Kopi - sifat dan kontraindikasi yang berguna

Kopi adalah minuman yang digemari ramai. Sekiranya sering ada perdebatan mengenai teh dan banyak orang benar-benar tidak menyukainya, maka hampir semua orang minum kopi. Terdapat banyak jenisnya: espresso, cappuccino, latte, mocha, glace, americano dan banyak lagi. Adalah mustahil untuk menahan pandangan dari pelbagai jenis dan tidak mencuba sekurang-kurangnya sesuatu. Semua orang tahu bahawa kopi sangat berbahaya bagi tubuh. Tetapi adakah ini benar?

Sejarah minuman

Kopi mempunyai sejarah yang panjang, penuh dengan rahsia dan misteri. Ethiopia dipercayai sebagai tempat kelahiran pokok kopi. Di sanalah mereka mula-mula merasakan biji kopi. Legenda mengatakan bahawa salah seorang gembala biara memperhatikan bagaimana sebilangan buah beri merah memberi kekuatan dan tenaga kepada kambingnya. Dia memberikan biji-bijian ini kepada kepala biara, dan dia, dengan memastikan kekuatan mereka yang luar biasa, mulai membekalkan biji-bijian kopi dengan para biarawannya. Namun, pada masa itu mereka hanya dikunyah tanpa menggoreng atau diseduh dengan air.

Kemudian, orang-orang Arab datang ke Ethiopia, yang membuat dari biji kopi sesuatu dalam bentuk gula-gula. Mereka datang dengan menuangkan kopi ke dalam air. Ia mula digoreng pada abad XIII Masihi. Kemudian mereka belajar tentang minuman di Eropah, dan mula membeli biji-bijian. Penyebaran pokok kopi di luar Semenanjung Arab banyak dibantu oleh Kerajaan Uthmaniyyah dan kempennya di berbagai belahan dunia.

Terdapat legenda bahawa para peniaga secara diam-diam mengeksport biji kopi ke berbagai benua semasa Penemuan Geografi Hebat. Ini membantu menurunkan harga. Dan sekarang kita dapat minum kopi yang ditanam di Brazil, Costa Rica, di Cuba.

Seperti apa kopi?

Ramai orang berpendapat bahawa ia hanya kopi hitam dan kopi dengan pelbagai bahan tambahan. Nama yang berbeza berlaku bergantung pada bahan tambahan. Walau bagaimanapun, para penikmat minuman ini tahu bahawa kopi hitam juga berbeza. Penting untuk mengetahui orang awam sederhana yang minum minuman ini secara berkala. Faktanya ialah kekuatan minuman dan semua khasiatnya bergantung pada pemanggangan kopi dan pelbagai jenisnya.

Mengikut tahap pemanggangan, mereka menghasilkan (menaik):

1. Jenis Scandinavia. Biji-bijian paling ringan, kering dengan baik, tetapi hanya sedikit goreng. Kopi seperti itu mempunyai rasa masam dan aroma yang kuat, ia sering dimakan dengan bahan tambahan.
2. Jenis Vienna. Kacang kopi semacam itu sedikit lebih gelap daripada pemanggangan Skandinavia, tetapi rasanya berbeza dengan ketara. Kopi Vienna mempunyai rasa manis dan aroma yang kurang tepu.
3. Jenis Amerika. Pencinta Americano hanya dapat membezakannya dari yang lain hanya dengan aromanya sahaja. Ini adalah minuman dengan kepahitan halus dan aroma kopi yang menyenangkan.
4. Jenis Perancis. Ia sedikit lebih gelap daripada yang Amerika dan mempunyai rona rasa yang lebih pahit.
5. Jenis Itali. Ini adalah resipi kopi klasik. Espresso pahit dan kaya diperoleh dari kacang panggang Itali.
6. Jenis benua. Tidak semua orang akan menyukai kopi seperti itu. Espresso hitam yang sangat pahit. Ramai yang menyebutnya kopi-adrenalin.

Semakin tinggi tahap pemanggangan, semakin banyak sifat tonik kopi. Minuman dari biji-bijian dari dua jenis pemanggangan terakhir biasanya tidak digalakkan diminum selepas makan malam, hanya pada waktu pagi untuk bersorak. Perlu dikatakan bahawa kopi segera jauh lebih lemah daripada yang diseduh. Khasiatnya kurang dipengaruhi oleh tahap pemanggangan. Di samping itu, jumlah maksimum bahan tonik hanya mengandungi biji-bijian. Kopi tanah cepat kehilangan mereka.

Selain memanggang, pelbagai pokok kopi sangat penting. Pada skala industri, hanya dua spesiesnya yang digunakan: arabica dan robusta. Kelas pertama adalah klasik dan tumbuh di Semenanjung Arab.Ini adalah biji kopi yang sama yang mempunyai bentuk bujur dan kelengkungan ciri. Kopi seperti itu lebih mahal, tetapi aroma dan rasanya sangat berbaloi. Robusta dibawa dari Indonesia, Sri Lanka dan India. Biji-bijian bulat dan berwarna terang. Rasa dan aromanya berbeza dengan Arabica, tetapi mengandungi lebih banyak kafein. Robusta sering digunakan untuk membuat kopi segera.

