Cara memasak jem strawberi: 4 cara

Selai strawberi sesuai dengan keinginan orang dewasa dan kanak-kanak. Menurut resipi tradisional, komponen utamanya adalah buah beri sendiri dan gula pasir. Sebagai hasil rawatan haba yang berpanjangan, gula mendidih, yang kemudian berubah menjadi sirap. Komposisi manis merendam strawberi, menjadikannya manis. Suri rumah yang berpengalaman, melalui percubaan dan kesilapan, mengembangkan resipi mereka sendiri, kami akan mempertimbangkannya dengan teratur.

Ciri-ciri membuat jem strawberi

1. Untuk penyediaan makanan lazat, buah-buahan yang matang digunakan secara eksklusif. Buah beri yang tidak masak hampir tidak berbau dan dianggap tidak sedap. Dalam kes ini, spesimen yang terlalu banyak direbus sehingga berlaku kerosakan. Atas sebab ini, strawberi cukup masak dan wangi.
2. Waktu memasak untuk strawberi besar dan kecil sangat berbeza, jadi cubalah memilih buah yang sama. Sekiranya anda ingin memasak jem di mana stroberi diawetkan dalam bentuk aslinya, sediakan hidangan beri kecil. Buah-buahan besar merosot untuk waktu yang lama dan terlalu banyak mendidih dalam prosesnya.
3. Sebelum membuat jem, beri mesti disediakan. Buah-buahan dipindahkan untuk menghilangkan serpihan luar. Seterusnya, strawberi dibasuh di lembangan dengan air sejuk. Keringkan buah beri tanpa gagal dengan meletakkannya di atas kain lembut. Jika tidak, jem akan berubah menjadi cair. Setelah kering, angkat mangkuk dan daun.
4. Aspek penting dalam membuat jem strawberi adalah menambahkan banyak gula. Dalam kebanyakan kes, 0.5 kg. buah beri kira-kira 650-750 gr. pasir. Anda tidak dapat menjimatkan gula, dengan jem atau fermentasi yang kurang kerana pengembangan bakteria.
5. Selai stroberi disukai oleh banyak orang bukan sahaja kerana rasanya, tetapi juga untuk khasiatnya yang bermanfaat. Untuk mengekalkannya sepenuhnya, jangan menangguhkan tempoh rawatan haba. Pra-mencampurkan buah beri dengan gula pasir akan membantu mengurangkan jus. Selepas 2 jam, strawberi akan mula jus, memudahkan anda.
6. Anda boleh menyimpan struktur buah beri yang asli dan memenuhkannya dengan jumlah sirap yang cukup dengan memasak secara berperingkat. Gula mesti menembusi rongga strawberi secara beransur-ansur, sehingga jem disiapkan pada selang waktu tertentu antara mendidih sebelumnya dan berikutnya.
7. Kualiti produk bergantung pada berapa banyak beri yang anda rebus pada satu masa. Tidak digalakkan menghantar lebih dari 2.5 kg untuk rawatan haba. buah-buahan. Jika tidak, strawberi akan mula "kendur" dan hancur. Anda mendapat jem, bukan jem. Di samping itu, terlalu lama membunuh semua vitamin dan enzim yang bermanfaat.
8. Sekiranya anda merancang untuk menutup jem dalam balang, sterilkan penutupnya terlebih dahulu dan teruskan bekasnya sendiri. Untuk melakukan ini, pinggan boleh dipanaskan di dalam ketuhar atau direbus di atas dapur, dan kemudian dikeringkan dengan teliti.
9. Setelah mengemas produk siap ke dalam balang, tunggu sehingga komposisi disejukkan sepenuhnya atau sebahagian, jangan tergesa-gesa untuk menutupnya dengan ketat. Pengumpulan kondensasi di bahagian dalam penutup, yang digulung dengan kunci khas, tidak boleh dibenarkan. Putar hanya setelah wap dibebaskan.

Strawberry Jam: klasik genre

• gula - 1.8 kg.
• strawberi (segar) - 2.7-2.8 kg.

