Cara memasak jem pir: 9 resipi

Jem pir dianggap sebagai makanan lazat dan tidak biasa. Jisim manis bukan sahaja sihat, tetapi juga rendah kalori. Jem pir boleh digunakan sebagai makanan tunggal atau ditambah sebagai pengisian produk mentega.

Jam Seluruh Pear

• pir masak - 5 kg.
• gula - 3 kg.
• air - 1.5 l.
• asid sitrik - 8 g.

1. Sterilkan balang, basuh pir dan buat beberapa tusukan pada setiap salinan dengan jarum mengait. Dalam periuk berasingan, tambahkan air minum dan gula. Hantar komposisi ke dapur, rebus sirap.
2. Setelah pasir benar-benar larut, buang pir yang telah disiapkan. Masukkan sedikit air jika perlu. Rebus jem selama 10-15 minit. Matikan kompor, biarkan campuran sejuk sepenuhnya.
3. Ulangi prosedur ini tiga kali. Pada langkah terakhir, tambahkan asid sitrik. Campurkan komponen dengan lembut. Setelah masa berlalu, matikan pembakar dan masukkan jem pada bekas yang bersih.
4. Dengan cara biasa, gulung tin, terbalikkan dan balut dengan selimut. Keesokan harinya, letakkan makanan di bilik bawah tanah atau bilik lain dengan keadaan yang serupa.

Jem pir dengan oren

• gula - 1 kg.
• pir keras - 1 kg.
• air - 200 ml.
• oren - 1 pc.

1. Dapatkan pir musim luruh, bilas dan potong menjadi bahagian kecil dengan kulitnya. Bahagian tengah dengan tulang perlu dipotong.
2. Masukkan secawan air, tuangkan sedikit garam. Letakkan kepingan pir di dalam bekas untuk merendam sebentar. Mulakan memasak sirap.
3. Letakkan periuk di atas pembakar, masukkan gula dan air. Buat campuran manis. Tanggalkan baji, tunggu hingga habis. Hantar pir ke sirap, campurkan.
4. Rebus produk selama 10 minit dengan kekuatan minimum, kemudian matikan perkakas. Ikat kuali dengan kain kasa, biarkan makanan selama 8 jam.
5. Selepas beberapa ketika, angkat kain, rebus komposisi seperti yang dijelaskan di atas, rendam selama kira-kira 7 jam lagi. Secara keseluruhan, manipulasi dilakukan 3-4 kali.
6. Seterusnya, potong oren yang dibasuh dengan kulit menjadi kepingan nipis, campurkan menjadi jisim panas. Rebus jem selama 25–35 minit lagi.
7. Selepas tarikh akhir, masukkan jem pir ke dalam bekas steril dengan penutup nilon.

Jem pir dengan limau

• soda - 6 gr.
• pir keras - 1.2 kg.
• gula - 750 gr.
• air - 0,9 l.
• kapur - 2 pcs.

1. Ambil pir, potong nipis, angkat intinya. Hantar buah ke semangkuk air, campurkan dalam soda. Rendam kepingan dalam larutan tidak lebih dari 20 minit. Buangkan colander, bilas dengan air yang mengalir.
2. Manipulasi seperti itu dilakukan sehingga kemudian ketika memasak buah, irisan berubah menjadi warna kuning dan kelihatan transparan. Letakkan kepingan yang sudah siap di dalam cawan, campurkan dengan gula. Potong cincin limau di atas.
3. Biarkan jisim selama 5 jam. Seterusnya, pindahkan ke tangki bawah tebal. Masukkan jem ke dalam jus anda sendiri selama sepertiga jam. Tuangkan sedikit air minuman jika perlu.
4. Ketepikan bekas, tunggu sehingga sejuk hingga suhu bilik. Ulangi proses memasak tiga kali, diikuti dengan penyejukan. Buih yang dihasilkan mesti dibersihkan dengan spatula kering semasa memasak.
5. Dengan cara biasa, sterilkan balang, sebarkan makanan yang baru dimasak di atasnya. Gulung penutup, lindungi. Simpan jem di ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Jem pir dengan lemon

• lemon - 1 pc.
• gula - 1.7 kg.
• pir - 2.4 kg.
• gula vanila - 20 gr.
• cuka epal - 45 ml.
• air - 400 ml.

1. Pilih pir keras, bilas, separuh. Ketepikan tulang dan kupas. Dalam bekas yang berasingan, cairkan cuka 2 liter. air yang disucikan. Masukkan pir dalam larutan selama 25–35 minit.
2. Potong bahagian menjadi 4-5 bahagian. Secara berasingan, rebus pir dalam 1 liter. air mendidih. Masak buah selama 8 minit. Seterusnya, letakkan pir pada ayak, tunggu sehingga semua cecair mengalir.
3. Mulakan memasak sirap. Kupas lemon, parut. Campurkan pulpa zest dalam periuk, 400 ml. air, gula biasa dan gula vanila.
4. Sebaik sahaja komposisi mendidih, hantar pir cincang ke dalamnya, masak bahan selama 10-12 minit. Matikan api, biarkan komposisi sejuk.
5. Masukkan campuran ke atas api lagi, tunggu sehingga gelembung muncul, renehkan jem selama 40 minit. Seterusnya, makanan wangi digulung mengikut teknologi klasik.

Jem pir dengan plum

• pir keras - 1.9 kg.
• plum - 1.1 kg.
• gula - 1.3 kg.
• air - 0.2 l.

