Adakah sauerkraut mungkin menghidap diabetes?

Program diet untuk pesakit diabetes dari kedua-dua jenis ini dibina dengan mengambil kira banyak faktor. Oleh itu, keseluruhan diet yang dipilih sebagai hasilnya mengandungi produk yang sangat bermanfaat untuk kesihatan diabetes. Seluruh diet mesti dipersetujui dengan doktor, yang, jika perlu, dapat menyesuaikan beberapa posisi. Biasanya, pakar menasihatkan pesakit seperti itu mengenai pilihan makanan yang selamat. Sebagai peraturan, sayur-sayuran semestinya termasuk dalam senarai produk yang dibenarkan. Lebih-lebih lagi, kubis mempunyai keutamaan dalam kumpulan ini.

Khasiat kubis untuk pesakit kencing manis

Ciri-ciri bermanfaat tanaman sayur-sayuran ini telah lama diketahui. Banyak resipi untuk memasak dengan kubis tetap tidak berubah selama berabad-abad. Dari kubis, anda boleh memasak lebih dari seratus hidangan lazat dan sihat untuk pesakit diabetes. Tetapi para pakar mengesyorkan memberi perhatian lebih kepada sauerkraut, yang termasuk dalam sepuluh makanan teratas yang diinginkan untuk dimakan pada diabetes.

Sikap terhadap sayur yang popular ini tidak sengaja, kerana jika dibandingkan dengan jenis produk lain dari kategori ini, kubis mempunyai banyak kelebihan. Penting bahawa semua kelebihan produk segar yang ada juga terdapat dalam sauerkraut. Cukuplah untuk menyebutkan ciri-ciri utama:

1. Kandungan kalori rendah, yang hanya 27 kkal per 100 gram produk, membolehkan anda memasukkan sauerkraut dalam menu kedua-dua jenis pesakit diabetes.
2. Keupayaan antioksidan membantu membersihkan tubuh dari produk pemprosesan makanan dan racun berbahaya pada waktunya.
3. Kubis mengandungi banyak serat makanan, dan mereka memberikan proses pencernaan yang betul.
4. Serat - komponen ini, yang sangat berguna untuk pencernaan, juga terdapat dalam jumlah yang cukup dalam sauerkraut.
5. Dalam proses pematangan, asid organik terbentuk, yang paling berharga ialah asid laktik. Komponen kimia inilah yang terlibat dalam penukaran gula, yang sangat penting bagi pesakit diabetes. Sebagai tambahan kepada fungsi ini, asid laktik menstabilkan mikroflora usus dan perut.

Apa kesan sauerkraut pada badan?

Produk ini mempunyai sejumlah sifat penyembuhan, yang juga sangat penting bagi penderita diabetes. Bagaimanapun, gangguan endokrin ini sering disertai oleh banyak patologi kronik, termasuk penyakit kardiovaskular. Asid lemak terdapat dalam sauerkraut yang dapat membersihkan saluran darah dari kolesterol. Oleh itu, penggunaan sauerkraut bahkan boleh dianggap sebagai langkah pencegahan yang dapat mengurangkan risiko strok dan masalah peredaran darah yang serius.

Di samping itu, produk ini menyumbang kepada penurunan berat badan, dan diabetes sering disertai dengan kegemukan.

Komposisi kimia dari sauerkraut

Walaupun anda boleh memerah varieti yang berbeza, kebanyakan orang lebih suka kubis putih tradisional. Komposisi produk yang telah melalui proses penapaian agak berbeza dengan komposisi sayur segar. Perhatikan ramuan sauerkraut mana yang bermanfaat untuk kesihatan orang yang mempunyai gula darah tinggi.

1. Protein diet sangat bermanfaat bagi pesakit kencing manis kerana tanpanya metabolisme protein menderita.
2. Vitamin diwakili dalam jumlah besar, tetapi terutama dalam asam askorbat sauerkraut, dengan penyertaan yang mana banyak proses sintesis dijalankan, dan imuniti juga diperkuat.
3. Komponen mineral juga memenuhi tisu badan dengan nutrien dan menyumbang kepada fungsi normal banyak bahagian badan.
4. Terdapat bahan tambahan berguna dalam sauerkraut yang mudah menguap, yang melindungi tubuh daripada jangkitan.

