Cara Memetik Ayam Panggang Oven

Suri rumah yang berpengalaman telah mengembangkan banyak resipi yang membolehkan anda memetik ayam di rumah. Anda boleh membincangkan ciri-ciri memasak hidangan ini selama-lamanya, tetapi kami memutuskan untuk menyampaikan koleksi resipi pengasam keemasan. Lagipun, seperti yang anda ketahui, ini adalah asas rasa produk akhir. Penting bahawa daging itu bukan sahaja berair, tetapi juga lembut, beraroma. Dari penyediaan hingga akhir penyediaan, perlu memantau perkadaran rempah dan komponen utama.

Cara Memetik Ayam Panggang Oven

Cadangan praktikal

Seperti perniagaan lain, memetik ayam merangkumi sejumlah ciri khusus yang mesti dipertimbangkan. Berikut adalah beberapa petua penting yang akan membantu anda menyiapkan pengasam yang lazat.

  1. Tempoh prosedur bergantung pada ukuran awal ayam. Contohnya, sayap dan payudara mesti direndam dalam sos selama kira-kira 2-3 jam, sementara untuk penyediaan pinggul akan memakan masa 3-4 jam. Sekiranya bangkai dipanggang keseluruhan, masa pendedahan dinaikkan menjadi 8-10 jam. Sekiranya boleh, lebih baik merendam mana-mana bahagian badan burung sepanjang malam.
  2. Koki berpengalaman tidak mengesyorkan memetik ayam dalam sos mayonis, kerana ia benar-benar membunuh rasa hidangan. Di samping itu, perapan berdasarkan produk ini mengandungi pati cuka. Semasa memanggang, serat menjadi kaku, akibatnya mereka mula memberi kepahitan.
  3. Setelah menggosok ayam dengan perap, hantar daging ke peti sejuk. Sejuk mempengaruhi proses rendaman dengan lebih baik, tetapi jangka masa prosedur perlu ditingkatkan 30-60 minit. Pada suhu bilik, hanya payu dara dan sayap sahaja yang boleh dijemput.
  4. Cara paling mudah dan cepat untuk mengasinkan ayam adalah dengan menggunakan rempah yang dicampurkan dengan minyak. Campurkan beberapa jenis ramuan kering ke dalam satu komposisi, tambahkan minyak zaitun, jagung atau sayur, gosokkan bangkai atau bahagiannya dengan campuran. Selepas beberapa jam, hantar hidangan ke ketuhar untuk memasak terakhir.
  5. Perhatikan penambahan garam dengan teliti. Sudah tentu, ia termasuk dalam setiap jenis pengasam, tetapi anda mesti mengikut urutannya. Masukkan garam laut cincang seperempat jam sebelum menghantar ayam ke oven. Sekiranya anda campur tangan dengan segera, daging akan menjadi kering dan kaku.
  6. Purata bangkai (dibeli) beratnya sekitar 1.3-1.7 kg. Bakar selama 1.5 jam pada suhu 180-200 darjah. Struktur daging akan memberitahu anda mengenai kesediaan produk: menusuk paha dengan garpu, menilai warna cecair yang bocor. Sekiranya ringan - ayam sudah siap, sekiranya naungan lebih dekat dengan warna merah - tunggu 20-30 minit lagi.
  7. Untuk mendapatkan ayam yang paling berair dan wangi, ikuti dia di seluruh peringkat memasak. Tuangkan daging dengan jus yang dikeluarkan semasa membakar. Lakukan manipulasi sedemikian setelah 30-40 minit selepas permulaan memasak (hantar ke oven). Pada akhirnya, produk akan menemui kerak emas, yang bagus untuk menggosok gigi.
  8. Untuk menyediakan bangkai dalam jus anda sendiri, lebih baik menggunakan beg roti khas, kerajang makanan atau acuan yang tidak melebihi ukuran ayam dalam ukuran. Semasa mengalir keluar, cairan yang dipanaskan akan mula menyelimuti daging, menjadikannya lembut dan berair.
  9. Sekiranya anda memutuskan untuk membakar ayam dengan lauk, jangan lupa juga mengacau. Dalam kes ini, semasa peruntukan jus, sebarkan cecair ke seluruh pinggan. Mengenai lokasi lauk, letakkan di atas atau di sebelah bangkai. Sebagai pelengkap daging, kentang, brokoli, terung, dll biasanya digunakan.
  10. Seperti yang dapat difahami dari yang disebutkan di atas, jus ayam menjadikan hidangan lembut dan lembut. Semasa membakar ayam dalam kerajang makanan, pastikan bangkai dibungkus rapat. Pada masa yang sama, letakkan ayam dengan jahitan ke atas, mencegah kebocoran komposisi.

