Cara membekukan sorrel untuk musim sejuk: petua berguna

Musim panas adalah musim menuai, banyak suri rumah yang diusahakan untuk memasak sebilangan besar pengasam, mengawet dan buah rebus sebanyak mungkin untuk musim sejuk. Sekiranya ibu kita menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan hanya dengan bantuan pengetinan, maka kita mempunyai peluang besar untuk menyimpan produk dalam bentuk asalnya, hanya dengan membekukannya. Salah satu produk yang berguna dan berguna adalah sorrel. Apabila beku, ia tidak kehilangan sifat bermanfaatnya, asid oksalik menjadi lebih tepu dan kurang agresif untuk perut. Frozen sorrel adalah cara cepat untuk memasak borscht atau sup, membuat pengisian untuk pai. Untuk sentiasa mempunyai hijau yang sihat ini di hujung jari anda, anda perlu dapat membekukannya dengan betul.

Khasiat sorrel

Sorrel mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang sangat penting dalam tempoh selesema dan selsema. Sorrel meningkatkan penyerapan zat besi, yang membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah. Sorrel memperbaiki saluran pencernaan, dalam dos kecil ia dapat bertindak sebagai ubat untuk cirit-birit, dan dalam dos yang besar dapat bertindak sebagai pencahar. Sorrel disyorkan untuk makan dengan gastritis dengan rembesan jus gastrik yang rendah. Pada zaman dahulu, sorrel digunakan untuk merawat penyakit jantung. Merebus hijau ini membantu menghilangkan rematik dan sakit belakang. Dengan beberapa keracunan, kacang merah dapat menjadi penawar. Ramuan ini mempunyai sifat analgesik, anti-radang dan hemostatik. Sorrel sangat berguna untuk wanita dewasa semasa menopaus - ia menormalkan hormon, menghilangkan berpeluh berlebihan, dan menghilangkan sakit kepala. Sorrel adalah keselamatan yang nyata pada musim bunga, ketika tubuh menderita kekurangan vitamin.

Cara membekukan sorrel

Untuk pembekuan pada musim sejuk, anda hanya perlu mengambil daun segar dan utuh. Sebaik-baiknya, sayur-sayuran yang baru dipetik dari tempat tidur dibekukan.

1. Semua risalah perlu disusun - kami mengeluarkan semua daun kuning, busuk dan cacing, hanya tinggal sihat, hijau dan utuh.
2. Tuangkan sorrel dengan air sejuk dan biarkan selama 5 minit. Kemudian bilas setiap daun dan masukkan sayur ke dalam saringan hingga air gelas berlebihan. Kemudian letakkan sorrel pada tuala dapur atau tuala kertas yang bersih.
3. Sangat mustahak untuk mengeringkan kelopak, jika tidak, air berlebihan boleh mengganggu penyimpanan produk dalam jangka masa panjang. Selepas setengah jam, anda perlu mengorek batang dan memotong semua batang di bawah akar - kami hanya akan membekukan daunnya.
4. Potong daun sorrel di daun seperti yang biasa anda lakukan untuk memasak. Ingatlah bahawa selepas pencairan api anda tidak akan dapat memotong sayur. Lebih baik segera memotong sorrel dengan potongan yang betul.
5. Sekarang sorrel perlu dibekukan. Anda boleh memasukkan sayur-sayuran ke dalam bekas plastik tertutup, vakum atau beg plastik biasa. Untuk menyimpan tempat di dalam penyejuk beku, sorrel perlu dikerut sedikit dengan tangan. Oleh itu, ia akan memakan lebih sedikit ruang.
6. Paling mudah untuk membekukan sorrel dalam paket kecil, secara berkumpulan. Maksudnya, anda tidak perlu memilih sebilangan sorrel dengan pisau dari bekas besar. Keluarkan satu beg dan gunakannya untuk menyediakan satu hidangan makanan. Di samping itu, anda tidak perlu keluar dari setiap kesedihan setiap kali, yang boleh kehilangan sifat berguna dengan perubahan suhu yang kerap.
7. Untuk menjadikan sorrel berguna, anda tidak perlu membuang sepotong ais hijau beku yang anda keluarkan dari peti sejuk ke dalam pinggan. Adalah lebih tepat untuk membekukan sayur-sayuran di rak peti sejuk dan kemudian menambahkannya ke pinggan. Oleh itu sorrel tidak akan kehilangan dos vitamin C singa.

