Cara menyediakan bayam untuk musim sejuk: 7 cara

Bayam adalah komponen dari banyak hidangan gourmet dan sumber nutrien berharga. Ia sangat berguna semasa musim luruh dan musim sejuk. Walau bagaimanapun, ia tidak tersedia di pasaran sepanjang tahun. Oleh itu, ada baiknya anda menyiapkannya sendiri untuk musim sejuk, contohnya, keringkan, beku di dalam peti sejuk atau simpan.

Cara menyediakan bayam untuk musim sejuk

Sifat berguna

Bayam mengandungi sejumlah kecil lemak, tetapi mengandungi banyak zink, protein, serat sayuran, serta vitamin A, C dan K. Bayam adalah sumber Omega-3 yang baik, yang digunakan oleh badan untuk tenaga dan membantu mencegah pelbagai penyakit jantung dan saluran darah . Dengan makan bayam, anda boleh melupakan sembelit, kerana ia menyumbang kepada kerapuhan najis kerana kandungan serat dan airnya yang tinggi.

Bayam mengandungi serat larut dan tidak larut, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan. Ia mempunyai banyak vitamin B6, tiamin, asid folik dan banyak komponen berguna lain. Dengan kata lain, ia mempunyai nutrien yang berguna secara harfiah untuk seluruh badan!

Bayam mempunyai sebilangan besar flavonoid, yang mempunyai kesan antioksidan, yang mencegah pengoksidaan kolesterol dan melindungi tubuh, terutama usus besar, dari radikal bebas. Ia dianggap sebagai khazanah besi, yang disarankan dalam perawatan anemia. Serat larut yang terkandung di dalamnya mengatur kadar gula dan kolesterol dan juga membantu mengeluarkan toksin dari badan.

Asid folik, yang terdapat dalam bayam, baik untuk saluran darah dan jantung, sementara magnesium menormalkan tekanan darah. Para saintis telah membuktikan bahawa bayam membantu mengekalkan fungsi otak yang normal dan meningkatkan ingatan. Di antara sayur-sayuran, hanya kacang polong dan kacang mengandungi lebih banyak protein daripada bayam. Ini adalah salah satu sumber makanan kalium terbaik, yang bertanggungjawab untuk menjaga kepadatan tulang, serta menjaga jisim otot.

Bayam mempunyai indeks glisemik 15, sehingga dapat dianggap sebagai produk yang ideal untuk mengurangkan berat badan berlebihan dan menghilangkan selulit. Ia juga merupakan sumber magnesium makanan terkaya, yang penting untuk sintesis protein yang mengatur aktiviti saraf dan menjaga fungsi sistem saraf, serta pengaturan tekanan darah dan kadar gula.

Kaedah Penuaian

Bayam harus dimakan sepanjang tahun, kerana ia merupakan sumber nutrien penting bagi tubuh kita. Alternatif yang sangat baik untuk bayam segar adalah bayam yang dibekukan di rumah, terutamanya kerana ia akan mengekalkan sebilangan besar vitamin dan mineral. Jadi, jika tidak ada bayam segar, ada baiknya mengambil beku atau kalengan.

Kaedah menuai bayam untuk musim sejuk

Tidak sukar untuk menyediakan produk berguna ini untuk musim sejuk. Penting untuk melakukan ini tepat pada waktunya (sehingga awal bulan Ogos) agar anak panah tidak terbentuk di semak bayam hijau.

Ia dituai dengan beberapa cara:

  • pembekuan
  • pengeringan;
  • puri bayam;
  • masin;
  • bayam berkisar.

Semua kaedah baik dengan cara mereka sendiri, kerana ia mengekalkan sifat berguna bayam segar.

Salap Bayam

Kaedah perolehan ini sangat mudah. Tetapi untuk pengambilan garam, anda mesti mengambil garam yang betul. Untuk 1 kg daun bayam hijau segar, anda memerlukan 100 gram garam tidak beryodium.

Memasak:

  1. Susun daun segar dan asingkan dari tangkai daun.
  2. Bilas bayam yang telah disediakan di bawah aliran air sejuk dan biarkan kering.
  3. Bank perlu dicuci dan disterilkan dengan cara yang mudah.
  4. Bergantung pada bagaimana bahan kerja ini akan digunakan pada masa akan datang, potong daun menjadi kepingan.
  5. Bayam cincang ketat dan masin dalam balang.
  6. Ketatkan, dan masukkan daun cincang.
  7. Tutup balang dengan penutup yang disediakan.
  8. Hantarkan bayam masin dengan cara ini ke bilik bawah tanah untuk simpanan.

Dengan menggunakan resipi ini, anda juga boleh memberi garam pada sayur-sayuran, seperti dill, sorrel atau pasli. Sebilangan suri rumah dengan kaedah pengasaman ini suka mencampurkan pelbagai jenis sayur-sayuran dalam apa jua bahagian, tetapi lebih baik mengambilnya dengan sama rata, dan menambah sedikit pasli segar dan dill.

Garam adalah pengawet yang sangat baik, jadi penyediaan ini dapat disimpan di bilik bawah tanah sehingga 5 bulan. Bayam masin ditambahkan ke salad atau sup pada musim sejuk, setelah mencucinya dari garam berlebihan.

