Bagaimana membekukan pasli untuk musim sejuk?

Musim panas adalah masa bukan sahaja untuk bersantai dan tinggal di dekat badan air, tetapi juga untuk bersiap untuk musim luruh dan musim sejuk. Pada masa inilah semua suri rumah secara beransur-ansur mula membuat pelbagai persiapan. Secara tradisinya, sebilangan besar barang yang berbeza disediakan untuk musim sejuk. Hari ini kita akan membincangkan cara menyiapkan pasli untuk musim sejuk, kerana ramuan ini sering digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga untuk membuat decoctions dan tincture, serta topeng muka. Sudah tentu, pasli juga boleh dikeringkan atau diasinkan, namun rasa hijau seperti itu akan sama sekali berbeza.

Pada musim sejuk, kehadiran sayur-sayuran beku sangat berguna, hidangan yang ditaburkan dengan pasli kelihatan sangat bagus di meja perayaan, dan bukan sahaja. Resipi untuk membekukan sayur-sayuran telah lama wujud, hari ini kita akan melihat sebahagian daripadanya. Tidak semua orang membayangkan bagaimana mungkin untuk membuatnya segar pada musim sejuk, tetapi sebenarnya semuanya cukup sederhana.

Kaedah menuai sayur

Pasli boleh dibekukan dengan tiga cara yang berbeza. Kaedah ini adalah yang paling mudah dan paling biasa, anda boleh memilih mana-mana kaedah yang lebih sesuai dengan cita rasa anda:

1. Pasli boleh dibekukan dalam kumpulan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengumpulkan sayur-sayuran dalam beberapa tandan, dan kemudian memasukkannya ke dalam beg plastik biasa dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Pasli sering dibekukan dalam bentuk jalur. Dalam kes ini, sayur-sayuran terlebih dahulu dipotong menjadi jalur, dan kemudian dibentangkan pada bungkus plastik. Seterusnya, anda hanya perlu membungkus sayur dalam sosej dan memasukkan ke dalam peti sejuk.
2. Hijau boleh disimpan dengan mudah untuk musim sejuk dalam bentuk ketulan ais. Untuk melakukan ini, potong pasli, tetapi jangan terlalu halus sehingga sesuai dengan timah ais. Selepas itu, masukkan ke dalam sel dan isi dengan air. Seterusnya, acuan diletakkan di dalam peti sejuk untuk dibekukan. Setelah kiub siap, mereka juga boleh dituangkan ke dalam beg plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan. Kiub boleh disediakan bukan sahaja dengan air, tetapi juga dengan mentega cair. Mekanisme memasaknya sama seperti pada kes pertama, hanya acuan yang dicurahkan dengan minyak.
3. Pasli juga boleh dibekukan dalam bentuk hancur. Kaedahnya tidak berbeza dengan yang pertama, hanya kerana sayur-sayuran dihancurkan.

Cara kedua untuk membekukan sayur-sayuran hari ini sangat popular di kalangan suri rumah, mereka menganggap ketulan ais adalah kaedah yang paling mudah. Sangat senang mendapatkan ketulan ais dan menambahkannya ke kursus pertama, misalnya ketika menyiapkan sup.

Secara umum, disarankan untuk menggunakan semua kaedah pembekuan sekaligus, atau memilih kaedah bergantung pada bagaimana anda merancang untuk menggunakan sayuran hijau pada masa akan datang. Contohnya, ketulan ais adalah yang terbaik untuk menyediakan kursus pertama. Sekiranya anda menggunakan pasli semata-mata untuk menambah kerepek atau menaburkan makanan ringan, lebih baik membekukan pasli cincang. Sekiranya sayur-sayuran di dapur anda hanya digunakan untuk menghias pinggan, frosts dalam bentuk ranting atau tandan sangat sesuai.

Bagaimana cara menjaga pasli segar?

Hari ini kita akan melihat lebih dekat kaedah ketiga pembekuan hijau. Untuk keseluruhan proses, kami memerlukan:

• pasli;
• beg plastik, beg jenis zip atau dulang untuk menyimpan hijau;
• papan pemotong dan pisau tajam yang baik;
• serbet kertas atau tuala untuk mengeringkan pasli;
• air untuk mencuci sayur.

Untuk memelihara hijau dengan lebih baik pada musim sejuk, lebih baik membekukannya, kerana ia tidak kehilangan warna dan aromanya, dan setelah pencairannya, ia kelihatan agak segar.Anda boleh mengambil dua jenis pasli untuk pembekuan: biasa dan kerinting. Kedua-dua spesies mempunyai warna cerah dan sangat tepu, serta aroma yang ketara.

