Cara memasak jem blueberry: 5 resipi

Jem blueberry sering digunakan sebagai makanan ringan untuk teh, makanan juga digunakan untuk mengisi kek dan pastri. Bahan utama adalah beri dan sirap gula, menyelimutkannya. Suri rumah yang berpengalaman mengembangkan resipi mereka sendiri dengan penambahan raspberi, strawberi, jus lemon dan bahan-bahan lain. Untuk menikmati jem blueberry pada musim sejuk, anda perlu membuat persiapan. Pertimbangkan aspek asas, berikan cadangan praktikal.

Ciri memasak jem blueberry

1. Blueberry sangat lembut dan mempunyai banyak jus. Atas sebab ini, ambil tanggungjawab untuk menuai, membelanjakannya dalam cuaca kering. Seterusnya, teruskan dengan menyusun. Segera kecualikan spesimen yang manja, tidak matang, matang, busuk.
2. Jam dibuat dari buah beri yang masak. Sekiranya buah terlalu masak, komposisi menjadi seperti jem. Sekiranya kita bercakap mengenai buah-buahan hijau, mereka memutarbelitkan rasa dan memberi kepahitan. Blueberry berry berwarna sangat tinggi, kerana ini, sebelum memasak, urutkan sarung tangan.
3. Bilas buah-buahan sebelum rawatan haba langsung. Untuk melakukan ini, pindahkan ke dalam saringan atau saringan, celupkan ke dalam semangkuk air sejuk (lebih baik ais), biarkan selama 10 minit. Anda boleh menjalankan prosedur dengan memasukkan blueberry ke dalam saringan, dan kemudian menyiram dengan tekanan air dari pancuran.
4. Untuk mengekalkan struktur beri semasa proses memasak, tuangkan gula ke atas buah dan biarkan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Dalam tempoh ini mereka akan memberikan jus, anda boleh membuat jem tanpa menjejaskan kualiti. Sekiranya tujuannya adalah membuat jem selai (struktur homogen), kisar blueberry dengan pengisar atau alu kentang sebelum dimasak.
5. Tidak banyak orang tahu bahawa jem bukan hanya makanan ringan manis untuk teh, tetapi juga gudang enzim berguna. Rawatan panas yang pendek (!) Akan membantu mengekalkan vitamin. Seboleh-bolehnya, blueberry masak mempunyai rasa manis yang optimum, jadi jangan menyalahgunakan gula. Untuk 1 kg. buah menyumbang kira-kira 450-500 gr. pasir. Dalam kes lain, gula ditambah secukup rasa.

Menyiapkan tin untuk memelihara jem blueberry

1. Sebelum memulakan memasak jem, perlu untuk mensterilkan dan mengeringkan bekas ke dalam komposisi yang akan digulung. Perkara yang sama berlaku untuk penutup; mereka perlu dibasuh dan dikeringkan.
2. Untuk menjalankan prosedur dengan betul, periksa celah-celah bank, bahagian bawah atau dinding yang tidak rata. Jika tidak, buang bekas dengan kecacatan.
3. Setelah memilih tin, basuh dengan air mengalir dan banyak minum soda. Seterusnya berlaku pensterilan langsung. Anda boleh melakukannya dengan oven, dapur (mandi air atau wap), microwave.
4. Sekiranya anda merancang untuk mensterilkan peralatan jahitan anda dengan mandian wap, gunakan arahan berikut. Ambil loyang lebar, turunkan penutup ke dalamnya dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Pasang panggangan di atas, pasangkan tin. Bawa cecair ke rupa gelembung pertama, rebus selama 15 minit. Turunkan bekas di tuala dengan leher ke bawah, keringkan.
5. Sekiranya kita bercakap mengenai pensterilan dalam ketuhar elektrik, teknologinya tidak begitu sukar. Basuh, keringkan bekas, letakkan tin dan penutup di rak dawai. Hidupkan peranti sebanyak 50 darjah, tingkatkan kuasa secara beransur-ansur setiap 5 minit. Anda mesti mencapai suhu 110 darjah dengan lancar, kemudian panaskan pinggan pada kadar ini selama 15 minit.
6. Anda boleh mensterilkan tin di dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalamnya sehingga isipadu mencapai 1/3. Tetapkan kuasa hingga 800 watt, panaskan pinggan selama 4 minit. Jeda peranti secara berkala dan goncangkan air ke dalam balang. Selepas prosedur, keringkan bekas dengan tuala.
7. Dalam keadaan mandi air, pensterilan menjadi mungkin jika jem dilancarkan ke dalam tin 0,3-0,5 liter. Gariskan bahagian bawah kuali dengan tuala, tuangkan air, turunkan tin ke dalam. Rebus bekas selama seperempat jam; jangan biarkan tin muncul.