Pembekuan bayam

Walaupun sebilangan sayur-sayuran atau sayur-sayuran tidak sesuai untuk pembekuan, bayam dapat disimpan beku dengan sempurna sepanjang tahun. Dengan pembekuan yang betul, lebih banyak vitamin disimpan berbanding dengan kaedah lain untuk menyimpan produk.

Pembekuan bayam

Daunnya dibilas dengan air sejuk dan disebarkan di atas tuala dapur kering sehingga boleh kering dengan baik. Anda kemudian boleh memotong bayam menjadi kepingan kecil, seperti biasanya anda memotongnya sebelum menambah ke dalam pinggan.

Susun bayam yang telah disediakan dalam beg plastik yang dibahagi dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Anda tidak perlu mencairkan bayam sebelum memasak. Ambil sebilangan beg dari peti sejuk, dan tambahkan isinya terus ke dalam pinggan, didihkan, didihkan selama beberapa minit.

Bayam yang dikisar

Untuk penuaian musim sejuk seperti itu, anda memerlukan bayam dan air.

Memasak:

  1. Bilas bayam dengan air sejuk.
  2. Pisahkan batangnya, dan potong daunnya di papan pemotong.
  3. Masak bayam selama beberapa minit.
  4. Keluarkan bayam yang telah siap dengan sudu yang telah dihiris dari air dan keringkan.
  5. Mensterilkan tin yang telah dibasuh.
  6. Letakkan bayam yang telah dikisar dalam balang yang sudah siap, gulung penutupnya, dan turunkan ke dalam bilik bawah tanah untuk disimpan.

Bayam kering

Bayam kering juga boleh digunakan untuk membuat sup dan pelbagai hidangan daging. Apabila dikeringkan, bayam tidak terdedah pada suhu yang terlalu tinggi, oleh itu, semua bahan berguna dipelihara.

Memasak:

  1. Sebelum mengeringkan, anda perlu menyusun bayam dengan teliti.
  2. Bilas di bawah air sejuk.
  3. Daun perlu dibentangkan di atas kertas putih dan dikeringkan.
  4. Selepas itu, sebarkan bayam di atas kertas putih bersih dan biarkan kering secara semula jadi.
  5. Anda juga boleh menghantar daun bayam ke pengering elektrik atau ketuhar selama 3-4 jam. Suhu di dalam ketuhar adalah 40-45 darjah.
  6. Kacau sekali sekala.
  7. Bayam kering diletakkan di dalam balang kaca kering, ditutup rapat dan disimpan di dalam almari.

Puree Bayam

Menyiapkan tempat kosong itu mudah dan cepat. Sediakan produk yang diperlukan untuk kentang tumbuk:

Puree Bayam

  • daun bayam segar;
  • sedikit garam;
  • liter air;
  • 10 g soda, yang akan mengekalkan warna hijau bayamnya yang indah.

Memasak:

  1. Daun bayam segar yang disiapkan dibilas di bawah air sejuk.
  2. Masukkan sesudu soda ke dalam air mendidih dan rebus daun bayam di dalamnya.
  3. Bayam yang sudah siap ditapis, dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan.
  4. Kisar bayam ke keadaan puri dengan pengisar.
  5. Masukkan bayam tumbuk ke dalam kuali, masak sehingga jisim menebal.
  6. Masukkan kentang tumbuk ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya.
  7. Hantar kentang tumbuk siap untuk pemeliharaan yang lebih baik di bilik bawah tanah.

Bayam dengan kelopak

Untuk menuai musim sejuk seperti itu, anda perlu mengambil dua porsi bayam dan satu porsi sorrel. Dengan nisbah ini, bahan kerja tidak terlalu berasid. Garam anda perlu mengambil satu sudu hingga satu paun campuran hijau cincang.

Memasak:

  1. Anda perlu menyusun bayam dan kelim, memisahkan batang dari mereka.
  2. Bilas di bawah air sejuk.
  3. Masukkan sayur ke dalam periuk dengan air suam.
  4. Setelah mendidih, masak selama beberapa minit.
  5. Pindahkan campuran hijau yang dihasilkan ke balang siap dan gulung.
  6. Tempat kosong mesti dihantar ke bilik bawah tanah untuk simpanan jangka panjang.

Bayam dalam tin

Untuk bayam dalam tin, ambil: 1 kg daun bayam segar, 65 g garam, air (1 l).

Memasak:

  1. Anda perlu menyusun bayam, memisahkan batang dan bilas.
  2. Daun hendaklah dikisar dalam air panas selama kira-kira 7 minit.
  3. Keluarkan bayam dari air dengan sudu berlubang.
  4. Tiriskan air yang tidak perlu dan keringkan.
  5. Pindahkan daun ke dalam balang yang disterilkan, tekan hingga dipadatkan dan isi dengan air garam.
  6. Bank perlu diikat dan diturunkan ke bilik bawah tanah.

Bayam dituai untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Kesemuanya mudah disediakan, jadi anda boleh memilih salah satu daripadanya dan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan produk lazat yang kaya dengan vitamin pada musim sejuk.

Video: cara membekukan bayam di rumah

Kami mengesyorkan membaca


Tinggalkan komen

Hantar

avatar
wpDiscuz

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Perosak

Kecantikan

Pembaikan