Cara memasak jem labu: 3 resipi yang lazat

Bagaimana memasak jem labu? Dan jangan tanya mengapa! Sekiranya sehingga hari ini ... sayur atau beri? Oleh kerana produk itu tidak popular dengan anda atau isi rumah anda, anda boleh mengatakan bahawa anda kehilangan banyak.

Ingat apa yang anda boleh memasak dari labu? Bubur dengan kepingan atau buah utuh, bakar dalam ketuhar atau goreng. Adakah itu sahaja? Sedih. Semua hidangan ini mempunyai rasa dan aroma khas dari pulpa labu mentah. Dan mari belajar bagaimana memasak labu sehingga tidak ada yang dapat meneka kehadirannya di pinggan! Aroma, penampilan, dan rasa tidak dapat membantu tetamu anda menentukan jenis makanan menarik yang mereka makan. Adakah anda tertarik? Itu sama.

Belajar memasak jem dengan betul! Ya, dari labu. Jangan tertipu, sekarang anda akan mengetahui sebabnya.

Jem labu tidak jauh berbeza dengan persediaan dari buah beri atau buah-buahan lain. Tetapi mengandungi sebahagian besar vitamin, mineral dan nutrien. Di samping itu, ia membantu menurunkan berat badan, walaupun terdapat gula.

Mari kita sayangi tanaman yang indah ini dan pelajari cara menggunakannya sepenuhnya.

Cara memilih labu

Nampaknya lebih sederhana daripada dia - hanya lobak. Dia datang ke pasar atau ke plot peribadinya sendiri, memilih labu terbesar. Rumah yang diseret dan ... rawat punggung anda, kerana ia terkoyak sehingga kolose sampai di rumah. Dia berbaring di lantai di sebelah kereta Cinderella, memotongnya dengan kapak, menuangkan gula pasir dan dimasak.

Sebenarnya, semuanya tidak begitu sederhana. Buah-buahan terbesar selalu tanpa gula. Dosa ini memberi makan pelbagai jenis. Mereka hanya sesuai untuk makanan lembu. Dari sudut pandang manusia, buah-buahan seperti itu tidak sedap. Oleh itu kesimpulannya: besar tidak selalu baik. Oleh itu, kami memilih labu masak dengan berat tidak lebih dari 3 kg, maka anda pasti akan meneka.

Varieti meja sesuai digunakan dalam masakan. Bagaimana membezakannya dari makanan ternakan jika anda belum melihat sebiji biji di mata anda? Mengenai ukuran yang telah dikatakan, tetap bentuk dan warna pulpa. Panjang, seperti zucchini, atau bentuk buah seperti gitar selalu menunjukkan kandungan gula yang tinggi dan rasa yang luar biasa.

Sekiranya tidak ada yang dalam bidang penglihatan, dan hanya ada labu sfera, maka semuanya mudah. Semakin jernih pulpa, semakin sedap rasanya dan aroma labu. Daging kuning pucat atau hijau terang mengisyaratkan bahawa lebih baik memberikan vitamin kepada ternakan.

Warna kulit atau ketebalannya tidak menjadi masalah. Walau apa pun, labu harus dibersihkan. Dari sini, kita bergerak dengan lancar ke topik membuang "shell".

Siapa pun yang pernah menggunakan buah masak di dapur kagum dengan kulitnya. Selalunya berurusan dengan pisau sederhana tidak realistik. Dan jika anda mengambil labu muda yang menanggalkan pakaian dengan tenang di bawah pengupas, mereka belum memperoleh rasa manis dan manis yang diinginkan. Keseronokan pembersihan sepenuhnya dinetralkan oleh rasa kecewa.

Lebih baik memberi keutamaan kepada buah yang matang. Dan bagaimana membersihkan labu dengan cepat - ada rahsia. Anda memerlukan: kapak dapur, sudu besar, papan pemotong dan pisau tajam dengan pisau tebal, agar tidak membengkok. Apa yang perlu dilakukan:

1. Dengan kapak dapur, berhati-hati, tetapi dengan usaha yang baik, potong labu menjadi dua.
2. Dengan sudu besar, buang butor dengan hati-hati dengan serat dan biji. Anda boleh melakukannya dengan tangan, tetapi sudu akan menggaru semua bahagian dalam dengan kualiti yang lebih baik.
3. Sekali lagi, potong bahagian dengan kapak kerana ternyata, tetapi cuba dapatkan sesuatu yang serupa dengan jalur.
4. Di papan pemotong kami meletakkan jalur di tepi. Dengan satu tangan, pegang perlahan-lahan potongan itu, dengan yang lain kami mengambil pisau dengan ketat dari atas ke bawah, memisahkan kulit dari pulpa. Kami tidak melihat atau memotong, tetapi hanya menekan dengan kuat.
5. Terdapat beberapa pergerakan yang perlu dibuat.Tidak mungkin anda dapat membersihkan keseluruhan jalur sekaligus. Ya, tidak perlu. Potongan kulit yang lebih nipis lebih senang ditanggalkan.

Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, ia akan menjadi kuat. Pisau, meluncur ke bawah, akan memukul papan dari usaha itu. Jangan risau, semestinya begitu. Ini adalah pilihan terbaik. Sekiranya anda cuba membuat gerakan memotong atau menggergaji, maka anda terseksa untuk mengeluarkan pisau yang tersekat dan kemudian anda akan menyembuhkan jagung basah untuk jangka masa yang panjang. Dengan harga ini, kita tidak memerlukan jem.

Petua. Walaupun buahnya kelihatan bersih dari luar, basuh dengan bersih dengan berus atau span keras sebelum memotong. Biji-bijian pasir dari kulit yang jatuh ke dalam makanan akan membawa beberapa saat yang menggembirakan.

Resepi Jam Labu

Jadi, labu dicincang dan dikupas. Tetapi kita tidak akan memasak shmatkov seperti itu? Bergantung pada jenis benda kerja apa yang akan kita lakukan, kita memotong potongan bentuk tertentu. Dan jangan buat muka masam seperti itu! Sekiranya tidak ada kulit, pulpa diproses dengan sempurna tanpa banyak usaha:

• penggiling daging berguna untuk mentah
• untuk potongan klasik menjadi kiub, kepingan atau straw
• untuk jem pada parut kasar

Tidak ada yang istimewa yang perlu dipotong, semuanya dapat dilakukan dengan mudah. Daging labu mentah sedikit lebih keras daripada ketumpatan minyak.

Jem mentah

Seperti namanya - tanpa rawatan haba. Ya, anda boleh makan labu mentah.

Komposisi

• pulpa labu yang disediakan, 2 kg
• lemon keseluruhan sederhana
• oren besar
• gula pasir, 1.5 kg

Memasak
Keluarkan lapisan tipis dari sitrus, potong kecil. Kulit yang tersisa dibuang, ia tidak akan diperlukan. Tulang dan serat putih dalaman dikeluarkan. Pulpa labu bersama lemon dan oren disalurkan melalui penggiling daging. Gula, serutan zaitun ditambah, dicampur dengan teliti. Mereka diletakkan di dalam bekas steril, ditutup dengan penutup nilon atau kertas perkamen.

Untuk menyimpan gudang vitamin yang begitu ajaib hanya perlu ada di dalam peti sejuk. Pada suhu bilik atau kelembapan tinggi di bilik bawah tanah, jem ini akan cepat merosot dan bertukar menjadi masam.

Petua. Untuk memastikan pemeliharaan maksimum semua vitamin dan nutrien, disarankan untuk menggunakan mangkuk kaca dan funk kayu semasa memasak. Cawan seramik juga sesuai.

Resipi klasik

Dengan sendirinya, labu dalam piring tidak mempunyai bau yang menakjubkan atau rasa yang menarik. Oleh itu, semasa menyediakan jem labu paling sederhana, sejumlah kecil produk aromatik ditambah. Bersama dengan gula, daging memperoleh aroma asli dan rasa yang tidak dapat dijelaskan. Bahan tambahan boleh berupa buah sitrus, halia, buah, rempah, vanila, buah kering, buah beri.

Resipi yang paling biasa adalah buah sitrus, aprikot kering dan beri laut. Berikut adalah asas standard untuk kekosongan tersebut. Dan apa yang akan anda tambahkan di sana, dalam kuantiti apa - ia bergantung pada citarasa anda.

Komposisi

• 2 kg pulpa labu
• 1.6 kg gula pasir

Prosedur
Pulpa dipotong dengan cara yang mudah - dalam bentuk kiub atau jerami. Angkat dalam mangkuk lebar berlapis-lapis, tuangkan gula. Lupakan selama 5 jam. Setelah jusnya menonjol, bahan-bahan terpilih ditambahkan. Mereka menyalakan api yang paling tenang, mendidih, sesekali kacau. Masak selama 15 minit, sejuk. Didihkan lagi dan sejukkan lagi. Selepas ketiga kalinya, jem dapat dipindahkan ke balang dan corked. Selimut selesa. Bahan itu tidak menjadi masalah.

Anda boleh menyimpan kosong di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau pantri.

