Cara memasak jem dari plum: 10 resipi

Jem plum sangat popular semasa musim menuai. Setiap suri rumah berusaha untuk menyimpan buah dalam jangka masa yang lama. Ini tidak menghairankan, kerana sinki mengandungi banyak enzim berguna. Berkat penggunaan biasa, sistem vaskular menguat, saluran gastrointestinal dan jantung bertambah baik, dan tekanan darah stabil. Plum menghilangkan garam berlebihan dari badan, melawan anemia, memperbaiki mood. Pertimbangkan resipi penyegaran yang paling popular.

Cara memasak jem plum

Jem plum: kehalusan memasak

  1. Sekiranya plum mempunyai kulit keras, hantarkan buah ke dalam periuk dan lakukan pemutihan selama dua minit. Seterusnya, masukkan buah ke dalam air ais. Langkah seperti ini akan mengelakkan keretakan buah semasa rawatan panas.
  2. Pilih bahan mentah yang sesuai untuk masakan. Varieti optimum dipertimbangkan di mana pulpa mudah dipisahkan dari tulang, akibatnya yang terakhir dikeluarkan dengan cepat.
  3. Sekiranya anda membuat makanan dari spesimen kecil, biarkan ia tidak dipotong. Untuk menjaga agar buah tetap dalam bentuk, kirimkan selama 3-5 minit dalam larutan soda, kemudian bilas.
  4. Plum utuh tidak boleh mempunyai lubang cacing, lebam atau retakan. Untuk impregnasi yang lebih baik, masukkan setiap buah dengan tusuk gigi. Jadi sirap menembusi rongga dengan lebih cepat dan memaniskan daging.
  5. Sekiranya jem dibuat dari bahagian plum, angkat batangnya dan periksa bahagian dalam buah. Sekiranya perlu, gosokkan bintik-bintik hitam dari tulang dengan pisau.

Plum Jam: Resipi Klasik

  • gula pasir - 1.1 kg.
  • plum - 1.2 kg.
  • air meja - 120 ml.

  1. Pilih buah-buahan yang sudah masak, plum tidak boleh terlalu masak. Buangkan bahan mentah ke singki, bilas dengan baik, angkat lapisan keputihan. Potong plum dengan berhati-hati menjadi 2 bahagian, angkat batu. Bilas pulpa sekali lagi.
  2. Ambil periuk memasak, masukkan buah ke dalamnya, taburkan dengan gula dan uli. Masukkan air, hantar bekas tahan panas ke atas dapur dan masak hingga mendidih. Kacau terus untuk membubarkan gula.
  3. Apabila ini berlaku, matikan pelat panas, bersikeras merawat selama 3 jam. Selama ini, buah akan mengeluarkan jus. Seterusnya, ulangi rawatan panas selama 7 minit.
  4. Selepas tempoh ini, keluarkan bekas dari api, bersikeras 8 jam. Pada akhir, biarkan komposisi mendidih, masak 10 minit selepas permulaan penggerudian. Sejukkan lagi, tuangkan ke dalam balang dan tersumbat dengan timah.

Jam Oven Plum

  • gula pasir - 2.4 kg.
  • plum - 2.2 kg.
  • air meja - 130 gr.
  1. Basuh plum di bawah paip, biarkan cecair mengalir, kemudian lap setiap buah dengan tuala. Pastikan tidak ada lapisan keputihan. Separuh kepingan, tarik tulang.
  2. Sediakan loyang yang bersih dan kering, letakkan plum di dalamnya dengan potongannya. Tuangkan isi dengan air, taburkan dengan gula pasir. Hantarkan loyang ke oven yang tidak dipanaskan, tetapkan suhu hingga 190-200 darjah.
  3. Saring beri selama setengah jam, kacau sekali-sekala. Selama ini, plum akan membiarkan jus di mana gula larut. Tuangkan komposisi selesai ke dalam bekas yang disterilkan atau sajikan ke meja setelah disejukkan.

Jem plum multicook

Jem plum multicook

  • akar halia - 2-3 cm.
  • air minuman - 60 ml.
  • gula pasir - 775 gr.
  • plum - 0,9-0,95 kg.
  1. Pertama, urutkan buahnya, tidak termasuk semua cacing, hijau, hancur. Bilas, masukkan saringan dan biarkan air mengalir.Apabila plum kering, potong separuh, angkat biji.
  2. Isi mangkuk multicooker 60 ml. air, hantar buah ke dalam. Hidupkan fungsi "Fry" selama 7 minit. Tutup, tunggu sehingga program selesai.
  3. Selama ini, saliran akan melembutkan. Sekarang giling komponen ke keadaan puri menggunakan pengisar atau ayak.
  4. Bilas halia, kupas, parut. Kacau plum. Masukkan gula pasir. Hidupkan fungsi "Steam memasak", masak dalam periuk perlahan tertutup selama sepertiga jam.
  5. Apabila isinya mula mendidih, angkat busa dan buka pinggan. Kacau komponen secara berterusan sambil menunggu pemasa dimatikan. Seterusnya, sterilkan bekas, bungkus makanan suam dalam bekas suam.

