Cara memasak jem anggur: 7 resipi

Jem anggur tidak begitu popular kerana kelezatannya disiapkan dengan biji. Benih memberikan rasa dan keaslian anggur. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menjadikan jem sebagai konsistensi homogen, cukup untuk mengisar buah dengan ayak. Kami akan menganalisis nuansa penting mengikut urutan, menyerlahkan resipi yang paling lazat.

Ciri-ciri penyediaan jem anggur

1. Secara tradisional, anggur menyanyi pada akhir musim panas - awal musim gugur, tetapi tanaman kemudian muncul pada bulan Oktober. Pilih buah yang dimasak mengikut jangka masa yang dinyatakan.
2. Untuk penyediaan makanan enak, anda boleh mengambil anggur hitam atau putih. Beri pilihan kepada ragam "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush". Kishmish, Agadai, Delight, Nim-rank juga sesuai.
3. Sebelum manipulasi utama, urutkan anggur. Buang buah beri yang kacau dan pecah, biarkan untuk membuat wain. Keluarkan buah dari dahan dengan lembut tanpa merosakkan kulitnya. Untuk kemudahan, gunakan gunting kuku.
4. Mencuci dilakukan di lembangan dengan air, dan bukan di bawah paip. Langkah sedemikian akan mengelakkan kerosakan anggur. Makanan disediakan pada hari menuai, menyusun dan membilas tanaman. Jangan tinggalkan buah pada hari kedua, kerana buah akan menjadi masam dan mulai berbau seperti anggur.
5. Sekiranya anda mahukan jem yang seragam, pilihlah varieti anggur tanpa biji. Jika tidak, gosokkan buah yang sudah siap ke dalam pulpa dengan penapis. Kemudian makanan akan menyerupai jem atau jem.
6. Sebelum memulakan minuman beralkohol secara besar-besaran, ratakan anggur. Pertama, celupkan buah ke dalam air mendidih selama 3 minit, kemudian segera celupkan ke dalam air ais. Oleh itu, anda menghilangkan lebihan cecair dalam buah beri.
7. Rawatan disediakan dalam beberapa peringkat. Rawatan haba tidak boleh melebihi masa yang ditentukan dalam arahan. Di antara pendekatan utama, makanan disejukkan dan direndam dalam sirap secara merata, kemudian direbus lagi.
8. Gula tebu akan memberikan kepahitan pada rawatan yang telah selesai, jadi disarankan untuk menggunakan pemanis bit. Sekiranya dikehendaki, pasir boleh diganti dengan serbuk, ia akan larut lebih cepat.
9. Sekiranya anda mempunyai anggur yang telah diproses, tidak termasuk biji, buah-buahan yang dibelah dua mesti ditaburkan dengan gula. Pemanis diserap dan menyumbang kepada pembebasan jus, yang kemudian digunakan untuk sirap. Sekiranya buah beri penuh, langkah seperti itu akan sia-sia.
10. Untuk menilai kesediaan jem, titiskan dengan sirap pada piring rata dan biarkan cecair sejuk. Kemudian condongkan pinggan perlahan-lahan: jika tetesannya tidak merebak, makanannya boleh dituangkan ke dalam balang dan dipasangkan. Penting juga untuk difahami bahawa apabila makanan enak sudah siap, buah-buahan akan jatuh ke bawah.

Jem anggur dengan zucchini dan tembikai

• anggur (pelbagai - tanpa biji) - 900 gr.
• epal merah - 850 gr.
• lemon - 2 biji.
• gula pasir - 3.3 kg.
• zucchini muda - 850 gr.
• vanillin - 2 gr.
• tembikai - 900 gr.
• pati badam - 5 tetes

1. Sediakan epal terlebih dahulu: bilas, hilangkan bahagian tengahnya, bilas dan keringkan lagi. Potong buah menjadi kepingan dengan ukuran yang sama. Sekarang jaga tembikai, potong pulpa dalam jumlah yang ditentukan menjadi kiub.
2. Keluarkan kulit dari zucchini muda, angkat biji besar. Kisar buah dengan kepingan bentuk sewenang-wenang (ukuran yang sama). Letakkan komponen yang disenaraikan di dalam bekas memasak dan taburkan dengan gula.
3. Campurkan perlahan-lahan isi dengan tangan, kemudian biarkan selama 3 jam lagi.Dalam tempoh ini, jus yang kita perlukan diperuntukkan. Walaupun anda mempunyai masa, bilas dan tumis anggur, potong sitrus dalam setengah kepingan.
4. Rebus kandungan gula, jangan matikan api. Selepas 10 minit, masukkan lemon dan anggur. Terus merana selama 5 minit lagi, kemudian biarkan makanan selama 3 jam.
5. Apabila jem mencapai suhu bilik, rebus lagi. Biarkan lagi sebentar, ulangi rawatan panas sebanyak 4 kali.
6. Pada tahap akhir penuaian, tambahkan esen vanila dan badam ke dalam alas panas. Terus mendidih selama 5 minit, kemudian segera tuangkan suapan ke dalam balang bersih. Penutup dilakukan dengan penutup timah.