Blueberry Jam: Resipi Klasik

• blueberry - 1.3 kg.
• air - 400 ml.
• gula pasir - 860 gr.

1. Periksa buah beri, tidak termasuk semua spesimen yang tidak diperlukan (rosak, belum matang, kacau). Basuh blueberry dalam semangkuk air sejuk, toskan sampah. Cuba lakukan manipulasi sedemikian rupa sehingga tidak menghancurkan buah beri.
2. Selepas prosedur, buang buah-buahan di atas ayakan, bilas di bilik mandi, biarkan hingga kering selama seperempat jam. Angkat kuali tebal, tuangkan air ke dalamnya, tuangkan gula pasir. Tetapkan pembakar ke kuasa sederhana, tunggu kristal larut.
3. Apabila gula meleleh, reneh sirap selama 7 minit. Seterusnya, saring cecair melalui kain cheesecloth atau colander, tidak termasuk neoplasma luar. Pada akhirnya, anda mesti mendapat sirap yang jelas.
4. Setelah menapis, tuangkan ke dalam loyang, tunggu lagi sehingga gelembung muncul. Apabila ini berlaku, tuangkan buah beri, uli dengan sudu kayu untuk merendam dengan teliti. Tetapkan api minimum, rebus blueberry.
5. Keluarkan busa secara berkala dengan sudu berlubang, setelah mendidih didihkan jem selama 10 minit. Seterusnya, tingkatkan kekuatan hingga rata-rata, renehkan produk selama setengah jam. Sediakan pinggan kering rata, titiskan jem di atasnya.
6. Setelah komposisi menyejuk, ia akan menyebar ke arah yang berbeza. Tanda ini menunjukkan kesediaan jem. Mula menggulung produk, prosedurnya dapat dilakukan dengan beberapa cara.
7. Yang pertama mengatakan bahawa makanan panas dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan. Kemudian komposisi dibiarkan terbuka sehingga disejukkan sepenuhnya, barulah corking dapat dijalankan.
8. Sekiranya kaedah berputar sejuk, jem yang disejukkan dituangkan ke dalam bekas steril, kemudian ditutup dengan penutup plastik dan dibungkus dengan kertas perkamen. Terlepas dari kaedah berputar, pembuka selera disimpan dalam keadaan sejuk.

Jam Raspberry Blueberry

• blueberry - 850 gr.
• raspberi - 2.6 kg.
• gula pasir - 550 gr.
• air minuman - 300 ml.

1. Untuk memulakan, sediakan blueberry dan raspberi. Pre-sort buah-buahan, tidak termasuk kumuh dan manja. Hantar beri ke mangkuk yang dalam, isi dengan air, bilas hingga bersih.
2. Keringkan buah-buahan, masukkan ke dalam saringan, biarkan sehingga cairan mengering sepenuhnya. Dalam mangkuk yang terpisah, sediakan sirap dari gula dan air yang ditapis: campurkan komponen bersama-sama, letakkan di atas kompor, tunggu kristal larut.
3. Setelah mendidih, masak komposisi selama 5 minit lagi, kemudian tuangkan beri yang telah dibasuh dan kering ke dalam kuali. Tutup, tunggu sehingga blueberry mendapat jus (kira-kira 3.5-4 jam). Setelah masa yang diperuntukkan, letakkan bekas di atas api.
4. Tetapkan pembakar ke kuasa sederhana, tunggu gelembung pertama muncul, masak beri selama kira-kira 1 jam. Sentiasa keluarkan busa dengan sudu berlubang. Semasa jem mendidih, sterilkan tin. Seterusnya, tuangkan komposisi panas ke atasnya, biarkan selama 6-8 jam sebelum disejukkan.
5. Tutup bekas dengan penutup menggunakan kunci khas. Putar bekas dengan mulut ke bawah, pastikan tidak ada kebocoran. Selepas 20 jam, bawa jem ke tempat simpanan lama.