Kesan kopi pada badan

Selanjutnya, kita hanya akan membincangkan kopi kastard hitam yang terbuat dari biji arabica. Hanya keparahan sifat yang disenaraikan di bawah bergantung pada tahap pemanggangan. Perlu diingat bahawa pelbagai aditif mengubah bukan sahaja rasa, tetapi juga sifat kopi.

Kajian mengenai sifat kopi dilakukan pada tahun 2016. Hasilnya adalah data berikut:

1. Kesan pada sistem kardiovaskular. Sebelumnya dipercayai bahawa kopi menyebabkan peningkatan tekanan darah secara berterusan pada mereka yang menyalahgunakannya, dan juga meningkatkan risiko penyakit koronari. Ternyata minuman ini sebenarnya dapat meningkatkan tekanan darah sebanyak 10 mm Hg, tetapi sebaliknya bagi mereka yang jarang meminumnya. Peningkatan tekanan darah yang berterusan tidak menyebabkan semua orang. Selain itu, ternyata minuman itu sama sekali tidak mempengaruhi perkembangan penyakit koronari.
2. Kopi dan diabetes. Ternyata pesakit kencing manis bukan sahaja tidak berbahaya, malah berguna untuk minum kopi. Sudah tentu, tidak ada gula. Faktanya ialah kopi meningkatkan kepekaan insulin dan mengurangkan kemungkinan menghidap diabetes jenis 2. Walau bagaimanapun, mereka yang dirawat dengan insulin sebaiknya menghindari minum kopi atau menyesuaikan dos ubat.
3. Sistem saraf. Kafein yang terdapat dalam minuman ini benar-benar mempunyai kesan tonik. Dengan penggunaan yang jarang, ia meningkatkan prestasi, menghilangkan rasa mengantuk, membantu melawan migrain, dan bahkan meningkatkan kesan analgesik. Walau bagaimanapun, dengan penggunaan yang kerap, kafein adalah ketagihan. Penggunaannya tidak lagi mempunyai kesan tonik, dan ketiadaan, sebaliknya, menyebabkan rasa mengantuk dan tidak peduli.
4. Kesannya pada sistem pencernaan. Kajian itu mendapati bahawa kopi mengurangkan risiko penyakit hati. Pada orang yang mempunyai alkoholisme dan minum kopi secara berkala, sirosis hati lebih jarang berlaku berbanding orang yang tidak minum kopi.
5. Kopi dan tulang. Minuman tersebut bertindak negatif pada sistem rangka. Ia dapat mengeluarkan kalsium dari tulang, meningkatkan kerapuhannya dan meningkatkan risiko patah tulang.
6. Onkologi. Sebelum ini dipercayai bahawa kopi adalah karsinogen yang boleh menyebabkan barah. Ternyata tidak ada bukti bahawa minuman ini meningkatkan risiko terkena penyakit tumor. Pada tahun 2016, kopi dikeluarkan dari senarai karsinogen. Kemudian ternyata mengurangkan risiko menghidap barah prostat dan barah payudara.
7. Kopi dan kehamilan. Kafein mampu menyeberangi plasenta. Ia memberi kesan negatif kepada sistem kardiovaskular janin, dan juga boleh menyebabkannya anemia. Penyalahgunaan minuman boleh mengakibatkan kelahiran pramatang atau keguguran.

Kontraindikasi

Berdasarkan semua perkara di atas, kita boleh mengatakan bahawa tidak minum kopi adalah tidak diingini:

1. Pesakit dengan hipertensi atau hipertensi sekunder.
2. Menghidap diabetes jenis 1 dan menggunakan insulin untuk rawatan.
3. Orang tua dengan osteoporosis.
4. Kanak-kanak pada masa pertumbuhan dan perkembangan tulang dan gigi.
5. Orang yang mempunyai jenis aktiviti saraf, penyakit mental dan kecenderungan untuk menyerang.
6. Mengandung pada bila-bila masa.

Perlu dinyatakan bahawa semua kategori orang lain hanya boleh minum kopi secara sederhana. Satu atau dua cawan sehari sudah mencukupi. Espresso kuat diukur dalam cawan dengan isipadu 50 ml, AS - 100 ml.

Oleh itu, kita dapat menyimpulkan bahawa kopi mempunyai banyak khasiat yang berguna, tetapi pada masa yang sama, banyak yang berbahaya. Kajian terbaru memungkinkan untuk menentukan struktur badan dengan tepat dan bagaimana kopi mempengaruhi.Sekiranya tidak ada kontraindikasi, penggunaannya yang sederhana sangat bermanfaat bagi tubuh.

Video: kebenaran gelap mengenai kopi