Cara memasak jem epal: 4 resipi

Epal adalah salah satu buah yang paling lazat dan biasa di meja Rusia. Ia membuat jem, jem, kompot, epal dibekukan, dikeringkan, dan bahkan acar. Tetapi makanan istimewa, tentu saja, jem. Jem epal kaya, manis, enak dan menyelerakan. Pada musim sejuk, ia memberikan rasa segar dan aroma musim panas. Jam boleh digunakan sebagai pencuci mulut yang berasingan, dapat digunakan sebagai pengisian pai dan roti, pancake, penkek dan kaserol disajikan dengan jem. Menggulung sekurang-kurangnya beberapa balang jem epal untuk musim sejuk adalah tugas suri rumah yang baik. Tetapi apa penggunaan minuman epal? Adakah vitamin dipelihara selepas rawatan haba? Mari cuba selesaikan semuanya dengan teratur.

Kelebihan jem epal

Epal adalah buah yang sangat enak dan sihat yang menyuburkan tubuh dengan palet vitamin dan mineral. Agar buah dapat mengekalkan semua khasiat yang bermanfaat, ia mesti direbus dengan betul. Jauhkan api epal dalam api tidak lebih dari lima minit, sehingga mikroba mati, dan pendedahan yang berpanjangan kepada suhu tinggi tidak mempengaruhi manfaat produk. Dalam kes ini, jem epal tidak kurang berguna daripada buah segar. Bagaimana epal mempengaruhi tubuh manusia?

1. Epal meningkatkan fungsi pernafasan. Telah terbukti bahawa pada orang yang menderita asma, serangan terjadi lebih jarang jika mereka selalu minum jus epal.
2. Epal menguatkan tulang dengan sempurna, menjadikannya kurang longgar dan rapuh. Ini berlaku terutamanya bagi wanita selepas kehamilan dan semasa menopaus.
3. Buah ini menormalkan najis, meningkatkan pencernaan. Menariknya, sebiji epal dapat menolong sembelit dan cirit-birit. Sebilangan besar serat tumbuhan membantu mendorong najis padat semasa sembelit. Tetapi dengan cirit-birit, serat ini menyerap kelembapan berlebihan dan racun yang menimbulkan najis longgar.
4. Para saintis melakukan eksperimen. Epal secara berkala diberikan kepada satu kumpulan tikus, tetapi yang kedua kurang bernasib baik - tidak ada buah seperti itu dalam makanan mereka. Kajian bahkan mengejutkan para saintis - penggunaan epal secara berkala hampir sepertiga mengurangkan risiko mengembangkan jenis onkologi tertentu. Lebih khusus lagi, risiko menghidap barah payudara, usus besar dan hati.
5. Epal meningkatkan daya ingatan, meningkatkan kecekapan, dan mengaktifkan aktiviti otak. Pengambilan epal secara berkala mengurangkan risiko terkena penyakit Alzheimer.
6. Epal hijau membantu menurunkan kolesterol dalam badan, menormalkan sistem kardiovaskular, dan mengurangkan risiko iskemia.
7. Epal baik untuk diabetes - mereka menurunkan gula darah. Untuk menjadikan jem selamat bagi pesakit diabetes, bukannya gula, anda perlu menambahkan fruktosa atau sorbitol ke dalamnya.
8. Buah ini membersihkan hati dengan sempurna, memberi kesan positif kepada kesihatan gigi. Selain itu, epal cukup rendah kalori, jadi mereka adalah sebahagian daripada diet penurunan berat badan.

Untuk mengekalkan kelebihan buah ini, jem daripadanya mesti disediakan dengan betul!

Resipi klasik untuk jem epal "Lima minit"

Ini adalah resipi tradisional untuk jem epal, yang bukan hanya akan menggembirakan anda dengan rasa yang mendalam, tetapi juga memelihara semua faedah makanan buah.