Cara memilih rempah

Dalam penyediaan pengasam ayam, rempah yang digunakan memainkan peranan penting. Pilih komponen yang anda suka, selamat menggunakannya dengan sederhana.

Cara memilih rempah untuk perapan ayam

  1. Kunyit Sebahagian besarnya, produk ini diedarkan di negara-negara timur, tetapi produk ini juga terdapat di Rusia. Rempah-rempah memberikan hidangan rasa yang indah, tetapi kunyit mesti digunakan dalam jumlah kecil. Selain aroma yang cerah, ayam akan menemui kerak emas.
  2. Lada Anda boleh menambah lada hitam dan cabai ke pengasam. Pilihan pertama dianggap universal, ia ditambahkan ke hampir setiap hidangan. Yang kedua lebih berubah-ubah, pedas, ia mesti digunakan dalam dos, memberi daging sentuhan Mexico.
  3. Herba aromatik. Rempah seperti ini termasuk thyme, sage, mint, marjoram, rosemary, basil. Sekiranya dikehendaki, ia dibenarkan menggunakan ramuan herba sebagai produk bebas atau mencampurkannya, mewujudkan campuran yang unik. Sekiranya anda membuat komposisi anda sendiri, pertimbangkan juga untuk menambahkan halia kering atau ketumbar.
  4. Pala. Puan berjaya menambah perasa apabila mereka menambahkan ayam dengan kentang dan cendawan. Produk inilah yang sesuai dengan pala dan sos berkrim lembut di mana cendawan disediakan.
  5. Karipap Pilihannya sesuai untuk perapan ayam bakar atau perap. Kari bukan komponen homogen, tetapi campuran yang cerah. Perasa merangkumi jintan, mustard, pala, ketumbar dan lada merah / cili. Atas sebab ini, disarankan untuk mempelajari label mengenai jumlah yang digunakan sebelum memulakan penyediaan.

Cara Memetik Ayam

Terlepas dari kaedah penyediaan pengasam, pilihlah pilihan memanggang ayam. Yang paling biasa adalah penggunaan kerajang, baking sleeve, bentuk khas.

Perap dengan kulit lemon

  • ayam - 1 pc.
  • lemon - 2 biji.
  • garam
  • thyme
  • lada hitam tanah
  1. Keluarkan semangat dari lemon pertama, pada buah kedua, buat 6-8 lubang dalam dengan pisau sehingga jusnya keluar.
  2. Basuh ayam dengan sejuk, lebih baik cairkan air, keringkan dengan tuala kertas atau tuala.
  3. Parut kulit limau pertama pada parut dengan bahagian kecil, tambahkan thyme, garam dan lada hitam ke dalamnya, campurkan. Lubricate bangkai ayam dengan komposisi yang dihasilkan, di dalam dan di luar.
  4. Letakkan di dalam perut lemon di mana anda membuat lubang dengan pisau. Jahit ayam dengan benang sehingga jusnya tidak bocor semasa memasak.
  5. Panaskan oven hingga 190-200 darjah, letakkan ayam di dalam beg pembakar, hantar selama 1 jam 20 minit sebelum memasak akhir.
  6. Jangan keluarkan ayam dari sarung pembakar sepanjang proses memasak. Sekiranya anda memutuskan untuk memanggangnya dalam bentuk gelas, semburkan bangkai dengan jus lemon, yang akan mula menonjol semasa rawatan panas.
  7. Teruskan memasak sehingga ayam mempunyai warna keemasan yang jelas.