1. Tuangkan air mengalir sejuk ke dalam baskom atau sinki yang tersumbat, taburkan beri. Biarkan mereka berenang selama 5-10 minit, kemudian bilas hingga bersih.
2. Sebarkan beberapa tuala kapas, keringkan beri di atasnya.Cecair harus menguap sepenuhnya, hanya selepas itu sepal dikeluarkan.
3. Beri kecil sesuai untuk memasak jem, spesimen yang lebih besar dipotong menjadi 2-3 bahagian. Sediakan kuali atau piring tahan panas dengan dinding tebal dan bahagian bawah, hantar beri ke dalamnya.
4. Taburkannya 800 gr. gula pasir, tunggu 7 jam. Dapatkan kesan bahawa strawberi mengeluarkan jus dalam jumlah maksimum. Untuk kemudahan, lakukan manipulasi sebaik sahaja bangun pagi, pada waktu petang anda akan menghantar buah beri ke masakan pertama.
5. Apabila strawberi melepaskan jus ("kering"), letakkan mangkuk dengan beri di atas api dan bawa ke penampilan gelembung pertama. Jangan sesekali mengganggu kandungan kuali, goncangkan bekas dengan perlahan, memastikan sebilangan buah beri sama rata. Kumpulkan busa manis yang dihasilkan dengan sudu atau baldi yang berlubang.
6. Apabila komposisi mendidih, tuangkan 380 gr. gula pasir, renehkan campuran pada suhu rendah selama 10 minit. Setelah habis masa, biarkan pinggan dengan beri sejuk selama 7 jam, tutup kuali dengan kain tebal.
7. Apabila masa yang ditentukan telah berlalu, hantar jem itu lagi untuk memasak. Tambah 350 gr lagi. gula, renehkan produk selama seperempat jam. Seterusnya, matikan kompor, tutup pinggan dengan selimut, tunggu 8 jam.
8. Selepas itu, masukkan jem hingga mendidih lagi, masukkan baki gula. Rawatan haba dalam kes ini mempunyai jangka masa minimum 5 minit. Sebagai pilihan, tambahkan asid sitrik ke hujung pisau.
9. Matikan kompor, biarkan jem selama sepertiga jam untuk penyejukan separa. Pada ketika ini, lakukan pensterilan bekas (ketuhar atau mandi air). Keringkan bekas, tuangkan produk siap, tidak bertolak dari tepi bekas.
10. Gulung penutup dengan kunci khas, pastikan tidak ada kebocoran. Balikkan komposisi dan balut dalam selimut hangat. Tunggu 20 jam, pindahkan jem ke bilik untuk simpanan jangka panjang.

Selai strawberi dalam satu langkah

• gula pasir - 1.8 kg.
• lemon - ½ - 1 pc.
• strawberi (segar, agak masak) - 2.6 kg.

1. Untuk memulakan, lakukan latihan awal, menghilangkan semua yang tidak perlu. Perahkan buah beri, angkat manja dan lekuk. Tuangkan air sejuk ke dalam lembangan, hantar beri ke dalamnya. Lipat strawberi pada ayak, biarkan untuk mengalirkan kelembapan. Goncangkan perkakas secara berkala sehingga stroberi kering dengan lebih baik.
2. Pindahkan buah ke tuala kapas, hancurkan buah beri. Keluarkan daun dan cawan, masukkan strawberi ke dalam kuali yang dalam dengan bahagian bawah yang tebal dan rata. Taburkan dengan gula, biarkan selama 6 jam di tempat yang sejuk. Selama ini, buah-buahan akan "kering", iaitu, mereka akan mengembalikan jusnya.
3. Apabila tempoh yang dinyatakan berakhir, hantar pinggan ke kompor, nyalakan api ke tahap minimum. Goncangkan kuali untuk mencampurkan buah beri. Dengan menggunakan spatula kayu, kumpulkan gula dari dinding bekas, tunggu sehingga kristal larut sepenuhnya.
4. Apabila jem masa depan mula mendidih, masak selama 10 minit lagi. Keluarkan busa dari permukaan komposisi (diperlukan!). Tangkap strawberi dengan sudu berlubang, biarkan sirap di dalam kuali. Saring cecair di bawah penutup, meninggalkan lubang kecil.
5. Tempoh rawatan haba adalah 50-60 minit. Sirap mesti dikacau sekali-sekala. Pada masa ini, basuh lemon, potong dalam kiub yang sangat kecil, angkat bijinya. Potong pantat dari buah, hantar ke sirap strawberi.
6. Rebus kandungan selama 45-50 minit lagi dengan api antara sederhana dan minimum. Selepas tarikh akhir, ambil strawberi yang ditangkap sebelumnya dan pindahkan ke cecair dengan lemon. Kacau jem, campuran mendidih selama 1 jam dengan kuasa rendah.
7. Pada masa ini, mulailah mensterilkan penutup dan bekas pembungkus. Keringkan balang, tuangkan jem panas ke atasnya. Jangan pasangkan, tunggu penyejukan, kemudian gulung penutupnya. Balut jem dalam kepingan album atau beg gelap, biarkan sejuk.