1. Untuk jem, epal bukan sahaja kuat dan utuh sesuai, tetapi juga buah cacing, dan juga buah-buahan yang memukul. Perkara utama adalah memotong semua kawasan yang rosak.
2. Bilas epal dan lap dengan kain kering. Sama ada meninggalkan kulit adalah selera bagi setiap suri rumah. Sebilangan besar resipi melibatkan pengelupasan buah, tetapi kadang-kadang epal lembut tidak dikupas sehingga tidak hancur semasa proses memasak.
3. Epal, dihiris atau parut (yang anda suka), dimasukkan ke dalam mangkuk enamel dan ditutup dengan gula. Sekiranya epal manis, cukup 800 gram gula untuk setiap kilogram epal. Sekiranya manis dan masam, maka bahagiannya harus sama. Sekiranya pelbagai epal masam - maka harus ada lebih banyak gula, kira-kira 1,1-1,2 kg per kilogram buah.
4. Taburkan epal dengan gula dan biarkan sebentar. Minimum 4-5 jam harus berlalu, idealnya, epal harus membiarkan jus masuk hingga pagi. Keesokan paginya, letakkan pinggan di atas api dan masak sehingga mendidih. Epal harus mendidih tidak lebih dari lima minit, jika tidak, mereka akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Setelah mendidih selama 5 minit, matikan api dan biarkan jem sejuk dan bersikeras. Oleh itu, anda perlu mengulang 2-3 kali.
5. Dalam prosesnya, jangan lupa sediakan balang. Jam sering ditutup dalam balang kecil sehingga senang dimakan dengan cepat pada musim sejuk. Balang hendaklah dibasuh dengan bersih. Mensterilkan tin di dalam ketuhar, dalam air mendidih atau dalam wap. Tudung mesti direbus dalam periuk kecil sekurang-kurangnya lima minit.
6. Kali terakhir, masukkan jem epal hingga mendidih dan tuangkan ke tebing, gulung penutup. Balikkan balang dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Ini adalah resipi klasik untuk membuat jem epal yang semula jadi dan sihat.

Jem epal yang dihiris

Sekiranya sebilangan orang lebih suka jem lembut dan rebus, yang lain suka potongan buah yang lebih dihiasi dalam sirap. Untuk menyediakan makanan seperti itu tidak sukar, anda hanya perlu mengetahui beberapa kehalusannya.

Potong epal yang dikupas menjadi kepingan sekurang-kurangnya 3 cm. Kemudian cairkan satu sudu teh baking soda dalam lima liter air. Rendam kepingan epal dalam larutan ini sehingga kepingannya tetap kuat dan elastik hingga akhir memasak. Pegang epal dalam larutan soda selama 5 minit, dan kemudian jatuhkan epal ke dalam saringan. Tipuan seperti ini akan membolehkan anda bukan sahaja menyimpan kepingan epal utuh, tetapi juga tidak akan mengubah warna jem masa depan. Selepas memasak, epal tidak akan menjadi gelap, tetapi akan tetap berwarna kuning pekat.

Seterusnya, masak epal, seperti dalam resipi sebelumnya. Tuangkan buah dengan gula, biarkan selama beberapa jam. Kemudian masukkan jem epal hingga mendidih, biarkan sejuk. Panaskan jem 2-3 kali. Pada akhirnya, anda dapat menyelesaikan sebilangan abu gunung, kismis, anggur gelap. Ini akan memberi sirup warna merah jambu yang halus, sementara epal yang telah menjadi karamel tetap ringan. Warna jem yang tidak biasa akan kelihatan cantik dan menyelerakan. Pada akhirnya, biarkan jem masak selama 15 minit, sehingga semua bahan meresap, dan kemudian gulungkan pencuci mulut ke dalam balang, seperti biasa.

Jem madu

Resipi ini sangat popular beberapa dekad yang lalu, ketika terdapat kekurangan gula. Pada masa itu, gula berjaya digantikan oleh madu. Dari jem epal ini menjadi sangat harum dan kaya.

Resipi yang paling popular adalah saus epal dengan madu. Baginya, epal itu dikupas dan diletakkan di dalam periuk tanah liat. Kemudian buah itu mesti dibakar dan disapu melalui ayak. Dua gelas puri ini harus dicampurkan dengan 300 gram madu bunga semula jadi. Jisim mesti dimasak dengan api kecil. Jangan biarkan madu dan epal mendidih - makanan akan menjadi tidak berguna. Sebaik-baiknya, campuran itu akan habis di dapur Rusia, tetapi ketuhar biasa akan berfungsi. Apabila jisim menebal, ia dapat dirasakan atau di dalam tin. Hadiah emas yang diterima pasti akan menggembirakan orang tersayang.

