Cara menyimpan cranberry di rumah

Cranberry adalah antara buah beri yang paling berguna, tetapi penuaian segar agak singkat. Dalam tempoh ini, mustahil untuk mendapatkan banyak vitamin dan mencukupi rasa produk. Ramai orang lebih suka menuai buah untuk jangka masa panjang untuk mendapat akses ke cranberry sepanjang tahun.

Menyiapkan cranberry untuk simpanan

1. Untuk mula menyusun beri untuk pemeliharaan jangka panjang, pertama sekali, perlu menuai. Prosedur paling baik dilakukan pada awal atau pertengahan September. Pada masa inilah buahnya sebesar mungkin dengan bubur lebat. Tanaman pertama sesuai untuk penyimpanan di dalam peti sejuk dan air (proses rendaman).
2. Koleksi kedua dilakukan pada akhir musim luruh. Beri yang dituai pada bulan November lembut dan kaya dengan jus. Buah-buahan seperti itu sesuai untuk disimpan dalam jus mereka sendiri, dalam bentuk kentang tumbuk atau secara keseluruhan dengan gula. Mereka juga boleh disimpan segar di dalam peti sejuk.
3. Memetik buah beri ketiga dilakukan pada bulan Mac-April; beri yang serupa tidak boleh dikirim mentah untuk musim sejuk. Adalah disyorkan untuk memasak kompot, jem, jem, minuman buah atau menggunakan kaedah pemeliharaan lain.
4. Selepas menuai, tanaman mesti disiapkan. Untuk melakukan ini, jatuhkan buah beri sedikit demi sedikit pada ayak atau saringan, bilas dengan air sejuk, biarkan sehingga cairan mengering.
5. Letakkan buah di tuala, kumpulkan kelembapan yang tinggal. Sekarang tidak termasuk spesimen kusut, terlalu masak atau belum masak. Buangkan semua ranting, daun. Hanya cranberry yang sihat dan masak yang sesuai untuk penyimpanan.

Untuk keselamatan, satu atau lebih kaedah yang ada digunakan. Ini termasuk rendaman dalam air, pembekuan, pengeringan, rawatan panas. Pertimbangkan setiap kaedah dengan lebih terperinci.

Kaedah nombor 1. Rendam di dalam air

1. Sediakan balang yang disterilkan, besen atau botol plastik. Basuh beri, keringkan, hantar ke bekas yang disediakan.
2. Anda boleh mengisi buah dengan cairan pra-rebus dan sejuk atau air yang ditapis. Tidak perlu mengisi beri sepenuhnya, tinggalkan sedikit ruang di dalam bekas yang disediakan.
3. Tutup pinggan dengan penutup atau tutup dengan pelekat. Tinggalkan lubang kecil untuk udara keluar. Hantar ke peti sejuk, bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain. Beri mengekalkan khasiatnya dengan sempurna.
4. Penting untuk diingat selamanya bahawa anda tidak boleh mengalirkan cecair di mana cranberry direndam. Ia mempunyai banyak jus yang sesuai untuk tujuan kosmetik (mencuci, merendam kaki, menyediakan tonik muka, dll.).

Kaedah nombor 2. Rendam dalam sirap

1. Cranberry diketahui mempunyai sedikit keasidan. Sekiranya anda tidak menyukai ciri ini, hilangkan dengan merendam beri dalam sirap gula.
2. Untuk mengira jumlahnya, setiap 1 kg. buah-buahan menyumbang 35 g. gula pasir dan garam halus di hujung pisau. Anda boleh menambah kayu manis, cengkeh dan bumbu lain secukupnya.
3. Seperti dalam kes sebelumnya, beri mesti diletakkan dalam balang atau mangkuk bersih. Perendaman hanya dilakukan di dalam air dengan gula dan garam yang sudah dicairkan.
4. Bekas dengan cranberry harus dikeluarkan dalam keadaan sejuk. Sifat vitamin tidak akan pergi ke mana-mana, tetapi rasa dan strukturnya akan berubah sebahagiannya. Beri menyerap rempah dan berhenti berkerak.

Kaedah nombor 3. Pembekuan

1. Dengan menggunakan penyejuk beku, anda boleh menyimpan cranberry selama lebih dari enam bulan. Sudah tentu, ia akan kehilangan sebahagian sifatnya, tetapi masih boleh digunakan.
2. Basuh semua buah beri terlebih dahulu dengan membuangnya ke dalam colander.Cranberry mesti kering dengan sempurna. Selepas itu, sediakan papan pemotong atau loyang, luruskan permukaannya dengan pelekat (perkamen).
3. Letakkan buah beri dalam satu lapisan, hantar ke peti sejuk selama 3 jam. Buah-buahan harus benar-benar mengeras; jangan cuba meletakkan buah beri dalam 2-3 lapisan, jika tidak, buah tidak akan membeku sepenuhnya.
4. Setelah masa yang ditetapkan berlalu, pindahkan cranberry ke dalam beg makanan atau bekas plastik untuk memanaskan makanan di dalam ketuhar gelombang mikro. Gabus, hantar ke peti sejuk dalam jangka masa yang lama. Teruskan dengan penyediaan kumpulan seterusnya.
5. Cuba letakkan buah-buahan dalam satu per satu. Sekiranya anda mencairkan jumlah yang banyak, cranberry tidak dapat dihantar untuk prosedur kedua. Untuk kemudahan, gunakan cawan plastik.