Resipi ringkas untuk jem anggur

• asid sitrik - 7 gr.
• anggur (gred "Kishmish") - 1 kg.
• air meja - 240 ml.
• gula pasir - 950 gr.
• serbuk vanila - di hujung pisau

1. Campurkan gula pasir dengan air dalam piring tahan panas, sediakan asas manis. Apabila butiran larut, dan sirap menjadi telus dan seragam, matikan pembakar.
2. Urutkan dan bersihkan anggur terlebih dahulu, basuh di lembangan dengan air dan keringkan. Buang beri ke dalam mangkuk dengan sirap. Goncangkan bekas, biarkan bahan mentah tahan selama 2 jam. Masa yang ditunjukkan diperuntukkan supaya buah-buahan direndam secara merata dan perlahan-lahan dalam pemanis.
3. Apabila masa yang ditentukan telah berlalu, bawa isinya ke gelembung pertama dan didihkan 1 jam lagi. Selalu mengganggu, lakukan manipulasi pada api kecil. Matikan jem sekali lagi dan biarkan selama 4 jam.
4. Menjalankan rawatan haba untuk kedua-dua masa terakhir dalam masa 50-60 minit. Sejukkan makanan dan goncangkan kuali, tambah asid sitrik. Bilas komposisi selama 15 minit, segera tuangkan ke dalam bekas dan tutup.

Jem anggur dan epal

• air - 1 l.
• anggur (gred mengikut budi bicara anda) - 1 kg.
• epal manis - 2.8 kg.

1. Sediakan epal terlebih dahulu. Mereka mesti dibersihkan, dikeluarkan dari teras, dibasuh dan dikeringkan. Selanjutnya, buah-buahan dipotong menjadi kepingan atau batang dengan ukuran yang sama.
2. Tuangkan air paip sejuk ke dalam lembangan, turunkan berus anggur ke dalam mangkuk. Bilas dengan baik dan buang kotoran yang berlebihan. Keluarkan semua ekor kuda dan ranting, keringkan.
3. Rebus air, tuangkan epal dan anggur di atasnya. Letakkan di atas dapur, tunggu sehingga mendidih. Biarkan komposisi menjadi lemah selama 10 minit setelah permulaan penggerudian, kemudian sejuk.
4. Ulangi rawatan haba 3 kali lagi. Pada peringkat terakhir, jangan menyejukkan jem; segera masukkan ke dalam bekas yang hangat dan steril. Tutup dengan isyarat.

Jem anggur dengan kayu manis dan lemon

• putik cengkih - 4 biji.
• lemon - 1 pc.
• anggur tanpa biji - 1 kg.
• kayu manis dalam polong - 1 pc.
• gula pasir - 0,8 kg.
• air meja - 0.1 l.

1. Bersihkan anggur terlebih dahulu dengan memotong ekornya dengan penjepit manikur. Bilas buah beri dalam mangkuk, biarkan hingga kering menggunakan tuala. Basuh sitrus, bakar dengan air mendidih.
2. Potong lemon, perah jusnya, tapis bijinya. Campurkan dengan gula pasir dan air. Panaskan, masak sehingga zarah larut dengan kuasa rendah.
3. Apabila gula telah cair, letakkan kayu manis dengan cengkih di kain kasa, ikatkan pada simpul. Celupkan beg ini dalam alas manis, renehkan jisim selama 5 minit lagi. Keluarkan rempah.
4. Buat beberapa lubang pada anggur yang dikupas dengan jarum jahit atau tusuk gigi. Hantar buah ke sirap yang sejuk hingga 45 darjah. Sejukkan kandungannya.
5. Sekarang panaskan makanan hingga 75 darjah, elakkan mendidih. Sekali lagi biarkan sejuk. Ulangi rawatan panas tiga kali, pada peringkat akhir, sejuk selama 8 jam.
6. Terlibat dalam mensterilkan penutup dan bekas. Basuh balang soda penaik, keringkan, pek makanan siap pakai. Oleh kerana jem digulung dalam bentuk yang disejukkan, penutup dilakukan dengan capron atau kertas (perkamen).