Jam Beku dengan Kismis

  • hazelnut atau walnut - 225-230 gr.
  • kayu manis segar - 3 secubit
  • plum segar-beku - 1.1 kg.
  • gula pasir - 940 gr.
  • kismis berlubang besar - 100 gr.
  1. Bersihkan saluran pembuangan tanpa menggunakan microwave atau air panas. Bilas buah beri di bawah paip, hilangkan biji. Basuh kismis, rendam dalam air suam selama 25 minit, kemudian toskan cecair.
  2. Sekarang goreng walnut (hazelnut) dalam kuali kering tanpa minyak, rawatan panas berlangsung 7-8 minit. Sejukkan, kupas. Campurkan gula pasir, kismis dan plum dalam satu lembangan, taburkan dengan kayu manis.
  3. Masukkan isinya hingga mendidih, tunggu sehingga zarah larut. Apabila sirap menjadi homogen, masukkan kacang hancur. Masak camilan setelah mendidih selama 8 minit.
  4. Pastikan anda menghilangkan buih. Setelah masa yang diperuntukkan, keluarkan makanan dari panas, bersikeras 7 jam. Luangkan rawatan panas kedua, kemudian sejukkan jem terus ke dalam kuali. Rasakannya.

Jam Pitting

Jam Pitting

  • air - 400 ml.
  • gula pasir - 1.2 kg.
  • plum - 1 kg.
  1. Untuk menyediakan makanan untuk resipi ini, pilih sebiji buah plum kecil. Susun kecuali semua kejadian buruk. Basuh di bawah paip, biarkan kering.
  2. Sekarang mulakan pemutihan. Tuangkan air biasa ke dalam periuk dan didihkan. Masukkan plum dalam ayak dalam bahagian, teruskan wap selama 3-5 minit.
  3. Selepas rawatan panas, segera hantar buah ke air sejuk. Tebuk bahan mentah dengan tusuk gigi, buat 4-5 lubang.
  4. Sediakan pinggan untuk memasak makanan. Tuangkan 400 ml ke dalamnya. minum air dan masukkan gula. Terikan isi sehingga butiran larut pada daya rendah, kacau sentiasa.
  5. Apabila gula telah larut, masukkan plum utuh ke dalam alas manis dan biarkan selama 6 jam untuk merendam. Sekiranya longkang sangat cetek, mulailah memasak dengan segera.
  6. Masukkan periuk enamel dengan isi pada pembakar, masak selama sepertiga jam. Sentiasa pastikan bahawa komposisi tidak mendidih terlalu kuat. Ingatlah untuk mengeluarkan busa.
  7. Selepas rawatan haba, biarkan minuman itu diseduh selama 7-8 jam. Rebus semula selama 20 minit, kemudian biarkan sejuk. Kali terakhir rawatan haba berlangsung setengah jam.
  8. Seterusnya, biarkan jem mencapai suhu bilik, masukkan balang kering. Gabus dengan perkamen atau kapron; simpan dalam keadaan sejuk.

Jam Koko Plum

  • vanillin - 7 gr.
  • plum masak (tetapi tidak terlalu masak) - 2 kg.
  • serbuk koko - 90 gr.
  • gula pasir - 950 gr.
  1. Untuk penyediaan juadah mengikut resipi ini, spesimen masak elastik secara sederhana sesuai. Bilas dengan baik untuk menghilangkan plak. Biarkan hingga kering pada tuala, kemudian potong dan hilangkan batu itu.
  2. Taburkan plum dengan gula, tahan selama sehari. Selama ini, buah akan mula jus. Setelah waktunya berlalu, taburkan komposisi dengan serbuk vanila dan koko, campurkan sehingga ketulan dihilangkan.
  3. Pindahkan bahan mentah ke lembangan enamel. Masak dengan kuat antara minimum dan sederhana 35-45 minit. Kacau terus, buih buih. Sediakan bekas untuk putaran, tuangkan makanan yang telah siap.

Jem plum dengan kacang dan lemon

  • walnut (badam, walnut atau hazelnut) - 225 gr.
  • soda - 6 gr.
  • air meja - 0.8 l.
  • lemon - 1 pc.
  • plum - 1 kg.
  • vanillin - 8 gr.
  • gula pasir - 950 gr.
  1. Pertama, urutkan dan bilas longkang. Kemudian keringkan buahnya, sediakan larutan air biasa dan soda. Masukkan buah ke dalamnya, tahan selama 3 minit.
  2. Toskan cecair soda, bilas saluran air dengan baik. Biarkan kering di atas ayak atau tuala. Keluarkan tulang tanpa memotong buah menjadi 2 bahagian. Anda boleh menggunakan lidi atau pensil.
  3. Tumis kacang yang dikupas keseluruhan dalam kuali tanpa menambah minyak. Selepas 7 minit, sejukkan, buangkan 1 salinan dalam keseluruhan plum. Campurkan air meja dan gula secara berasingan, masak asas manis.
  4. Biarkan sirap sejuk, kemudian hantarkan plum yang disumbat ke dalamnya. Tetapkan pembakar minimum, masak jem dalam sirap selama 15-20 minit. Kacau perlahan-lahan supaya kacang tidak jatuh.
  5. Setelah jangka masa yang ditentukan, tambahkan jus lemon dan vanila yang diperah dan ditapis ke dalam jem. Masak sepertiga jam lagi sebelum tanda ketumpatan.
  6. Setelah masak, angkat isi dari api, tutup pinggan dengan tuala, biarkan selama 2-3 jam. Kemudian masukkan ke dalam balang steril, tutup dengan nilon atau perkamen.