Jem madu dengan cranberry, epal dan kacang sangat popular. Satu kilogram cranberry perlu diasingkan dan tuangkan segelas air. Didihkan sehingga beri lembut. Kemudian jisim mesti disapu melalui ayakan, campurkan sirap dengan madu, walnut yang dikupas dan kepingan epal. Didihkan selama lebih kurang satu jam. Semua komponen jem ini saling melengkapi dan hasilnya adalah makanan yang sangat enak dan kaya.

Jem epal dengan lemon

Lemon akan memberikan rasa tradisional jamur epal rasa sitrus halus dan sedikit rasa masam. Satu kilogram epal akan memerlukan sebiji lemon yang besar. Kami mencuci epal, mengupas inti dan mengupas, dipotong menjadi kepingan. Bilas lemon dan parut, membuang semua tulang. Tuangkan pulpa lemon dengan segelas air dan reneh selama kira-kira satu jam. Kemudian masukkan satu kilogram gula ke jisim dan tunggu sehingga larut sepenuhnya. Kemudian masukkan hirisan epal ke sirap. Anda tidak perlu memasak jem dengan segera, biarkan bekas selama beberapa jam, dengan kerap mengaduk isinya. Ini dilakukan supaya epal menyerap rasa dan aroma sitrus yang harum. Selepas beberapa jam, jem boleh direbus dan digulung ke dalam balang.

Cara memasak jem epal

Berikut adalah petua yang menggambarkan semua selok-belok membuat jem epal.

1. Daripada gula, jem apa pun boleh ditambah ke madu. Dalam kes ini, madu boleh ditambah sedikit, kerana biasanya lebih manis daripada gula.
2. Sangat penting untuk memerhatikan kadar gula, kerana ia adalah pengawet. Sekiranya anda menambah gula, jem tidak akan lama tidak berfungsi - ia akan menjadi buruk dan fermentasi. Sekiranya anda menambah lebih banyak, anda tidak akan merasakan rasa epal. Untuk menjadikan jem lebih dietetik, anda perlu menambahkan lebih sedikit gula ke dalamnya, tetapi anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk, dalam botol plastik dan cair sekali sahaja. Percayalah, pada musim sejuk selai seperti itu akan menggembirakan anda dengan aroma, rasa dan keindahan musim panas.
3. Kadang-kadang setelah membuka balang, acuan boleh muncul di permukaan. Luangkan masa anda untuk membuang benda kerja. Lapisan atas boleh dikeluarkan dengan teliti, dan selebihnya rebus. Ia tidak akan disimpan untuk masa yang lama, tetapi untuk pai dan gulungan ia akan disimpan.
4. Jem gula-gula? Tidak menjadi masalah! Panaskan dalam bekas air panas sehingga jisim menjadi homogen.
5. Bagaimana untuk memeriksa sama ada jem sudah siap? Jem epal dimasak dengan baik jika semua kepingan berada di bahagian bawah dan tidak melayang di permukaan.
6. Jem hendaklah dicampurkan dengan teliti agar tidak merosakkan kepingan berharga dan tidak menjadikan makanan menjadi bubur.
7. Di Rusia, dipercayai bahawa epal harus dipetik untuk selai hanya setelah Apple Savior. Pada masa ini, epal dibawa ke gereja dan dinyalakan. Dari buah-buahan seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga penyembuhan jem.
8. Epal jem tidak boleh dikumpulkan semasa hujan atau selepas hujan. Pada masa seperti itu, buah menyerap banyak kelembapan dan jem akan berubah berair.
9. Semasa mengawet, anda perlu mencurahkan jem ke tepi balang. Semakin banyak udara di dalam tangki, semakin besar kemungkinan mikroba atau bakteria masuk ke dalam.

Petua mudah ini akan membantu anda membuat epal bukan sekadar jem, tetapi makanan pencuci mulut yang sebenar, yang tidak memalukan bahkan sebelum tetamu terpenting.

Simpan balang jem epal di tempat yang gelap, sejuk dan kering. Jangan lupa menandatangani pemuliharaan untuk mengetahui tarikh putaran. Jem epal dapat disimpan selama beberapa tahun, dengan syarat ia mengandungi gula yang tidak kurang daripada epal. Walaupun anda tidak boleh membesar-besarkan, jem yang disediakan mengikut resipi kami tidak akan bertahan sehingga musim berikutnya - ia sangat lazat, kaya dan aromatik. Buat jem epal untuk menikmati rasa musim panas pada malam musim sejuk.

Video: jem epal