Walaupun sauerkraut mengandungi komponen yang tidak diingini seperti pati dan sukrosa, kandungannya dalam produk ini sangat kecil sehingga tidak boleh membahayakan kesihatan pesakit diabetes. Komposisi kimia sauerkraut seimbang, yang meningkatkan nilai pemakanan produk.

Kubis mana yang lebih baik

Sekiranya kita membincangkan jenis kubis mana yang lebih baik untuk diperam untuk diet orang yang menghidap diabetes, maka dalam hal ini pilihan rasa individu menentukan semuanya. Setiap jenis budaya kubis mempunyai keistimewaan tersendiri. Jadi, kubis merah menguatkan saluran darah dan menstabilkan tekanan. Dan dengan diabetes, terutama jenis 2, hipertensi sering diperhatikan.

Kohlrabi mempunyai kesan yang baik pada bidang saraf, dan pucuk Brussels merangsang penyembuhan luka. Tetapi dari semua spesies kubis pada diabetes, brokoli dianggap paling bermanfaat. Satu set komponen berguna dalam budaya sayur-sayuran ini dipilih dalam nisbah yang sesuai untuk pesakit diabetes. Tetapi yang paling penting, brokoli menormalkan fungsi pankreas, dan ini adalah kualiti yang berharga dalam diabetes. Semua varietas yang disenaraikan di sini dapat ditumis dengan cara yang sama seperti kubis putih.

Sauerkraut dalam diet pesakit diabetes

Perlu diingat bahawa produk ini diserap dengan sempurna oleh badan. Oleh itu, jenis sayur-sayuran seperti ini akan berguna dalam diabetes jenis pertama dan kedua. Perkara penting kedua ialah sauerkraut mempunyai indeks glisemik rendah. Ciri ini juga menjadikan produk menarik untuk dimasukkan ke dalam menu pesakit diabetes. Kubis dalam bentuk ini boleh digunakan sebagai hidangan berasingan atau berdasarkan asasnya untuk memasak sup, borscht, rebusan sayur dan makanan sihat lainnya.

Secara berasingan, saya ingin memberi tumpuan kepada air garam kubis. Produk ini sangat berguna untuk diabetes, kerana ia adalah ekstrak dengan kandungan vitamin dan komponen bermanfaat yang lain. Dengan diabetes jenis 2, pakar pemakanan mengesyorkan minum air garam untuk meningkatkan fungsi pankreas. Anda boleh mengambil komposisi penyembuhan sehingga 4 kali seminggu dalam bahagian kecil (2-3 l. Art.). Brine adalah profilaksis yang sangat baik terhadap patologi buah pinggang.

Adalah sukar untuk menilai norma sauerkraut, kerana semuanya bergantung pada ciri-ciri individu pesakit tertentu. Tetapi banyak pakar percaya bahawa 200 gram produk setiap hari akan membolehkan seseorang mengekalkan keupayaan kerja dan aktiviti normal.

Kontraindikasi

Semua akibat negatif yang berkaitan dengan penggunaan sauerkraut, paling sering berlaku kerana makan berlebihan. Penggunaan produk yang tidak terkawal biasanya menyebabkan gangguan usus dan loya. Tetapi ada sebilangan batasan apabila anda harus meninggalkan hidangan yang sihat atau menggunakannya dengan berhati-hati. Dalam senarai ini:

1. Masalah tiroid (sauerkraut mengaktifkan penyingkiran yodium dari badan).
2. Hipertensi (garam meningkatkan tekanan).
3. Gastritis dan ulser peptik, terutama pada peringkat akut.

Dilarang keras menggunakan produk peroksida, kerana dalam kubis seperti itu tahap asid asetik meningkat dan semua komponen nutrien musnah. Di samping itu, produk seperti itu hanya berbahaya kerana kandungan asid yang tinggi.

Sauerkraut adalah produk yang ringkas dan berkhasiat. Sekiranya ia digunakan secara rasional, maka mungkin untuk memperkayakan diet seseorang yang menghidap diabetes.Makanan yang mudah dimasak dan berkhasiat mengimbangi kekurangan vitamin dan mineral, serta meningkatkan fungsi sistem tubuh yang penting.

Video: resipi untuk kubis segar dan acar untuk pesakit diabetes