Jem blueberry tanpa mendidih

• gula pasir - 1.8 kg.
• blueberry masak - 1.2 kg.

1. Sekiranya anda merancang untuk membuat jem tanpa mendidih, gunakan buah masak. Mereka akan memberikan konsistensi yang diperlukan.Pra-bilas beri dalam semangkuk air sejuk, hilangkan ranting dan serpihan.
2. Biarkan beri kering pada saringan atau saringan (tahan lebih kurang 10 minit). Setelah mencuci, gabungkan buah-buahan dengan gula pasir, ubah produk menjadi bubur dengan cara yang mudah (alu, pengisar, penggiling daging, garpu).
3. Sterilkan balang, bungkus produk di atasnya, dan tutup dengan penutup nilon. Kaedah membuat blueberry jam tanpa memasak adalah buruk kerana komposisi tidak dapat ditinggalkan dalam jangka masa yang lama. Produk siap mesti dimakan dalam masa sebulan, lebih baik lebih awal.

Selai blueberry dengan rum

• madu - 380 gr.
• strawberi liar - 250 gr.
• rum (brendi, wiski, cognac) - 30 gr.
• blueberry - 330 gr.
• raspberi - 225 gr.
• blackcurrant - 230 gr.

1. Pra sediakan buah beri, bilas di bawah keran, biarkan di lembangan dengan air sejuk selama 5 minit. Keluarkan semua serpihan, pindahkan blueberry, stroberi, currant, raspberi ke tuala kapas atau biarkan di ayak hingga kering.
2. Setelah itu, masukkan buah beri ke dalam loyang berdinding tebal, tumbuk dengan alu atau potong menggunakan pengisar / penggiling daging. Masukkan madu, campurkan, biarkan selama 1.5 jam, dalam tempoh ini jusnya akan menonjol.
3. Setelah masa yang diperuntukkan, letakkan peralatan memasak tahan panas dengan komposisi di atas kompor, hidupkan alat dengan daya minimum. Masak campuran beri selama 30-40 minit, pastikan untuk mengeluarkan busa dengan sudu berlubang.
4. Apabila memasak berakhir, matikan pembakar, tuangkan alkohol, campurkan hingga rata. Sterilkan dan keringkan bekas, segera kemas produk siap. Gulung komposisi dengan bumbung timah, bawa ke bilik bawah tanah setelah penyejukan lengkap.

Jam Blueberry tebal

• blueberry - 1.5 kg.
• gula pasir - 1.3 kg.
• jus lemon - 30 ml.

1. Jus sitrus digunakan untuk membuat jem kental.Gantikan dengan asid sitrik jika dikehendaki. Perkara utama adalah mencairkan 5 g. komposisi 40 ml. air suam, tunggu kristal larut, kemudian tuangkan ke dalam jumlah keseluruhan.
2. Bilas blueberry dalam semangkuk air sejuk, pindahkan ke saringan dan biarkan cairan mengalir sepenuhnya. Kemudian taburkan buah dengan gula, hantar ke peti sejuk selama 20 jam.
3. Sediakan hidangan tahan panas, tuangkan jus dari blueberry dan beri itu sendiri. Tuangkan asid sitrik atau jus buah sitrus yang dicairkan, campurkan dengan spatula kayu.
4. Letakkan bekas dengan komposisi di atas dapur, reneh sehingga gelembung pertama muncul. Sebaik sahaja ini berlaku, perhatikan waktunya, matikan pembakar selepas 20 minit. Sepanjang proses memasak, keluarkan busa dengan sudu berlubang.
5. Tudung melecur dengan balang dengan air mendidih 3-5 kali, keringkan, tuangkan jem panas ke dalam bekas. Biarkan pada suhu 22-23 darjah sehingga penyejukan lengkap, kemudian gulung dengan kunci. Pindahkan ke sejuk untuk simpanan jangka panjang.

Membuat jem blueberry sendiri tidaklah sukar jika anda mengikuti cadangan praktikal. Masak hidangan mengikut teknologi klasik, pertimbangkan resipi dengan penambahan madu, jus lemon, dan juga beri lain (raspberi, kismis, beri hitam, dll.).

Video: jem blueberry untuk musim sejuk