Jem strawberi dalam 30 minit

• gula pasir (lebih baik tebu) - 2.8 kg.
• strawberi (segar, masak) - 2.5 kg.
• asid sitrik - 4 gr.

1. Membuat jem bermula dengan memproses buah beri. Anda perlu menyusun buah-buahan dan mengeluarkan buah yang belum masak, manja, kacau. Selepas itu, tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk, rendam strawberi, dan basuh dengan baik.
2. Koyakkan sepal, biarkan stroberi kering di tuala. Sediakan loyang lebar lebar, letakkan buah beri dan gula pasir secara bergantian. Masukkan pinggan sejuk selama 10 jam, kemudian teruskan memasak.
3. Dengan menggunakan sudu kayu, campurkan isi kuali, didihkan dengan api kecil sehingga kristal gula larut. Sebaik sahaja pelet larut, tingkatkan kekuatan plat panas ke tanda tengah.
4. Masak jisim strawberi selama sepertiga jam lagi, terus buih buihnya. Untuk meningkatkan rasa dan menjadikan jem lebih wangi, tambahkan asid sitrik. Rebus campuran sehingga larut.
5. Sterilkan bekas kaca dan penutupnya, sejukkan produk siap. Masukkan jem ke dalam balang, balut dengan kertas perkamen. Simpan di tempat sejuk.

Selai strawberi dalam periuk perlahan

• air yang disucikan (minum) - 120 ml.
• gula pasir - 840 gr.
• strawberi segar - 1.4 kg.

1. Urutkan beri, hantar ke semangkuk air sejuk, biarkan selama 10 minit. Sekarang basuh strawberi dengan bersih, tidak termasuk salinan yang tidak sesuai (busuk, hijau, manja, dll.).
2. Pindahkan strawberi ke kain kapas yang padat, tunggu kelembapannya kering. Apabila buah telah kering, angkat sepal.
3. Bilas mangkuk multicooker, rebus air minuman dan tuangkan ke dalam bekas. Tambahkan gula di sini, atur fungsi “Sup”, “Bouillon”, “Stew”, “Pilaf” atau “Porridge”. Beberapa multicooker dilengkapi dengan program Jam.
4. Tetapkan pemasa selama 5-10 minit, selama itu gula dan air akan berubah menjadi sirap. Apabila masa yang ditentukan habis, buka penutup multicooker, campurkan campuran. Tomite komposisi selama setengah jam lagi.
5. Sekarang masukkan beri yang telah dicuci dan kering, anda boleh memotongnya dengan pengisar jika anda mahu (anda akan mendapat jem di pintu keluar).
6. Hidupkan pemasa perkakas selama 15 minit, masak campuran di bawah penutup. Jangan lupa mencampurkan jisim dengan lembut agar tidak terbakar. Pada akhir manipulasi, bungkus komposisi dalam bekas yang disterilkan.
7. Jem dipintal setelah sejuk sepenuhnya. Jika tidak, kondensat akan mula terkumpul, sehingga menyebabkan produk menjadi rapuh. Pastikan jem tetap sejuk.

Mudah memasak jem strawberi jika anda mengikuti arahan langkah demi langkah. Konsistensi komposisi akan memberitahu anda mengenai kesediaan barang. Setetes produk yang dimasak dengan betul tidak merebak di atas pinggan rata, sementara syr lebih ringan daripada warna karamel. Perhatikan baunya, selai strawberi berbau seperti buah beri, bukan gula terbakar. Buah beri mestilah tepu sepenuhnya dengan sirap, kehadiran kawasan "mentah" akan menyebabkan kerosakan jem awal.

Video: jem strawberi dalam 10 minit