Jem anggur dan ceri

• gula pasir - 0,8 kg.
• vanillin - 3 gr.
• air yang ditapis - 0,5 l.
• anggur putih - 0.6 kg.
• asid sitrik - 6 gr.
• ceri segar (besar) - 0,5 kg.

1. Masukkan ceri ke dalam ayak, kemudian bilas beberapa kali dalam semangkuk air sejuk. Biarkan buah beri kering, hilangkan biji. Urutkan anggur, basuh di bawah paip dan biarkan cecair mengalir.
2. Apabila anggur kering, ratakan. Pertama, celupkan buah yang telah dikupas ke dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian sejukkan dengan air ais.
3. Campurkan ceri dengan anggur dalam periuk tahan panas. Secara berasingan, rebus sirap dari gula dan air, kemudian tuangkan jisim bahan mentah yang manis. Tutup bekas, biarkan produk selama 7 jam.
4. Setelah selang waktu yang diperuntukkan, panaskan jisim pada kuasa rendah, terus reneh selama seperempat jam. Matikan pembakar, sejukkan jam selama 4 jam.
5. Pada peringkat akhir, bawa campuran ke gelembung pertama, masak selama 20 minit. Dalam tempoh ini, perlu untuk mensterilkan bungkusan untuk jahitan, membungkus makanan yang sudah siap di atasnya dan gabus.

Anggur dan jem labu

• gula pasir - 1.5 kg.
• labu (pulpa) - 900 gr.
• pir - 0.4 kg.
• anggur - 1 kg.
• jus lemon - 80 ml.
• jus anggur (diperah segar) - 0,5 l.

1. Pulpa labu mesti dicincang menjadi kiub dengan ukuran yang sama, dan kemudian digabungkan dengan gula (500 gr.). Biarkan jisim berbaring selama 20 minit, kemudian letakkan pada loyang dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar sepertiga jam pada suhu 100 darjah.
2. Basuh pir, angkat bahagian tengahnya. Tanpa mengeluarkan kulitnya, potong buah ke dalam kepingan. Bilas anggur, potong separuh, angkat bijinya.
3. Campurkan jus lemon dengan jus anggur segar. Tuangkan ke dalam periuk dan masak sehingga jisimnya berkurang isipadu sebanyak ½. Apabila ini berlaku, tambah 1 kg. gula.
4. Terus reneh sehingga biji-bijian larut. Kemudian masukkan pir, kiub labu dan anggur ke jisim manis. Didihkan kandungan alat memasak, didihkan selama 10 minit dan matikan api.
5. Masukkan jisim selama 3 jam, dan kemudian lakukan rawatan panas yang lain. Tuangkan makanan panas, segera tutup dengan penutup timah. Leher sejuk ke bawah.

Jam anggur dan Gooseberries

• anggur manis (tanpa biji) - 2,8-3 kg.
• gooseberry - 1.4 kg.

1. Pertama, susun beri secara berasingan antara satu sama lain. Bilas gooseberry, potong ekor kuda dengan gunting kuku. Jangan merosakkan kulitnya. Bilas di bawah paip.
2. Lakukan perkara yang sama dengan anggur (mengelupas, mencuci, mengeringkan). Sekarang masukkan setiap jenis buah melalui penggiling daging, kemudian campurkan bersama. Masukkan bekas tahan panas dengan isi api, masak hingga menggelegak pertama.
3. Matikan api, biarkan jisim selama 4 jam. Pada peringkat ini, anda boleh menaburkan buah beri dengan gula. Panaskan tiga kali lagi. Untuk kali terakhir, tuangkan makanan panas dan tutup.

Terdapat sebilangan besar kehalusan yang akan membantu memasak makanan dengan mengambil kira ciri rasa semua ahli keluarga. Pertimbangkan resipi yang popular dan mudah dimasak untuk jem anggur dengan tembikai, pir, epal, gooseberry, lemon, labu, ceri. Masukkan secukupnya kenari, kayu manis cincang, badam.

Video: jem anggur