Kaedah nombor 4. Pengisaran Mashed

1. Pilihan penyimpanan yang sangat baik dianggap menghancurkan cranberry dengan gula dalam kentang tumbuk. Untuk memulakan manipulasi, bilas buah-buahan dan singkirkan kelembapan. Taburkan cranberry di pasir secukupnya atau lekapkan pada bahagian 1: 1.
2. Sekarang sediakan penggiling daging, pemproses makanan atau pengisar. Perahkan beri melalui perkakas. Anda juga boleh menggunakan saringan dapur dengan lubang kecil.
3. Pindahkan cranberry yang dihancurkan ke dalam beg makanan kering atau bekas plastik dengan penutup. Anda boleh menggunakan cawan sekali pakai, ia membolehkan anda mengemas beri secara berkumpulan.
4. Bahan kerja hendaklah disimpan dalam keadaan sejuk. Untuk tujuan ini, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau balkoni tanpa kaca sesuai. Anda juga boleh menghantar benda kerja ke dalam peti sejuk, tetapi beberapa sifat akan hilang.

Kaedah nombor 5. Pengeringan

1. Sekiranya pada masa akan datang anda merancang untuk memasak infusi cranberry, gunakan kaedah penyimpanan ini. Anda boleh mengeringkan secara semula jadi atau menggunakan peralatan rumah tangga.
2. Dalam kes pertama, beri yang dibasuh diletakkan di atas dulang, kemudian dihantar ke matahari hingga kering sepenuhnya. Pilihannya tidak begitu berjaya, kerana memerlukan lebih dari 3 minggu.
3. Lebih mudah menggunakan oven. Gariskan loyang dengan perkamen, masukkan cranberry yang dicuci dan kering dalam satu lapisan. Panaskan oven hingga 60 darjah, hantar beri ke dalam.
4. Jangan tutup pintu perkakas; kacau cranberry setiap setengah jam sehingga kering sekata. Tempoh rawatan haba adalah 3-4 jam.
5. Setelah selesai memasak, angkat loyang, biarkan beri pada suhu bilik sehingga sejuk. Susun di dalam balang kaca bersih, beg linen atau bekas plastik, gabus.
6. Hantar buah ke tempat yang kering dan gelap. Tertakluk pada semua syarat penyimpanan, dikeringkan mengikut peraturan cranberry dapat bertahan 1.5-2.5 tahun tanpa kehilangan kualiti.

Kaedah nombor 6. Campurkan dengan gula

1. Sekiranya dalam kes sebelumnya kita bercakap mengenai menghancurkan cranberry, pilihan ini melibatkan penyimpanan dalam bentuk tidak terpisahkan. Sediakan buah-buahan, anda perlu membilasnya dan biarkan di atas ayak sehingga kering.
2. Ambil bekas plastik bersih atau balang steril liter. Letakkan lapisan beri, kemudian taburkan buah dengan pasir, gariskan cranberry sekali lagi.
3. Ganti lapisan sehingga bekas penuh. Perhatikan bahawa baris terakhir mestilah gula. Selepas semua manipulasi, tutup pinggan, masukkan ke dalam peti sejuk.

Kaedah nombor 7. Rawatan haba

1. Memproses melalui pendedahan haba membolehkan anda menyimpan sebahagian besar elemen berguna, kerana cranberry disimpan dalam jusnya. Semasa pemanasan, suhu tidak melebihi 100 darjah.
2. Teknologi ini tidak begitu sukar. Susun buahnya, bilas dengan air mengalir, lipat ke atas ayak. Tunggu kelembapan mengalir, keringkan dengan serbet atau tuala.
3. Pindahkan kranberi ke dalam kuali berdinding tebal enamel dan letakkan di atas dapur. Padamkan api terkecil, reneh hingga jus keluar dari semua buah beri.
4. Anda tidak boleh membawa komposisi ke penampilan gelembung pertama.Langkah sedemikian akan menyebabkan kehilangan vitamin sepenuhnya. Apabila jus dicuci dari buah, tuangkan campuran ke dalam balang yang disterilkan.
5. Tutup dengan penutup, biarkan celah kecil. Sediakan mandian air. Gariskan kuali lebar dengan tuala, letakkan di dalam balang, tuangkan air panas ke bahu.
6. Pasteurize cranberry dalam jus anda sendiri selama kira-kira seperempat jam, kemudian matikan kompor. Tanggalkan tin dengan tacks, ketatkan dengan kunci khas.
7. Balut bekas dengan baju sejuk, putar leher ke bawah dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya. Masukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah untuk musim sejuk, gunakan jika perlu.

Rendam beri dalam sirap gula atau air, keringkan cranberry, atau panaskan sehingga jus. Kranberi parut meredakan selesema, bertarung dengan kekurangan vitamin di luar musim, memperkuat sistem kekebalan tubuh secara keseluruhan.

Video: cara menjaga cranberry atau cranberry segar di musim sejuk