Ini adalah kaedah termudah untuk membekukan sorrel, yang akan membantu mengekalkan rasa dan faedah produk.

Cara membekukan sorrel untuk borsch

Borsch adalah hidangan paling popular yang terbuat dari sorrel. Oleh itu, sebilangan suri rumah membekukan keropok siap pakai, sehingga senang ditambahkan ke sup. Untuk pembekuan, anda boleh menggunakan bukan sahaja sorrel, tetapi juga jelatang, pasli, dan ramuan lain yang biasanya anda tambahkan ke borsch. Ingat, sayur-sayuran (pertama sekali, jelatang) mesti dikumpulkan dari jalan raya dan jalan raya, supaya produknya selamat dan berguna.

Jelatang perlu dicuci dan keluarkan daun dari batang. Sorrel dan sayur-sayuran lain juga dibasuh dan dipindahkan dengan teliti. Selepas itu, potong benda kerja dengan halus dan isikan semuanya dengan air mendidih. Selepas 5-10 minit, air boleh disalirkan dan sayur-sayurannya terurai dengan acuan kecil. Ia boleh menjadi cetakan silikon untuk muffin, bekas untuk membekukan ais, bahkan cawan sederhana atau bekas yang dibahagi. Apabila bahan kerja dibekukan di dalam peti sejuk, sangat mudah untuk mengeluarkannya dari pinggan dan memasukkannya ke dalam beg. Sekiranya perlu, apabila anda sekali lagi memasak borsch, keluarkan “sepotong” hijau dan tambahkan ke dalam kuali 10 minit sebelum memasak. Hidangan wangi dengan bau musim panas sudah ada di atas meja anda! Masukkan sisa sayur ke dalam peti sejuk, ikatkan beg dengan erat agar pelepah tidak menyerap bau yang luar biasa.

Apa yang hendak dimasak dari sorrel beku

Ramai suri rumah menggunakan sorrel hanya untuk memasak borsch hijau. Tetapi sebenarnya produk ini digunakan dalam banyak resipi.

1. Semua orang tahu sup sorrel kaya dengan telur. Hidangan pedas ini dengan sedikit keasidan mempunyai rasa halus dan aroma yang kaya.
2. Sekiranya anda menggoreng sorrel cair dalam kuali dan mencampurkannya dengan telur rebus cincang, anda akan mendapat pengisian yang hebat untuk pai goreng.
3. Campurkan sorrel dengan nasi rebus - pengisian untuk pai tanpa lemak sudah siap.
4. Sekiranya anda menambah sayur-sayuran dan keju ke sorrel, anda akan mendapat salad Perancis yang pedas.
5. Sorrel ditambahkan pada pelbagai minuman, seperti serai atau smoothie. Ini memberikan koktel masam istimewa.

Secara amnya, terdapat banyak resipi dengan sorrel. Dan jika tanaman hijau ini tumbuh di kebun anda, jangan mengabaikannya, tambahkan kacang merah ke dalam pelbagai hidangan.

Sorrel sesuai dengan hidangan daging dan ikan. Pada zaman kuno, wanita percaya bahawa jika mereka makan banyak kerang, mereka akan mengandung anak lelaki. Sebaik-baiknya makan dan beku keria muda - lebih lembut dan mempunyai komponen yang lebih berguna. Makan dan tuai habuk untuk musim sejuk - jaga kesihatan anda!

Video: pemeliharaan sorrel untuk musim sejuk