Petua. Sekiranya anda merasa jus itu ternyata kecil atau bubur labu pada mulanya kering, maka sebelum memulakan memasak, anda boleh menambahkan 250 ml air tulen ke bahagian di atas.

Jem labu

Untuk perasa, anda boleh menggunakan komponen yang sama seperti untuk resipi klasik. Tetapi yang paling lazat adalah jem labu dengan epal atau plum.Untuk keaslian yang lebih besar, anda boleh menambah sebilangan kecil kacang kegemaran anda 7 minit sebelum akhir memasak. Sudah tentu, jika isi rumah anda suka makanan tambahan itu.

Komposisi

• epal masam yang dikupas tanpa inti, 500 g
• pulpa labu yang disediakan, 500 g
• air tulen, 500 ml
• secubit kayu manis
• gula pasir, 600 g
• walnut yang dikupas dan panggang, 150 g

Memasak
Parut labu dan epal pada parut kasar, masukkan gula. Tuangkan air dan masukkan api terkecil. Masak selama 30 minit, sering dikacau. Sekiranya campuran mula terbakar, anda boleh memercikkan lagi air. Kemudian masukkan kayu manis, masak selama 7 minit lagi. Setelah menuang walnut hancur, rebus selama 15-18 minit.

Kemudian jem itu dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Petua. Sebelum menutup, biarkan bahan kerja sejuk sepenuhnya. Pemeluwapan yang terbentuk pada penutup boleh menyebabkan acuan terbentuk. Dan lebih baik meletakkan jem yang telah disejukkan sepenuhnya, maka anda tidak perlu risau tentang keselamatan.

Petua Berguna

1. Sekiranya anda tidak mempunyai tempat menyimpan kereta Cinderella, maka dengan berani sediakan jem. Beberapa rakan berjaya mengeluarkan buah-buahan dari sofa atau di bawah katil. Pada prinsipnya, ini juga merupakan jalan keluar, walaupun tidak estetik.
2. Ngomong-ngomong, dari stok luar biasa ini dari bawah katil anda boleh membuat jem walaupun pada akhir musim luruh atau musim sejuk. Buah-buahan tentu saja boleh berbohong sebelum musim bunga, tetapi buahnya akan menjadi sangat pahit dan kering. Daripada jumlah ini, anda tidak boleh memasak bubur. Tepat pada masanya semuanya perlu dilakukan.
3. Gantikan semua gula-gula kegemaran anda dengan jem labu. Secara semula jadi, bukan untuk hidangan gajah. 100-150 g sehari akan membawa jumlah karbohidrat yang mencukupi, dan lebih banyak lagi, sebagai peraturan, anda tidak mahu.
4. Jem labu yang disediakan dengan betul mempunyai warna kuning, konsistensi seperti jeli dan rasa yang menyenangkan. Sangat indah untuk menyiram mereka dengan ais krim atau menambah yogurt tanpa gula buatan sendiri.
5. Sebilangannya tidak mengupas lemon dan oren, dan menambah kepingan yang tidak dikupas ke selai. Kaedahnya mempunyai tempat yang sesuai. Katakan saja jika anda gemar kepahitan asli dan kekenyangan ringan, jangan ragu untuk meletakkan sitrus bersama kerak.
6. Agar hasil panen labu dapat bertahan lama, asid sitrik atau bahan tambahan berasid ditambahkan ke dalamnya. Untuk simpanan musim sejuk, jem tanpa asid dibersihkan dengan ketat di dalam peti sejuk. Dalam keadaan lain, anda berisiko mendapat produk masam. Atau lebih teruk lagi, fermenter.
7. Omong-omong, untuk mengelakkan berlakunya berlebihan, bekas untuk jem labu harus disterilkan dengan sempurna. Dengan cara apa, tidak menjadi masalah. Perkara utama adalah bahawa ia mudah dan biasa bagi anda.
8. Penuaian boleh dilakukan di periuk perlahan atau mesin roti. Pada yang pertama, mereka memadamkan mod pelindapkejutan, dan yang kedua mereka menekan butang jem. Kemudian mereka mengikuti arahannya, kerana setiap model peralatan rumah tangga mempunyai spesifik penyediaan jem dan kaedah memuat bahan mentah. Satu-satunya perbezaan antara kaedah ini adalah jumlah mangkuk yang berbeza, dan hasil produk siap akan berbeza. Rasa hampir sama.

Mengapa segelintir orang suka labu? Kerana mereka hanya mencuba pelbagai jenis makanan. Tanam pelbagai jenis meja yang baik di laman web anda. Kemudian anda dapat menjawab soalan "bagaimana memasak jem labu" dengan selamat - dalam jumlah yang sangat sederhana dan banyak.

Video: jem labu dengan oren