1. Basuh pir dan keringkan dengan tuala. Potong ke dalam kepingan, angkat semua yang tidak perlu. Masukkan hirisan ke dalam mangkuk, masukkan separuh gula, campurkan. Tutup buah dengan tuala, biarkan selama 9-11 jam.
2. Tiriskan jus pir yang dihasilkan ke dalam cawan yang terpisah. Potong plum yang telah dibasuh, buang bijinya. Masukkan buah ke pir. Masukkan 200 ml ke jus yang dihasilkan. sisa air dan gula. Hantar campuran ke dapur.
3. Kacau, tunggu hingga mendidih. Tuangkan buah dengan komposisi panas, sejuk. Selepas ini, komponen harus direbus selama kira-kira 45 minit. Campurkan bahan dengan berhati-hati, angkat buihnya.
4. Sebarkan jem selesai dalam balang yang dibahagi bersih, tutup dengan nilon. Keesokan harinya, buangkan makanan di tempat yang sesuai untuk simpanan jangka panjang. Jam dianggap cukup berguna, kerana mengandungi antibiotik semula jadi - arbutin.

Jam Pisang Pisang

• pir - 1.5 kg.
• plum - 250 gr.
• pisang - 350 gr.
• gula - 1.1 kg.
• air - 220 ml.

1. Sediakan buah, potong menjadi kepingan kecil. Hantar ke cawan biasa, tuangkan setengah jisim gula. Tutup dengan kain, biarkan semalaman.
2. Masak sirap pada keesokan harinya. Campurkan baki pasir dengan air yang ditapis. Masukkan buah masak ke cecair homogen.
3. Rebus komposisi 3 kali selama 12 minit. Pada selang masa, jisim mesti disejukkan sepenuhnya. Seterusnya, makanan diberikan melalui pengisar atau pemproses makanan.
4. Sebarkan jem ke dalam bekas steril. Gulung dengan penutup besi, setelah sejuk, simpan di dalam peti sejuk atau pantri.

Jem pir dengan epal

• air - 420 ml.
• gula - 1.5 kg.
• plum masak - 350 gr.
• pir keras - 950 gr.
• epal merah - 450 gr.

1. Potong pir dan epal yang telah dibasuh, buang intinya. Sebelum memasak utama jem, masukkan buah ke dalam semangkuk air garam. Seterusnya, mulakan memasak sirap mengikut kaedah klasik.
2. Jumlah gula bergantung pada pelbagai buah. Tiriskan larutan garam, pindahkan kepingan ke bekas tahan panas. Tuangkan dalam sirap panas. Rebus jem selama 12 minit, hilangkan buih.
3. Keluarkan loyang dari kompor, biarkan selama 6 jam, selama masa yang diperuntukkan komponen akan dimasukkan. Kemudian basuh plum dan keluarkan biji, masukkan buah melalui pengisar. Campurkan gruel siap dengan produk utama.
4. Rebus komposisi di atas dapur selama kira-kira 50 minit. Perlu diingat bahawa kuasa pembakar harus minimum. Susun pelbagai yang disediakan di dalam balang, tutup penutup. Putar bekas terbalik, balut dengan selimut. Simpan di dalam bilik gelap.

Jem pir dengan badam

• gula - 1.8 kg.
• pir - 1.9 kg.
• vanillin - 6 gr.
• badam - 110 gr.
• air - 1.6 liter

1. Sediakan pir dengan cara biasa, potong menjadi kepingan. Rebus air, letakkan buah selama beberapa minit. Saring kuahnya, masukkan pir ke dalam pinggan.
2. Tuangkan gula ke dalam cecair panas, hantar ke dapur. Buat sirap menggunakan teknologi klasik. Tuangkan kepingan pir ke dalam bekas yang sesuai dengan asas manis yang mendidih.
3. Biarkan produk selama beberapa jam. Selepas ini, komposisi dalam periuk tebal mesti sekali lagi didihkan, didihkan dengan api kecil sekurang-kurangnya 8 minit.
4. Biarkan jem lagi selama 3 jam pada suhu bilik. Selepas tamat tempoh, masak makanan selama seperempat jam. 7 minit sebelum akhir manipulasi, masukkan kacang almond dan serbuk vanila.
5. Untuk kemudahan, kacang boleh disalurkan melalui pengisar atau penggiling kopi. Seterusnya, tuangkan jem selesai ke dalam bekas steril, tutup capron. Setelah sejuk, pindahkan ke sejuk.

Jem pir dengan pudina

• pir - 1.2 kg.
• epal - 1.1 kg.
• gula - 2.3 kg.
• asid sitrik - 12 gr.
• daun pudina segar - 20 gr.

1. Basuh buah, potong semua lebihan, potong kecil-kecil dengan bentuk persegi. Hantar bahan ke kuali biasa dengan bahagian bawah tebal. Isi kepingan dengan gula, campurkan, biarkan selama 11 jam.
2. Tuangkan sedikit air (kira-kira 150 ml.) Untuk melarutkan gula. Campurkan semula komposisi. Keesokan harinya, letakkan kuali buah di atas dapur, didihkan dengan api kecil. Kacau, masak selama 1.5 jam.
3. Tuangkan asid sitrik 25 minit sebelum akhir kerinduan, uli produk dengan baik. Letakkan daun pudina di atas. Matikan dapur, angkat sayur. Tuangkan jem ke dalam balang, gulung.
4. Balut makanan dengan suapan dalam jaket hangat. Setelah jem sejuk, letakkan bekas di dalam pantri tanpa mendapat cahaya matahari. Anda boleh menggunakan jisim manis selepas beberapa hari.

Buat rawatan pir asli. Produk tambahan boleh dicampurkan mengikut keinginan anda. Cuba buat jem dengan kiwi dan buah-buahan eksotik yang lain. Tambahkan pelbagai kacang atau perasa pedas jika mahu. Gantikan gula tebu biasa. Juga, jem boleh disediakan berdasarkan madu. Jumlah komposisi likat diambil 15-25% lebih sedikit.

Video: jem pir untuk musim sejuk