Cara menyediakan sorrel musim sejuk di bank

Musim panas adalah musim terkaya untuk vitamin. Semasa musim sejuk, tubuh membuang keseluruhan bekalan dan pada musim bunga seseorang merasakan keperluan untuk vitamin. Sekiranya pada bulan-bulan musim bunga pengambilan vitamin sangat terhad, maka dengan kedatangan musim panas semua kategori vitamin tersedia dan dalam kuantiti apa pun. Salah satu produk yang paling berguna dan kaya dengan vitamin yang tumbuh di kebun adalah kacang merah. Selalunya, sorrel tidak digunakan mentah, kerana dengan beberapa penyakit, ia boleh membahayakan. Setiap suri rumah tahu bahawa lebih baik dan lebih berguna untuk menggunakannya untuk borscht, pai dan acar lain dalam bentuk rebus atau kukus. Untuk mendapatkan vitamin yang diperlukan untuk tubuh pada musim sejuk, tanpa menggunakan bahan kimia, sudah biasa untuk menggulung sorrel ke dalam balang.

Sebelumnya, rumput berasid ini hanya dihujani garam dan dihantar ke bilik bawah tanah. Hari ini, telah menjadi jelas bahawa kaedah ini tidak sepenuhnya benar, pertama, sorrel menyerap sejumlah besar garam dan kehilangan sejumlah besar nutrien, dan kedua, borscht itu sendiri jauh berbeza dari segi rasa dari borscht musim panas, yang begitu cinta.

Gulungan Sorrel tanpa garam

Penyediaan bahan mentah:

Mula-mula anda perlu menyediakan sorrel itu sendiri:

• urutkan daun sorrel, sambil menghilangkan koyak, kekuningan, hilang;
• potong batang ke daun;
• bilas dan potong daun dengan kasar;

Adalah sangat penting untuk diingat bahawa pelepah mesti dicuci dengan banyak air. Lebih baik mengisinya dengan air di dalam baldi atau bejana besar, setelah mencuci, pindahkan dengan teliti ke bekas lain dan ulangi prosedur beberapa kali lagi. Lebih baik jika sorrel dibilas dalam empat peringkat.

Perbankan:

1. Tuangkan air ke dalam kuali (100 mg air / 100g sorrel), biarkan air mendidih dan masukkan sorrel yang sudah siap ke dalam loyang.
2. Jangan biarkan dia melayang, dengan sudu, kembalikan kemerah-merahan ke bahagian bawah kuali.
3. Setelah air mendidih untuk kali kedua, rebus selama 3 minit dan hantar ke tebing.
4. Isi balang yang telah disterilkan dengan sudu dengan perlahan dan segera gulung.
5. Setelah menjahit, tin terbalik dan berdiri di sana sehingga disejukkan sepenuhnya.
6. Mengekalkan kerengsaan seperti ini disyorkan di tempat yang sejuk.

Sorrel air sejuk

• Penyediaan sorrel dan bekas:
• Sediakan bahan mentah seperti yang telah dinyatakan.
• Sediakan tin seperti yang dijelaskan dalam gulungan sebelumnya.

Pemeliharaan:

1. Mula-mula anda perlu mendidih air dan menyejukkannya ke suhu bilik.
2. Kami sudah menyiapkan, sorrel cincang ke dalam kaleng dengan penambahan dua secubit garam per balang setengah liter (masing-masing, jika isipadu bekas lebih besar, maka garam ditambahkan secara berkadar).
3. Pada akhir, tuangkan air rebus, sejuk ke bahagian atas, gulung dan simpan di tempat yang sejuk.

Gulungan Sorrel dengan garam

1. Kami menyediakan bahan mentah, dan bank dengan cara yang sama seperti yang telah dinyatakan.
2. Garam sorrel cincang dalam bahagian 30 gram garam setiap 1 kg sorrel.
3. Kisar bahan mentah dengan garam dan masukkan ke dalam tin dengan kuat.
4. Tebing ditutup dengan penutup nilon, sebelumnya hangus dengan air mendidih.

Sorrel bergulung dengan dill

1. Mengikut kaedah standard, kami menyediakan sorrel untuk pemuliharaan.
2. Kami menyediakan dill muda dengan cara yang sama (mencuci dan memotong batangnya dengan teliti).
3. Kami mendidih air pada kadar 100 ml air per 100 gram bahan mentah (sorrel dan dill).
4. Jangan biarkan sayur melayang, gunakan sudu untuk mengembalikannya ke bahagian bawah kuali.
5. Setelah air mendidih untuk kali kedua, rebus selama 3 minit dan hantar ke tebing.
6. Isi kaleng dengan produk siap, gulung ke atas, terbalik dan, dibalut dengan tuala, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Gulungan Sorrel dengan garam dan tanpa pensterilan

Cara lain yang sangat baik dan mudah untuk mengekalkan sorrel adalah dengan garam dan tanpa pensterilan. Untuk resipi ini, kita memerlukan sejumlah besar garam. Penting untuk diingat bahawa semasa memasak dengan ramuan seperti itu, garam tidak perlu ditambah.

1. Ambil 1 kilogram sorrel yang sudah siap.
2. Garam - 100 gram (jika terdapat lebih banyak kelim, maka jumlah garam, masing-masing, lebih banyak, dipertimbangkan dalam perkadaran).
3. Selepas penyediaan, keringkan kacang merah dan masukkan ke dalam kuali.
4. Tuangkan garam ke atas dan campurkan sayur dengan tangan anda. Sangat penting untuk melakukan prosedur ini dengan berhati-hati agar bubur tidak berubah.
5. Kami mengisi kaleng, mengetuk dengan sudu atau penggelek.
6. Cecair yang terbentuk di bahagian bawah tin dikeringkan dan tuangkan sedikit garam di atasnya, sehingga menutup bahagian atasnya.
7. Kami menutup penutup dan menghantarnya ke peti sejuk, atau bilik bawah tanah ke tempat paling sejuk.

Billet borsch hijau

Kami memerlukan:

• kesedihan;
• bawang hijau;
• pasli;
• dill;
• kacang lada hitam;
• daun salam;
• bawang putih
• asid sitrik, atau jus lemon yang diperah.

Pemeliharaan:

1. Semasa menyediakan sorrel dalam kes ini, batangnya tidak dibuang, tetapi debug dalam bekas yang berasingan. Mereka akan berguna bagi kita pada masa akan datang.
2. Kami memotong semua sayur secukupnya (kecil atau besar - terserah anda) dan rebus setengah tin dengan ketat.
3. Di tengah-tengah kami meletakkan cengkih bawang putih dalam bentuk kupas.
4. Kami merampas baki tin yang tinggal.
5. Dari tangkai sorrel, sup masam disediakan untuk pemeliharaan.
6. Kaldu siap isi semua tin yang diisi dengan ramuan dan tambahkan setiap setengah sudu teh asid sitrik atau jus lemon.
7. Kami mensterilkan tin yang sudah dibungkus selama 30-40 minit di bawah penutup tertutup.
8. Setelah bergulung dan tahan terbalik sehingga sejuk sepenuhnya.

Kami belajar banyak cara menuai untuk musim sejuk. Sorrel juga boleh dibekukan dalam bahagian dengan sayur-sayuran dan tanpa garam.

Video: cara menyediakan sorrel untuk musim sejuk