Untuk menyediakan sayur-sayuran dengan betul, sangat penting untuk mengikuti beberapa peraturan:

1. Sangat penting untuk membekukan pasli segar. Sekiranya boleh, lebih baik mengambil pasli yang baru dipetik untuk tempat kosong.
2. Sebelum membeku, sayur mesti diasingkan. Penting untuk membuang semua daun yang manja atau kering, seperti daun lembap dan kuning, serta daun dengan bintik-bintik.
3. Sangat penting untuk membilas sayur dengan baik sebelum membeku. Dianjurkan untuk terlebih dahulu mengisi pasli dengan air, meletakkannya di dalam mangkuk dalam dan biarkan sebentar, kemudian bilas dengan air lagi di bawah keran.
4. Juga, jangan lupa bahawa pasli mesti dikeringkan dengan baik sebelum membeku, kerana lebihan cecair dalam pasli sama sekali tidak diperlukan. Tuala dapur biasa atau serbet kertas sesuai untuk tujuan ini. Kami paling kerap menggunakan tuala kertas tebal untuk mengeringkan daun.

Tentunya banyak yang mendengar bahawa di kilang-kilang yang menghasilkan pelbagai hidangan separuh siap, teknik khas pembekuan kejutan digunakan. Kaedah ini membolehkan anda memaksimumkan pemeliharaan nutrien dan vitamin dalam komposisi produk. Sekiranya penyejuk beku peti sejuk anda mempunyai pilihan untuk pembekuan cepat, lebih baik menggunakannya sehingga pasli cepat membeku dan tetap pada masa yang sama segar dan berguna.

Untuk penuaian, kami akan menggunakan sayur cincang. Lebih baik mengambil daun hijau sahaja, tetapi batang pepejal lebih baik dipotong. Adalah senang untuk memotong pasli, mengumpulkannya dalam tandan kecil, ini menjimatkan masa. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memotong sayur dalam pengisar, tetapi lebih baik menggunakan pisau seperti biasa. Ia tidak boleh dicincang terlalu halus, cukup untuk melakukannya dengan cara biasa, kerana anda biasanya memotong dalam proses memasak. Lebih baik meletakkan herba cincang dalam mangkuk yang disediakan khas.

Setelah semua sayur dipotong, anda mesti meletakkannya di dalam bekas simpanan. Kami akan menggunakan beg plastik biasa untuk ini. Kami membentuk beg kecil dengan hijau, kami mempunyai beg. Sebelum mengikat beg dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, anda mesti melepaskan semua udara dari beg. Ini akan mengurangkan ruang yang dihuni di dalam penyejuk beku dengan ketara, dan juga menjimatkan keseluruhan bungkusan.

Anda juga boleh menyimpan bumbu di dalam dulang, dan dengan cara ini anda boleh menuai bukan sahaja pasli, tetapi juga sayur-sayuran lain, misalnya, sorrel. Anda juga boleh membekukan pasli dalam beg kecil dengan pengikat zip. Peletakan seperti itu sangat mudah, kerana bilet diperoleh dalam bahagian. Semua sayur tidak perlu dikeluarkan dari peti sejuk, cukup untuk mengambil satu beg sahaja untuk satu penggunaan.

Sekiranya anda akan menyimpan sayur-sayuran di dalam dulang, lebih baik menghancurkannya dengan tangan terlebih dahulu, supaya lebih banyak sayur masuk ke dalam bekas. Semasa membeku di dalam dulang, anda masih boleh menggunakan filem pelekat, terlebih dahulu menutupnya, dan kemudian menutup penutupnya. Setelah pasli dibungkus dengan teliti, dulang juga dibersihkan di dalam peti sejuk beku. Kemudahan bahan kerja di dalam dulang adalah bahawa hijau di dalamnya kering, yang menjadikannya sangat senang untuk mengambil satu sendok teh atau sudu besar di masa akan datang. Penting untuk tidak lupa setelah makan peterseli dengan jumlah yang betul untuk meletakkan kembali dulang di dalam peti sejuk.

Untuk apa hidangan pasli beku sesuai?

Sekarang sangat mudah untuk membekukan sayur-sayuran, kerana setiap rumah mempunyai peti sejuk dengan penyejuk beku. Sebelum ini, suri rumah harus memasukkan pasli ke dalam balang, dan kemudian membersihkannya lebih jauh ke dalam bilik bawah tanah. Sebagai peraturan, dalam kes seperti itu, pasli digiling atau dicincang halus.

Di suri rumah moden, kebiasaannya membekukan bukan sahaja sayur-sayuran, tetapi juga banyak sayur-sayuran, kerana ini adalah cara yang baik untuk mengawet makanan untuk waktu yang lama dan pada musim sejuk, nikmati makanan anda.

Video: cara membekukan pasli untuk musim sejuk