Jem plum dengan epal

Jem plum dengan epal

  • gula pasir - 1.6-1.7 kg.
  • epal (lebih baik manis dan masam) - 1.1 kg.
  • asid sitrik - 4 gr.
  • plum - 1 kg.
  • air meja - 120 ml.
  1. Bilas plum dengan baik, potong bahagian yang sama untuk mengeluarkan batu. Bilas epal, jangan keluarkan kulit, potong bahagian tengahnya. Potong dengan kepingan "oren", campurkan dengan plum.
  2. Masukkan semua buah ke dalam mangkuk enamel. Tambahkan ½ isi gula pasir. Campurkan selebihnya dengan air meja dan rebus sirap.
  3. Tuangkan plum asas mendidih manis dengan epal, campurkan. Diamkan selama 2 jam, kemudian rebus komposisi selama 8 minit. Kacau terus kandungannya dan angkat buihnya.
  4. Matikan api, biarkan makanan sejuk selama 6 jam. Ulangi rawatan panas, meningkatkan masa hingga 12 minit. Sejukkan lagi.
  5. Sekarang anda perlu mengalahkan jem untuk kali ketiga dengan menambahkan asid sitrik. Rasa panas dibungkus dalam tin yang bersih dan segera ditutup dengan timah. Setelah menyejukkan dalam keadaan terbalik, angkat makanan sejuk.

Jem plum wain dan badam

  • buah pelaga - 1 gr.
  • badam - 60 gr.
  • wain (putih kering) - 425 ml.
  • gula pasir - 2 kg.
  • plum - 4.7 kg.
  • kayu manis cincang - 4-5 gr.

  1. Siapkan sink untuk manipulasi selanjutnya (mencuci, mengeringkan, mengekstrak biji). Masukkan buah ke dalam mangkuk enamel dan taburkan dengan gula. Biarkan jisim bancuh selama 11 jam.
  2. Setelah masa yang diperuntukkan tuangkan wain, tambahkan kapulaga yang dihancurkan dengan kayu manis. Letakkan bekas di atas pembakar, masak dengan api kecil hingga pekat. Jangan lupa mengeluarkan busa dan mengganggu komposisi.
  3. Kira-kira 10 minit sebelum akhir proses memudar, tambahkan kacang almond yang digoreng dalam kuali kering. Tuangkan jisim panas ke dalam bekas bersih, tutup.

Jem plum dengan oren

  • gula pasir - 550 gr.
  • epal manis dan masam - 150 gr.
  • oren - 150 gr.
  • plum (lebih disukai kuning) - 600 gr.
  • kayu manis keseluruhan - 1 biji
  1. Basuh plum, potong menjadi bahagian yang sama agar lebih mudah mengeluarkan batu. Anda boleh memotong buah menjadi kepingan, semuanya bergantung pada pilihan peribadi. Taburkan dengan gula pasir (300 gr.) Dan campurkan.
  2. Bilas sitrus, keluarkan "pantat", kisar buah dengan kepingan bersama dengan semangat. Kecualikan biji, letakkan jeruk di atas plum. Tambah 150 gr lagi. gula.
  3. Sekarang sediakan epal, mereka mesti dibasuh, dibebaskan dari tengah dan dicincang bersama dengan kulitnya. Tambahkan ke komposisi sebelumnya, musim dengan baki gula.
  4. Hidupkan api sekurang-kurangnya, masak buah-buahan selama 1.5 jam. Kacau agar tidak terbakar. Sekarang biarkan makanan sejuk, ulangi kerinduan satu setengah jam. Sejukkan lagi.
  5. Letakkan jisim dalam balang bersih.Penutup dilakukan dengan kertas perkamen atau penutup capron. Simpan di tempat sejuk tanpa cahaya matahari langsung.

Lihat resipi popular dengan buah sitrus, epal, serbuk koko, kayu manis, vanila. Jem plum disediakan dalam 2-3 peringkat. Selepas setiap rawatan panas, perlulah membiarkan makanan sejuk, dan sekali lagi dihantar menjadi lemah. Oleh itu, buahnya direndam dalam sirap dan tidak akan hancur.

Video: cara membuat jem dari plum

Kami mengesyorkan membaca


Tinggalkan komen

Hantar

avatar
wpDiscuz

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Perosak

Kecantikan

Pembaikan