Penting!Sekiranya anda tidak mahu produk akhir mempunyai rasa sitrus yang khas, jangan gosokkan bangkai dengan kulit lemon. Pada masa yang sama, masukkan separuh sitrus ke dalam, dan bukan keseluruhan buah.

Soyce Soyce Marinade

  • kicap - 35 ml.
  • madu cair - 75 g.
  • jagung atau minyak sayuran - 110 ml.
  • ketumbar - 1 gr.
  • selasih - 1 gr.
  • lada hitam - di hujung pisau
  1. Tuangkan kicap ke dalam mangkuk yang dalam, panaskan madu dalam ketuhar gelombang mikro dan hantar ke mangkuk. Masukkan minyak semula jadi, tambah rempah, campurkan.
  2. Basuh bangkai ayam, keringkan dengan tuala, gosokkannya dengan pengasam.Sekiranya anda memasak ayam dalam bentuk khas, buat 2 kali pengasam, sehingga dalam proses pembakar tuangkan daging ke atasnya.
  3. Tanpa memanaskan oven, hantar produk untuk dimasak selama 1.5-2 jam pada suhu 180-190 darjah. Sebagai pilihan, anda boleh menembusi lubang dengan garpu di payudara dan pinggul bangkai.

Sour Cream Marinade
Ayam dalam perapan krim masam

  • krim masam (kandungan lemak 20-25%) - 110 gr.
  • minyak zaitun atau jagung - 40 ml.
  • ayam - 1 pc. (1.3-1.5 kg.)
  • garam secukup rasa
  • rempah - mengikut budi bicara
  1. Campurkan krim masam lemak, rempah, minyak semula jadi dan garam ke dalam campuran homogen.
  2. Gosokkan bangkai ayam yang dihasilkan, letakkan di dalam baking bag, buat 4-5 lubang dengan jarum jahit.
  3. Panaskan oven, hantar produk untuk dibakar selama 1 jam 15-20 minit. Putar bangkai secara berkala sehingga ia merata.
  4. Setelah habis masa, luangkan masa untuk mengeluarkan daging dari oven, biarkan hingga lebih kurang seperempat jam. Hidangkan dengan kentang panggang dan herba.

Perap bawang putih

  • bawang putih - 7 serampang
  • ayam - 1 pc.
  • krim masam atau mayonis (kandungan lemak 20-30%) - 120 gr.
  • paprika - 3 gr.
  • serbuk kari - 2 gr.
  • garam dan lada secukup rasa
  1. Masukkan 4 ulas bawang putih melalui penekan, gabungkan dengan paprika, kari, lada dan garam. Gosokkan ayam dengan komposisi yang dihasilkan, masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
  2. Potong baki 3 ulas bawang putih menjadi kepingan nipis, letakkan di dalam ayam dan jahit bangkai. Balut daging dengan kerajang, letakkan di atas loyang dengan jahitan.
  3. Panaskan oven, bakar pada suhu 200 darjah selama 1 jam. Setelah tempoh yang ditentukan, matikan kompor, biarkan ayam di dalam oven selama setengah jam lagi.

Mudah untuk memasak perapan ayam jika anda mempunyai pengetahuan tentang teknologi yang mencukupi. Bakar bangkai pada suhu 190-200 darjah, bereksperimen dengan rempah. Pertimbangkan untuk menggunakan kicap, bawang putih, krim masam, atau kulit lemon.

Video: cara memasak ayam sedap di dalam ketuhar

Kami mengesyorkan membaca


Tinggalkan komen

Hantar

avatar
wpDiscuz

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Perosak

Kecantikan

Pembaikan