkan dan keringkan bekas. Tuangkan jem ke dalam bekas, segera tutup dengan timah. Biarkan rawatan sejuk turun. Masukkan sejuk.

Jem persik dengan oren dalam periuk perlahan

  • gula pasir - 1, 25 kg.
  • pic - 1.6 kg.
  • oren - 5 pcs.
  • air minuman - 120 ml.
  1. Sediakan komponen dan peralatan memasak yang diperlukan. Bilas pic, keringkan, kemudian celupkan ke dalam air mendidih sejuk. Keluarkan kulit dengan berhati-hati tanpa merosakkan pulpa.
  2. Potong setiap buah menjadi 2 bahagian, angkat batu. Kupas buah sitrus dari kulitnya, buang bijinya, keluarkan filem keputihan. Dadu daging.
  3. Dalam mangkuk kering multicooker, kirim buah, tambah air dan gula pasir. Jangan campurkan, hidupkan fungsi "Pencuci mulut" selama 10 minit.
  4. Selepas masa ini, campurkan komposisi, tingkatkan tempoh hingga 1.5 jam. Tunggu fungsinya selesai. Rebus penutup terlebih dahulu dan bersihkan bekas untuk mengetatkan.
  5. Tuangkan makanan panas ke dalam balang suam. Sekarang tuangkan air mendidih ke dalam kuali, turunkan bekas di dalamnya dengan suguhan. Rebus selama 7 minit, kemudian gulung dengan kunci dan sejukkan.

Peach Jam dengan Nectarine

  • air minuman - 225 ml.
  • jus lemon - 60 ml.
  • nektarine - 800 gr.
  • pic - 700 gr.
  • gula pasir - 1.2 kg.
  1. Untuk jem mengikut resipi ini, buah persik dan nektar yang dimasak sepenuhnya sesuai. Tetapi pilihlah buah yang tidak terlalu banyak, spesimen padat sesuai. Kupas pic: celupkan ke dalam air mendidih, tunggu 2 minit, segera celupkan di bawah keran.
  2. Potong daging ke dalam kepingan, mengeluarkan tulang. Sekarang juga potong nektarin.Masak sirap dari air dan gula pasir, sejukkan, masukkan jus lemon, suhu hingga 38-42 darjah.
  3. Masukkan kepingan buah persik dan nektarin dalam alas manis, biarkan selama 20 jam. Setelah masa yang diperuntukkan, letakkan isinya di atas kompor dan rebus. Sekali lagi, bersikeras hari itu, tutup dengan kain kasa.
  4. Sekarang panaskan kali ketiga, bawa isinya ke gelembung pertama. Selepas itu, sediakan komposisi selama 8 minit lagi sebelum mendidih. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan kerosakan pada kepingan.
  5. Bungkus makanan yang telah siap di dalam bekas steril sempurna. Rebus dan keringkan penutupnya, ketatkan makanan panas dengan kunci khas. Sejukkan terbalik, masukkan sejuk.

Jem persik gelombang mikro dengan kayu manis

Jem persik gelombang mikro dengan kayu manis

  • kayu manis cincang - 3-5 secubit
  • pic (boleh diganti dengan nektar) - 450 gr.
  • jus lemon - 45-50 ml.
  • gula pasir - 230 gr.
  1. Bilas buah persik dengan baik untuk menghilangkan bulu. Anda boleh membakar buah-buahan dengan air mendidih, kemudian keluarkan kulitnya. Seterusnya, buah dicincang menjadi kepingan dengan ukuran yang sama, biji diekstrak.
  2. Sekarang ambil hidangan tahan panas yang sesuai untuk memasak di dalam ketuhar gelombang mikro. Masukkan pic di dalamnya, masukkan gula dan jus lemon.
  3. Campurkan bahan dengan lembut dengan tangan tanpa merosakkan kepingan buah. Masukkan kandungan ke dalam ketuhar gelombang mikro, tetapkan peranti ke kuasa penuh. Masak selama 6 minit.
  4. Setelah selang waktu yang ditentukan, musim komposisi dengan kayu manis (anda boleh menambah jumlah secukupnya). Kacau lagi, angkat jem untuk didihkan selama 4 minit dengan kekuatan antara maksimum dan sederhana.
  5. Apabila pemasa berdering, campurkan camilan. Ulangi rawatan panas untuk kali terakhir (jangka masa - 5-8 minit). Sejukkan makanan yang telah selesai, bungkus, tutup dengan kertas perkamen.

Peach Jam dengan Saffron

  • air minuman - 240 ml.
  • pic - 1.1 kg.
  • gula pasir - 1 kg.
  • safron cincang - di hujung pisau
  • serbuk asid sitrik - 1 secubit
  1. Celupkan pic dalam semangkuk air, tunggu 10 minit dan bilas. Sekarang pindahkan buah ke dalam bekas dengan air mendidih, tunggu 3 minit. Keluarkan kulitnya dengan berhati-hati.
  2. Untuk mengelakkan buah menjadi gelap, buat larutan asid sitrik dan air (1:10). Rendam pic di dalamnya selama 10 minit. Seterusnya, potong buah menjadi kepingan, angkat biji.
  3. Sediakan mangkuk memasak, hantar buah-buahan cincang ke dalamnya. Pisahkan gula dan air dalam periuk. Masak jisim manis.
  4. Tuangkan buah dengan sirap, bersikeras 20-22 jam. Setelah masa yang diperuntukkan, toskan jisim manis, didihkan. Campurkan dengan pic semula dan tunggu sehari.
  5. Rawatan haba ketiga dijalankan pada suhu rendah. Letakkan pic dengan sirap di atas dapur, tunggu sehingga mendidih. Keluarkan busa, reneh hingga akhir memasak.
  6. Tuangkan safron dan asid sitrik 5 minit sebelum memasak. Nilai kualiti barang: titiskan sirap di atas piring dan sejukkan. Sekiranya tidak tumpah, makanan boleh dicurahkan ke dalam tin dan diikat.

Hargai jem persik tradisional. Lihat teknologi dengan penambahan nektarin, jeruk, epal, kulit lemon, rempah aromatik (kayu manis, safron, cengkeh). Buat hidangan dalam periuk perlahan atau ketuhar gelombang mikro, ubah jumlah gula.

Video: kepingan jem persik

Kami mengesyorkan membaca


Tinggalkan komen

Hantar

avatar
wpDiscuz

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Perosak

Kecantikan

Pembaikan